高職食品專業(yè)學(xué)生勞動(dòng)教育實(shí)施路徑研究＊

伍 婧

（湖南食品藥品職業(yè)學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410128）

2020年3月中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于全面加強(qiáng)新時(shí)代大中小學(xué)勞動(dòng)教育的意見》，2020年7月教育部印發(fā)《大中小學(xué)勞動(dòng)教育指導(dǎo)綱要（試行）》。勞動(dòng)是人們使用勞動(dòng)資料，改變勞動(dòng)對(duì)象，從而使之更加順應(yīng)自己所需的目的性活動(dòng)，也就是勞動(dòng)力支出。勞動(dòng)作為人類社會(huì)存在發(fā)展的根本條件，可以創(chuàng)造世界更能改變未來(lái)，也可以改變勞動(dòng)者自身。食品和勞動(dòng)密不可分，勞動(dòng)創(chuàng)造食物，食物讓人類得以生存繁衍，因此食品專業(yè)的勞動(dòng)教育更為重要。高職院校食品專業(yè)作為培養(yǎng)食品行業(yè)應(yīng)用型人才的主要場(chǎng)所，對(duì)學(xué)生進(jìn)行勞動(dòng)教育，對(duì)于提升學(xué)校的人才培養(yǎng)水平和學(xué)生自身都是一種難得的探索創(chuàng)新過(guò)程[2]。

一、高職食品專業(yè)開展勞動(dòng)教育的現(xiàn)狀

1.食品專業(yè)人才培養(yǎng)的客觀需要

《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于全面加強(qiáng)新時(shí)代大中小學(xué)勞動(dòng)教育的意見》指出，把勞動(dòng)教育納入人才培養(yǎng)全過(guò)程，貫通大中小學(xué)各學(xué)段。高等學(xué)校要注重圍繞創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，結(jié)合學(xué)科和專業(yè)積極開展實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、專業(yè)服務(wù)、社會(huì)實(shí)踐、勤工助學(xué)等，重視新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝、新方法應(yīng)用，創(chuàng)造性地解決實(shí)際問題，使學(xué)生增強(qiáng)誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)意識(shí)，積累職業(yè)經(jīng)驗(yàn)，提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，樹立正確擇業(yè)觀，具有到艱苦地區(qū)和行業(yè)工作的奮斗精神，懂得空談?wù)`國(guó)、實(shí)干興邦的深刻道理[3]。高職院校食品專業(yè)非常注重學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)階段的教學(xué)，在2020年上半年期間，黨政領(lǐng)導(dǎo)班子親自帶隊(duì)聯(lián)系實(shí)習(xí)單位，取得了很好的效果，滿足了學(xué)生的實(shí)習(xí)需求。高職院校培養(yǎng)的大國(guó)工匠，要經(jīng)得起社會(huì)的檢驗(yàn)，必須要有良好的勞動(dòng)精神和勞動(dòng)態(tài)度。

2.彌補(bǔ)高職院校勞動(dòng)教育的缺失

有學(xué)者指出，目前青年學(xué)生中的確存在不珍惜勞動(dòng)成果、不想勞動(dòng)、不會(huì)勞動(dòng)等消極現(xiàn)象，勞動(dòng)價(jià)值觀教育有淡化和弱化的趨 勢(shì)[4]。高職院校在勞動(dòng)教育方面存在著缺乏系統(tǒng)管理、他律措施及自我教育等問題。高職院校勞動(dòng)教育的缺失對(duì)人才培養(yǎng)成果會(huì)造成一系列不良影響[5]。

由于不會(huì)勞動(dòng)，部分學(xué)生在實(shí)訓(xùn)課堂無(wú)法動(dòng)手，動(dòng)手即錯(cuò)，自信心受到嚴(yán)重的打擊；由于不想勞動(dòng)，不少學(xué)生宿舍衛(wèi)生狀況臟、亂、差，甚至輔導(dǎo)員到宿舍督促都無(wú)動(dòng)于衷；由于不珍惜勞動(dòng)成果，亂扔垃圾、破壞公共財(cái)物的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生；由于不懂勞動(dòng)，有些學(xué)生眼高手低，找實(shí)習(xí)單位時(shí)碰壁，思想不成熟，專業(yè)實(shí)踐能力不高，甚至還有極少數(shù)學(xué)生存在鄙視勞動(dòng)、不尊重勞動(dòng)者和勞動(dòng)成果的心理。

二、高職食品專業(yè)勞動(dòng)教育實(shí)施路徑

新時(shí)代背景下大學(xué)生的勞動(dòng)觀念教育應(yīng)當(dāng)保證多樣性、時(shí)代性，豐富大學(xué)生的個(gè)性化需求。拓寬對(duì)食品專業(yè)大學(xué)生的勞動(dòng)教育平臺(tái)，強(qiáng)化理論結(jié)合實(shí)踐。

1.將勞動(dòng)教育融入專業(yè)課程和實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)。高職院校“校企合作，工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，旨在為國(guó)家輸送大量高素質(zhì)技能型人才。高職院校學(xué)生三年的學(xué)習(xí)生活，不僅有在校接受理論學(xué)習(xí)和專業(yè)實(shí)訓(xùn)的教學(xué)任務(wù)，還有踏出校門進(jìn)入企業(yè)接受頂崗實(shí)習(xí)的勞動(dòng)實(shí)踐。鼓勵(lì)企業(yè)深度參與職業(yè)教育的教學(xué)改革，學(xué)校的人才培養(yǎng)方案中應(yīng)融入企業(yè)用人需求，與優(yōu)質(zhì)企業(yè)共建共享實(shí)踐基地，開展生產(chǎn)性實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)過(guò)程應(yīng)加強(qiáng)管理，全過(guò)程全方位監(jiān)督，設(shè)置企業(yè)導(dǎo)師，確保實(shí)習(xí)效果。

2.建立公益服務(wù)的勞動(dòng)教育基地，搭建長(zhǎng)期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)平臺(tái)。要求大學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，在社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)過(guò)程中端正個(gè)人對(duì)勞動(dòng)的態(tài)度，對(duì)勞動(dòng)的不容易和艱辛形成深刻體會(huì)。如組織開展食品專題志愿公益勞動(dòng)活動(dòng)，譬如“食愛相隨”的手工勞動(dòng)，發(fā)揮勞動(dòng)所特有的價(jià)值。

三、建立長(zhǎng)效機(jī)制保障勞動(dòng)教育實(shí)施

建立勞動(dòng)教育實(shí)施長(zhǎng)效機(jī)制，需要家庭、學(xué)校、社會(huì)各負(fù)其責(zé)、融為一體、協(xié)同發(fā)力。

1.家庭要發(fā)揮在勞動(dòng)教育中的基礎(chǔ)作用。鼓勵(lì)孩子自覺參與、自己動(dòng)手，隨時(shí)隨地、堅(jiān)持不懈地進(jìn)行勞動(dòng)，積極支持學(xué)校開展的勞動(dòng)實(shí)踐，杜絕偏激思想，溺愛孩子，怕孩子吃苦，阻礙學(xué)校正常勞動(dòng)實(shí)踐的開展。

2.學(xué)校要發(fā)揮在勞動(dòng)教育中的主導(dǎo)作用。采取靈活多樣形式，激發(fā)學(xué)生勞動(dòng)的內(nèi)在需求和動(dòng)力。學(xué)校應(yīng)積極和家庭、社會(huì)聯(lián)系，探索形成多樣化的勞動(dòng)實(shí)踐平臺(tái)，才能保證勞動(dòng)教育的有效開展。同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)信息化建設(shè)，及時(shí)通過(guò)學(xué)生管理工作平臺(tái)匯總統(tǒng)計(jì)勞動(dòng)教育學(xué)分及成果，形成糾偏機(jī)制，以保證勞動(dòng)教育的持續(xù)開展。

3.社會(huì)要發(fā)揮在勞動(dòng)教育中的支持作用。充分利用社會(huì)各方面資源，為勞動(dòng)教育提供必要保障。食品專業(yè)學(xué)生具有專業(yè)相關(guān)背景，食品行業(yè)高新技術(shù)企業(yè)可以為學(xué)生體驗(yàn)現(xiàn)代科技條件下勞動(dòng)實(shí)踐新形態(tài)、新方式提供支持。共青團(tuán)等群團(tuán)組織可以搭建活動(dòng)平臺(tái)，共同支持食品專業(yè)學(xué)生深入城鄉(xiāng)社區(qū)、福利院和公共場(chǎng)所等參加志愿服務(wù)，開展公益勞動(dòng)，參與社區(qū)治理。如深入社區(qū)，面向孤寡老人開設(shè)蛋糕烘焙小課堂等，參與社區(qū)服務(wù)。

結(jié)語(yǔ)

加強(qiáng)高職食品專業(yè)勞動(dòng)教育，需要緊密結(jié)合職業(yè)教育“工學(xué)結(jié)合，校企合作”的辦學(xué)模式，不僅要構(gòu)建勞動(dòng)教育多元的教學(xué)體系，更要結(jié)合食品專業(yè)特點(diǎn)，聯(lián)合家庭、社會(huì)力量，共同打造多樣健全的勞動(dòng)實(shí)踐平臺(tái)，建立完善的機(jī)制，確保勞動(dòng)教育取得良好的實(shí)施效果。