贛南客家端午藥俗防疫探略

李曉文 鄧偉紅

摘要：贛南客家地區(qū)歷來屬瘴癘之地。當?shù)乜图胰藶榭挂叻啦?，在端午形成了藥市?xí)俗，從中可以看出贛南客家人掌握了一些抗疫防病的特效藥，并形成抗瘴癘日?；?、習(xí)俗化，和就地取材、藥食同源等特色。

關(guān)鍵詞：贛南客家 ?端午藥俗 ?防疫

【中圖分類號】R28 ? ? ? ? ? ? 【文獻標識碼】A ? ? ? ? ? ? 【文章編號】2107-2306（2021）13--02

客家搖籃贛州位于江西省南部，贛江的源頭，地處南嶺、武夷山、諸廣三大山脈連接地區(qū)，地勢三邊高，北邊和中間低?！皳?jù)五嶺之要會，扼贛閩粵湘之要沖”，自古就是“承南啟北、呼東應(yīng)西、南撫百越、北望中州”的戰(zhàn)略要地。是個“八山半水一分田，半分道路和莊園”的丘陵山區(qū)。丘陵、山地占全市土地面積的83%。贛南屬亞熱帶丘陵山區(qū)濕潤季風(fēng)氣候，具有冬夏季風(fēng)盛行，春夏降水集中，四季分明，氣候溫和，熱量豐富，雨量充沛，酷暑和嚴寒流時間短，無霜期長等氣候特征。

1.贛南疫情概況

贛南客家地區(qū)屬瘴癘之地。古人云：“嶺南之地卑濕，春夏之間氣毒彌盛，又山水濕蒸，致多瘴毒、風(fēng)濕之氣從地而起，易傷于人?！壁M南客家地區(qū)發(fā)展初期及以后很長的一段時間里，由于生態(tài)環(huán)境惡劣，生存條件有限，人們稍不注意，很容易生病。如清《安遠縣志》載：“地界嶺橋（指大庚嶺），陽氣常泄，陰氣常盛，二氣相搏，郁于山瘴，氣似煙非煙，似霧非霧，名煙瘴，即俗謂蒙沙天地。又有花香瘴，氣如桂菊，行山經(jīng)草莽間，香孛香孛投鼻，日午尤甚，人吸之，毒入心脾，非痢疾及蘊熱?！?此外，這一地區(qū)明清時期天花、鼠疫、霍亂等流行病也時有發(fā)生。明清時期贛南瘟疫情況如下表：

當然，受地方志文獻的詳略的影響，統(tǒng)計結(jié)果還存在一定的誤差，但基本上能反映出贛南地區(qū)瘟疫發(fā)生的分布情況。因瘴癘而生的疾病，主要有兩種：一是蠱毒，二是瘴瘧。蠱毒表現(xiàn)為肝脾功能失和，肝氣郁滯，血氣凝聚，經(jīng)絡(luò)壅塞，脾失健運，濕濁不化，清陽不升，以致氣滯、血淤、水裹。瘴瘧又分冷瘴和熱瘴兩種。熱瘴表現(xiàn)為身體盛熱而頭疼劇烈。冷瘴表現(xiàn)為時寒時熱，或嘔或噎，大便不通。要治療蠱毒和瘴瘧這兩種疾病，必須采取祛濕理氣，活血行氣，利水健脾的治療方法。為防病治病，贛南客家人沿襲中醫(yī)藥傳統(tǒng)，因地制宜，就地取材。在一代代客家祖輩的努力下，形成了許多具有地方特色的防疫治病方法，他們世代延續(xù)，造福一方。

2.贛南客家端午防疫藥俗

端午節(jié)據(jù)傳產(chǎn)生于春秋戰(zhàn)國時期，具有悠久的歷史和習(xí)俗， 端午節(jié)又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、艾節(jié)、端五、重午、午日、夏節(jié)。贛南各縣的端午節(jié)稱為“端陽節(jié)” ， 并有“一月兩端陽” 的傳統(tǒng)習(xí)慣。農(nóng)歷五月五 日為端陽節(jié)， 民俗除插蘄艾， 在房屋周圍灑雄黃， 吃雞蛋、粽子外， 喜用鮮沙參、玉竹、黃精等鈍肉食用。

農(nóng)歷四月底到五月初五端陽節(jié)， 贛南各地城內(nèi)外主要街道均擺滿藥攤， 一直擺到初五大端陽方散。擺攤的中草藥以清熱解毒、殺菌祛痛、養(yǎng)脾補益作用為主。如大寒藥、小寒藥、毛頭寒藥等對止痛有獨特療效。藥市中大量出售的藥用植物都為鮮藥， 這與當?shù)貧夂蛴嘘P(guān)，贛南客家人養(yǎng)成了用生藥鮮藥的習(xí)慣， 許多藥用植物都是鮮藥水煎服或搗敷， 直接燉食， 泡茶飲， 他們認為生藥鮮藥在端午這段時間藥效最強，并且善于用酒做引子，凡是用藥加點酒釀，這樣能更大地發(fā)揮藥的效能，體現(xiàn)了簡、便、驗、廉的特點。端午防疫藥市主要包括以下草藥：

魚腥草：因其莖葉搓碎后魚腥味，故得名。性微寒，味腥。其具有清熱解毒、消毒排膿，利尿通淋的作用。端午前后贛州人常用魚腥草泡茶解暑，亦有涼拌當菜肴者。

夏枯草：性寒，味苦、辛。功用：具有清火明目、散結(jié)消腫的功能。贛州客家人也常用它泡茶，作清涼解暑劑。

艾草：枯燥辛散，能理氣血、溫經(jīng)脈、逐寒濕、止冷痛，為婦產(chǎn)藥。每至端午節(jié)之際，贛州人總是將艾置于家中插在門前以“辟邪”。另艾草煎湯外洗可治濕瘡疥廯，祛濕止癢。贛南客家人常將艾葉燒成灰，在新生兒肚臍上先涂一些茶油，再敷以艾葉灰，具有很好的消炎止血的作用。

桑枝：性平，味微苦。祛風(fēng)濕，利關(guān)節(jié)。

楓枝：性平，味辛澀。祛風(fēng)、除濕、解毒、止瀉痢。

節(jié)節(jié)草（俗稱駁節(jié)草）：又名“木賊”。全草具有疏風(fēng)散熱，解肌退熱功能，臨床上治療尖銳濕疣、牛皮廯、血痢、鼻衄、跌打損傷、刀傷、骨折。

海金沙（俗稱蛤蟆藤）：性寒，味甘。清利濕熱，通淋止痛。熱淋，用新鮮海金沙葉一兩，搗爛取汁，同煮沸過的糯米泔水一碗和勻，飯前服用。著名飲料“王老吉”即以之為主要原料。端午日，贛南客家人用海金沙草、艾草、桑枝、楓枝、節(jié)節(jié)草、痱子草、忍冬藤、絡(luò)石藤（這些都在一起買）等煎水沐浴，可祛風(fēng)除濕，消毒止癢，對關(guān)節(jié)痛，皮膚病如痱子、癤子、濕疹、風(fēng)疹等具有良好的防治作用。

金銀花：金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥，均效果顯著。

野菊花：性微寒，味苦辛。功效：清熱解毒，疏風(fēng)平肝。可廣泛用于治療疔瘡癰腫。咽喉腫痛、風(fēng)吹赤眼、頭痛眩暈等病癥。疔瘡用野菊花一兩水酒煎服，另野菊花枝葉煎水洗患處有效。野菊花同時又有很好的降壓作用，可用于高血壓病的輔助治療。煎湯外洗或搗爛外敷還可治療急性化膿性炎癥。

白花蛇舌草：清涼解毒，涼血消腫，祛瘀散氣。主治各種急性炎癥，癰癤，并可治療各種癌腫。

黃荊：全草可入藥，根、莖可用于支氣管炎，痢疾，肝炎。葉用于感冒，腸炎，痢疾，瘧疾，泌尿系感染;煎湯外洗治濕疹，皮廯。果實用于咳嗽哮喘，胃痛，消化不良，腸炎，痢疾。

石菖蒲：性溫，味苦辛。功能主治：化濕開胃，開竅豁痰，醒神益智。用于脘痞不饑，噤口下痢，神昏癲癇，健忘耳聾，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷等。端午節(jié)贛南客家有用菖蒲泡藥酒的習(xí)俗，據(jù)說飲之能“通血脈、治骨痿，久服耳目聰明”。

夏天喝涼茶是贛南客家人適應(yīng)本地氣候與水土特性而采取的生存策略，他們用中草藥熬制的一種防疫治病多功能飲料。在贛南客家人眼里，除了茶葉外，許多野生植物的花、莖、根均可為茶，如黃花倒水蓮、魚腥草、車前草、七葉一枝花、淡竹葉等。它們具有神奇的功效：黃花倒水蓮清肝明目，車前草通淋鎮(zhèn)咳，魚腥草清熱解毒，淡竹葉清熱利尿，七葉一枝花敗毒抗癌，每種草藥都其獨特的療效。在端午節(jié)前后把它們采回家，或是到墟市上購買，一一清洗，分類曬干，常年備用。其制作也簡便，洗凈加適量水，用文火煎煮即成。涼茶的飲用隨著季節(jié)氣候的變化而變化，如夏季濕熱，就用金銀花、稻花山、茵陳等。

除此之外，贛南客家人還會端午期間進行藥浴。節(jié)前，人們采集多種草藥，端午日以百草煮水沐浴，可驅(qū)濕止癢，防治痱子。人們還將艾草、辛夷、薄荷等置于家中以防時疾，稈枯后的株體泡水熏蒸以達消毒止痛、溫通血脈、消腫止痛的目的。平日里贛南客家人常煮橘皮水喝以化痰止咳，理氣和胃;用茅根、蘆根沏水以清熱潤肺。若著了涼或是淋了雨，贛南客家人一般是喝一碗姜湯，再裹上被子睡上一覺，等汗出了就沒事了。有些人還用毒蛇和中藥泡制蛇酒飲用，具有祛風(fēng)通絡(luò)酒、活血鎮(zhèn)痛、解毒定驚、滋補強壯等功效。

3.贛南客家端午草藥防疫特色

從以上端午中草藥的品種和藥效我們不難看出這么幾個特點：

3.1贛南客家人普遍掌握了抗疫防病的特效藥。在端午，藥用以莖、葉為主，且外用較多，內(nèi)服較少。這與這一季節(jié)有關(guān)，夏至前后，氣溫升高，植物生長很快，莖葉茂盛。據(jù)一買藥的老中醫(yī)介紹，用這些草藥得趕在端午節(jié)之前，過了端午其毒性就會增加了，正所謂“端午前是藥，端午后是草”。 在日常生活中，贛南客家人常食用酒娘、用魚腥草、夏枯草泡水喝以抗病毒、提高免疫力。也會用“流民草”這一草藥用于治療瘧疾。流民草學(xué)名叫仙鶴草、九芽草、子不離母，《江西民間草藥驗方》里面記載仙鶴草可以治瘧疾，每日發(fā)作，胸腹飽脹：仙鶴草三錢，研成細末，于發(fā)瘧前用燒酒吞服，連用三劑。客家人給它起了“流民草”這個名字，說明它一定有治療瘟疫或者瘧疾的歷史。

贛南客家地區(qū)境內(nèi)野生中草藥資源豐富，民聞自采、自療常用的中草藥有數(shù)十種，土方中，發(fā)散風(fēng)寒用紫蘇，發(fā)散風(fēng)熱用海荷、野菊花，祛風(fēng)濕用臭桐楓，利尿用車前草，消腫用蒲公英，開胃化濕用相皮、野佩蘭，生律止喝用葛根、麥冬、蘆根，止咳化痰用批杷葉，治痧癥用青木香、了吊竹，治傷痛用挑葉，止病用馬齒覽。水楊梅根，珍珠草、白石蒜，止血化瘀用小例，產(chǎn)后去瘀用益母草，治頭癬用木梓數(shù)合劑，治白喉用白毛薦，山豆根、紅蓮草，預(yù)防麻疹用益母草，滅蠅蚊用辣瑩草，黃荊草，煙葉，洋泡干苗，鬧羊花混合煙熏。

3.2客家人把抗瘴癘日?；⒘?xí)俗化。這些藥以治療當?shù)剡@一季節(jié)的瘴癘病、常見病和多發(fā)病為主。每年五月初五，是我國三大節(jié)日（春節(jié)、端午，中秋）之一，客家人又稱之為“五月節(jié)”。古人稱五月為“惡月”，而初五這天是五月里最不吉利的一天，是陰陽爭，死生分，君子齋戒的日子。這天贛南客家人非常重視以食物避邪去病。同治《安遠縣志·風(fēng)俗》卷一：“端陽節(jié)，各家插艾，飲蒲酒，裹米為粽，以相饋送?！倍宋缰傧?，各種藥草已茂盛生長，藥性強旺，節(jié)前，人們采集各種藥草，端午日以百草煮水沐浴，謂之能去百病，辟惡氣。用端午草泡制藥酒也是贛南客家一大風(fēng)俗，最常見的是菖蒲酒。《荊楚歲時記》云：“以菖蒲或鏤或屑，以泛酒”，飲之能“通血脈、治骨痿，久服耳目聰明?！陛牌咽巧L在山澗泉流旁的一種名貴中藥，能開竅、祛痰、理氣、活血、散風(fēng)、去濕等功效。我國飲用菖蒲酒的歷史較早，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度看，這一時期確實是各種傳染病、流行病的易發(fā)期。由于空氣悶熱潮濕，很容易滋生細菌，食物也容易腐敗，飲食不潔可使細菌及其毒素進入體內(nèi)而導(dǎo)致急性胃腸炎、腹瀉、消化道出血等胃腸道疾病。同時由于在這種天氣下人體汗液不能及時蒸發(fā)，汗水浸漬潮濕，容易誘發(fā)各種皮膚病。所以每年這個時候，贛州幾乎每家每戶都會買些草藥，或煎湯沐浴，或泡茶飲用。

3.3客家人在防疫中就地取材、藥食同源。這些中草藥非常常見、普遍且價格低廉。這些藥都生長在房前屋后，比較容易采集，足見這是贛南客家人長期生活的經(jīng)驗積累，是贛南客家人智慧的結(jié)晶。贛南客家人會把這些草藥放到食譜里面，素食講究野生、家養(yǎng)、粗種、真味、鮮凈。肉食方面，則講究食材生鮮、烹飪熟透。贛南客家擂茶就是一個非常好的藥食同源例子，南遷之后的江西客家先祖，大部分被迫遷入荒無人煙、自然條件極為惡劣的山區(qū)?！皫X南之地卑濕，春夏之間氣毒彌盛，又山水濕蒸，致多瘴毒、風(fēng)濕之氣從地而起，易傷于人?！睘榈钟危骺图胰嗽谠酗嫴璧幕A(chǔ)上，發(fā)明了擂茶。所謂“擂”，即研磨的意思。制作擂茶時，先將工具洗刷干凈，把原料裝入擂缽，人端坐在高矮適中的板凳上。將擂缽放入兩大腿間夾緊，單手或雙手緊握擂杵下部30厘米至40厘米處，抓一把除去葉脈的新鮮茶葉放入缽內(nèi)，手握擂杵從下至上，從上至下，從左到右，從右到左沿缽內(nèi)壁順溝走向頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)，直至將原料擂至糊狀或泥狀。擂茶原料包括茶葉、生姜、香蔥、芝麻、糯米、黃豆、花生、鹽、茶油及各種鮮草藥。茶葉有消炎抑菌、醒腦提神、益智明目、消食去膩、消除疲勞等保健作用;生姜可以祛風(fēng)散寒防流感;糯米煮成粥可以充饑;花生含有大量營養(yǎng)物質(zhì);芝麻可以黑發(fā)、美容、潤膚補腎。除此之外，還可以根據(jù)需要添加其他輔料，以達到防疫治病的效果。

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本文為江西省高校人文社會科學(xué)研究項目（JC161011）;贛州市社會科學(xué)研究課題（2021-029-0010）階段性成果。]

作者簡介：李曉文，男，1980年8月生，江西南豐人，副教授，主要研究方向：客家傳統(tǒng)醫(yī)藥文化;鄧偉紅，女，1983年10月生，江西寧都人，主管護師。