李玉清 戴 娟
(1.嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院,浙江 嘉興 314036;2.嘉興市秀洲區(qū)王江涇鎮(zhèn)莫家甸村村民委,浙江 嘉興 314036)
隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展,人們偏向于享受生活。隨著城鎮(zhèn)化進程的加快,人們更加向往帶有美好自然風(fēng)光的鄉(xiāng)村生活。所以,草莓采摘這一既可以帶著家人一起在假日參加活動、緩解疲勞,還可以增加家人之間的感情的項目就變得更加吸引人們的注意了。
新塍鎮(zhèn)位于嘉興市西北部,東鄰秀洲新區(qū),西接桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn),南瀕桐鄉(xiāng)市濮院鎮(zhèn),北靠江蘇省蘇州市吳江區(qū),區(qū)位優(yōu)勢得天獨厚,交通便捷。新塍鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)設(shè)施完善,產(chǎn)業(yè)特色明顯,當前已經(jīng)初步形成糧油、蠶桑、畜禽、水產(chǎn)、苗木花卉、瓜果蔬菜六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),苗木花卉面積達1萬多畝,是浙江省十大新興花卉鄉(xiāng)鎮(zhèn)、浙江省農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)、興林富民示范鎮(zhèn)。
新塍鎮(zhèn)當前大力發(fā)展的休閑農(nóng)業(yè)獲得了十分迅速的發(fā)展,特別是大棚草莓業(yè)已經(jīng)成為了當?shù)氐男蓍e農(nóng)業(yè)特色代表。在發(fā)展過程中也面臨著一些問題,比如草莓采摘地的地面過于泥濘、口感不好、環(huán)境過于炎熱等,也會出現(xiàn)在一些農(nóng)旅店供不應(yīng)求或者存在造假行為,這些都是農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)草莓采摘園發(fā)展過程中的阻力。休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展存在兩面性,一方面對于商家來說草莓的銷量會降低,另一方面對于果農(nóng)來說,不必為草莓的銷路發(fā)愁。據(jù)調(diào)查,在一些閉塞的農(nóng)村,有產(chǎn)出高品質(zhì)的草莓,但是由于交通、信息不流暢,草莓不易儲存,因滯銷而出現(xiàn)壞損情況,草莓采摘可以有效解決這個問題并給廣大果農(nóng)帶來一些可觀的收益。
本文將對農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營情況進行調(diào)查,找到其中存在的問題并為其尋找解決辦法和相關(guān)建議,使它向著更好的方向發(fā)展。
露天的草莓種植是當前少部分農(nóng)戶的種植方式。露天種植,生長速度緩慢,不能趕上草莓采摘旺季。這對于農(nóng)戶來說,經(jīng)濟收益不高;對于采摘的游客來說,卻能享受到自然成熟的草莓。晴天時采摘環(huán)境宜人,但是露天的環(huán)境在陰雨天時,道路泥濘,采摘體驗感較差,而且草莓直接接觸潮濕的地面,容易臟、爛。
目前大部分草莓種植都是在大棚里,這樣既可以提高草莓棚的溫度,加快草莓的生長速度,也可以遮擋雨水,并且顧客來采摘時,就不用擔(dān)心下雨導(dǎo)致地面過于潮濕而無法采摘了,不過也會有部分泥濘的地方,畢竟棚內(nèi)草莓需要澆水。但是大棚內(nèi)的通風(fēng)系統(tǒng)不好,沒法有效降低溫度,所以在大棚里采摘草莓,會感覺到悶熱。
立體種植草莓可以在棚內(nèi)種植,地面會鋪設(shè)成水泥地面,內(nèi)部會設(shè)置通風(fēng)散熱系統(tǒng),可便利調(diào)節(jié)溫度,延長草莓的采摘的時間。對于來采摘的游客來說,立體草莓的內(nèi)部留有的空間大,水泥地面更為干凈,方便來回走動采摘,結(jié)果期長,時間選擇更寬裕。
不同的人喜歡不同口感的草莓,秀洲新塍鎮(zhèn)大部分的草莓園種植的是日系草莓,紅顏、章姬、豐香是三種不同口感的品種。為了便于問卷調(diào)查,選擇了這3個品種的草莓種植園來進行。
根據(jù)秀洲新塍鎮(zhèn)草莓種植情況,制作了一份關(guān)于草莓采摘問卷調(diào)查:
(1)問卷調(diào)查填寫人的性別?
A.男 B.女。
(2)問卷調(diào)查填寫人年齡階段?
A.15歲以下;B.16歲至30歲;C.31歲至55歲;D.55歲以上。
(3)對于草莓的品種,你認為下列哪個口感更好,更吸引人?
A.紅顏草莓;B.章姬草莓;C.豐香草莓。
(4)對于同一品種草莓的口感,你認為下列哪種環(huán)境的更好?
A.露天大棚;B.溫室大棚;C.立體種植大棚。
(5)對于草莓采摘地的環(huán)境,你認為下列哪個更好?
A.露天泥地;B.溫室大棚較干凈地面但仍然有泥土;C干凈整潔的水泥地面;D.都可以,不介意。
(6)是否愿意節(jié)假日帶著家人來采摘草莓?
A.是;B.否。
共制作了100份的問卷調(diào)查表,在秀洲新塍鎮(zhèn)十幾個比較有名的不同地方的草莓園,如新莊草莓園、夢中人草莓自摘園、田野草莓園、大進草莓園等,對來采摘的客戶進行問卷調(diào)查,歷時4個月。最后,經(jīng)過匯總,得出了結(jié)果。
對于第三項,選擇紅顏草莓、章姬草莓、豐香草莓的人數(shù)比例各占總調(diào)查對象的29%、61%、10%。至于第五項的口感,約80%的受調(diào)查采摘客戶希望能夠在立體大棚這種水泥地面里采摘,第四項的相同品種不同種植區(qū)域的口感,同樣有63%的人覺得立體種植的草莓口感更好。至于最后的一項,受否愿意帶著家人一起來采摘,更是達到了95%。對于采摘顧客的性別和年齡的統(tǒng)計,16歲至30歲的人數(shù)占據(jù)66%,年輕群體人數(shù)眾多,而且多數(shù)是男女一起來采摘,或者帶著孩子來采摘體驗。
草莓采摘項目的發(fā)展理念是至關(guān)重要的。一個好的理念決定了項目日后的發(fā)展方向。對此,筆者進行了草莓采摘項目發(fā)展理念的調(diào)查,了解目前農(nóng)場主們對于草莓種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展理念,是否都有利于環(huán)境建設(shè)、經(jīng)濟建設(shè)、農(nóng)旅融合行業(yè)發(fā)展建設(shè)。然而,調(diào)查結(jié)果顯示,目前很多草莓采摘項目產(chǎn)業(yè)的發(fā)展理念是以經(jīng)濟為主導(dǎo),為了獲取經(jīng)濟報酬,不惜犧牲一切,甚至破壞環(huán)境。我們都知道一旦環(huán)境被破壞,受害的是我們自己。破壞環(huán)境的后果,不僅是種植園在日后不能賺取到更多的經(jīng)濟報酬,也是對于生態(tài)環(huán)境的一種傷害。很多地方出現(xiàn)“干旱化”,旅游熱情高漲,地方各種條件越來越迎合旅游發(fā)展的需要。我們深知這是一種短視的行為。
在草莓采摘園經(jīng)營過程中,經(jīng)營主體是一個彰顯此草莓采摘項目是否具有競爭優(yōu)勢的條件之一。對此進行了草莓采摘園經(jīng)營主體的調(diào)查,筆者發(fā)現(xiàn)在草莓采摘產(chǎn)業(yè)中,除了一些大企業(yè)開辦的農(nóng)旅融資企業(yè),在農(nóng)村當?shù)兀芏嗖葺烧椖慷际寝r(nóng)民個體經(jīng)營。由于前期資金的匱乏,目前很多農(nóng)民大面積出現(xiàn)濫用耕地的情況,也存在低層次、低服務(wù)等短板,對于未來草莓采摘項目、農(nóng)旅融和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是十分不利的。
草莓采摘項目產(chǎn)業(yè)的機制是一件十分重要的事情,它決定了草莓采摘項目產(chǎn)業(yè)未來的道路是否會通暢,因此對于草莓采摘項目產(chǎn)業(yè)融合機制進行了相關(guān)調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn),在農(nóng)村一些極為火爆的農(nóng)旅融合機制都是十分龐大的公司,屬于工商資本。這些機制組成的農(nóng)旅融合,一般都是在農(nóng)村中規(guī)模大、服務(wù)周到、宣傳力度強、內(nèi)部設(shè)施齊全、房屋建設(shè)優(yōu)美等集各項優(yōu)勢于一體,具有強大的競爭力。然而這樣的采摘園往往都是外地人辦起來的,而且辦得十分好。于是乎帶走了很多當?shù)厝说纳?,阻礙了真正的農(nóng)民富起來的道路,使資金流向了這些機制。然而我們深知。旅客來到這樣的機制里面難以體驗到真正的農(nóng)村生活。
草莓采摘項目融合產(chǎn)業(yè)鏈決定了草莓采摘項目農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)未來的道路發(fā)展的前景。于是筆者對于草莓采摘項目產(chǎn)業(yè)鏈條進行了調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn)在當今時代,很多草莓采摘項目產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中都會遇到一些瓶頸,很多草莓采摘農(nóng)旅發(fā)展過程中都會有一些火爆期,剩下的就是瓶頸期。這樣的情況,一般這樣的產(chǎn)業(yè)都會受到季節(jié)、氣候、周期等因素的影響。草莓采摘就是這樣的產(chǎn)業(yè),受限嚴重。農(nóng)旅業(yè)主們跟上時代的節(jié)奏,才能成為時代的弄潮兒,掌握草莓采摘項目事業(yè)未來的發(fā)展方向。
結(jié)合秀洲新塍鎮(zhèn)大進草莓園的情況、問卷調(diào)查結(jié)果分析。
(1)草莓口感喜好與客戶年齡因素分析
根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示,選擇草莓采摘品種和年齡有關(guān)。每個人喜歡的食物味道是不一樣的,所以就有了不同草莓品種的研發(fā)。紅顏草莓口感酸甜適中,青年客戶會偏向此品種。章姬草莓含糖量高、香味濃,中老年客戶會更喜愛吃。豐香草莓,早熟,果大、對于小孩的吸引力比較大。
(2)草莓采摘環(huán)境因素分析
調(diào)查顯示,愿意去露天采摘的人群明顯少于另外兩種。露天種植的草莓,因為無法有效遮擋雨水,所以道路容易泥濘,對于想要采摘的顧客來說是一個阻礙。愿意去溫室大棚采摘的人數(shù)占據(jù)小部分,溫室種植的草莓,有棚膜的阻擋,雨天地面不會泥濘,但是仍然有泥土,而且棚內(nèi)悶熱,因此顧客只有在沒有更好選擇的前提下,才會選擇溫室大棚草莓。調(diào)查顯示,愿意去立體種植草莓棚采摘的客戶占大部分,對于那些注重采摘環(huán)境的客戶來說,立體種植草莓的大棚無疑是最好的選擇,干凈的水泥地不會弄臟鞋子衣服,又能采摘,一舉多得。
(3)家庭集體草莓采摘
調(diào)查結(jié)果顯示,大部分人愿意帶著家人一起來采摘?,F(xiàn)在城市里的孩子大部分都沒有經(jīng)歷過農(nóng)村生活,通過帶著孩子外出活動,讓孩子走進大自然,開闊眼界,體驗采摘活動帶來的樂趣,促進孩子與家長之間的溝通與交流,切身感受“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”。
對于草莓采摘項目發(fā)展理念情況進行總結(jié),主要有以下方面:草莓采摘項目大部分位于農(nóng)村,粗放型經(jīng)濟發(fā)展模式下,以經(jīng)濟為中心。以破壞環(huán)境為代價,發(fā)展經(jīng)濟產(chǎn)業(yè),只是一種竭澤而漁的發(fā)展方式。倘若我們能夠?qū)τ诖诉M行融合一個好的發(fā)展理念,才能為這項產(chǎn)業(yè)帶來源源不斷的經(jīng)濟收益,也關(guān)系到整個行業(yè)未來的發(fā)展方向以及發(fā)展趨勢所在。
根據(jù)草莓采摘項目經(jīng)營主體進行調(diào)查發(fā)現(xiàn),多數(shù)情況之下,在草莓采摘項目經(jīng)營過程中,經(jīng)營主體是一個可以彰顯此項目是否具有競爭優(yōu)勢的特點之一。對此調(diào)查發(fā)現(xiàn)在草莓采摘項目產(chǎn)業(yè)中,除了一些大企業(yè)開辦的草莓采摘農(nóng)旅融資企業(yè),在農(nóng)村很多草莓采摘項目都是由農(nóng)民個體經(jīng)營。由于前期資金的匱乏,對于草莓采摘項目產(chǎn)業(yè)日后的發(fā)展是十分不利的。這樣就勢必會帶來農(nóng)旅服務(wù)較為集中化,只有少數(shù)規(guī)?;髽I(yè)可以獲取較高的利潤,而那些農(nóng)民將收益較少。倘若那些經(jīng)營并不是很紅火的個體之間進行合體形成一個龐大的主體,那么未來的發(fā)展前景也是十分光明的。
根據(jù)對于草莓采摘項目產(chǎn)業(yè)間同行業(yè)融合情況調(diào)查發(fā)現(xiàn):在當今的中國社會乃至全世界范圍來看,合作帶來的才是共贏。在同一行業(yè)來說也是這樣。合作,會使雙方或者多方都不斷拓開眼界,提高自身店鋪的發(fā)展。俗話說:“三個臭皮匠,賽過諸葛亮。”古人留下的智慧不是沒有道理的。一個人走,走得快;一群人走,走得遠。只有加強交流與合作才能帶來共贏,帶來更穩(wěn)健的更高質(zhì)量的發(fā)展。發(fā)展合作交流的目的就是為了共贏,形成強大的體系,一起發(fā)展,一起進步,一起把草莓采摘項目產(chǎn)業(yè)經(jīng)營得更加紅紅火火蒸蒸日上。
根據(jù)對于草莓采摘項目產(chǎn)業(yè)鏈條調(diào)查情況調(diào)查發(fā)現(xiàn):草莓采摘項目產(chǎn)業(yè)的發(fā)展鏈條是阻礙農(nóng)旅融合發(fā)展下去的原因之一,只有消除發(fā)展過程中存在的阻礙才能不斷更好地發(fā)展農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)。因為這些鏈條到頭來帶來的就是很多旅客在一段時間內(nèi)大量聚集在某一個地方并會對其進行相應(yīng)的破壞,不利于當?shù)禺a(chǎn)業(yè)的長期發(fā)展,只能帶來短期的利益,對環(huán)境的破壞也較為嚴重,所以消除草莓采摘項目產(chǎn)業(yè)的鏈條是一定必要的事情,唯有這樣,才能夠給草莓采摘項目產(chǎn)業(yè)帶來源源不斷發(fā)展的利益。
農(nóng)場內(nèi)只有蔬菜種植區(qū)可以供客戶采摘,沒有娛樂設(shè)施來供客戶玩樂。并不是說草莓采摘項目就只有草莓采摘,還需要有其他的游玩設(shè)施,否則沒有足夠的吸引力讓客戶下一次再來。
大部分農(nóng)場只有少數(shù)的蔬菜品種可以供客戶采摘,沒有太多的品種可以選擇。有些客戶采摘完草莓之后,會選擇帶一些蔬菜回去,但是農(nóng)場只有少數(shù)幾個品種,沒法滿足大部分客戶的需求。
只是單純地采摘,或者只是有很少很簡單的活動,沒有讓前來采摘的客戶體驗到豐富的假期活動,沒有記憶感。
以大進草莓園來說,只有大棚草莓園,這對于那些愛惜衣服,不能忍受高溫的人來說,無疑是痛苦的,這樣會流失很大一部分的客戶。
根據(jù)上述調(diào)查結(jié)果顯示,很大一部分的經(jīng)營問題出現(xiàn)在發(fā)展理念不足的問題上,發(fā)展理念不足導(dǎo)致很多產(chǎn)業(yè)不惜以環(huán)境為犧牲品進行牟利,這是不利于草莓采摘項目運營的。這樣不但破壞了環(huán)境,如此下去一定也會使該產(chǎn)業(yè)走向滅亡之路。所以不斷豐富發(fā)展理念是一件極為重要的事情。
上述調(diào)查結(jié)果顯示,交流溝通越多,也就是融合機制發(fā)展的越多越好,經(jīng)營的也就越好。在當今社會乃至全中國全世界范圍來看,合作帶來的就是共贏,在同一行業(yè)來說也是這樣。合作,會使雙方或者多方都不斷拓開眼界,提高自身店鋪的發(fā)展。多交流、多溝通,帶來多方面的發(fā)展,也間接促進了在中國草莓采摘農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
草莓采摘園大多地處農(nóng)村,很多客戶都會出現(xiàn)濫踩亂扔垃圾的情況,主要是由于組織無紀律性以及旅客初來乍到對于農(nóng)事不了解而產(chǎn)生的破壞。這些情況都是可以得到遏制的,一旦農(nóng)旅主業(yè)對旅客進行有效的規(guī)范以及引導(dǎo),那么這些不必要的破壞都是可以減少、避免的。
可以在農(nóng)場角落空曠一點的地方設(shè)置CF真人玩具槍戰(zhàn),組織客戶分組進行比賽,勝利者有獎品。
增加農(nóng)場蔬菜的品種,量少種類多,讓客戶可以有更多的選擇。也可以模仿CSA種植模式,以租地的方式,出租比較小的地塊,讓客戶種植自己喜愛蔬菜或者花卉。
可以播放有關(guān)農(nóng)業(yè)的一些科普教育視頻,讓更多人了解農(nóng)業(yè);舉辦親子活動,制作草莓醬、巧克力草莓、開心果脆等一些制作步驟簡單的食品。
立體草莓種植,將是草莓種植業(yè)的未來,舒適的采摘環(huán)境,整潔干凈的水泥地面,不用擔(dān)心雨天無法采摘,這將大大地吸引顧客的到來。立體草莓種植的優(yōu)勢是遠遠大于露天種植和大棚種植的。
發(fā)展理念的重要性不言而喻,我們都深知,一個企業(yè)的發(fā)展理念決定其未來的走向。一個草莓采摘項目看上去很微小,但是它的發(fā)展理念就決定了其未來的發(fā)展方向。草莓采摘項目發(fā)展理念的提高對于提高農(nóng)旅事業(yè)的發(fā)展也是有促進作用的。倘若只是以經(jīng)濟為主導(dǎo),那么可想而知,這樣的企業(yè)將會受到各個方面的控訴,因為它是以我們賴以生存的環(huán)境為犧牲品的。所以,要不斷發(fā)展更新發(fā)展理念,不僅僅要給旅客很好的旅行感受以及采摘感受,還要保護環(huán)境、尊敬自然的基礎(chǔ)上,這樣才能源源不斷地向前更好發(fā)展。
上述調(diào)查結(jié)果以及調(diào)查結(jié)果分析可知,交流溝通是共贏的前提。上述調(diào)查中發(fā)現(xiàn),那些開辦較為火爆的草莓采摘項目都是在很多工商資本進行融資產(chǎn)生的,資金到位之后可以對其進行較大規(guī)模的整改、裝修。在農(nóng)村,倘若廣大農(nóng)民聯(lián)合起來,合資進行在一起做一個規(guī)模較大、宣傳力度較大、名聲遠揚,這樣的話就保證了資金到位,接下來進行整改也是十分便利的。倘若如此進行結(jié)合可以不斷裝修、提供高質(zhì)量服務(wù)等擴大銷售量以及市場上的名氣,共同使各方達到共贏、更具有知名度,大家共分一杯羹的效果也是十分不錯且具有競爭力的。
無論是在草莓露天種植還是草莓大棚種植和草莓立體種植,主要旅客進去觀賞和采摘草莓的地方都會出現(xiàn)對于草莓的破壞以及很多垃圾的出現(xiàn)。這時,農(nóng)場主應(yīng)對來到此地旅行觀賞采摘的客戶進行規(guī)范與引導(dǎo)。因為草莓采摘園的地方大多數(shù)都是在農(nóng)村,由于組織無紀律性,很多客戶都會出現(xiàn)濫踩亂扔垃圾的情況,所以我們要進行旅行規(guī)范的整改。旅行規(guī)范是農(nóng)場主規(guī)范旅客的行為,我們深知,一旦有了規(guī)則,農(nóng)場主使旅客對此來進行遵守,那么對于旅行過程中出現(xiàn)的不必要的破壞都會得到遏制。
當今的人們對于假日旅游、放松心神是很注重的,但每當這個時候景區(qū)人山人海,所以草莓采摘這一鄉(xiāng)間的活動就被人關(guān)注了。草莓的口感,采摘地的環(huán)境,以及相關(guān)的其他拓展活動就變得尤為重要。以農(nóng)業(yè)采摘結(jié)合節(jié)日旅游活動來吸引顧客,是一個有效的的方法,既可以提高當?shù)氐慕?jīng)濟,又可以讓顧客放松一下,緩解疲勞,還能讓更多人了解農(nóng)業(yè)。因此本文以嘉興秀洲新塍鎮(zhèn)大棚草莓休閑農(nóng)業(yè)為例,通過實地發(fā)放問卷,展開探索了當前嘉興秀洲新塍鎮(zhèn)大棚草莓休閑農(nóng)業(yè)中存在的問題,包括游玩設(shè)施不足、可以采摘的蔬菜品種少、采摘活動內(nèi)容不豐富、草莓采摘棚不全面、發(fā)展理念的不足、發(fā)展機制的匱乏、旅行過程中對于草莓地的破壞問題等內(nèi)容,然后針對性提出了增加娛樂設(shè)施、增加蔬菜品種、豐富采摘活動的內(nèi)容、增加立體種植、更新發(fā)展理念、擴大發(fā)展機制、進行旅行規(guī)范整改與引導(dǎo)等對策建議,以期完善當?shù)匦蓍e農(nóng)業(yè)的發(fā)展。