建窯建盞的簡約風(fēng)格探究

周建平

(建陽周建平建盞文化傳播有限公司 福建 南平 354200)

建窯建盞在瓷壇領(lǐng)域中具有極為獨(dú)特的審美特點(diǎn)與藝術(shù)魅力，其經(jīng)過歷史的沉淀，在現(xiàn)代同樣大放異彩而沒有沉寂，其具有的簡約風(fēng)格值得深入研究。本文結(jié)合對建窯建盞的了解，分析其具有的典型美學(xué)特征，重點(diǎn)探索建盞具有的簡約風(fēng)格，對建盞之美形成系統(tǒng)化的認(rèn)識。

1 建盞的美學(xué)特征

建盞來自于民間，既能夠為皇宮貴族使用，同時也深受大眾喜愛，現(xiàn)總結(jié)其具有的幾點(diǎn)美學(xué)特征。

建盞造型簡約，往往沒有過于復(fù)雜的裝飾，造型和諧輕巧，展現(xiàn)了宋人的含蓄內(nèi)斂，線條流暢簡約，具有清麗美，往往不會添加人工刻花與印花，采用自然燒制的方法；建盞實用價值高，功能性強(qiáng)，底部窄小的設(shè)計是為了控制茶湯量，符合宋人對雅的追求；建盞瑩潤含蓄，宋人比較崇尚黑色，建盞具有黑亮的釉面，茶湯為白色，茶碗為黑色，顏色對比下，茶湯的美感也有所提升，與其他顏色相比，黑色更加沉穩(wěn)含蓄，使建盞也呈現(xiàn)出一種平淡質(zhì)樸的美；建盞的燒制追求自然天成，符合宋人較為普遍的藝術(shù)追求，建盞造型質(zhì)樸，無過多的紋飾，既簡約又自然[1]。

2 建盞的簡約風(fēng)格

2.1 以人為本

簡約風(fēng)格在西方較為流行，是現(xiàn)代主義藝術(shù)體系中較為典型的風(fēng)格，其與浮夸華麗對立，摒棄過多的裝飾，在設(shè)計時，主要堅持實用、簡單的原則，呈現(xiàn)出較為樸素的設(shè)計效果，宋代興盛的建盞采用的就是這種簡約化的風(fēng)格[2]。建盞雖然具有藝術(shù)價值，但是其實用性是極為突出的，最初就是為滿足人的使用而設(shè)計制造的。建盞的原材料是瓷礦土，在產(chǎn)地即可獲得這種材料，含鐵量極為豐富。設(shè)計建盞時，選擇碗狀的器型，極為實用，按大小可分為小型碗、中型碗與大型碗，碗口徑最小可小于11 cm，最大可超過15 cm，不同的容量能夠滿足更多地使用需求。雖然大小不同，但是形狀均為足小口大，形狀近似漏斗，能夠滿足茶水飲量，可以更好地沉淀茶末，易于傾渣，因此多被用于飲茶活動中，成為茶文化的典型標(biāo)志，這也體現(xiàn)了以人為本的設(shè)計理念。

束口碗的設(shè)計實用價值極強(qiáng)，其口沿采用曲折設(shè)計，外部口沿下方1 cm左右位置向內(nèi)部收縮，形成凹槽，凹槽深度較淺，內(nèi)壁對應(yīng)的位置形成凸圈，將這一束口碗用于斗茶非常合適，易于對茶湯的實際份量進(jìn)行掌控，同時也可減少茶湯存在的外溢問題，凹槽可被看作是注水線。這種基于實用性的設(shè)計折射出人文關(guān)懷的力量，重視人的需求，確保建盞能夠為人所用。

2.2 個性化

建盞的簡約風(fēng)格還凸顯了個性化設(shè)計理念，簡約不可被直接理解為簡單，其具有簡單的形式，設(shè)計者需要具有高度概括的能力，并能夠通過建盞將其表達(dá)出來。建盞在兩宋興起，而在元代的中后期走向衰落，甚至停止發(fā)展[3]。之所以會在宋朝興盛，主要是因為這一時期社會上流行斗茶活動，上流社會中的貴族官紳熱愛斗茶，當(dāng)時皇帝也是斗茶愛好者，同時在北宋御茶園也迎來鼎盛發(fā)展時期，推出茶品。結(jié)合“宣和北苑貢茶錄”、“東溪試茶錄”等文獻(xiàn)，可知從太宗開始到徽宗的朝代，北苑貢茶連續(xù)推出多個佳品，貢品種類超過50種，貢量約47000斤，這是前所未有的高度。北苑茶園發(fā)展到南宋時期，遵循原有的制度，品類沿襲過去，極少進(jìn)行創(chuàng)新，貢量也隨之縮減，最少才為6000多斤，進(jìn)入元朝后，御茶園徹底衰落，建窯與茶文化同起同落，茶文化興盛，建窯也隨之興盛，衰落的時間也基本一致，通過建窯建盞即可窺得茶文化的發(fā)展歷史。

現(xiàn)代設(shè)計追求個性化，建盞也被賦予了個性的特點(diǎn)，設(shè)計者對設(shè)計產(chǎn)品的本質(zhì)進(jìn)行深度挖掘，既要保持簡約，同時還需彰顯個性。建盞的底部較厚，而碗邊則比較薄，具有堅硬且厚重的胎骨，從功能來看，這種設(shè)計使建盞具有更強(qiáng)的隔熱性與保溫性，能夠滿足斗茶需求，使茶盞中的茶可以保持溫度，減緩?fù)巳ニ鄣乃俣萚4]。從外部造型來看，建盞底部比較深，足小口大，同時盞口部區(qū)域大，湯花可被收入其中，即使數(shù)量多也能夠被充分容納，品茶者可直接觀賞，底深足小的設(shè)計使沉淀茶渣的活動更易實現(xiàn)，通過及時地傾渣可避免對茶色構(gòu)成影響。建窯中的工匠在設(shè)計與燒制建盞時，就充分考慮到斗茶的各種需求，確保使用建盞能有更多取勝的機(jī)會，讓茶呈現(xiàn)出更佳的茶色與水痕。

進(jìn)行斗茶活動時，需要對茶餅進(jìn)行碾磨，進(jìn)而獲取茶末，準(zhǔn)備燒至沸騰的熱水與茶碗，進(jìn)入沖茶環(huán)節(jié)時，炙熱瓷碗后，倒入茶末，添加一定量的沸水，調(diào)勻茶末后以緩慢的速度添水，進(jìn)行攪和時，需要使用較沉的勺子，以此強(qiáng)化攪拌效果，使水與茶末在較短的時間內(nèi)可以轉(zhuǎn)為乳狀。如果水和茶末并沒有被攪和到較為均勻的狀態(tài)，水和茶將形成游離的狀態(tài)，建盞碗壁上隨之出現(xiàn)水痕。建盞的個性與斗茶息息相關(guān)。

2.3 自然化

建盞的簡約風(fēng)格還體現(xiàn)在其具有的自然化特點(diǎn)，古人往往順天而行，追求天人合一，鼓勵順應(yīng)自然變化，適應(yīng)自然規(guī)律，這種理念在建盞中也有相應(yīng)的表現(xiàn)。進(jìn)行簡約設(shè)計時也要遵循自然，福建盛產(chǎn)建盞，其區(qū)域內(nèi)有連綿不絕的群山，龍窯就是依靠山巒建設(shè)的，窯室順應(yīng)山勢逐層升高，南方降雨多，如果積水過多會使窯室受潮，影響正常的燒制活動，而這種設(shè)計方式很好地規(guī)避了這一問題，同時燒制形成的熱氣上升，其他的窯室可以充分運(yùn)用熱能[5]。

龍窯設(shè)計既自然又合理，積聚了設(shè)計者的經(jīng)驗，進(jìn)而建造出高溫窯室，在辨別火候時，可直接對火焰燃燒情況進(jìn)行觀察。確定達(dá)到火候之后，將窯門緊密，使內(nèi)部形成缺氧的狀態(tài)，氧化火焰被轉(zhuǎn)換為還原火焰，通過把控還原火焰的溫度，能夠使釉色產(chǎn)生不同的變化，瓷釉色內(nèi)部的金屬氧化物處于還原焰與氧化焰中時，能夠展現(xiàn)出不同的顏色。龍窯的結(jié)構(gòu)使燒制期間的氣氛與火候產(chǎn)生差異，進(jìn)而出現(xiàn)既奇特又自然的花紋，包括雜色釉、鷓鴣斑釉與兔毫釉等。建盞釉色并非人為上色形成的，而是一種帶有自然美感的原始釉色，透過建盞獨(dú)特的窯變，可以感受自然美感，進(jìn)而凈化心靈，建盞作為人造物與自然融合一體，使自身的藝術(shù)價值更加獨(dú)特。

3 結(jié)語

簡約是藝術(shù)領(lǐng)域中極為重要的設(shè)計風(fēng)格，最早在繪畫領(lǐng)域中出現(xiàn)，而后延伸到文學(xué)、時尚與建筑設(shè)計等領(lǐng)域。本文主要從建窯建盞的角度分析了其具有的簡約風(fēng)格，這種簡約風(fēng)格賦予了建盞極為獨(dú)特的魅力，其設(shè)計追求自然化，堅持人性化的設(shè)計意識，注重實用性，同時還與茶文化對應(yīng)，形成了個性化的特征，建盞融合了自然美、實用性與個性，保留了深厚的審美意味，很多現(xiàn)代產(chǎn)品都可以借鑒這種設(shè)計思想，實現(xiàn)返璞歸真。