淺談建盞的燒制工藝
——柴燒工藝創(chuàng)新

劉 偉

(南平市建陽(yáng)區(qū)劉家堂建盞陶瓷開(kāi)發(fā)有限公司 福建 南平 354200)

1 建盞的由來(lái)

建盞源自于建窯，建窯是中國(guó)著名的民窯之一，建窯創(chuàng)燒于唐朝，歷經(jīng)宋、元、明、清四代，燒制瓷器的歷史長(zhǎng)達(dá)千年，而且對(duì)于福建地區(qū)和江南廣大地區(qū)都有很大影響。宋代是建窯的發(fā)展時(shí)期，這時(shí)建窯盛產(chǎn)黑釉瓷且多為茶盞所以得名建盞。宋代建盞的盛行，與宋代的斗茶風(fēng)俗息息相關(guān)，流行于宋代的斗茶風(fēng)俗，是驅(qū)動(dòng)建窯發(fā)展的根本原因，在當(dāng)時(shí)不僅僅北宋徽宗皇帝趙佶親自撰寫(xiě)“大觀茶論”用來(lái)推廣建盞，更有眾多文人墨客留下了大量的名詞佳句。建盞曾經(jīng)憑借絲綢之路遠(yuǎn)銷(xiāo)海外對(duì)其他國(guó)家也造成了一定程度的影響，而且宋代斗茶風(fēng)俗在傳入日本后，對(duì)日本也造成了大規(guī)模的影響，斗茶習(xí)俗甚至成了專(zhuān)屬于上流社會(huì)的貴族的文化娛樂(lè)活動(dòng)。建盞更是成為名貴茶碗，供人們鑒賞和收藏使用。甚至于現(xiàn)在日本都將宋代建盞列為國(guó)寶級(jí)文物。

2 建盞的分類(lèi)

建盞品類(lèi)眾多，按器型可以分為束口型、斂口型、撇口型、敞口型四個(gè)大類(lèi)。束口型的特征為口沿曲折，外緣向內(nèi)凹陷，內(nèi)壁相應(yīng)形成一周凸起的圈，宋代斗茶一般用這種器型。斂口型的特征為口沿微微向內(nèi)收斂，整體造型較為豐滿(mǎn)。撇口型的特點(diǎn)為口沿向外撇開(kāi)，盞的腹部有明顯弧度。敞口型的特征為外壁斜直，輕微有弧度。按釉色又有兔毫盞、油滴盞、曜變盞等類(lèi)別。2011年，建窯建盞燒制技藝被國(guó)務(wù)院列入全國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。這給建盞帶來(lái)了新的生機(jī)。

3 建盞的燒制工藝

由于建窯建盞燒制技藝被國(guó)務(wù)院列入全國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。建盞的傳承與發(fā)展得到了良好的保護(hù)，且被大眾所熟知?，F(xiàn)如今建盞的燒制方式也十分多樣，主要有三種：其一為電窯爐燒制；其一為氣窯制作；其一為傳統(tǒng)的柴燒制作。三種制作方式均各有優(yōu)劣。

當(dāng)時(shí)市面上大多數(shù)的建盞的制作方式。電窯爐的應(yīng)用也是最為廣泛的。通過(guò)機(jī)器的調(diào)節(jié)精確地控制爐內(nèi)溫度，使用電窯爐進(jìn)行燒制所需的人力物力成本較低且電窯相對(duì)傳統(tǒng)柴燒制作不受氣候等因素影響能大幅度提升制作的成功率，成品較多。電窯的使用是制作者在制作時(shí)可以自由發(fā)揮較為符合現(xiàn)代人的審美需求。但電窯存在著功率大，需要配備及維修的設(shè)施較多的劣勢(shì)。

4 傳統(tǒng)的柴燒制作

建盞的柴燒工藝起源于宋朝，隨著斗茶風(fēng)俗的發(fā)展興盛而進(jìn)入鼎盛時(shí)期。傳統(tǒng)的柴燒也分為兩類(lèi)其一為龍窯燒制；一為倒焰窯燒制。

4.1 龍窯柴燒

龍窯是我國(guó)窯爐的一種形式，是中國(guó)古代無(wú)數(shù)工匠智慧的結(jié)晶。與使用電窯爐燒制建盞相比龍窯成本高、對(duì)于燒制一次需要兩三天時(shí)間的龍窯來(lái)說(shuō)不僅需要大量的柴來(lái)保證爐內(nèi)溫度，還需要富有大量經(jīng)驗(yàn)的工匠對(duì)窯爐進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的管理與控制。同時(shí)成品率相對(duì)電窯爐也要低上一些。龍窯柴燒的方式也更容易受到氣候濕度等微小的不可抗力因素的影響。雖然建盞的燒制技術(shù)被國(guó)家列入遺產(chǎn)保護(hù)名錄之中，而且隨著大家對(duì)建盞的了解使得建盞逐漸開(kāi)始流行了起來(lái)，但如今選擇柴燒建盞的匠人并不多，更多的還是選擇了更加省力的電窯爐。

4.2 倒焰窯燒制

據(jù)史料記載，明代就出現(xiàn)了倒焰窯以用于瓷器的燒制。現(xiàn)階段的倒焰窯相對(duì)于龍窯在人力物力的消耗上相對(duì)較少。燒制的時(shí)間也較龍窯短，成本也低很多，相對(duì)于龍窯，倒焰窯也是柴窯的一種，而且相對(duì)于龍窯門(mén)檻相對(duì)較低，還更有優(yōu)勢(shì)。使用倒焰窯燒制的代價(jià)相對(duì)較低。建盞的成品率一直以來(lái)都是一個(gè)不穩(wěn)定因素。而且相較于一次需要大批量燒制的龍窯，一旦細(xì)節(jié)上有所失誤，伴隨而來(lái)的是巨大的損失。而倒焰窯相對(duì)較小一次燒制無(wú)需大量成本哪怕失敗所帶來(lái)的損失也相對(duì)較小[1]?？梢远啻螄L試以提高成品率。相對(duì)于龍窯倒焰窯的生產(chǎn)周期也較短，在燒窯過(guò)程也較為環(huán)保。憑借這些優(yōu)勢(shì)漸漸地建立倒焰窯燒制建盞，受到了秉持柴燒建盞的匠人們的喜愛(ài)。

5 建盞燒制工藝的發(fā)展

自從建盞起源于宋朝至今，行業(yè)里流行一句話叫“非大師，不柴燒”，從側(cè)面反映出陶瓷藝人對(duì)于柴燒技藝的敬畏。柴燒建盞釉斑雖然沒(méi)有電窯燒制現(xiàn)代油滴表面的華麗，但是柴燒盞的古樸韻味中更有美感。從最開(kāi)始的龍窯柴燒制作建盞開(kāi)始到倒焰窯燒制再到電窯氣窯制作，千百年來(lái)人們不斷地追求探索。社會(huì)生產(chǎn)力的進(jìn)步帶來(lái)了建盞制作工藝的進(jìn)步[2]。建盞技術(shù)的發(fā)展離不開(kāi)我們每個(gè)人的努力。伴隨著建盞發(fā)源地文化不斷深挖，人們對(duì)于建盞的認(rèn)識(shí)也不斷加深，建盞所承載的文化、斗茶的風(fēng)俗所帶來(lái)的文化價(jià)值與經(jīng)濟(jì)價(jià)值也都逐步地顯露出來(lái)，并促進(jìn)相關(guān)行業(yè)不斷發(fā)展壯大，為建盞的發(fā)展又一次注入了源源不斷的生機(jī)和活力。隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人們開(kāi)始追求精神上的食糧，建盞不再是單一的作為在博物館中受到鑒賞的古董，更多是作為一種日常的裝飾擺設(shè)品甚至是茶皿用具被大眾所接受。而恰恰是因?yàn)榇蟊婇_(kāi)始重視建盞，為此，越來(lái)越多的人開(kāi)始了解建盞，學(xué)習(xí)制作建盞，他們的加入使得建盞所呈現(xiàn)出的風(fēng)格與形式也越發(fā)地多種多樣。這更是為建盞的后續(xù)發(fā)展注入了大量的生機(jī)和活力。

6 結(jié)語(yǔ)

建盞藝術(shù)至今已有一千多年的歷史，是我國(guó)黑釉瓷的代表，曾為宋代皇室御用茶具。是一幅土與火交織的美好畫(huà)卷，從單一的龍窯柴燒發(fā)展到現(xiàn)在的龍窯、倒焰窯、電窯、氣窯。百花齊放建盞的燒制技藝不斷的傳承與創(chuàng)新[3]。在這個(gè)多元文化的時(shí)代中，兼容并蓄；不斷創(chuàng)新發(fā)展。既有古典之美又富有現(xiàn)代氣息。隨著經(jīng)濟(jì)全球化帶來(lái)的極大沖擊，社會(huì)發(fā)展水平飛速進(jìn)步，人們的觀念也隨之改變，大眾審美的提升，建盞受到人們?cè)絹?lái)越廣泛的認(rèn)識(shí)，也越來(lái)越受到收藏與瓷器愛(ài)好者的認(rèn)可。在未來(lái)我們要更加努力為建盞制作工藝的發(fā)展添磚加瓦。讓我們的建盞文化走出國(guó)門(mén)，走向世界。