烤箱VS.冰箱

一個(gè)被放進(jìn)冰箱的烤箱，仍然會(huì)正常運(yùn)作嗎？

如果把烤箱放進(jìn)冰箱里，會(huì)發(fā)生什么？讓我們通過仔細(xì)分析冰箱中烤箱的物理原理，來找出最終的答案。

（一條安全提示：如果你真的把烤箱放進(jìn)冰箱，你要注意，烤箱可能會(huì)使冰箱里的部分冰融化，這會(huì)造成一個(gè)正在運(yùn)行的電器出現(xiàn)于一大攤水中的尷尬局面。）

你把烤箱放進(jìn)冰箱，插上電源，再在烤箱里放進(jìn)待烤的面包，按下按鈕。會(huì)發(fā)生什么呢？

首先，答案是烤箱會(huì)贏，冰箱將無法正常運(yùn)作。

我們很容易將冰箱和烤箱視為對等的——一個(gè)用來冷卻物品，而另一個(gè)用來加熱物品。但烤箱對物品的加熱程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于冰箱對物品的冷卻程度。

一般烤箱中的線圈得到足夠熱量而發(fā)光，這意味著它的溫度已經(jīng)超過600℃。因?yàn)榭鞠涫窃谌绱酥叩臏囟葪l件下運(yùn)行的，所以周圍環(huán)境是20℃，還是4℃，還是－15℃，對它來說影響都不是很大。

烤箱需要將它的線圈從室溫加熱到超過600℃。從烤箱的角度來看，初始溫度有一個(gè)20℃或40℃的溫度變化，幾乎沒什么影響。線圈將被加熱，隨后面包也將會(huì)被加熱。如果面包一開始比較冰，那烤箱就需要更長一點(diǎn)的時(shí)間把它加熱到理想的烘焙溫度，這完全是可以做到的。任何一個(gè)曾經(jīng)把面包烤焦過的人都知道，烤箱完全有能力將面包加熱到一個(gè)遠(yuǎn)超過理想烘焙溫度的溫度。

我們再來看另一個(gè)問題：即使一開始烤箱可以正常地烤面包，它是否能堅(jiān)持長時(shí)間加熱呢？如果讓烤箱和冰箱一直運(yùn)行，那么誰能在長時(shí)間后取得勝利呢？

答案還是烤箱贏。一臺(tái)烤箱可以產(chǎn)生1000瓦的熱量，而一臺(tái)家用冰箱的制冷系統(tǒng)無法做到如此快速降溫。事實(shí)上，因?yàn)楸涞姆忾]性往往很好，所以冰箱內(nèi)的溫度有可能比冰箱外的溫度高很多，最后烤箱和冰箱有可能會(huì)過熱。

冷凍庫和冰箱靠吸收內(nèi)部的熱量并把熱量從背面排出去而運(yùn)作。在某種意義上，它們比烤箱更有效率。冷凍機(jī)的性能系數(shù)是2或3，這意味著它花費(fèi)1個(gè)單位的電能，就可以將2個(gè)或3個(gè)單位的內(nèi)部熱量轉(zhuǎn)移到機(jī)器外部。另一方面，烤箱用1個(gè)單位電能產(chǎn)生1個(gè)單位的熱量。但是，因?yàn)殡p門冰箱的壓縮機(jī)運(yùn)行時(shí)一般只用100瓦或150瓦的能量，所以即使冰箱具有倍數(shù)級的轉(zhuǎn)化效率，它依舊不能像烤箱那樣產(chǎn)生1000瓦的熱量。

最終，烤箱將會(huì)加熱冰箱內(nèi)部。即使冰箱像烤箱一樣強(qiáng)大，它也不能讓烤箱的線圈本身不發(fā)熱、不去烤面包。冰箱可以讓烤箱周圍的空氣變冷，但請千萬記住，對烤箱而言，它周圍的環(huán)境無論如何都是“冷”的。

如果你恰好生活在加拿大溫尼伯，不需要用實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)。在溫尼伯，冬季夜間的溫度與冰箱內(nèi)的溫度差不多，所以這里的環(huán)境很好地模擬了一個(gè)有無限容量、可以吸收熱量的冰箱。假設(shè)有一天晚上，你把一個(gè)烤箱放在了門廊外面，接通電源，讓它運(yùn)行幾小時(shí)，你得不停地去取出烤好的面包，并換上新的待烤的面包。將會(huì)發(fā)生什么？很簡單：你很快會(huì)被狼給吃掉。

但假設(shè)你在實(shí)驗(yàn)中僥幸存活，你會(huì)發(fā)現(xiàn)烤箱在室外運(yùn)行中并沒有遇到任何麻煩。可能在室外，烤箱需要比平時(shí)更長的時(shí)間才能把面包烤到恰好的程度，但除了強(qiáng)風(fēng)天氣，烤箱都能很好地應(yīng)對。畢竟，對烤箱而言，所有天氣都可以說是冷的。

人類認(rèn)為的“冷”和“熱”之間的差距，在很多高溫過程中都是微不足道的。舉個(gè)例子，南極洲有裝備精良的消防部門。世界上最冷的地方會(huì)過熱，這聽起來有些奇怪，但是火災(zāi)對那里的研究人員造成了嚴(yán)重的威脅。畢竟，這個(gè)地方干燥、多風(fēng)，而且缺少可以撲滅火焰的液體。確實(shí)，南極洲很冷，但對火而言，任何東西都是冷的。

另一方面，南極洲沒有狼。所以，只要你不介意長途跋涉，而且也得到了南極洲消防部門的許可，你就可以安全地體驗(yàn)這個(gè)室外冰箱里的烘焙設(shè)備。