淺析小麥青貯技術(shù)

李艷輝，婁淑紅，劉曉亞，杜晶晶，史曉莉

（1.漯河市動(dòng)物檢疫站，河南 漯河 462000；2.漯河市動(dòng)物檢疫站直屬分站）

現(xiàn)階段，草食動(dòng)物粗飼料以青貯玉米為主，對(duì)小麥的飼料化利用大多以干草形式，青貯玉米價(jià)格持續(xù)上漲，小麥價(jià)格相比較低，且研究表明用小麥青貯飼料飼喂奶牛，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與青貯玉米的接近。因此，推廣小麥青貯技術(shù)，可緩解飼料短缺、價(jià)格高等問(wèn)題，滿足草食家畜的養(yǎng)殖需要。

1 小麥青貯技術(shù)

小麥青貯是將全株小麥?zhǔn)崭睿兴?，裝填到密閉的青貯設(shè)施中，進(jìn)行壓實(shí)、密封，經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵一段時(shí)間后，用于飼喂反芻動(dòng)物。

1.1 小麥青貯收割

小麥通常為一年一茬，在每年的5～6 月份收割。其最佳收割期為乳熟期，此時(shí)麥粒發(fā)軟，擠壓有乳白色液體或膠狀物質(zhì)，外觀呈綠色，干物質(zhì)在30%～35%之間，淀粉12%～32%。使用帶有鍘短功能、壓扁裝置的青貯收割機(jī)，留茬高度不低于10 cm，以免留茬過(guò)低帶入泥土等雜物，留茬過(guò)高影響產(chǎn)量。切割長(zhǎng)度控制在2～4 cm為宜。

1.2 青貯設(shè)施的選擇

小麥青貯的設(shè)施與青貯玉米所用設(shè)施一樣，如青貯窖、青貯池、青貯塔等。選擇地勢(shì)高、排水方便，遠(yuǎn)離污染源的地方建造，青貯設(shè)施四周光滑、無(wú)縫隙、不透光、不透水，四周挖有排水溝。青貯設(shè)施的容積，按照養(yǎng)殖畜種、養(yǎng)殖規(guī)模、日飼喂量等來(lái)確定，確保每天至少取用厚度≥20 cm。

1.3 裝填與壓實(shí)

小麥青貯應(yīng)做到隨收隨裝，單窖從裝到密封不超過(guò)3 d。切碎的青貯原料應(yīng)逐層裝入窖中，因麥秸中空，所以應(yīng)控制好裝填厚度，每裝入15 cm 左右，就用機(jī)械進(jìn)行壓窖，可選用重型壓窖機(jī)或輪式裝載機(jī)。堆貯四周用壓窖設(shè)備呈坡面壓實(shí)，原料裝填高度不能超過(guò)窖體20 cm，要與青貯窖側(cè)墻面持平，壓實(shí)密度不低于600 kg/m3。每天裝填完，用塑料布覆蓋并壓蓋。

1.4 封窖

小麥青貯窖裝滿后，用塑料布進(jìn)行覆蓋密封，一般為3層，2層透明塑料薄膜，1層黑白膜（白面向外），塑料薄膜重疊處至少交錯(cuò)1 m，最后再壓上鎮(zhèn)壓物，增加密封性。對(duì)于堆貯封窖，可先在料頂覆蓋一層透明塑料薄膜，周邊各延伸50 cm，再覆上黑白膜（白面向外），周邊各延伸1 m，將地面膜和黑白膜回收折疊50 cm，最后再壓上鎮(zhèn)壓物，如輪胎、石塊等。封窖后，應(yīng)定期檢查青貯窖的密封性，注意防范鳥(niǎo)類(lèi)、鼠類(lèi)的破壞，若出現(xiàn)破損，及時(shí)修補(bǔ)，避免造成二次發(fā)酵。

1.5 青貯取用

青貯原料封窖后，一般35～45 d 后就可取用，可根據(jù)養(yǎng)殖飼喂需求進(jìn)行取用。取用時(shí)，先在開(kāi)口端清除雜物，掀開(kāi)塑料薄膜，按照青貯窖的截面，自上而下取料，確保取料面平整，按需取用，現(xiàn)取現(xiàn)喂，每次取料量滿足1 d的飼喂量即可，減少飼料浪費(fèi)和防止飼料腐敗變質(zhì)。取用后，立即按照封窖要求進(jìn)行密封，以免發(fā)生二次發(fā)酵。

2 小麥青貯技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)

2.1 小麥青貯含水量控制

飼草中含水量的高低對(duì)青貯品質(zhì)有很大的影響，含水量高的飼草直接青貯，營(yíng)養(yǎng)成分降低；含水量低，乙酸菌繁殖慢，雜菌繁殖快，易引起腐敗變質(zhì)。小麥青貯把控好收割時(shí)間，通過(guò)晾曬控制干物質(zhì)含量在30%～35%之間，可有效減少雜菌的發(fā)酵，提高飼料干物質(zhì)采食量。

2.2 小麥青貯切碎和壓實(shí)控制

因小麥秸稈為中空的，通過(guò)壓實(shí)來(lái)排除秸稈中的空氣，切碎長(zhǎng)度過(guò)長(zhǎng)，壓實(shí)排除空氣的難度加大；切碎長(zhǎng)度過(guò)短，在反芻動(dòng)物中消化快，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得不到體現(xiàn)。控制切碎長(zhǎng)度在2～4 cm，便于壓實(shí)壓緊。

2.3 避免二次發(fā)酵

二次發(fā)酵會(huì)引起飼料適口性差，有效成分降低，腐敗變質(zhì)，多發(fā)生于開(kāi)窖取料之后。主要因?yàn)楦邷厝×?、密封不?yán)、覆蓋物破損等原因造成空氣侵入，破壞了厭氧環(huán)境，儲(chǔ)存環(huán)境溫度升高而引發(fā)的腐敗變質(zhì)。避免二次發(fā)酵的途徑主要有：一是確保密封性，封窖存儲(chǔ)后定期檢修，及時(shí)修補(bǔ)破損處。開(kāi)窖之后，取料結(jié)束立即密封壓實(shí)，避免出現(xiàn)取料面不平整、與覆蓋物之間存在縫隙等。二是青貯過(guò)程中使用青貯添加劑，如丙酸、甲酸等，抑制霉菌的生長(zhǎng)。

3 小麥青貯的優(yōu)勢(shì)

小麥青貯收割時(shí)間較早，可以提早播種玉米，或者種植其他農(nóng)作物，提高土地的利用率。小麥青貯較小麥干草占地面積小，存儲(chǔ)量大，提高麥秸飼料化利用量，也減少了麥秸堆垛存在的隱患。小麥青貯時(shí)期多為5～6月份，下雨天較少，可減少雨季的影響。

也有大量研究表明，小麥青貯與小麥干草相比，中性洗滌纖維含量低，干物質(zhì)體外消化率高。用小麥青貯替代部分玉米青貯飼喂奶牛后，有研究發(fā)現(xiàn)奶牛的干物質(zhì)采食量無(wú)顯著差異，但產(chǎn)奶量降低；也有研究發(fā)現(xiàn)泌乳奶牛的干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量、乳成分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率均無(wú)顯著差異；但也有研究發(fā)現(xiàn)奶牛日均乳蛋白產(chǎn)量降低，牛奶中脂肪酸C4∶0和C6∶0含量增加，硬脂酸（C18∶0）含量增加，而t-10 C18∶1含量顯著降低，但總反式脂肪酸含量增加。小麥青貯是否可以替代青貯玉米用于反芻動(dòng)物生產(chǎn)中，與其品種、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、飼喂量、青貯品質(zhì)等相關(guān)，也與反芻動(dòng)物的生長(zhǎng)階段、飼喂特點(diǎn)有關(guān)，還需進(jìn)一步研究。

小麥青貯技術(shù)在個(gè)別地區(qū)已經(jīng)進(jìn)行推廣，但大部分地區(qū)尚未進(jìn)行推廣。小麥青貯可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐男←渻r(jià)格和需求，合理調(diào)控安排，不但可以增加農(nóng)戶(hù)的收入，提高秸稈飼料化利用量，也可應(yīng)對(duì)秋季青貯多雨造成的青貯飼料短缺問(wèn)題。推廣小麥青貯技術(shù)，提高飼草青貯產(chǎn)量，提升經(jīng)濟(jì)收益、社會(huì)收益和生態(tài)收益，為畜牧業(yè)發(fā)展助力。