中興鎮(zhèn)“崇明小菜”公共區(qū)域品牌建設(shè)簡介*

沈海磊 馮紫媛 彭金珍 陸添翼 袁一雷 茅 健 陳張楠 倪詩瑤

（1.上海市崇明區(qū)農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)推廣服務中心，上海 崇明202163；2.上海市崇明區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，上海 崇明202150）

區(qū)域公共品牌又稱公用品牌，是指在某個特定區(qū)域內(nèi)具有較強生產(chǎn)能力、較高市場聲譽，為相關(guān)機構(gòu)、產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、農(nóng)戶等共同享有的品牌，其通常的結(jié)構(gòu)形式為“區(qū)域名稱+優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)（或產(chǎn)品）名稱”，如五常大米、潛江小龍蝦等。中興鎮(zhèn)地處上海市崇明區(qū)東部，耕地面積有2 772.2 hm2，是以蔬菜產(chǎn)業(yè)為主的市級蔬菜生產(chǎn)保護鎮(zhèn)，也是中國的花菜之鄉(xiāng)。2019年中興鎮(zhèn)依托蔬菜全程綠色高效生產(chǎn)技術(shù)集成示范項目，建立了蔬菜核心示范基地，通過推動“崇明小菜”公共區(qū)域品牌建設(shè)，提高了蔬菜綠色認證率，擴大了當?shù)厥卟说闹取?/p>

1 配套良種良法，保證蔬菜品質(zhì)

1.1 監(jiān)測土壤環(huán)境

蔬菜全程綠色高效生產(chǎn)技術(shù)集成示范項目實施前和實施后，分別在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)采集蔬菜基地土壤樣品，檢測土壤的pH值，有機質(zhì)、全鹽、堿解氮、有效磷、速效鉀含量，及Hg、Cd、Pb、Cr、As、Cu、Zn等重金屬含量?？萍既藛T通過分析蔬菜基地的土壤監(jiān)測數(shù)據(jù)，結(jié)合蔬菜生長情況，及時采取科學的質(zhì)量控制與保證措施，減少土壤污染，為蔬菜生長創(chuàng)造良好的環(huán)境條件[1]。另外，監(jiān)測蔬菜基地的土壤質(zhì)量還可提高土壤的自凈能力，減少生態(tài)環(huán)境污染。

1.2 選用優(yōu)良蔬菜品種

引進示范蔬菜新品種、加快品種更新?lián)Q代、培育主導品種，是構(gòu)建蔬菜技術(shù)體系、豐富蔬菜種植品種、提升蔬菜品質(zhì)、實現(xiàn)增產(chǎn)增收的有效手段，也是引領(lǐng)蔬菜產(chǎn)業(yè)向集約化、規(guī)?；藴驶较虬l(fā)展的重要途徑。我們進行充分調(diào)查并掌握了當?shù)厥卟耸袌鰧ζ贩N的消費需求，綜合考慮國內(nèi)外蔬菜育種的現(xiàn)狀和從氣候相近地區(qū)引種的可行性，明確了引種目標和單位，有目的、有選擇地進行引種[2]，先后引進適合在崇明地區(qū)種植和符合當?shù)叵M需求的松花菜、青花菜、綠葉菜、特色南瓜等蔬菜新品種30～50個，并對成熟品種進行了示范推廣；同時我們陸續(xù)開展了花菜和松花菜的品種提純復壯、種質(zhì)資源培育和雜交配組育種和雜交制種等工作，篩選出了適宜在當?shù)胤N植的花菜品種。目前中興鎮(zhèn)的蔬菜核心示范基地已實現(xiàn)良種全覆蓋（全鎮(zhèn)良種覆蓋率達80%以上）。

1.3 科學合理減肥減藥

傳統(tǒng)蔬菜生產(chǎn)中，菜農(nóng)常通過增加氮肥施用量來提高產(chǎn)量，過量施用氮肥不僅浪費人力物力，還造成了環(huán)境污染。實施蔬菜全程綠色高效生產(chǎn)技術(shù)集成示范項目后，我們根據(jù)蔬菜生長對養(yǎng)分的需求總結(jié)出科學的養(yǎng)分配比，并采取減量施肥技術(shù)，有效提高了養(yǎng)分，尤其是氮肥的利用效率[3]，減少了過量氮肥引起的農(nóng)田N2O排放量；大力推廣應用有機肥、生物肥，鼓勵應用水肥一體化技術(shù)[4]；在示范基地建立蔬菜廢棄物資源化利用示范點，將蔬菜生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄物制成有機肥再利用，實現(xiàn)變廢為寶，從而減少化肥用量[5]。

亂用濫用農(nóng)藥不僅會增強病蟲害的抗藥性，還會嚴重威脅農(nóng)產(chǎn)品的食用安全。為全面有效控制病蟲害危害，降低化學農(nóng)藥用量，保障蔬菜食用安全，我們建立了蔬菜病蟲害精準預警服務體系，精確判斷病情蟲情，進行提前預警；同時大力推廣應用綠色防控技術(shù)，如生態(tài)調(diào)控、生物防治及理化誘控等技術(shù)[5]，并全面實行蔬菜病蟲害專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治。

2 建立示范基地

我們建立了多家生產(chǎn)示范基地，包括上海湯商大蔥專業(yè)合作社、上海靜捷蔬菜專業(yè)合作社、上海鄉(xiāng)風園果蔬專業(yè)合作社、上海豐綠糧食專業(yè)合作社、上海萬禾果蔬專業(yè)合作社、上海汲浜經(jīng)貿(mào)發(fā)展公司和上海崇明花菜研發(fā)中心，總結(jié)先進的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗方法，通過培訓帶動周邊的生產(chǎn)主體和農(nóng)戶，提升全鎮(zhèn)的蔬菜生產(chǎn)水平。作為生產(chǎn)源頭的菜農(nóng)不斷提升自身素質(zhì)，根據(jù)培訓內(nèi)容規(guī)范生產(chǎn)操作，以保證蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量，為農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)打下良好基礎(chǔ)。

3 實行標準化和高效生產(chǎn)

蔬菜標準化生產(chǎn)可有效保證蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量，提高其市場競爭力和菜農(nóng)的種植效益[6]。目前崇明區(qū)已初步建立了綠色蔬菜標準體系，不僅對綠色蔬菜的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品標準、包裝標簽、貯藏運輸?shù)纫幌盗袃?nèi)容作了詳細規(guī)定，還對綠色蔬菜實行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程質(zhì)量控制[7]。我們在實施蔬菜全程綠色高效生產(chǎn)技術(shù)集成示范項目過程中，結(jié)合國家相關(guān)標準、規(guī)范，對部分已有的蔬菜綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進行了修改和完善，以保證標準的科學性、先進性和適用性，確保生產(chǎn)出符合標準的高質(zhì)量蔬菜產(chǎn)品，提高其市場競爭力。

我們引進了自動化機械設(shè)備和智能化管理系統(tǒng)，建立了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全程監(jiān)管體系。通過視頻分析、AI人工智能等技術(shù)，獲取各農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地倉庫的投入品庫存及領(lǐng)取信息，實時分析判斷投入品調(diào)配及使用的合理性、規(guī)范性，了解蔬菜的生長周期及生長狀態(tài)，掌握病蟲害發(fā)生情況，為蔬菜管理、生產(chǎn)人員提供蔬菜生產(chǎn)動態(tài)全鏈可視化平臺。

4 多渠道宣傳，擴大品牌知名度

通過參加各種產(chǎn)銷會、產(chǎn)品推介會等活動大力宣傳“崇明小菜”，擴大其區(qū)域公共品牌的知名度；充分利用各種互聯(lián)網(wǎng)資源，如入駐天貓、京東等平臺，擴大“崇明小菜”的知名度，暢通“崇明小菜”的產(chǎn)品銷路[8]。

5 加強監(jiān)測監(jiān)管，維護品牌價值

建設(shè)公共品牌、發(fā)展精品農(nóng)業(yè)、提高產(chǎn)品附加值的同時，我們制定了嚴格的規(guī)章制度，通過加強監(jiān)管、規(guī)范生產(chǎn)，維護品牌的價值。