湖南稻漁生態(tài)種養(yǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

鄧正春，王朝暉，顧振華*，步洪鳳*，徐曼，張忠武，李麗華，黃婭

（1湖南春露農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，常德 415000；2常德職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南常德 415000；3常德市農(nóng)林科學(xué)研究院，湖南常德 415000；4常德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖南常德 415000）

我國(guó)稻田養(yǎng)魚歷史悠久，至今已有2 000多年的歷史［1］。稻漁綜合種養(yǎng)是在稻田養(yǎng)魚的基礎(chǔ)上逐步發(fā)展起來(lái)的一種新型生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。該模式是根據(jù)生態(tài)學(xué)原理與稻魚共生互利的關(guān)系，通過(guò)相應(yīng)的技術(shù)管理措施，使水稻與水產(chǎn)在同一田水中共同生長(zhǎng)發(fā)育，實(shí)現(xiàn)保持生態(tài)平衡、提高種養(yǎng)效益的一種綜合生態(tài)種養(yǎng)方式，能促進(jìn)種植業(yè)和水產(chǎn)業(yè)的有機(jī)結(jié)合。近年來(lái)，為適應(yīng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)需要，經(jīng)過(guò)種養(yǎng)模式更新、種養(yǎng)品種優(yōu)化和種養(yǎng)技術(shù)創(chuàng)新，湖南稻漁生態(tài)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)走出了一條產(chǎn)品提質(zhì)、效益提升、資源節(jié)約、環(huán)境友好的發(fā)展之路。現(xiàn)將湖南省稻漁綜合生態(tài)種養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在的主要問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策進(jìn)行總結(jié)，以為稻漁生態(tài)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年湖南省稻漁綜合生態(tài)種養(yǎng)面積為31.30萬(wàn)hm2，占全國(guó)的13.51%，僅次于湖北省，居全國(guó)第2位。其中稻蝦種養(yǎng)面積為13.78萬(wàn)hm2，占全省稻漁綜合生態(tài)種養(yǎng)面積的45.67%，稻蝦種養(yǎng)面積也僅次于湖北省，居全國(guó)第2位。全省稻漁綜合種養(yǎng)水產(chǎn)品產(chǎn)量為39.14萬(wàn)t，占全國(guó)的13.44%，居全國(guó)第3位，其中小龍蝦產(chǎn)量為23.81萬(wàn)t，占全省稻漁種養(yǎng)水產(chǎn)品產(chǎn)量的79.75%，位居全國(guó)第2。稻漁綜合種養(yǎng)水產(chǎn)品平均產(chǎn)量為993.0 kg/hm2，比全國(guó)平均產(chǎn)量低157.35 kg/hm2。益陽(yáng)市、岳陽(yáng)市、常德市是湖南省主要稻漁種養(yǎng)產(chǎn)區(qū)，其稻漁種養(yǎng)面積為12.75萬(wàn)hm2，占全省的42.43%；水產(chǎn)品產(chǎn)量為22.32萬(wàn)t，占全省的74.87%；水產(chǎn)品平均產(chǎn)量1 753.07 kg/hm2，高于全國(guó)各省平均產(chǎn)量［2］。

1.2 產(chǎn)業(yè)模式

近年來(lái)，湖南省稻漁種養(yǎng)品種不斷優(yōu)化、種養(yǎng)技術(shù)不斷提升、種養(yǎng)模式不斷創(chuàng)新，在傳統(tǒng)稻魚種養(yǎng)的基礎(chǔ)上開發(fā)出稻蝦、稻鱉、稻蛙、稻蟹、稻龜、稻鰍、稻鱔等種養(yǎng)模式，以及稻鱉魚、稻魚鰍、稻鱉魚蝦鰍等復(fù)合種養(yǎng)模式［3-13］。

（1）稻蝦模式。該模式為湖南省主要的種養(yǎng)模式。全省稻蝦種養(yǎng)面積為13.78萬(wàn)hm2，分布省內(nèi)各地，其中洞庭湖區(qū)占90%以上。一般采用“一季稻+小龍蝦”模式，每公頃水稻產(chǎn)量為9 000 kg左右，小龍蝦產(chǎn)量為1 800 kg左右，可增加效益約2.0萬(wàn)元［14］。

（2）稻魚模式。該模式歷史悠久，全省各地均有應(yīng)用，種養(yǎng)面積6萬(wàn)～8萬(wàn)hm2。一般采用“水稻+草食性魚類為主，雜食性、濾食性魚類為輔”或“水稻+雜食性魚類為主，草食性、濾食性魚類為輔”的模式，每公頃產(chǎn)水稻7 500 kg左右，魚類1 500 kg左右，可增加效益1.5萬(wàn)元左右［15］。

（3）稻鱉模式。在湖南省部分地方有應(yīng)用，其中常德、益陽(yáng)、懷化等市為主產(chǎn)區(qū)，種養(yǎng)面積3萬(wàn)～5萬(wàn)hm2。大部分采用“一季稻+鱉”的模式，每公頃產(chǎn)稻谷9 000 kg左右，產(chǎn)鱉1 200 kg左右，可增加效益2.0萬(wàn)～2.5萬(wàn)元［16］。

（4）稻蛙模式。該模式全省各地都有應(yīng)用，但洞庭湖區(qū)為主產(chǎn)區(qū)，種養(yǎng)面積4萬(wàn)～6萬(wàn)hm2。一般采用“一季稻+牛蛙”模式，每公頃產(chǎn)稻谷9 000 kg左右，產(chǎn)蛙1 500 kg左右，可增加效益2.0萬(wàn)元左右。

（5）稻蟹模式。全省稻蟹種養(yǎng)面積約1萬(wàn)hm2，主要分布在洞庭湖區(qū)。雖然應(yīng)用面積不大，但是蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者青睞，開發(fā)潛力大。一般采用“一季稻+蟹”模式，每公頃產(chǎn)稻谷9 000 kg左右，產(chǎn)蟹270 kg左右，可增加效益1.8萬(wàn)元左右［17］。

1.3 產(chǎn)業(yè)效益

（1）經(jīng)濟(jì)效益。生產(chǎn)實(shí)踐證明，稻漁種養(yǎng)較水稻單種經(jīng)濟(jì)效益明顯提升。根據(jù)2017年全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站對(duì)稻漁種養(yǎng)進(jìn)行的測(cè)產(chǎn)和產(chǎn)值分析，稻漁種養(yǎng)較水稻單種每公頃增收1.5萬(wàn)元以上。楊天嬌等［18］在南縣的調(diào)查結(jié)果表明，稻蝦模式較水稻單種增收3.42萬(wàn)元/hm2。據(jù)筆者調(diào)查，鼎城區(qū)十美堂鎮(zhèn)上河口村2019年稻蝦、稻魚、稻鱉、稻蛙種養(yǎng)面積為66.7 hm2，每公頃較單作水稻增收1.66萬(wàn)元。增收原因是漁類糞便和下沉飼料為水稻提供了優(yōu)質(zhì)肥料，使化肥用量減少；同時(shí)漁類可吃掉部分害蟲和雜草，使農(nóng)藥、除草劑用量減少。因此，稻漁生態(tài)種養(yǎng)減少了農(nóng)藥、化肥、除草劑用量，種養(yǎng)環(huán)境近似野生，稻米和魚類品質(zhì)得到提升，產(chǎn)品價(jià)格提高、效益增加。

（2）社會(huì)效益。一是稻漁生態(tài)種養(yǎng)具有穩(wěn)糧促漁的作用。首先，雖然養(yǎng)漁溝坑占比10%左右，但是稻漁共生互利及邊際效應(yīng)能確保水稻穩(wěn)產(chǎn)；其次，目前全國(guó)主要大江、大河、湖泊正在實(shí)施十年禁漁，為發(fā)展稻漁產(chǎn)業(yè)提供了難得的機(jī)遇；第三，推廣稻漁種養(yǎng)技術(shù)既能滿足水產(chǎn)品市場(chǎng)需求，又能解決水產(chǎn)與水稻爭(zhēng)地的問(wèn)題。稻漁生態(tài)種養(yǎng)符合農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的要求，促進(jìn)了種植業(yè)和水產(chǎn)業(yè)的有機(jī)結(jié)合。二是稻漁生態(tài)種養(yǎng)符合資源節(jié)約型社會(huì)發(fā)展要求，提高了稻田和水體利用率，實(shí)現(xiàn)了田水兩用。三是實(shí)施稻漁綜合種養(yǎng)使產(chǎn)品質(zhì)量提升，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)，對(duì)提升消費(fèi)者生活水平具有重要作用。四是推廣稻漁綜合種養(yǎng)使生產(chǎn)效益提升，有利于農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。

（3）生態(tài)效益。實(shí)施稻漁綜合種養(yǎng)能夠獲得良好的生態(tài)效益。一是稻漁優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、共生互利。水稻為魚類提供了活動(dòng)場(chǎng)所和豐富食物，魚類糞便及下沉飼料為水稻提供了優(yōu)質(zhì)肥料；魚類活動(dòng)使土壤活化，改善了土壤結(jié)構(gòu)，同時(shí)又使肥料活化，利于水稻吸收，促進(jìn)水稻生長(zhǎng)發(fā)育。二是優(yōu)化了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。魚類為水稻提供了優(yōu)質(zhì)肥料使化肥用量減少，同時(shí)可吃掉部分害蟲和雜草，使農(nóng)藥、除草劑用量減少，且魚類養(yǎng)殖一般不用或少用農(nóng)藥。據(jù)上海海洋大學(xué)、浙江大學(xué)研究，稻漁綜合種養(yǎng)可減少50%以上的農(nóng)藥、化肥用量。因此，實(shí)施稻漁種養(yǎng)減少了農(nóng)藥、除草劑、化肥等用量，稻田面源污染減輕，種養(yǎng)環(huán)境優(yōu)化，推進(jìn)了生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展［19，20］。

2 存在的主要問(wèn)題

2.1 輕稻重漁較突出

目前，省內(nèi)部分地方輕稻重漁問(wèn)題比較突出。一是魚類養(yǎng)殖面積占比過(guò)大，一般占稻田面積的15%～20%，個(gè)別達(dá)40%以上。如鼎城區(qū)十美堂鎮(zhèn)稻鱉模式，養(yǎng)鱉溝坑面積占比20%以上。養(yǎng)殖面積過(guò)大，不利于穩(wěn)定水稻生產(chǎn)。二是在培管方面，重視漁類養(yǎng)殖管理，輕視水稻栽培管理，水稻管理粗放，產(chǎn)量偏低。

2.2 稻田工程不規(guī)范

在稻田改造和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面目前沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，改造出的種養(yǎng)基地不規(guī)范。主要表現(xiàn)為田埂高矮寬窄不一，溝坑寬窄深淺不一，種養(yǎng)單元大小不一，同時(shí)工程質(zhì)量較差。如溝坑壁未用磚塊砌墻，經(jīng)?？逅?，清淤費(fèi)工多，圍欄設(shè)施不堅(jiān)固，逃魚和敵害生物入內(nèi)危害現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。如武陵區(qū)蘆狄山鄉(xiāng)稻蝦模式稻田改造欠規(guī)范，溝窄的地方只1 m、寬的達(dá)3 m，溝淺的地方只0.5 m、深的1 m以上，同時(shí)溝壁垮塌嚴(yán)重。

2.3 養(yǎng)殖技術(shù)較滯后

農(nóng)戶由單種水稻過(guò)度到稻漁綜合種養(yǎng)出現(xiàn)了養(yǎng)殖技術(shù)滯后問(wèn)題，導(dǎo)致水產(chǎn)品產(chǎn)量低于全國(guó)平均產(chǎn)量。一是水稻綠色穩(wěn)產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用不到位，稻漁耦合技術(shù)不配套，農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)不落實(shí)，導(dǎo)致產(chǎn)量較低、品質(zhì)不高、污染較重；二是大部分農(nóng)戶沒(méi)有掌握魚苗繁殖技術(shù)，靠購(gòu)買魚苗養(yǎng)殖，增加了生產(chǎn)成本；三是沒(méi)有按照“四定”原則投喂飼料，投喂地點(diǎn)不固定，投喂時(shí)間不確定，投喂數(shù)量不精準(zhǔn)，投喂質(zhì)量難保證；四是水位調(diào)節(jié)與水質(zhì)調(diào)控不到位，水位過(guò)淺或過(guò)深，新老水溫差過(guò)大，水質(zhì)調(diào)控不及時(shí)，經(jīng)常發(fā)生水體富營(yíng)養(yǎng)化現(xiàn)象。如2020年，安鄉(xiāng)縣大湖口鎮(zhèn)家樂(lè)社區(qū)15.3 hm2的稻蝦種養(yǎng)區(qū)域由于水質(zhì)調(diào)控不到位，水體出現(xiàn)嚴(yán)重的富營(yíng)養(yǎng)化，蝦病嚴(yán)重，死蝦較多，減產(chǎn)20%以上。

2.4 種養(yǎng)面積欠規(guī)模

目前，稻漁生態(tài)種養(yǎng)模式零星分布，規(guī)模種養(yǎng)較少，沒(méi)有形成規(guī)?；牡緷O種養(yǎng)基地。而種養(yǎng)基地較小一是不利于基地道路、溝渠、綠化及排灌設(shè)施的完善配套；二是不利于產(chǎn)品營(yíng)銷，經(jīng)銷商因采購(gòu)不到足夠量的產(chǎn)品，一般不會(huì)與農(nóng)民簽訂營(yíng)銷合同，農(nóng)民只能自產(chǎn)自銷，給農(nóng)民帶來(lái)了產(chǎn)品銷售難的問(wèn)題；三是不利于農(nóng)技人員開展技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)，農(nóng)民缺乏科學(xué)種養(yǎng)技術(shù)，導(dǎo)致產(chǎn)量低、效益差。

2.5 產(chǎn)業(yè)開發(fā)未形成

在稻漁產(chǎn)業(yè)開發(fā)上缺乏中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，稻漁生態(tài)種養(yǎng)沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)化。一是種養(yǎng)基地的生產(chǎn)、觀光、游樂(lè)、垂釣、購(gòu)物等設(shè)施缺乏，與鄉(xiāng)村旅游休閑業(yè)結(jié)合不夠緊密；二是種養(yǎng)產(chǎn)品精深加工滯后，產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)不健全，品牌形成少，產(chǎn)業(yè)鏈條短，整體效益低［21］。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 制定規(guī)范，推進(jìn)稻漁生態(tài)種養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化

目前，國(guó)內(nèi)發(fā)布了《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》（SC/T 1135），分為通則、稻鯉、稻蟹、稻蝦、稻鱉、稻鰍6個(gè)部分，湖南省也發(fā)布了部分稻漁種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，但還難以滿足稻漁生產(chǎn)需求。建議制定稻漁生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)規(guī)程（規(guī)范），以推進(jìn)稻漁生態(tài)種養(yǎng)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，達(dá)到穩(wěn)糧促漁、產(chǎn)品提質(zhì)、效益增加、環(huán)境友好的目的［20］。加強(qiáng)種養(yǎng)技術(shù)研究、標(biāo)準(zhǔn)制定、技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，提升農(nóng)民科學(xué)種養(yǎng)水平，切實(shí)為農(nóng)民增產(chǎn)增收服務(wù)；狠抓稻田改造，提高規(guī)程質(zhì)量；嚴(yán)控養(yǎng)殖面積，溝坑（溜）占比控制在10%以下；加強(qiáng)栽培管理，確保水稻穩(wěn)產(chǎn)，湖區(qū)水稻平均產(chǎn)量不低于7 500 kg/hm2，山丘區(qū)不低于當(dāng)?shù)仄骄a(chǎn)量，較水稻單種純收入增加50%以上，農(nóng)藥化肥用量減少30%以上；推廣使用無(wú)抗菌類和殺蟲類的魚藥［22-24］。

3.2 集中連片，推進(jìn)稻漁生態(tài)種養(yǎng)的規(guī)?；?/h3>

在稻漁生態(tài)種養(yǎng)的推廣應(yīng)用過(guò)程中，建議逐步擴(kuò)大基地面積，推進(jìn)稻漁生態(tài)種養(yǎng)的規(guī)?；?。在種養(yǎng)基地選擇方面，稻田需要集中連片、地勢(shì)平坦、土壤肥沃、重金屬含量低、水源充足、水質(zhì)優(yōu)良、排灌方便、遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、環(huán)境清靜?；匾尚〉酱螅鸩叫纬梢?guī)模。根據(jù)《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》通則要求，面積不低于66.7 hm2。在種養(yǎng)基地建設(shè)方面，每個(gè)種養(yǎng)單元保持平整，高差控制在2～3 cm，做到道路、溝渠、排灌、綠化配套，著力建成功能齊全、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的規(guī)模化種養(yǎng)基地［25］。

3.3 綜合開發(fā)，推進(jìn)稻漁生態(tài)種養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)化

建議采取水稻生產(chǎn)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、旅游休閑等綜合措施，大力開發(fā)稻漁產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步推進(jìn)稻漁生態(tài)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化。一是將種養(yǎng)基地建成集生產(chǎn)、觀光、休閑、垂釣、購(gòu)物、美食于一體的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)基地，完善配套設(shè)施，提升服務(wù)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)種植業(yè)、水產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的有機(jī)結(jié)合；二是拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，開展稻漁產(chǎn)品精深加工，打造一批著名品牌，完善銷售網(wǎng)絡(luò)，拓寬就業(yè)渠道，提升整體效益，促進(jìn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效、鄉(xiāng)村振興和小康社會(huì)的全面建成［26］。