建立生物學(xué)安全體系，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展

張 雋，朱利峰，賀 磊，陸東鋒

（1.河南省正陽(yáng)縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南 正陽(yáng) 463600；2.河南省畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心；3.河南省種牛遺傳性能測(cè)定中心；4.河南省畜牧總站）

經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，河南省正陽(yáng)縣穩(wěn)居全省優(yōu)良生豬生產(chǎn)第一大縣。生豬生產(chǎn)連續(xù)14年位居全省第一，被河南省政府確立為畜牧強(qiáng)縣、畜牧業(yè)發(fā)展重點(diǎn)縣，也被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確立為全國(guó)生豬調(diào)出大縣，全國(guó)肉類生產(chǎn)百?gòu)?qiáng)縣，為國(guó)家肉類供應(yīng)做出了巨大貢獻(xiàn)。然而，撐起這一片天地的是日益壯大起來(lái)的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)疫病防控的成敗關(guān)系到正陽(yáng)縣第一生豬大縣的發(fā)展。為應(yīng)對(duì)畜禽疫病特別是非洲豬瘟對(duì)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的嚴(yán)重威脅，養(yǎng)殖場(chǎng)則需要采取嚴(yán)格的生物安全防控措施。然而，在日常服務(wù)工作中，發(fā)現(xiàn)很多養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有按照養(yǎng)殖場(chǎng)的生物學(xué)安全體系進(jìn)行組織生產(chǎn)。

對(duì)于養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)說(shuō)，始終要面對(duì)兩大風(fēng)險(xiǎn)：市場(chǎng)行情風(fēng)險(xiǎn)和疫病防控風(fēng)險(xiǎn)。市場(chǎng)行情是每一個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)都無(wú)法左右的，只有本著“養(yǎng)重于防、防重于治、養(yǎng)防結(jié)合”的原則提高自身的飼養(yǎng)水平，降低疫情風(fēng)險(xiǎn)，才是取得養(yǎng)殖效益的有效手段。然而，畜禽疫病混合感染的現(xiàn)狀使得養(yǎng)殖企業(yè)必須在生物安全、疫病防控、免疫機(jī)制方面建立養(yǎng)殖場(chǎng)的生物學(xué)安全體系。

生物安全（securityonbiologicallevel）不是指給某種生物（比如豬）以安全，而是指在生物學(xué)層面，控制有害病源或其他有害生物的擴(kuò)散，防止其對(duì)目標(biāo)生物的危害。生物學(xué)安全體系這一新概念，近年來(lái)在生物學(xué)領(lǐng)域里得到了廣泛的應(yīng)用，特別是受到養(yǎng)殖場(chǎng)、專業(yè)戶的關(guān)注。養(yǎng)殖場(chǎng)的生物學(xué)安全體系是以畜禽的生物學(xué)特性為基礎(chǔ)，以傳染病流行的三個(gè)基本環(huán)節(jié)為根據(jù)，要求規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)在生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)畜禽群體采取一系列的保健和提高生產(chǎn)力的措施，是為了解決養(yǎng)殖場(chǎng)的疫病問(wèn)題而誕生的一套管理方案。它包括環(huán)境控制、封閉管理、隔離與消毒、免疫與監(jiān)測(cè)、日常管理及提高養(yǎng)殖場(chǎng)人員的生物安全意識(shí)。

畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)是集中飼養(yǎng)和組織畜牧業(yè)生產(chǎn)的場(chǎng)所。為了有效地組織養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)，必須根據(jù)農(nóng)、林、牧全面發(fā)展、相互結(jié)合、節(jié)約耕地、有利于畜禽健康和提高生產(chǎn)率的原則，進(jìn)行綜合規(guī)劃，正確選定場(chǎng)址。

良好的養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境條件應(yīng)該是：保證場(chǎng)區(qū)具有較好的小氣候條件，有利于畜禽舍內(nèi)空氣環(huán)境的控制；便于嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生防疫制度和措施；便于合理組織生產(chǎn)，提高設(shè)備利用率和工作人員的勞動(dòng)效率。

1 建立良好的生物安全屏障

首先，選擇場(chǎng)址必須符合公共衛(wèi)生安全和獸醫(yī)衛(wèi)生防疫要求。畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)是畜禽生產(chǎn)的主要場(chǎng)所，養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)址的選擇直接影響以后的發(fā)展，場(chǎng)址選擇不當(dāng)將直接影響?zhàn)B殖場(chǎng)的生產(chǎn)效益，也可能對(duì)周邊造成影響。建設(shè)一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)必須有一個(gè)好的場(chǎng)址。

養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)址選擇要依據(jù)本地的地理位置、地形地貌、水文氣象資料來(lái)進(jìn)行。符合當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)建設(shè)綜合規(guī)范和環(huán)保功能區(qū)劃要求，遠(yuǎn)離城市規(guī)劃區(qū)、畜產(chǎn)品加工廠、化工廠1km以上；水源安全無(wú)污染；有天然屏障（樹(shù)林、溝壑等）。對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)地點(diǎn)以外10km內(nèi)的環(huán)境進(jìn)行評(píng)估，通過(guò)實(shí)地走訪，遠(yuǎn)離公共道路、學(xué)校、居民區(qū)至少500m，遠(yuǎn)離垃圾處理場(chǎng)和活體動(dòng)物運(yùn)送車輛洗消站至少1km，2km之內(nèi)盡量沒(méi)有村莊，5km以內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模和數(shù)量盡量少，如果有，盡量減少公共道路的交叉，5km以內(nèi)盡量沒(méi)有活畜禽交易市場(chǎng)和病死畜禽處理場(chǎng)，10km以內(nèi)沒(méi)有屠宰場(chǎng)。

其次，選擇背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)高燥、不受洪澇災(zāi)害影響、利于畜禽糞污資源化利用，交通及電力便利，比較偏僻、易于設(shè)防的地區(qū)。合理地利用天然生物安全屏障，對(duì)組織養(yǎng)殖場(chǎng)高效、安全的生產(chǎn)具有重大意義。

其三，養(yǎng)殖場(chǎng)的功能分區(qū)合理、建筑物布局得當(dāng)。這不僅直接影響基建投資、經(jīng)營(yíng)管理、生產(chǎn)組織、勞動(dòng)生產(chǎn)率和養(yǎng)殖效益，還影響場(chǎng)區(qū)小氣候狀況和疫病防控水平。畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)區(qū)通常分為三個(gè)功能區(qū)，即生產(chǎn)區(qū)（包括畜禽舍、飼料貯存、加工、調(diào)制等建筑物）、管理區(qū)（包括與經(jīng)營(yíng)管理有關(guān)的建筑物、畜產(chǎn)品加工、貯存以及職工生活福利的建筑與設(shè)施）、病死畜禽管理區(qū)（包括獸醫(yī)室、隔離舍等），三區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分隔開(kāi)來(lái)。生產(chǎn)區(qū)不同的群體也實(shí)行隔離飼養(yǎng)。相鄰畜禽舍要保持相應(yīng)距離。

2 封閉式管理

養(yǎng)殖場(chǎng)疫病的傳入一般分為直接接觸傳播、空氣傳播、間接傳播。所以，生物安全管理制度決定了養(yǎng)殖場(chǎng)需要封閉管理。

2.1 人員管理

建立規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)封閉管理制度，嚴(yán)禁外來(lái)人員、車輛隨意進(jìn)出養(yǎng)殖區(qū)域。嚴(yán)格執(zhí)行養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全措施，人員、車輛、用具進(jìn)出場(chǎng)區(qū)要實(shí)施嚴(yán)格消毒，特別是進(jìn)入養(yǎng)禽場(chǎng)的蛋箱要徹底消毒，防止病原傳入。

實(shí)行分區(qū)管理。場(chǎng)內(nèi)飼養(yǎng)管理人員實(shí)行嚴(yán)格的分區(qū)隔離管理措施，防疫及技術(shù)人員進(jìn)入不同畜禽舍要嚴(yán)格消毒、更換衣物，禁止飼養(yǎng)人員互訪串舍，不準(zhǔn)養(yǎng)殖其他類動(dòng)物。

2.2 畜禽群體管理

實(shí)行批次化管理，同一批次畜禽群體，做到全進(jìn)全出。從防疫的要求出發(fā)，在生產(chǎn)線的重要環(huán)節(jié)上，應(yīng)分批次安排生產(chǎn)，做到全進(jìn)全出，使每批畜禽的生產(chǎn)在時(shí)間上拉開(kāi)距離以進(jìn)行隔離，可以有效地切斷疫病的傳播途徑，防止病原微生物在群體中形成連續(xù)感染、交叉感染。

嚴(yán)禁出欄的畜禽再運(yùn)回場(chǎng)內(nèi)，防止帶入其他疾??；堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，采用繁殖、培育和育成分開(kāi)的分點(diǎn)生產(chǎn)模式；盡量避免引種，外來(lái)畜禽必須隔離1個(gè)潛伏期以上時(shí)間，一般要求在1個(gè)月以上，經(jīng)檢疫合格后，再在每群畜禽中混入1頭（只）本場(chǎng)畜禽，使外來(lái)的畜禽適應(yīng)本場(chǎng)的微生物群體后，再放入正式飼養(yǎng)欄（圈）；不同品種、批次、日齡的畜禽禁止混養(yǎng)。

3 實(shí)行嚴(yán)格的隔離、消毒制度

養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)區(qū)只能設(shè)一個(gè)出入口，非生產(chǎn)人員不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)人員要在場(chǎng)內(nèi)宿舍居住，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)時(shí)都要經(jīng)過(guò)淋浴，更換已經(jīng)消毒的工作服和膠靴，工作服在場(chǎng)內(nèi)清洗并定期消毒。車輛進(jìn)場(chǎng)也要消毒，飼養(yǎng)人員不得隨意到工作崗位以外的畜禽舍去，一切用具不得串換混用。場(chǎng)內(nèi)食堂和工作人員不得到市場(chǎng)購(gòu)買肉食，本場(chǎng)職工生活上所需肉食，由本場(chǎng)內(nèi)部解決。在生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)向處設(shè)糞便收集和處理系統(tǒng)、病畜禽隔離治療室、引種隔離檢疫室、尸體剖檢及處理設(shè)施等。

4 及時(shí)做好抗體監(jiān)測(cè)，制定合理的免疫程序

監(jiān)測(cè)免疫抗體水平可以把握其消長(zhǎng)規(guī)律。根據(jù)本地（場(chǎng)）流行病學(xué)情況，合理選擇疫苗種類，同時(shí)依據(jù)本養(yǎng)殖場(chǎng)的母源抗體水平、生產(chǎn)流程、所采用的疫苗等確定免疫日齡、免疫途徑、免疫劑量等，避免免疫抑制的發(fā)生。對(duì)于非必免的細(xì)菌性疫苗可通過(guò)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、定期投用保健藥物進(jìn)行預(yù)防，以減少機(jī)體的免疫負(fù)擔(dān)。

為了保證免疫效果，必須了解免疫前的抗體水平和免疫后的抗體水平的變化，這樣可以掌握疫苗免疫后抗體產(chǎn)生的狀況，并加以分析，適時(shí)調(diào)整免疫工作中的短板，實(shí)質(zhì)性地避免免疫失敗。

5 改善飼養(yǎng)管理，提高畜禽健康水平

加強(qiáng)畜禽群體的飼養(yǎng)管理，建立一整套畜禽健康檔案：包括免疫記錄、監(jiān)測(cè)記錄、觀察記錄、無(wú)害化處理記錄等。保持合理的飼養(yǎng)密度，做好防寒保暖，加強(qiáng)通風(fēng)透光，控制圈舍濕度，加強(qiáng)消毒并保持圈舍清潔衛(wèi)生。養(yǎng)殖場(chǎng)的綠化，不僅可以改變自然面貌，美化環(huán)境，還可以減少污染，在一定程度上能夠起到保護(hù)環(huán)境的作用。

6 設(shè)計(jì)合理的畜禽舍小氣候環(huán)境

畜禽舍小氣候環(huán)境的設(shè)計(jì)是否合理與溫度、濕度、通風(fēng)、光照諸要素的考慮相關(guān)。這些因素互相影響、互相制約，當(dāng)某一因素發(fā)生變化時(shí)，為了保持畜禽的健康和生產(chǎn)力，就必須創(chuàng)造條件調(diào)整其他因素，使畜禽舍內(nèi)小氣候維持平衡。

清潔衛(wèi)生的飼養(yǎng)環(huán)境，科學(xué)的飼養(yǎng)技能，適宜的溫度、濕度、清新的空氣以及有效控制應(yīng)激的良好的飼養(yǎng)管理水平，可以增強(qiáng)畜禽機(jī)體的綜合抗病能力。同時(shí)，良好的體質(zhì)又能使免疫疫苗產(chǎn)生更理想的抗體。因此，設(shè)計(jì)合理的畜禽舍小氣候環(huán)境有利于調(diào)節(jié)好通風(fēng)與保溫等矛盾，是養(yǎng)殖場(chǎng)管理的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

7 病死畜禽無(wú)害化處理及糞污資源化利用

病死畜禽和糞污是畜禽疫病的重要傳染源。一旦養(yǎng)殖場(chǎng)出現(xiàn)畜禽疾病時(shí)，技術(shù)人員要及時(shí)做出初步診斷，出現(xiàn)傳染病或疑似傳染病時(shí)要及時(shí)上報(bào)給當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門，并對(duì)場(chǎng)區(qū)內(nèi)迅速封鎖隔離，加強(qiáng)消毒。對(duì)染疫畜禽進(jìn)行無(wú)害化處理。

近幾年，隨著畜禽糞便晾曬棚與養(yǎng)殖場(chǎng)污水處理項(xiàng)目的實(shí)施，正陽(yáng)縣各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)基本達(dá)到糞污資源化利用，養(yǎng)殖場(chǎng)污水橫流的現(xiàn)象一去不復(fù)返。病死畜禽無(wú)害化處理廠也已建成投入運(yùn)營(yíng)，該縣將逐步實(shí)現(xiàn)病死畜禽集中無(wú)害化處理。

8 提高自身素質(zhì)，科學(xué)防控疫病

規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)是一項(xiàng)科技含量較高的產(chǎn)業(yè)，從業(yè)者必須用科學(xué)的精神來(lái)對(duì)待自己所從事的事業(yè)。首先要加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，掌握疫病防控的職業(yè)技能；其次要在實(shí)踐中摸索、總結(jié)、積累，提高自己的生產(chǎn)管理和防治疫病的經(jīng)驗(yàn)；三是要經(jīng)常了解周邊地區(qū)畜禽疫病流行情況，及時(shí)采取有效的防控措施。

生物安全措施只有經(jīng)過(guò)正確、嚴(yán)格的實(shí)施后才能提高畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的抗病風(fēng)險(xiǎn)能力，養(yǎng)殖場(chǎng)員工能不能正確落實(shí)才是最關(guān)鍵的。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建立有效的學(xué)習(xí)機(jī)制，通過(guò)嚴(yán)格的內(nèi)部審核以確保養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全體系的貫徹實(shí)施。

9 結(jié)語(yǔ)

畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的生物學(xué)安全體系是一個(gè)系統(tǒng)、復(fù)雜的工程，筆者僅就生產(chǎn)中常見(jiàn)的一些問(wèn)題提出了看法。在目前畜禽疾病比較復(fù)雜的情況下，養(yǎng)殖場(chǎng)要在環(huán)境控制、封閉管理、隔離與消毒、免疫與監(jiān)測(cè)、日常管理及提高養(yǎng)殖場(chǎng)人員的生物安全意識(shí)等方面加強(qiáng)管理，建立可靠的生物學(xué)安全體系，才能實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。□