冷凍冰鮮怎么選？

冷凍冰鮮怎么選？

近期新增的新冠病例中，好幾例都與冷凍冰鮮食品有關(guān)。冷凍冰鮮食品還能吃嗎？應(yīng)該怎么選？

浙江 李女士

李女士：

答案是可以吃，但有一些注意事項(xiàng)。首先是選購，應(yīng)到正規(guī)的超市或市場(chǎng)選購，選購時(shí)可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸。同時(shí)，正確佩戴口罩。購買預(yù)包裝冷凍冰鮮食品時(shí)，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。購物后及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。海淘、代購境外國家或地區(qū)商品，包括購買境外冷凍食品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒。

其次是清洗加工時(shí)，要保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前要洗手。做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，要及時(shí)清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時(shí)間，與熟食要分層存放。清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。此外，廚房要保持通風(fēng)和清潔，必要時(shí)進(jìn)行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。

最后是烹調(diào)食用時(shí)，應(yīng)做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10～15分鐘。注意盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。兩人及以上共同就餐時(shí)，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。未食用完（已經(jīng)烹調(diào)熟）的海鮮，請(qǐng)放置冰箱冷藏室保存，盡早食用。再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達(dá)到70℃以上。

需要提醒大家的是，食用冷凍冰鮮食品后一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉癥狀，要及時(shí)到發(fā)熱門診就醫(yī)，并主動(dòng)告知食用時(shí)間、食品種類和食材來源等信息，以助診治。

感冒了為什么沒胃口？

每次感冒時(shí)都感覺沒胃口，啥都不想吃，這是為何？

四川 羅女士

羅女士：

感冒后食欲不佳，可能有多方面的原因。首先，人在感冒尤其是發(fā)燒時(shí)，體內(nèi)幫助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的消化酶功能下降，造成胃腸道蠕動(dòng)減慢，甚至出現(xiàn)紊亂。胃腸消化減慢，我們感受不到饑餓，自然就不太想吃東西。

其次，感冒時(shí)鼻黏膜充血腫脹、鼻腔分泌物增多等炎性病變，不僅會(huì)引起鼻塞、流涕等癥狀，還會(huì)使黏膜上的嗅覺感受器對(duì)氣味的敏感性減退；更有某些病毒感染會(huì)直接引起嗅覺神經(jīng)受損，阻礙大腦對(duì)香味信號(hào)的接收。

第三，人體的嗅覺和味覺是協(xié)同工作的，感冒導(dǎo)致的嗅覺靈敏度降低自然也會(huì)影響味覺。患者味覺變遲鈍后，會(huì)覺得食物不夠有味道，進(jìn)而失去胃口。

盡管沒有胃口，患者仍需要規(guī)律飲食以提供機(jī)體對(duì)抗疾病的能量。同時(shí)應(yīng)注意休息，多飲白開水，保持口腔和鼻腔清潔；進(jìn)食一些清淡的粥和湯，如胃口差，可少食多餐；可適當(dāng)進(jìn)食雞肉、魚肉、蛋類、牛奶來補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；多吃新鮮蔬菜和水果，但要盡量避免食用芹菜、韭菜、茼蒿、玉米等粗纖維食物，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)；因甜食可生痰，還會(huì)導(dǎo)致腹脹、抑制食欲，應(yīng)少吃。

抗菌織品怎么選？

最近朋友都在討論抗菌織品，有什么用？應(yīng)該怎么選？

浙江 孟女士

孟女士：

按照抗菌機(jī)理，抗菌織品大致可以分為天然系、有機(jī)系和無機(jī)系3類。天然系抗菌織品以天然抗菌纖維為原料或使用天然抗菌劑與織物進(jìn)行抗菌整理得到；通過使用無機(jī)或有機(jī)抗菌劑對(duì)織物進(jìn)行抗菌整理也同樣能夠獲得抗菌性能。相比于無機(jī)系和有機(jī)系，天然系抗菌織品具有成分天然、抗菌適用性廣且不產(chǎn)生耐藥性的優(yōu)點(diǎn)，更加安全。

目前開發(fā)抗菌織品的方法主要有天然抗菌纖維、纖維改性和織物后整理3種。其中天然抗菌纖維綜合性能最為優(yōu)異。簡(jiǎn)單來說，纖維改性是在纖維里添加抗菌劑，紡絲成形后加工成為織物；織物后整理則是以涂層或浸漬的方式對(duì)成形織物進(jìn)行抗菌處理，抗菌效果持久性差。

盡管不同機(jī)理的抗菌產(chǎn)品都能起到防護(hù)效果，但目前抗菌織品市場(chǎng)上產(chǎn)品種類繁多、質(zhì)量參差不齊，仍存在魚目混珠的現(xiàn)象。一方面是抗菌劑的適用性和效能問題，由于細(xì)菌、真菌結(jié)構(gòu)不同，單一抗菌劑很難具備功能抗菌效用。另一方面，一些抗菌產(chǎn)品的耐久性不足，由于抗菌劑本身沒有和纖維結(jié)合，容易在反復(fù)清洗中與洗滌劑發(fā)生反應(yīng)，從而失去抗菌作用。

建議消費(fèi)者在購買相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，注意辨明材料成分，盡量選取以天然抗菌纖維為原料或利用天然抗菌劑通過纖維改性方式制成的抗菌紡織品，以達(dá)到安全性高、耐用持久的使用效果。同時(shí)注意仔細(xì)查看產(chǎn)品說明書中介紹抗菌效果的部分，一般正規(guī)的抗菌產(chǎn)品商標(biāo)上會(huì)標(biāo)明產(chǎn)品的安全標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等信息。比如抗菌毛巾應(yīng)該遵守抗菌織品的相關(guān)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。此外，消費(fèi)者可在日常生活中對(duì)產(chǎn)品的抗菌效果進(jìn)行驗(yàn)證。如抗菌毛巾在溫暖潮濕的環(huán)境中不容易變味兒，而普通毛巾在潮濕的環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生腥臭的味道。