聽(tīng)小店主們講述疫情故事

一場(chǎng)新冠疫情給實(shí)體店的小店主們帶來(lái)了巨大的壓力和考驗(yàn)。近日，記者采訪(fǎng)了來(lái)自不同地區(qū)、經(jīng)營(yíng)不同類(lèi)型店面的小店主，聽(tīng)他們講述在疫情防控期間支援抗疫、積極自救、努力經(jīng)營(yíng)的故事，聽(tīng)他們暢談對(duì)未來(lái)的打算、對(duì)事業(yè)的期待。

“困難會(huì)過(guò)去，保住街坊老味道”

我（店主女兒李彩明）家的小吃店是廣東省廣州市的一家本地小吃店，叫“孖記士多”。店不大，但一直很受食客歡迎。這次疫情，我們想了許多辦法來(lái)渡過(guò)難關(guān)。之前店里一直沒(méi)有做過(guò)外賣(mài)，這次我們覺(jué)得可以試試。在美團(tuán)的幫助下，外賣(mài)6天上線(xiàn)，第一天賣(mài)了10單，之后一直增長(zhǎng)，漲到了一天200多單，外賣(mài)收入占疫情前收入的2/3。

隨著疫情防控形勢(shì)好轉(zhuǎn)，店里開(kāi)放了堂食，但外賣(mài)仍然繼續(xù)。外賣(mài)也提供了更直接的顧客反饋，我們每天都會(huì)看顧客的評(píng)價(jià)，有針對(duì)性地改善服務(wù)。比如，有顧客說(shuō)菜味道咸或太油，我就截圖發(fā)給廚師長(zhǎng);有顧客反饋外賣(mài)湯灑了，我就檢查每個(gè)外賣(mài)的打包情況和封條貼的位置對(duì)不對(duì)。總之，我家店就這么活下來(lái)了。

很多食客說(shuō)我們家的小店是老廣味道的一部分。有的街坊搬走了，還會(huì)專(zhuān)門(mén)來(lái)店里吃飯。還有的去了美國(guó)，回國(guó)一定要來(lái)吃一頓，說(shuō)是情懷。

疫情突如其來(lái)，我們毫無(wú)準(zhǔn)備。大年三十，營(yíng)業(yè)額降到平時(shí)的1/4。后來(lái)，營(yíng)業(yè)額也一直下降，最差的時(shí)候只有平時(shí)的10%，連付租金和員工工資都不夠。

我和妹妹曾經(jīng)商量要不要停業(yè)關(guān)門(mén)，但我爸一直堅(jiān)持要開(kāi)。我理解他，所以只要虧得起就繼續(xù)虧。好在挺過(guò)了最艱難的時(shí)刻，現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)情況有了好轉(zhuǎn)。

這家店是我們成長(zhǎng)記憶的一部分，也是很多食客廣州記憶的一部分，我們會(huì)努力保住老味道。就像之前“孖記士多”碰到的所有困難一樣，我相信一切都會(huì)過(guò)去。

“有信心把小店開(kāi)到全國(guó)連鎖”

我（店主黃林華）經(jīng)營(yíng)的是一家圖文打印店，叫“左岸圖文”（位于浙江省杭州市）。差不多2月底那會(huì)兒，我們的店面就都正常營(yíng)業(yè)了。我們向政府申報(bào)有關(guān)情況，很快就拿到了復(fù)工證明，到3月10日左右，員工也都基本到位了。

現(xiàn)在復(fù)工復(fù)產(chǎn)的狀態(tài)越來(lái)越好，店鋪經(jīng)營(yíng)也在良性發(fā)展，營(yíng)業(yè)額逐步恢復(fù)到正常水平。雖然跟去年制訂的計(jì)劃相比，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)預(yù)期的增長(zhǎng)，但現(xiàn)在每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額也跟去年差不多，至少?zèng)]有明顯下降。從重新開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在，一切都還順利，感覺(jué)事情都在往好的方向發(fā)展。

不過(guò)現(xiàn)在回想起來(lái)，最初那段時(shí)間還真是非常緊張。

疫情發(fā)生初期，不少打印店都暫停營(yíng)業(yè)，我們也是一樣。沒(méi)想到這讓急著做防疫宣傳材料的政府和社區(qū)都犯了難。2月7日，街道的工作人員聯(lián)系到我。他們也是抱著試試看的態(tài)度說(shuō)了需求，疫情期間經(jīng)營(yíng)的困難大家也都理解，但我毫不猶豫地答應(yīng)了。接到這個(gè)任務(wù)后，我們就在2月8日元宵節(jié)那天開(kāi)工了。

沒(méi)想到的是，疫情期間做宣傳物料的阻力不是一般的大。首先就是缺人，員工都在老家回不來(lái)，打印店根本開(kāi)不起來(lái)，我就只能喊老婆和朋友來(lái)幫忙，先在離家附近的打印店著手開(kāi)工。后來(lái)發(fā)現(xiàn)，不僅缺人，還缺材料，因?yàn)橐恍┑囟巍胺饴贰彪y以采購(gòu)，我們就急中生智，把幾家分店的原材料全部調(diào)到一個(gè)地方，后來(lái)又找了新的供應(yīng)商，終于把原料備齊了。

我和老婆，加上一位朋友共3個(gè)人，兩天基本沒(méi)有睡覺(jué)，連續(xù)趕了50多個(gè)小時(shí)，終于把政府、街道、管委會(huì)需要的第一批防疫宣傳材料做好了。

之后幾天，我們“左岸圖文”雖然閉店，但實(shí)際上都在營(yíng)業(yè)，時(shí)不時(shí)有防疫宣傳材料需要制作。

我們一路發(fā)展到今天，也得到了很多幫助。這里頭，既有街道給我們的支持，也有大平臺(tái)的扶持。比如，去年我們就用到了網(wǎng)商銀行，在線(xiàn)上就能借錢(qián)，很方便。這次疫情期間，網(wǎng)商銀行為850萬(wàn)家小店降息20%，就讓我們感覺(jué)自己幫別人，別人也在幫自己。

希望今年能穩(wěn)住，之后再多開(kāi)幾家店。對(duì)于未來(lái)，我很有信心。我的愿望，就是把“左岸圖文”開(kāi)成全國(guó)連鎖。

“深?lèi)?ài)這座城，我們都要好好活著”

我（店主肖雅星）是1993年出生的，父母一直在武漢做生意。幾年前，父母在武昌火車(chē)站附近陸續(xù)開(kāi)了3家“悅東方”酒店后，我逐漸承擔(dān)起管理工作。

這段時(shí)間，我們一直在自救，幾乎所有能做的我們都積極采取行動(dòng)。

4月下旬開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)之后，剛開(kāi)始客人少，我們就想了3個(gè)辦法：一是做好防疫消毒工作，每位客人到店，都配一份手消用品和口罩，也是想讓客人安心;二是在微信、抖音上用小視頻做好宣傳，我們有一個(gè)酒店聯(lián)盟，大家聯(lián)合起來(lái)做，告訴外界我們很安全;三是美團(tuán)等平臺(tái)推出了“安心住”活動(dòng)，還有一些促銷(xiāo)的政策，我們都積極參與。

現(xiàn)在客人入住率基本在30%到40%。當(dāng)然，經(jīng)營(yíng)的進(jìn)一步提升可能還需要時(shí)間來(lái)改善，大家的想法是能保本就保本?？傮w上，我們的心態(tài)還是樂(lè)觀(guān)的，相信只要能挺過(guò)這陣子，未來(lái)還是光明的。

過(guò)去幾個(gè)月，對(duì)我來(lái)說(shuō)真是人生中難忘的日子。

除夕夜，我在本地志愿者的群里，看到醫(yī)護(hù)發(fā)出求援信息，希望能在醫(yī)院附近住宿。我意識(shí)到自己可以做點(diǎn)兒什么，于是在朋友圈發(fā)起號(hào)召，希望武漢的酒店老板能參與進(jìn)來(lái)。我當(dāng)時(shí)沒(méi)有想到，這徹底改變了我的生活。

當(dāng)晚，我?guī)缀鯊匾刮疵?。微信群很快建立起?lái)，20、30人，不斷往里加。后來(lái)，這項(xiàng)救援行動(dòng)被命名為“醫(yī)生驛站”。我算了一下，武漢有340多家酒店加入救援行動(dòng)，為醫(yī)護(hù)人員提供了免費(fèi)住宿。

我們深?lèi)?ài)著這座城市，希望她好起來(lái)。這些酒店老板，很多都是小本經(jīng)營(yíng)，大家不計(jì)后果地為抗疫付出。

醫(yī)護(hù)入住酒店都自帶床單被套，每天自己消毒、打掃房間。有人留下致謝和鼓勵(lì)的字條，還有人通過(guò)微信表達(dá)希望支付一部分電費(fèi)，以減少我們的損失。

我算過(guò)一筆賬，疫情期間，僅水電虧損就達(dá)到20萬(wàn)元。有一家酒店房租一個(gè)月就虧了10萬(wàn)元?，F(xiàn)在每天的客人量無(wú)法覆蓋運(yùn)營(yíng)成本，開(kāi)門(mén)就虧錢(qián)。這是目前多數(shù)武漢酒店的經(jīng)營(yíng)狀況。

日子雖然難過(guò)，但我們也收獲了不少關(guān)懷。我曾經(jīng)把志愿活動(dòng)的內(nèi)容發(fā)到微博上，得到了很多人的鼓勵(lì)。

5月20日是我的生日。當(dāng)天，很多素昧平生的人向我發(fā)來(lái)了問(wèn)候，我很感動(dòng)。我們都要好好活著。

（《人民日?qǐng)?bào)（海外版）》2020.6.18 ?李婕/文）