建盞釉色燒制技藝

游常華

(南平市建陽區(qū)水吉鎮(zhèn)旗幟建盞陶瓷工作室 福建 南平 354200)

1 建盞溯源

建盞的產(chǎn)地名為建窯，建窯建盞的由來是因建盞是由建州、建寧府轄地而得名為建窯，處于我國福建北部。建窯的燒制最初起于唐朝、在宋朝最為風(fēng)靡，隨著元代飲茶風(fēng)俗的改變逐漸衰落，而后在明代銷聲匿跡。于晚唐五代時(shí)期，多數(shù)建窯的燒制以青瓷、青白瓷為主，到兩宋時(shí)原材料發(fā)生了轉(zhuǎn)變，開始向黑瓷燒制邁進(jìn)。從現(xiàn)有保存歷史記載以及瓷器發(fā)展史出發(fā)不難發(fā)現(xiàn)，在宋朝時(shí)出現(xiàn)過一窯一瓷的燒制工藝，在一個(gè)窯洞內(nèi)僅存放一類器物燒制，這樣的燒制工藝更具有針對(duì)性，能夠有效把握黑釉茶盞窯火，使其具有更高的觀賞性、變化更為絢麗，因此宋朝時(shí)期的黑瓷是建窯黑瓷的代表性作品，同時(shí)也是我國黑瓷種類當(dāng)中一種不能忽略的偉大瑰寶。[1]建盞與其他瓷器之間有著很大不同，其中最為顯著的便是它因茶而生，建盞的出現(xiàn)興衰都與斗茶風(fēng)俗密切關(guān)聯(lián)。宋代建窯出產(chǎn)的黑釉茶盞鐵胎厚重且盞中斑紋絢麗，可稱為斗茶最佳器皿。在歷史當(dāng)中，文人總結(jié)的斗茶習(xí)俗中記載到“茶色白、宜黑盞，建安所造者，紺黑紋，如兔毫”，在這些記錄當(dāng)中充分肯定了建盞的功用以及它在當(dāng)時(shí)社會(huì)上的崇高地位和流行性。同時(shí)，建盞在宋代時(shí)也成為皇族不惜重金追尋的寶物，由此建盞進(jìn)入鼎盛時(shí)期，生產(chǎn)規(guī)模在原有基礎(chǔ)上快速擴(kuò)張，不少建盞開始進(jìn)貢朝廷。在南宋時(shí)斗茶之風(fēng)風(fēng)靡朝野，促進(jìn)了黑釉建盞茶具的產(chǎn)生和發(fā)展，在南宋滅亡后斗茶風(fēng)俗發(fā)生轉(zhuǎn)變，建盞也因這一風(fēng)俗的消失而逐漸銷聲匿跡。隨著我國現(xiàn)代社會(huì)的不斷發(fā)展，在恢復(fù)傳承創(chuàng)新歷史文化傳統(tǒng)中，燒制技藝遺失數(shù)百年的黑釉建盞燒制方法開始得到恢復(fù)，許多專家人士使用現(xiàn)代燒制法燒制出的兔毫盞、油滴盞多次在國內(nèi)國際的工藝品展覽會(huì)上拔得頭籌。[2]

2 建盞釉色燒制技藝

2.1 燒制流程

首先，在進(jìn)行建盞燒制時(shí)，制作建盞的泥料大多混入含有石英、長云、云母的粘土，在燒制過程中產(chǎn)物中會(huì)有莫來石出現(xiàn)，而莫來石是一種較為優(yōu)質(zhì)高端的耐高溫材料，可在一定程度上提高坯體耐火度。配料中的鐵元素對(duì)于后續(xù)建盞燒制會(huì)產(chǎn)生一定作用，鐵本身就是建窯產(chǎn)品當(dāng)中不可或缺的著色劑，同時(shí)鐵胎也被稱為是建盞的重要標(biāo)志，更是建盞區(qū)別于其他瓷器的關(guān)鍵。在高溫時(shí)坯體所離析出的鐵離子能夠?yàn)橛悦娼Y(jié)晶提供一定的保證，確保建盞質(zhì)量能夠在原有基礎(chǔ)上得到進(jìn)一步提升，而不含鐵或是含鐵量較少的粘土則無法發(fā)揮這一功能。鐵也可稱為是一種助熔劑，含量過高的鐵使坯胎的熱震穩(wěn)定性能以及胎土的耐火度出現(xiàn)一定幅度的降低，因此建盞胎土在選擇時(shí)要確保其能滿足燒制所需要的耐火度和穩(wěn)定性能，選擇鐵量含量高的粘土。[3]其次為釉面部分，建盞在進(jìn)行燒制過程中釉的結(jié)構(gòu)會(huì)在燒制時(shí)出現(xiàn)千變?nèi)f化，原有物質(zhì)進(jìn)行分解融合產(chǎn)生氣泡并逐漸浮到表面，釉與坯體產(chǎn)生反應(yīng)，坯體組成部分的分解和溶解度各有差異，使得釉面和坯體的界面是凹凸不平的。在燒制過程中釉面相變，這個(gè)過程速度可進(jìn)行調(diào)節(jié)，快慢不一，主要取決于熱力學(xué)驅(qū)動(dòng)力、原子牽引力等各種因素，這個(gè)相變過程是典型的成核生長相變，與液相分離有緊密關(guān)聯(lián)，即氧化物系統(tǒng)內(nèi)不相混溶。建盞屬于鐵系結(jié)晶釉，鐵氧化物不相容區(qū)域的溫度范圍極為狹小，在燒制過程中要精準(zhǔn)把控所需要的溫度，如果溫度過高或過低都無法使過飽和溶液形成，從而導(dǎo)致電吸晶體產(chǎn)生過少。[4]在燒制時(shí)若達(dá)到鐵氧化物不相混融的溫度區(qū)間，便能夠形成氧化鐵過飽和融溶液，在這個(gè)階段內(nèi)要確保有晶種加入，以免出現(xiàn)晶體淀析障礙，從而滿足預(yù)期效果。

2.2 柴燒

柴燒，即利用薪柴為燒制材料。通常情況下，柴燒能否成功是由選取材料圖紙以及柴、窯之間的關(guān)系所決定的，同時(shí)環(huán)境因素也會(huì)對(duì)其造成一定影響。在燒制過程中選擇的瓷土或窯需含有豐富鐵物質(zhì)，經(jīng)過篩選后將其粉碎最后進(jìn)行柴燒。其中建窯建盞大多是在龍窯還原火焰中燒成的，晚清時(shí)期大多采用的是這種操作手法，能夠在一定程度上保障瓷體燒制質(zhì)量滿足預(yù)期。器物在窯內(nèi)進(jìn)行燒制時(shí)可以使堅(jiān)固程度以及密度有所提高，在高溫?zé)茣r(shí)要保障窯體燒制均勻。[5]建盞的燒制技藝在古代時(shí)較為復(fù)雜，每一個(gè)工藝細(xì)節(jié)都有嚴(yán)格要求，只有這樣才能確保每件作品達(dá)到預(yù)期效果，若是釉面出現(xiàn)明顯落灰或胎體走火，燒制出來的作品便會(huì)失去其自身價(jià)值，屬于殘次品。在燒制時(shí)要注意，在素?zé)?，將建盞裝進(jìn)匣體內(nèi)時(shí)要輕拿輕放，防止作品形狀破壞。進(jìn)行排釉時(shí)要從首排開始，一般可以摞成三排，其中擺放的緊密度也十分關(guān)鍵，這對(duì)成形后建盞形狀以及美觀程度會(huì)產(chǎn)生一定影響，而最后一排的擺放則會(huì)直接決定燒窯質(zhì)量。通常情況下，在經(jīng)過三五天的燒制過程之后，窯內(nèi)氧氣開始下降，逐漸下降于最開始的濃度，出窯時(shí)間應(yīng)定于封窯?；鹬蟮娜?，這時(shí)溫度已降至常溫。但在現(xiàn)階段柴燒法成本較高且在燒制過程中對(duì)于工藝控制的標(biāo)準(zhǔn)過高。[6]

2.3 各類建盞的釉色燒制

在建盞當(dāng)中最為珍貴的種類為曜變盞，曜變盞的環(huán)狀結(jié)晶能夠在光不同的角度下產(chǎn)生出五光十色的光環(huán)，這種光澤彩釉面應(yīng)是由于不同價(jià)位點(diǎn)以及原礦釉石中鐵構(gòu)生物共同結(jié)合而產(chǎn)生的。曜變盞十分珍貴且流傳較少，根據(jù)熱力學(xué)的關(guān)系來說，同一組同質(zhì)異構(gòu)體晶體晶型穩(wěn)定性是由自由能所決定的，在無數(shù)作品中才能寥寥得到幾件珍貴曜變盞，由此可知曜變結(jié)晶體系與其他類型相比較為不穩(wěn)定，其所得具有極大偶然性，在燒制時(shí)十分困難。其次，在建盞的燒制中數(shù)量最龐大的為兔毫盞，也可以將兔毫釉稱為建盞的代名詞。在一般情況下，建盞燒制溫度大概控制在1 280 ℃～1 350 ℃，在條件允許的情況下，斑紋不穩(wěn)定的晶型一樣會(huì)轉(zhuǎn)變成兔毫斑紋這種較為穩(wěn)定的晶型。正因如此，兔毫盞成為建盞的代名詞，數(shù)量最為龐大。因此在燒制過程中要精確控制好窯溫，確保兔毫盞的品相優(yōu)質(zhì)，能夠成為佳品。除此之外，兔毫盞的燒制不僅要滿足溫度條件，同時(shí)還會(huì)受到窯壓、釉融溶液的過飽和度以及降溫時(shí)機(jī)等多種因素的影響。同時(shí)，對(duì)于建盞的釉色燒制來說，土質(zhì)材料會(huì)對(duì)釉面品相產(chǎn)生很大影響，含鐵量較高的土質(zhì)則會(huì)使釉面色澤更黑、顏色更為鮮明。建盞釉料配方的選擇也需統(tǒng)籌多方面因素進(jìn)行綜合考慮，以保障作品質(zhì)量符合預(yù)期。

3 結(jié)語

建盞的流行與當(dāng)時(shí)的時(shí)代背景以及風(fēng)俗文化之間有著緊密關(guān)聯(lián)，其發(fā)展、興衰都與之緊密相連，正因如此，建盞成為陶瓷發(fā)展歷史上一段廣為人知的歷史。而建盞的燒制較為復(fù)雜，對(duì)多項(xiàng)工藝都需特別注意，無論是土質(zhì)選擇還是釉面配方的挑選都需綜合多方位因素統(tǒng)籌考慮，否則建盞的成色將難以保證。