銅仁市優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

謝小燕　何曉明　姚元安

摘 要 通過調(diào)查了解銅仁市優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，針對(duì)目前優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，提出意見和建議，以推進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高稻谷產(chǎn)量，提升稻米品質(zhì)，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

關(guān)鍵詞 優(yōu)質(zhì)稻;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;貴州省銅仁市

中圖分類號(hào)：S511 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.30.065

水稻是銅仁市的主要糧食作物。當(dāng)前，隨著人們生活水平不斷提高，人們對(duì)稻米品質(zhì)的要求越來越高，現(xiàn)有的優(yōu)質(zhì)稻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的生活需要。為促進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，提升稻米品質(zhì)，增強(qiáng)水稻市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，探究?jī)?yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策。

1 銅仁市優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

水稻是銅仁市主要糧食作物，種植歷史悠久，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革不斷推進(jìn)，稻谷產(chǎn)效比較其他經(jīng)濟(jì)作物低，大部分農(nóng)田改種其他經(jīng)濟(jì)作物。在“十二五”期間，銅仁市水稻種植面積呈下降趨勢(shì)，但隨著國家實(shí)施糧食安全戰(zhàn)略，水稻種植面積不斷回升。近年來，銅仁市在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，隨人們生活水平的不斷提高，圍繞市場(chǎng)消費(fèi)需求，調(diào)優(yōu)水稻品種內(nèi)部種植結(jié)構(gòu)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻。優(yōu)質(zhì)稻種植面積的增加促進(jìn)了稻谷加工轉(zhuǎn)化率，提升了稻米品質(zhì)，提高了稻谷產(chǎn)效比，增加了稻農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)?shù)赝茝V的優(yōu)質(zhì)稻稻米品質(zhì)達(dá)國家3級(jí)以上，主要種植品種有玉針香、9香優(yōu)007（本地）、隆兩優(yōu)1025、宜香優(yōu)2115等。

2 銅仁市優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題

2.1 基礎(chǔ)設(shè)施不完善

銅仁市地處貴州省東北部，武陵山區(qū)腹地，東鄰湖南省懷化市，北接重慶市，屬典型的喀斯特地貌，地形復(fù)雜多樣，起伏較大，山坡、丘陵地較多，土地面積1.8萬平方千米，其中耕地面積4658.89 km2，占土地總面積25.88%。稻田面積1039.76 hm2，占耕地面積22.32%。稻田分布較為復(fù)雜，高低海拔及河谷地均有分布，在低海拔河谷壩區(qū)稻田區(qū)建有機(jī)耕道、生產(chǎn)便道，可進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)操作，而在高海拔及梯田稻田區(qū)，無機(jī)耕道、生產(chǎn)便道、蓄水池、滴灌、噴灌等配套農(nóng)機(jī)基礎(chǔ)設(shè)施，不能進(jìn)行機(jī)械化作業(yè)，生產(chǎn)勞動(dòng)成本高，影響了水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)化、組織化程度低

稻米是銅仁市人生活的主要食物，是水稻經(jīng)加工后的主產(chǎn)品，主要以一家一戶生產(chǎn)為主，稻米加工企業(yè)、龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)數(shù)量少，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力不足。此外，當(dāng)?shù)馗鞴芾泶址?，農(nóng)村勞動(dòng)力缺乏，生產(chǎn)管理科技水平低，可利于農(nóng)業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)程度不高，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、組織化程度低，無優(yōu)質(zhì)稻技術(shù)生產(chǎn)規(guī)范，產(chǎn)品品牌少，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱，難以形成產(chǎn)供銷一體化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，且稻谷產(chǎn)效比低，效益不明顯，影響了稻農(nóng)種植的積極性，給優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了不利影響。

2.3 貯藏與翻曬不規(guī)范

稻谷貯藏與翻曬隨意性大，只要曬干水分就可以，收貯時(shí)也未進(jìn)行分類。農(nóng)戶對(duì)優(yōu)質(zhì)稻收貯意識(shí)差，翻曬不規(guī)范，且種植以一家一戶為單元，一戶農(nóng)戶可能種有兩種或兩種以上水稻品種，但收獲時(shí)未進(jìn)行分類收貯、翻曬，造成混雜。大多數(shù)稻農(nóng)把稻谷直接曬在水泥地上或進(jìn)村入戶的道路上，地面溫度過高，稻谷脫水過快。貯藏設(shè)備簡(jiǎn)陋，收貯溫濕度難以控制，易產(chǎn)生蟲卵或霉變，影響稻米品質(zhì)。

2.4 加工企業(yè)滯后

全市有糧油加工企業(yè)115家，其中僅有中型加工企業(yè)12家，其余為小型加工企業(yè)。小型加工企業(yè)清除稻谷所含雜質(zhì)、空籽粒、霉?fàn)€籽粒等技術(shù)存在一定缺陷，加工出的稻米外觀品質(zhì)較差，精米率、整精米率低，糙米率高，稻米深加工、精包裝不足，品牌少，影響力小，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱，且生產(chǎn)、加工、銷售各自為政，加之稻米生產(chǎn)、貯藏、加工、運(yùn)輸、包裝、銷售等一條龍的社會(huì)服務(wù)化體系不健全，嚴(yán)重影響了優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

2.5 資源開發(fā)利用不夠

銅仁市自然資源豐富，且有特殊的農(nóng)業(yè)小氣候，全市可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米的稻田較多，且土壤肥沃、土層深厚、光照充足、晝夜溫差大，有利于農(nóng)作物干物質(zhì)積累，生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良。但是，受到地形地貌以及農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的影響，稻田開發(fā)利用不夠，利用率低，稻田本身具有的生產(chǎn)潛力未得到挖掘，未體現(xiàn)出良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

3 銅仁市優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 樹立正確的指導(dǎo)思想

要以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和綠色發(fā)展要求為主線，認(rèn)真貫徹落實(shí)國家實(shí)施的糧食戰(zhàn)略，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加強(qiáng)產(chǎn)銷銜接和品牌打造，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;以科技為支撐，推進(jìn)生產(chǎn)集約化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化;以增效為目的，堅(jiān)持“穩(wěn)面積、調(diào)結(jié)構(gòu)、提品質(zhì)、增效益”的思路，發(fā)展優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展[1]。

3.2 加強(qiáng)應(yīng)用科學(xué)技術(shù)

加強(qiáng)科學(xué)技術(shù)集成利用，加快科技成果轉(zhuǎn)化，開展優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)高效栽培技術(shù)培訓(xùn)，宣傳推廣優(yōu)質(zhì)稻良種。開展多形式的農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)，帶動(dòng)農(nóng)民使用先進(jìn)適用技術(shù)，增強(qiáng)農(nóng)民科技創(chuàng)新意識(shí)，引導(dǎo)農(nóng)民應(yīng)用新品種、新技術(shù)。推進(jìn)基層農(nóng)業(yè)服務(wù)體系機(jī)制創(chuàng)新，建立獎(jiǎng)懲制度，提升基層農(nóng)業(yè)服務(wù)體系能力及推廣能力，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的社會(huì)服務(wù)保障體系[2]。

3.3 科學(xué)布局，建立產(chǎn)業(yè)基地

水稻在全市各區(qū)縣均有種植，應(yīng)憑借自然資源優(yōu)勢(shì)，圍繞市場(chǎng)消費(fèi)需求，充分利用好農(nóng)業(yè)自然生產(chǎn)條件，科學(xué)合理布局水稻生產(chǎn)。可與企業(yè)共建，利用企業(yè)現(xiàn)有品牌，建立優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)基地，進(jìn)行規(guī)模化、集約化、機(jī)械化生產(chǎn)，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展[3-4]。

3.4 推廣“稻+N”綠色技術(shù)模式

在現(xiàn)有的自然生態(tài)條件下，結(jié)合休閑觀光農(nóng)業(yè)，選擇適宜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、高抗水稻良種，推廣“稻+”技術(shù)模式，如“稻+鴨”“稻+蛙”“稻+魚”“稻+蟹”等，實(shí)施水稻健身栽培，減少化肥、農(nóng)藥的施用量，提高水稻品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益，延伸優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè).鏈，帶動(dòng)二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，增強(qiáng)社會(huì)效益，進(jìn)而全面推進(jìn)農(nóng)村休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展[5]。

3.5 實(shí)施訂單生產(chǎn)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

引進(jìn)科技含量高、倉儲(chǔ)與加工能力強(qiáng)的現(xiàn)代稻米加工企業(yè)，以企業(yè)為依托，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻訂單生產(chǎn)，鼓勵(lì)和支持專業(yè)合作社、種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)等具有一定種植規(guī)模的社會(huì)團(tuán)體參與優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)開發(fā)，公開表彰獎(jiǎng)勵(lì)一批種植能手、種植大戶和帶動(dòng)、輻射能力強(qiáng)的加工企業(yè)，促進(jìn)耕地合理流轉(zhuǎn)，提高土地利用率，增加種糧效益。通過訂單生產(chǎn)和實(shí)行保護(hù)價(jià)收購，打造市場(chǎng)有影響力的高端優(yōu)質(zhì)稻米品牌，使農(nóng)民種稻掙錢，同時(shí)也給加工企業(yè)帶來效益，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)民與企業(yè)雙贏[6-8]。

3.6 壯大經(jīng)營(yíng)主體，創(chuàng)建品牌

加快經(jīng)營(yíng)主體的引進(jìn)和培育，大力引進(jìn)工商資本投入優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)，培育稻米加工企業(yè)、專業(yè)合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體，建立優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)基地，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)稻種、產(chǎn)、銷一體化進(jìn)程。鼓勵(lì)企業(yè)、專業(yè)合作社積極申報(bào)“三品一標(biāo)”、注冊(cè)商品，爭(zhēng)創(chuàng)企業(yè)品牌，建立產(chǎn)銷聯(lián)盟。創(chuàng)新品牌推廣方式，加快產(chǎn)業(yè)集團(tuán)化、品牌化、現(xiàn)代化發(fā)展，加快“梵凈山珍·健康養(yǎng)生”公共品牌的推廣應(yīng)用，提高區(qū)域性品牌碧江區(qū)“白水貢米”、沿河“金竹貢米”、印江“大圣墩”、江口“凈山貢米”、玉屏“田坪晚米”、松桃“梵凈貢米”等區(qū)域品牌知名度和影響力，做好品牌包裝和宣傳，促進(jìn)企業(yè)壯大，創(chuàng)建更多的知名品牌，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

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（責(zé)任編輯：趙中正）