人類學(xué)視角下的景德鎮(zhèn)老城區(qū)空間結(jié)構(gòu)研究

賀 鼎（北京建筑大學(xué)講師）胡 萍（北京建筑大學(xué)研究生）

一、引言

陶瓷是中國傳統(tǒng)文化的象征，傳統(tǒng)瓷業(yè)遺產(chǎn)是中國價(jià)值突出的文化遺產(chǎn)類型。在前七批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位中，陶瓷窯址有71 處，在列入國家級(jí)文保單位的產(chǎn)業(yè)遺產(chǎn)項(xiàng)目中占四分之三 。2015 年3 月，國家發(fā)改委、外交部、商務(wù)部共同發(fā)布了《推動(dòng)共建絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶和21 世紀(jì)海上絲綢之路的愿景與行動(dòng)》，中國瓷業(yè)聚落遺產(chǎn)作為“一帶一路”和“傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化”的重要物質(zhì)載體，對(duì)其價(jià)值內(nèi)涵和保護(hù)利用展開系統(tǒng)研究具有重大現(xiàn)實(shí)意義。

現(xiàn)有的瓷業(yè)聚落研究，大多以考古發(fā)掘和文獻(xiàn)研究為基礎(chǔ)，僅對(duì)陶瓷產(chǎn)品、陶瓷生產(chǎn)設(shè)備（窯爐）和陶瓷生產(chǎn)工藝進(jìn)行形態(tài)學(xué)、類型學(xué)研究，[1]對(duì)瓷業(yè)聚落進(jìn)行整體的文化人類學(xué)考察較罕見，因而在此方向的探索具有重要的創(chuàng)新意義和研究價(jià)值。本文以景德鎮(zhèn)為例，利用文化人類學(xué)理論對(duì)其聚落形態(tài)進(jìn)行了分析。景德鎮(zhèn)是首批24 個(gè)國家級(jí)歷史文化名城中唯一以瓷業(yè)著稱的城市，作為歷史悠久的中國瓷器御供中心和中國瓷業(yè)技藝的集大成之處，景德鎮(zhèn)是研究中國傳統(tǒng)瓷業(yè)聚落的典型案例。

二、文化人類學(xué)視角下的聚落研究

地理學(xué)和建筑學(xué)在聚落景觀研究領(lǐng)域具有悠久的傳統(tǒng)，其多以類型學(xué)和形態(tài)學(xué)為手段，將聚落景觀視為一個(gè)外在的、靜態(tài)的、可被科學(xué)分析的客體對(duì)象。20 世紀(jì)70 年代以來，受到文化人類學(xué)影響，西方學(xué)界開始反思這種客體化的“景觀”概念， Cosgrove[2]和Bender[3]認(rèn)為這種與文藝復(fù)興時(shí)發(fā)明的透視法和理性主義哲學(xué)密切相關(guān)的“景觀”概念把觀看者及其生命體驗(yàn)排除在被描述的畫面之外，批評(píng)景觀的形態(tài)學(xué)研究中對(duì)當(dāng)?shù)匚幕哪暋?/p>

文化人類學(xué)視角的引入，使得聚落景觀研究逐步擺脫了基于視覺的地理學(xué)傳統(tǒng)，轉(zhuǎn)而去尋找歷史的、功能的、生態(tài)的解釋。對(duì)于生活在聚落中的“局內(nèi)人”而言，并沒有風(fēng)景與自我、主體與客體的清晰區(qū)分，而是一種混合的、模糊的社會(huì)意義與周圍環(huán)境結(jié)合在一起的整體，[4]局內(nèi)人觀察和體驗(yàn)到的聚落景觀是集體生產(chǎn)、居住和維持的存在。因此，世界上沒有“環(huán)境”，只有“景觀”，景觀研究需要置于異文化的習(xí)語中對(duì)其建構(gòu)過程或文本翻譯過程進(jìn)行解讀（表1）。[5]

因此，文化人類學(xué)的方法要求聚落景觀的研究者和遺產(chǎn)保護(hù)者應(yīng)當(dāng)以局內(nèi)人的視角對(duì)當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ钍澜邕M(jìn)行參與式觀察。參與式觀察法，要求作者通過長時(shí)段的當(dāng)?shù)伢w驗(yàn)和當(dāng)?shù)厣?，融入地方共同體，從而理解該文化成員常用的關(guān)鍵詞語和文化符號(hào)，并在此基礎(chǔ)上深入描述和體驗(yàn)這些詞語和符號(hào)的運(yùn)用方式，建立聚落景觀中的符號(hào)網(wǎng)絡(luò)，挖掘其無形價(jià)值。[6]

自2012 年起，筆者開始對(duì)景德鎮(zhèn)老城空間和居民生活進(jìn)行參與式觀察。結(jié)合諸多歷史地圖與文獻(xiàn)檔案，筆者發(fā)現(xiàn)瓷業(yè)聚落的空間形態(tài)在自然環(huán)境、產(chǎn)業(yè)功能和信仰禮俗三個(gè)意義上都展現(xiàn)出二元結(jié)構(gòu)特征。這里使用的二元結(jié)構(gòu)分析，延續(xù)了結(jié)構(gòu)人類學(xué)家列維·施特勞斯提出的“二元對(duì)立心理結(jié)構(gòu)”理論[7]。布迪厄在對(duì)柏柏爾人的住宅空間研究中，進(jìn)一步將其發(fā)展為建筑人類學(xué)的分析工具，他認(rèn)為建筑空間二元結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)是幾組同構(gòu)附屬關(guān)系：“日常功能-精神功能”，“住宅-世界”等。[8][9]筆者在審慎考究歷史文獻(xiàn)和長期參與式觀察的基礎(chǔ)上探索了景德鎮(zhèn)空間結(jié)構(gòu)的細(xì)微圖景，討論了中國瓷業(yè)聚落中 “二元對(duì)立結(jié)構(gòu)”特征及其形態(tài)與內(nèi)涵，從而嘗試探究將 “二元結(jié)構(gòu)”的建筑人類學(xué)分析[10]拓展到聚落與城市層面的方式和方法。

三、景德鎮(zhèn)老城的空間結(jié)構(gòu)

景德鎮(zhèn)瓷業(yè)聚落的空間結(jié)構(gòu)，可以在自然環(huán)境、產(chǎn)業(yè)功能和信仰禮俗三個(gè)層面上進(jìn)行分析。景德鎮(zhèn)自然地理特征影響著產(chǎn)業(yè)功能分布，產(chǎn)業(yè)功能分布決定了精神性空間的格局，由此形成了老城區(qū)“上與下”、“水與火”、“水神與火神”等一系列二元概念和精巧的空間結(jié)構(gòu)。

（一）自然地理結(jié)構(gòu)：上與下

圖1 景德鎮(zhèn)三級(jí)階地、功能分區(qū)和重要建筑分布。圖注：所屬階地：a 第一階地；b 第二階地；c 第三階地。功能分區(qū)：A 陶瓷物流包裝和生活服務(wù)區(qū)；B 陶瓷貿(mào)易和居住區(qū)；C 瓷業(yè)生產(chǎn)區(qū)；D 御窯廠。（作者自繪）

瓷業(yè)聚落與其自然環(huán)境有著密切的關(guān)系，趙利中在對(duì)瓷業(yè)的知識(shí)考古研究中指出，以“窯”為核心概念的中國陶瓷命名分類體系,是輿地類政治空間格局和疆域地理思想在事物理解上的反映,是土地文明倫理的獨(dú)特“人-地”關(guān)系在事物體認(rèn)中的彰顯。”[11]瓷窯的選址和瓷業(yè)聚落的建設(shè)都是在對(duì)自然環(huán)境的“堪輿”基礎(chǔ)上進(jìn)行的。[12]

清雍正乾隆年間督陶官唐英著《陶冶圖說》開篇有：“景德一鎮(zhèn)，僻處浮邑境，山環(huán)水繞，中央一洲”。山水之間的洲地地形的高低之別，使得老城居民描述“東”、“西”方向時(shí)用“上”、“下”指代。這種上下概念也體現(xiàn)在“三洲四碼頭、四山八塢”這個(gè)接近對(duì)仗的景德鎮(zhèn)地形民諺中，其中前半句為“下”，后半句為“上”。居民對(duì)地形的“上-下”概念具有三個(gè)方面的意義。第一，景德鎮(zhèn)洪水頻發(fā)，上下概念描述了雨季的洪水侵害的情況。第二，景德鎮(zhèn)素有使用瓷業(yè)垃圾堆填低洼地帶的習(xí)俗，上下的描述反映了建筑基礎(chǔ)的穩(wěn)固程度。第三，上下概念反映了輿地概念中的地位尊卑，上指向五龍山、珠山方向，在自然序列中具有較高的倫理等級(jí)，因此是皇家御窯廠的選址所在。

地理概念的高下之別，得到地質(zhì)勘探資料的印證。1985 年《景德鎮(zhèn)市城市規(guī)劃圖冊(cè)》中，對(duì)景德鎮(zhèn)市區(qū)的巖土和地質(zhì)情況進(jìn)行了總結(jié)。景德鎮(zhèn)老城區(qū)地處昌江和五龍山系之間的條狀地帶，可分為三種地質(zhì)地貌類型：一級(jí)階地，昌江沿河到前街附近，洪水時(shí)會(huì)部分淹沒，巖性為成分多變的填土層。二級(jí)階地的較低部分，大致為前街到后街之間，巖性為陶瓷瓦礫形成的填土。二級(jí)階地的較高部分，范圍從后街到五龍山、馬鞍山山坡下，下伏第三系紅色巖系。（圖1）

一級(jí)階地和二級(jí)階地的空間范圍大致以“前街”為界，地基疏松、頻受水災(zāi)的一級(jí)階地為“下”，地基堅(jiān)實(shí)、地面干爽的二級(jí)階地為“上”。筆者結(jié)合實(shí)地訪談，對(duì)1950 年《最新景德鎮(zhèn)詳圖》中的地理環(huán)境進(jìn)行考察，繪制了景德鎮(zhèn)歷史地形圖。其中，五龍山脈包括四條主要支脈和兩條次生支脈，將景德鎮(zhèn)的二級(jí)階地劃分為五個(gè)瓷業(yè)生產(chǎn)地理單元。（圖2）

圖2 景德鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)的歷史地形地貌，被五龍山脈劃分出的五個(gè)瓷業(yè)生產(chǎn)地理單元：A 茶園塢、B 薛家塢、C 御窯廠、D 江家塢E 楊家塢）（作者自繪）

（二） 產(chǎn)業(yè)功能結(jié)構(gòu)：水與火

自然地理概念中的“上-下”之別為產(chǎn)業(yè)功能的“水-火”二元概念提供了地理背景。陶瓷行業(yè)包括原料物流、成型燒制、包裝商貿(mào)三個(gè)主要產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)共72 個(gè)細(xì)分行業(yè)，每個(gè)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)都形成了相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)功能區(qū)域。（圖1）

沿江地帶的一級(jí)階地以碼頭為中心形成包含原料物流、瓷器零售、瓷業(yè)包裝等業(yè)態(tài)的綜合水運(yùn)功能區(qū)。在水運(yùn)功能區(qū)中，碼頭成為日常生活的核心概念，在居民的空間認(rèn)知中扮演了重要角色。例如，蔑業(yè)行幫分為“上碼頭”、“中碼頭”、“下碼頭”三個(gè)主要幫派。歷史上昌江南北方向有23 個(gè)碼頭，由此形成20 多個(gè)水運(yùn)功能區(qū)段，當(dāng)?shù)厝酥苯佑么a頭名稱來指代相應(yīng)的城市地段。

成型燒制區(qū)域因聚集大量窯房，是地方文化中“火”屬性的區(qū)域。上文提到的五龍山形成的五個(gè)地理單元中，其中一個(gè)是御窯廠及其官窯所在，另外四個(gè)為民窯集中區(qū)，即景德鎮(zhèn)民諺中“四山八塢”所在區(qū)域。明中期文學(xué)家王世懋對(duì)火光沖天的窯火景象描寫道：“天下窯器所聚……萬杵之聲殷地，火光燭天。夜令人不能寢，戲目之曰：四時(shí)雷電鎮(zhèn)?！本暗骆?zhèn)清代龔軾所作《陶歌》中則有“滿窯晝夜火沖天，火眼金睛看碧煙”，“窯火如龍水似云，火頭全仗水頭分” 等句。這種火屬性的描述，進(jìn)一步延伸到城市地名中，形成了一系列以鳳凰為名的地名 ，例如在《景德鎮(zhèn)地名歌》中有“鳳凰展翅半邊街”之句，在河西、三閭廟和太白園地區(qū)均有鳳凰山，在半邊街、童關(guān)柵門均有鳳凰橋。

（三）信仰禮俗結(jié)構(gòu)：水神與火神

明清以來，景德鎮(zhèn)在活躍的瓷業(yè)經(jīng)濟(jì)和移民人口的共同作用下產(chǎn)生了豐富的信仰和禮俗文化，形成了與瓷業(yè)活動(dòng)高度相關(guān)、類型豐富的信仰禮俗空間。景德鎮(zhèn)的信仰禮俗空間具體分為三類：服務(wù)于地緣共同體的27處會(huì)館、服務(wù)于業(yè)緣共同體的20 多處行業(yè)工會(huì)、服務(wù)于信仰共同體的30 多座寺廟，其中同鄉(xiāng)會(huì)館和行業(yè)工會(huì)有較強(qiáng)的行業(yè)管理和議事功能，通常位于相應(yīng)產(chǎn)業(yè)功能區(qū)域或同鄉(xiāng)聚集地帶，寺廟則由于當(dāng)?shù)囟Y俗文化的二元性而在空間分布上也顯示出了二元的特征。在當(dāng)?shù)鼐哂泻诵牡匚坏男叛鍪撬鸲?，他們突出反映了城市精神層面中二元?duì)立概念。水神寺廟是當(dāng)?shù)卮瑤秃臀锪鲝臉I(yè)者的禮俗活動(dòng)中心，火神寺廟是當(dāng)?shù)馗G幫及陶瓷從業(yè)者精神生活和日常生活的公共空間，從人口學(xué)意義上，物流從業(yè)者和陶瓷從業(yè)者構(gòu)成了景德鎮(zhèn)人口的四分之三，[13]因此其空間分布特征和禮俗儀式揭示了聚落空間在精神層面的深層結(jié)構(gòu)和文化意義。

火神寺廟即各類陶瓷祖師廟，基本集中分布在二級(jí)階地之上。為了供奉瓷器原料、成型、燒造、窯具、修補(bǔ)等瓷業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生了不同的祖師神祉，修建了相應(yīng)行業(yè)群體議事和進(jìn)行宗教活動(dòng)的神廟建筑，形成了相應(yīng)的陶瓷行業(yè)信仰體系。其中，瓷業(yè)原料業(yè)有玉土神廟，供奉高嶺土神；成型業(yè)有師主廟，供奉師主趙慨；燒造業(yè)有佑陶靈祠，供奉風(fēng)火仙師童賓；瓷器修補(bǔ)業(yè)有祭師祠，供奉陶大相公、陶二相公；瓷器窯具（匣缽）業(yè)有新社公廟和鄭王廟，分別供奉錢大將軍和鄭大元帥?；鹕駨R中為首的是清代督陶官唐英在御窯廠中建設(shè)的佑陶靈祠，專門供奉“風(fēng)火仙師”童賓，其在《火神傳》碑刻中寫道：“夫五行各有專司，陶司于火”。佑陶靈祠位于景德鎮(zhèn)居中的、等級(jí)最高的地理單元中，在信仰體系和自然區(qū)位中都處在城市火神崇拜的核心。此外，景德鎮(zhèn)120 多座窯房中，都有供奉火神童賓的神龕，在每次燒窯之時(shí)會(huì)焚香禱告，在冬至前后會(huì)進(jìn)行“暖窯神”的供奉活動(dòng)，同時(shí)在窯房前空地上進(jìn)行“踩地戲”娛神活動(dòng)。（圖3）

圖3 陶瓷祖師廟和水神廟分布圖（圖片來源：作者實(shí)地調(diào)查后自繪）

景德鎮(zhèn)老城有9 座水神寺廟，供奉7 個(gè)不同神祉，分別是晏公廟、三閭廟、水星閣、泗王廟、哪吒廟、龍王廟、水府廟等。這些水神神祉有三個(gè)作用，其一是保佑各船幫水運(yùn)安全，其二是庇佑居民免收洪澇之災(zāi)，其三是祈求窯火安全，城市免受火災(zāi)威脅。水神廟大多位于昌江沿岸的碼頭附近，廟前與碼頭之間的空間是當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)行“買水”殯葬活動(dòng)的場所 ，而不在昌江岸邊的兩座龍王廟，位于地勢(shì)卑下的塘洼聚集處，是古時(shí)墓葬聚集地。因此，“水神-火神”的禮俗空間，一定意義上還具有“死-生”、“陰-陽”對(duì)立的內(nèi)涵 。

景德鎮(zhèn)清代龔軾所作《陶歌》第四十六首：“徵說形家是火龍，水星一閣鎮(zhèn)高峰。”依照堪輿風(fēng)水之說，景德鎮(zhèn)的地形有如火龍，因此劉克齋刺史在昌江邊的楊梅墩上建水星閣以鎮(zhèn)之。這里“火龍”之說，暗示了自然地理與窯火功能及其禮俗含義的內(nèi)在關(guān)聯(lián)，揭示了“地理-功能-禮俗”三位一體的聚落文化內(nèi)涵。其中“水星”鎮(zhèn)壓這“火龍”之說，又將相生相克、對(duì)立統(tǒng)一的聚落文化揭示出來。

四、二元同構(gòu)關(guān)系的文化表征

上文分析了景德鎮(zhèn)老城區(qū)“上與下”、“水與火”、“水神與火神”的二元同構(gòu)關(guān)系。為了探究這種二元結(jié)構(gòu)對(duì)聚落具有何種文化影響，我們還需詳細(xì)考察聚落中日常生活、空間營建和時(shí)間節(jié)律。下文分析表明，二元心理結(jié)構(gòu)影響下，聚落居民在日常生活中會(huì)形成特定的認(rèn)知地圖，空間街巷和地塊大小也展現(xiàn)出特定布局模式，聚落時(shí)間呈現(xiàn)出相應(yīng)的節(jié)律性特征。

（一）日常生活地圖

瓷都居民的日常生活緊密圍繞著原料物流——瓷器制作——商貿(mào)物流的瓷業(yè)鏈條展開，在城市中形成物質(zhì)、能量和信息的流動(dòng)。從日常生活的流動(dòng)性角度來看，二元概念此時(shí)不只是靜態(tài)的，而且是動(dòng)態(tài)的、向量式的。在其流動(dòng)過程中形成特定的居民認(rèn)知地圖，“窯”和“港”構(gòu)成了居民日常體驗(yàn)中的“上”、“下”兩個(gè)空間錨點(diǎn)，在兩類錨點(diǎn)周邊則形成柴行、白土行、坯房、瓷行、茭草行等瓷業(yè)交易、加工的日?？臻g節(jié)點(diǎn)。瓷業(yè)原材料到達(dá)碼頭后，瓷土、高嶺土向上運(yùn)到“坯房”中進(jìn)行成型，窯柴則經(jīng)弄堂運(yùn)到“窯上”去進(jìn)行陶瓷燒制，因此瓷土、窯柴等原燃料采買、運(yùn)輸過程，形成向“上”的流動(dòng)。窯房中制作完畢的瓷器向下運(yùn)到茭草行進(jìn)行包裝，再至瓷行中進(jìn)行儲(chǔ)藏和貿(mào)易，最終到碼頭進(jìn)行外運(yùn)，形成了陶瓷成品的向“下”的流動(dòng)。這種方向的二元概念，體現(xiàn)在主體的有意識(shí)或潛意識(shí)活動(dòng)之中，誕生了一系列瓷業(yè)習(xí)語，例如，窯房中負(fù)責(zé)購買窯柴的工人稱為“下港先生”；當(dāng)?shù)厝税严蛭髯叻Q為“下港”，或到“港下”去。（圖4）

圖4 瓷業(yè)鏈條下的流動(dòng)性和日常生活空間

（二）空間營建模式

景德鎮(zhèn)基于日常生活的往返方向性運(yùn)動(dòng)，反映在城市空間中則是垂直于江岸的“弄”和平行于江岸的“街”。距離港口的遠(yuǎn)近不同的“后街”和“前街”構(gòu)成城市的主干路網(wǎng)和高等級(jí)商業(yè)街道。前街將一條弄?jiǎng)澐譃椤吧吓焙汀跋屡眱啥?，?duì)應(yīng)著上文二元自然地理結(jié)構(gòu)中空間邊界。弄是城市日常生活展開的空間，其中下弄的盡端是港口和水神廟公共空間，下弄中段是柴行、白土行、茭草行、瓷行遍布的物流商業(yè)空間。上弄中段是窯房、坯房遍布的生產(chǎn)核心空間，上弄盡端則通往高處的陶瓷祖師廟和五龍山。這種空間營建的二元關(guān)系，還表現(xiàn)在社會(huì)階層和尊卑意義上，下弄是中小規(guī)模資本的商人和城市貧民居住的空間，上弄?jiǎng)t是大資本的窯戶、富人居住之地。不同的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和資本規(guī)模，在空間營建上形成不同的地塊尺度和建筑風(fēng)貌，下弄中以面寬三米、平面規(guī)模數(shù)十平方米的低矮店鋪、住宅為主，形成較小尺度的城市街區(qū)，上弄?jiǎng)t是以面寬十米以上、平面規(guī)模數(shù)百平方米的院落式住宅或大型廠房為主。由此，街之“前-后”、弄之“上-下”、地塊之大小、街區(qū)之廣狹、階層之貴賤，構(gòu)成空間營建中的二元對(duì)立關(guān)系。（圖5）

（三）瓷業(yè)時(shí)間節(jié)律

圖5 景德鎮(zhèn)街巷尺度和用地模式（作者自繪）

陶瓷生產(chǎn)和禮俗活動(dòng)表現(xiàn)出以農(nóng)歷年為周期的節(jié)律性特征，形成了與二十四節(jié)氣有關(guān)的陶瓷生產(chǎn)作息制度。具體而言，在瓷用原燃料的開采供應(yīng)、瓷器的成型燒造和瓷業(yè)禮俗活動(dòng)三個(gè)層面均體現(xiàn)出二元性特征。自然時(shí)間的“干-濕”、“冷-暖”的二元因素，為原燃料的“斷-供”和瓷業(yè)生產(chǎn)的“開-禁”的二元時(shí)間結(jié)構(gòu)提供了環(huán)境基礎(chǔ)，也對(duì)瓷業(yè)禮俗的時(shí)間結(jié)構(gòu)造成影響，形成了以農(nóng)歷年為周期的禮俗時(shí)空網(wǎng)絡(luò)。瓷業(yè)祖師廟中的酬神做會(huì)是這一時(shí)間節(jié)律的集中體現(xiàn)，酬神活動(dòng)多集中在每年的三到六月間天氣日漸轉(zhuǎn)暖的階段進(jìn)行，小器匣缽業(yè)、窯磚業(yè)、燒窯業(yè)、大器匣缽業(yè)、做坯業(yè)依次在上文提到的鄭王廟、十八渡、佑陶靈祠、新社公廟、師主廟舉行酬神活動(dòng)。[13]而在立冬節(jié)氣天氣漸涼之后，佑陶靈祠則開始唱戲酬神，開啟一百多座窯房演出“踩地戲”的“暖窯神”活動(dòng)。自然時(shí)間的二元概念和瓷業(yè)崇拜的文化實(shí)踐，體現(xiàn)了瓷業(yè)聚落的時(shí)間結(jié)構(gòu)，這種時(shí)間二元結(jié)構(gòu)某種意義上可以看作是空間聚落二元性的一種文化表征。

五、瓷業(yè)聚落的二元性基礎(chǔ)

將龍泉窯、建德窯、吉州窯、耀州窯四個(gè)中國傳統(tǒng)瓷業(yè)聚落案例與景德鎮(zhèn)進(jìn)行比較，可以看到瓷業(yè)聚落空間的共性特征。第一，瓷業(yè)聚落通常選址在水系與山嶺之間的 、垟、塘等地形旁，這種高低起伏的自然地形成為聚落二元結(jié)構(gòu)的普遍基礎(chǔ)。第二，陶瓷產(chǎn)業(yè)由原料、生產(chǎn)、商貿(mào)等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)構(gòu)成，因此瓷業(yè)聚落通常體現(xiàn)為窯、市、街、碼頭等功能性空間要素的集合，碼頭、市場的親水性和窯爐的憎水性，構(gòu)成了功能分區(qū)二元性的基礎(chǔ)。第三，大型瓷業(yè)聚落中基于產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)和社會(huì)群體形成的神廟、行會(huì)等禮俗空間具有水、火等不同的屬性，為二元性的禮俗空間結(jié)構(gòu)提供了可能。由此可見，在自然環(huán)境、產(chǎn)業(yè)功能和信仰禮俗三個(gè)層面上,瓷業(yè)聚落的二元性空間結(jié)構(gòu)是具有普遍意義的。

在陶瓷文化與工藝知識(shí)中，水火二元性一直是備受強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)，這可能構(gòu)成了瓷業(yè)聚落空間二元性的知識(shí)基礎(chǔ)?！短旃ら_物·陶埏》開篇即指出，“宋子曰：水火既濟(jì)而土合”。[14]宋應(yīng)星引用《易·既濟(jì)》的“水在火上，既濟(jì)”之語，強(qiáng)調(diào)水和火的交互作用是黏土化身為瓷器的基礎(chǔ)。因此，陶瓷文化中“水火既濟(jì)”的二元對(duì)立心理結(jié)構(gòu)，可能對(duì)瓷業(yè)聚落空間結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了深刻影響。

清《飲流齋說瓷》云，“雖亦由人工,而火候之淺深、釉胎之粗細(xì),兼籍天時(shí)與地力，而人巧乃可施焉”。[15]可見在傳統(tǒng)瓷業(yè)文獻(xiàn)中，瓷業(yè)被認(rèn)為是“天時(shí)”、“地力”與“人巧”相結(jié)合的過程。陶瓷文化中“水火既濟(jì)”的二元思想，暗合一年中的冷暖交替和冬夏輪回，形成了相應(yīng)的二元時(shí)間概念，并影響了當(dāng)?shù)氐拇蓸I(yè)文化實(shí)踐。另一方面，這種思想還作用于聚落成員所形成的的潛意識(shí)，強(qiáng)化了陶瓷文化中二元對(duì)立的概念框架。

表1 五個(gè)瓷業(yè)聚落情況對(duì)比

六、討論

傳統(tǒng)聚落空間在“自然地理-產(chǎn)業(yè)功能-信仰禮俗”三個(gè)維度上的二元同構(gòu)關(guān)系，對(duì)聚落的日常生活、空間營建和時(shí)間節(jié)律都形成了重大影響。然而隨著生產(chǎn)方式的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型和傳統(tǒng)社區(qū)的瓦解，景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)空間結(jié)構(gòu)和歷史城市風(fēng)貌日漸模糊，這種二元結(jié)構(gòu)的功能需求和禮俗基礎(chǔ)也逐漸減弱。二元空間結(jié)構(gòu)是景德鎮(zhèn)城市特色和場所精神的核心特征，它的保護(hù)對(duì)于復(fù)興城市營建傳統(tǒng)和延續(xù)日常生活方式具有重要意義。由此出發(fā)，我們可以對(duì)景德鎮(zhèn)瓷業(yè)歷史城市保護(hù)工作進(jìn)行如下探索。

首先，瓷業(yè)城市的保護(hù)，應(yīng)當(dāng)尊重和延續(xù)聚落的自然結(jié)構(gòu)。應(yīng)整體保護(hù)御窯廠及周邊具有歷史意義的山水環(huán)境、城市微地形和傳統(tǒng)地形類地名，對(duì)山環(huán)水繞的老城眺望性景觀進(jìn)行整體評(píng)估、保護(hù)和管理。其次，結(jié)合歷史城市更新項(xiàng)目，整合城市藍(lán)綠空間和傳統(tǒng)禮俗空間，重塑老城開放空間體系。結(jié)合陶瓷祖師廟的修復(fù)和展示，梳理五龍山綠地開放空間體系；結(jié)合水神寺廟修復(fù)及廟前空間整治，營造濱江碼頭文化帶。最后，作為人口集中、基礎(chǔ)設(shè)施落后的地區(qū)，景德鎮(zhèn)歷史城區(qū)的保護(hù)更新工作應(yīng)當(dāng)充分尊重當(dāng)?shù)鼐用竦木幼∫庠负蜕a(chǎn)生活方式，改善居民居住條件、提升舊城基礎(chǔ)設(shè)施，使老城居民的文化身份、生活記憶、場所體驗(yàn)等無形文化價(jià)值得以延續(xù)和傳遞。

值得注意的是，快速城鎮(zhèn)化背景下，傳統(tǒng)城市的保護(hù)與更新面臨巨大壓力。景觀人類學(xué)的方法為我們提供了一種基于當(dāng)?shù)厝巳粘Ｉ詈臀幕瘜?shí)踐的扎根式視角。筆者認(rèn)為，聚落保護(hù)和營建活動(dòng)應(yīng)當(dāng)對(duì)當(dāng)?shù)亓?xí)語、日常生產(chǎn)生活和信仰禮俗活動(dòng)給予充分的重視，遺產(chǎn)保護(hù)不僅應(yīng)關(guān)注有形的物質(zhì)實(shí)體，還應(yīng)理解當(dāng)?shù)厝说纳罘绞胶途袷澜纭?/p>