新形勢(shì)下快消企業(yè)如何發(fā)現(xiàn)價(jià)值、創(chuàng)新求變

文│王 忻

2020年12月5日，以“厚植雙循環(huán)內(nèi)需動(dòng)力洞見(jiàn)新消費(fèi)未來(lái)趨勢(shì)”為主題的2020 中國(guó)企業(yè)家博鰲論壇·中國(guó)食品發(fā)展大會(huì)在海南博鰲舉行。多位企業(yè)家對(duì)老字號(hào)企業(yè)如何創(chuàng)新發(fā)展、休閑食品企業(yè)如何抓住機(jī)遇、如何進(jìn)行品牌建設(shè)等話題進(jìn)行了深入交流。

近年來(lái)，休閑食品行業(yè)飛速發(fā)展，眾多企業(yè)致力于滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往，以提升消費(fèi)者體驗(yàn)感和獲得感為目標(biāo)，掀起一陣陣消費(fèi)熱浪，成為眾人矚目的焦點(diǎn)。

稻香村作為中華老字號(hào)企業(yè)的優(yōu)秀代表之一，近年來(lái)也在不斷創(chuàng)新，在休閑食品領(lǐng)域中迸發(fā)出新的活力。稻香村食品集團(tuán)股份有限公司總裁周廣軍表示，老字號(hào)不僅要不忘初心，堅(jiān)守工匠精神，不斷精益求精，還要適應(yīng)時(shí)代發(fā)展積極創(chuàng)新；不僅要適應(yīng)市場(chǎng)的變化，同時(shí)還要意識(shí)到科技創(chuàng)新、科技賦能的重要性。

“大家以為老字號(hào)的糕點(diǎn)車間是很傳統(tǒng)的，但其實(shí)我們的車間是非?，F(xiàn)代化、科技化的。營(yíng)銷方面也積極適應(yīng)，很多的企業(yè)也給我們支持，包括一些聯(lián)合的品牌，像王者榮耀、康師傅等，通過(guò)這些方式去彰顯現(xiàn)代老字號(hào)的品牌?！敝軓V軍說(shuō)，老字號(hào)一定要適時(shí)升級(jí)，時(shí)時(shí)創(chuàng)新，才能健康長(zhǎng)壽。

周黑鴨國(guó)際控股有限公司總裁張宇晨認(rèn)為，目前的消費(fèi)趨勢(shì)有三個(gè)特點(diǎn)：隨心所欲的消費(fèi)者、無(wú)所不在的場(chǎng)景和因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)而觸手可及的產(chǎn)品。因?yàn)楝F(xiàn)在很多產(chǎn)品都是觸手可及的，所以要在產(chǎn)品方面發(fā)力，而最重要的就是口碑，做食品要有敬畏之心。他介紹，周黑鴨對(duì)食品質(zhì)量要求十分嚴(yán)苛，從原材料采購(gòu)到生產(chǎn)工廠都堅(jiān)持對(duì)品質(zhì)的把控，給企業(yè)建立了很強(qiáng)的抵抗力和口碑。

隨著國(guó)家品牌戰(zhàn)略的實(shí)施，企業(yè)的品牌效應(yīng)在進(jìn)一步加強(qiáng)，品牌戰(zhàn)略與企業(yè)發(fā)展相輔相成。品牌定位對(duì)于一家公司來(lái)講至關(guān)重要。在北京閃送科技有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人于紅建看來(lái)，品牌就是用戶選擇企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)的理由?！霸谛孪M(fèi)的背景下，消費(fèi)者的很多習(xí)慣發(fā)生變化，在食品行業(yè)的變化有健康化、高端化、功能化等，我認(rèn)為還有一個(gè)及時(shí)化?！?/p>

于紅建表示，現(xiàn)在90 后、00 后逐漸成為消費(fèi)的主流人群，他們的消費(fèi)習(xí)慣也發(fā)生了轉(zhuǎn)變，那就是想要就要馬上拿到，企業(yè)如果不能滿足這種用戶需求，可能就會(huì)被用戶拋棄。與傳統(tǒng)的快遞公司追求規(guī)模化、集約化、低成本不同，閃送追求的是更好的服務(wù)體驗(yàn)：拒絕拼單，一個(gè)人一次只送一單，握住用戶極致化的需求，實(shí)現(xiàn)服務(wù)升級(jí)。

君智戰(zhàn)略咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人徐廉政表示，科技化手段已經(jīng)打破了線上線下的區(qū)隔，如今的商業(yè)環(huán)境發(fā)生了巨大的變化，如何能夠贏得顧客的主動(dòng)選擇，是食品行業(yè)各個(gè)企業(yè)必須面對(duì)的問(wèn)題。他認(rèn)為，企業(yè)要不斷更新觀念，圍繞新的顧客需求去發(fā)現(xiàn)價(jià)值，進(jìn)行技術(shù)、渠道、產(chǎn)品、營(yíng)銷等方面的創(chuàng)新，創(chuàng)造消費(fèi)者認(rèn)同的價(jià)值，實(shí)現(xiàn)真正的與眾不同，才是食品企業(yè)的出路。

據(jù)悉，作為2020 中國(guó)企業(yè)家博鰲論壇重要組成部分，中國(guó)食品發(fā)展大會(huì)聚焦食品行業(yè)“痛點(diǎn)”，把脈快速消費(fèi)品行業(yè)大勢(shì)，洞見(jiàn)食品行業(yè)大變局與新機(jī)遇，搭建部委、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)、媒體間溝通的高端平臺(tái)，共同探討行業(yè)的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型升級(jí)。