基于校工會(huì)平臺(tái)的高職社會(huì)服務(wù)職能創(chuàng)新探索與實(shí)踐

摘要：廚藝系分工會(huì)借助學(xué)院工會(huì)平臺(tái)，結(jié)合自身專業(yè)特色，以專業(yè)老師為主，優(yōu)秀學(xué)生為輔的系列特色主題，積極參與校園服務(wù)活動(dòng)，為校園文化建設(shè)和提升學(xué)校凝聚力做貢獻(xiàn)。利用學(xué)校工會(huì)平臺(tái)拓展社會(huì)服務(wù)職能;積極開展以新農(nóng)村建設(shè)、社區(qū)實(shí)踐活動(dòng)等形式作為社會(huì)服務(wù)的新路徑，助力地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)，擴(kuò)大學(xué)校在社會(huì)的影響力。

關(guān)鍵詞：工會(huì)平臺(tái);校園文化;社會(huì)服務(wù)

高職院校的三大職能是 “三位一體”，教學(xué)與科研是服務(wù)的基礎(chǔ)，社會(huì)服務(wù)是教學(xué)和科研的延伸，三者之間緊密結(jié)合，不可分割。高職院校的社會(huì)服務(wù)首先利用學(xué)校的特色專業(yè)，

通過主題引領(lǐng)，以專業(yè)老師為主，優(yōu)秀學(xué)生為輔，參與系列特色主題校園服務(wù)活動(dòng)。通過活動(dòng)培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)踐能力，使學(xué)生能學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題，并不斷提高學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力。專業(yè)老師主持相關(guān)服務(wù)活動(dòng)來促使進(jìn)他們科研能力和專業(yè)教學(xué)及技能得到提高，來培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)。在校園服務(wù)的基礎(chǔ)上再探索總結(jié)一套地方政府、城鎮(zhèn)社區(qū)所需的專業(yè)特色明顯的社會(huì)服務(wù)，為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)貢獻(xiàn)力量，擴(kuò)大學(xué)校在社會(huì)的影響力。

浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝系就是一個(gè)非常有特色的專業(yè)，設(shè)有中式烹調(diào)、西餐、中西面點(diǎn)和餐飲管理專業(yè)，師資和專業(yè)技術(shù)雄厚，廚藝系分工會(huì)借助學(xué)院工會(huì)平臺(tái)，與自身專業(yè)特色有機(jī)結(jié)合，把自己的專業(yè)特色融入到校園文化建設(shè)和當(dāng)?shù)厣鐣?huì)服務(wù)中，取得明顯效果。具體做法有：

一、利用學(xué)校工會(huì)平臺(tái)推出特色主題活動(dòng)，服務(wù)校內(nèi)師生

1、圍繞中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化為主題的服務(wù)活動(dòng)

中國(guó)飲食文化以養(yǎng)助益充的營(yíng)衛(wèi)論為重點(diǎn)，講究“色、香、味”俱全。五味調(diào)和的境界說，奇正互變的烹調(diào)法和暢神怡情的美食觀等4大屬性，有著不同于海外各國(guó)飲食文化的天生麗質(zhì)。

廚藝系何宏教授是中國(guó)飲食文化專家，由他主持開設(shè)相關(guān)“傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)與保健”、“中國(guó)烹飪史”、“中國(guó)酒文化”等系列講座活動(dòng)生動(dòng)有趣，即弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化又增進(jìn)了校園文化建設(shè)。

2、以傳統(tǒng)“24節(jié)氣”為主題的服務(wù)活動(dòng)

24節(jié)氣是指中國(guó)農(nóng)歷中表示季節(jié)變遷的24個(gè)特定節(jié)令，反映了太陽一年的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，是先人的智慧的結(jié)晶。二十四節(jié)氣的氣候變化，隨時(shí)都在影響著人體的生理節(jié)律，而為人體提供必要營(yíng)養(yǎng)的飲食又與人體的五臟有著密切的聯(lián)系，所以飲食也必須順應(yīng)節(jié)氣的變化，符合二十四節(jié)氣更替的自然規(guī)律，達(dá)到有病治病、無病防病的目的。

依據(jù)每個(gè)節(jié)氣都有特定的食品為特點(diǎn)，專業(yè)老師和學(xué)生主持推出清明節(jié)做青團(tuán)、元宵節(jié)做湯圓、端午節(jié)包粽子、中秋節(jié)做月餅、冬至包水餃等系列活動(dòng)。

3、圍繞愛生活愛家為主題的服務(wù)活動(dòng)

中餐專業(yè)老師開設(shè)的 “我跟大師學(xué)做菜” “學(xué)做經(jīng)典名菜”、“學(xué)做特色家常菜”、“學(xué)做養(yǎng)生菜”中西點(diǎn)專業(yè)老師開設(shè)兒童參與的“家庭親子活動(dòng)”“我愛家鄉(xiāng)菜比賽”等活動(dòng)豐富校園精神文化。

4、圍繞中國(guó)特色社會(huì)主義先進(jìn)文化為主題的服務(wù)活動(dòng)

社會(huì)主義先進(jìn)文化，就是以馬克思主義為指導(dǎo)，繼承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀文化傳統(tǒng)和五四運(yùn)動(dòng)以來形成的革命文化傳統(tǒng)、吸收借鑒世界優(yōu)秀文化成果、集中體現(xiàn)全國(guó)各族人民在新的歷史條件下的精神追求，始終代表著當(dāng)代中國(guó)發(fā)展前進(jìn)方向的文化。

通過“身邊的正能量”、“核心價(jià)值觀之我見”、“最美教職工評(píng)選”、“美味學(xué)生評(píng)選”等活動(dòng)，弘揚(yáng)民族精神，凝聚教職工與學(xué)生的的意志和力量，營(yíng)造積極、健康、向上的氛圍。

5、開展圍繞學(xué)生為主題的服務(wù)活動(dòng)

給學(xué)生提供一個(gè)實(shí)踐服務(wù)平臺(tái)來展現(xiàn)自己所學(xué)的精湛技能和專業(yè)知識(shí)，通過菜品制作的講解與菜品的品鑒，達(dá)到傳播餐飲文化，普及烹調(diào)技法并有效地提升學(xué)生服務(wù)意識(shí)、服務(wù)水平和實(shí)踐能力。

學(xué)生“感恩母校-分享所學(xué)”為主題系列活動(dòng)。利用學(xué)生“美味教室”創(chuàng)業(yè)基地為主題，展開“生日蛋糕制作”“品味咖啡”“精美茶點(diǎn)制作”系列活動(dòng)豐富教職工的業(yè)余生活。

二、利用學(xué)校工會(huì)平臺(tái)輸出地方所需的特色社會(huì)服務(wù)，助力地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)

利用烹飪專業(yè)優(yōu)勢(shì)，完善相應(yīng)的體制機(jī)制，憑借學(xué)校工會(huì)平臺(tái)拓展社會(huì)服務(wù)職能;積極開展以新農(nóng)村建設(shè)、社區(qū)實(shí)踐活動(dòng)等形式作為社會(huì)服務(wù)的新路徑。

1、為地方新農(nóng)村建設(shè)服務(wù)

針對(duì)農(nóng)村廚師文化程度偏低，缺乏專業(yè)系統(tǒng)知識(shí)等問題，推出“食品安全知識(shí)培訓(xùn)”、“廚房技能提升培訓(xùn)”、“傳統(tǒng)菜肴挖掘與創(chuàng)新”、“農(nóng)家菜點(diǎn)制作”、“營(yíng)養(yǎng)早餐制作”等系列活動(dòng)。增強(qiáng)農(nóng)村廚師的專業(yè)知識(shí)和操作技能，提高他們的創(chuàng)新能力，才能提高農(nóng)家樂的檔次，從而吸引更多的顧客前來消費(fèi)。

2、為地方和諧社區(qū)建設(shè)服務(wù)

根據(jù)社區(qū)的中、老年人居多的情況，開設(shè)“中國(guó)居民膳食指南”、“特殊人群食療”、“飲食營(yíng)養(yǎng)”、“食品衛(wèi)生”等活動(dòng)，豐富中、老年人的生活，為社區(qū)建設(shè)服務(wù)。

3、承接各類烹飪比賽、廚師等級(jí)鑒定認(rèn)證及各類烹調(diào)技能培訓(xùn)

利用學(xué)校齊全的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地承接社會(huì)各類烹飪比賽、廚師考證、技能培訓(xùn)等活動(dòng)，提升社會(huì)服務(wù)的能力，擴(kuò)大學(xué)校在社會(huì)的知名度。

三、實(shí)踐成果分析與探究

1、發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，豐富校園文化

廚藝系分工會(huì)通過廣泛調(diào)研確定需求和能夠整合的資源，深度挖掘打造特色校園服系列務(wù)活動(dòng)。特色主題活動(dòng)的開展可以將二級(jí)工會(huì)凝聚起來，精品活動(dòng)的打造讓團(tuán)隊(duì)更有向心力，校工會(huì)進(jìn)行資源整合，負(fù)責(zé)牽線搭橋，讓二級(jí)單位的活動(dòng)進(jìn)行交叉融合，迸發(fā)主題鮮明深刻、形式豐富多樣的系列活動(dòng)，可以有效突破高校工會(huì)活動(dòng)內(nèi)容創(chuàng)新難的瓶頸。其次，校工會(huì)匯總梳理基層活動(dòng)，選擇有特色、可推廣的典型活動(dòng)形式，以典型活動(dòng)形式為范本，最后，反復(fù)打磨雕琢文化活動(dòng)內(nèi)容，構(gòu)建特色活動(dòng)資源庫(kù)。

2、鍛煉教師隊(duì)伍，提高專業(yè)素養(yǎng)

通過參與社會(huì)服務(wù)活動(dòng)，能夠在活動(dòng)中鍛煉并組建一支以青年教師為主力的高校社會(huì)服務(wù)隊(duì)伍。教師參與社會(huì)服務(wù)活動(dòng)的開展本身是在志愿服務(wù)實(shí)現(xiàn)的過程中，不僅幫助了被服務(wù)者，而且自身也能夠接受一定的思想教育，促進(jìn)全面發(fā)展。在實(shí)踐活動(dòng)中能夠鍛煉了青年教師的能力，增長(zhǎng)其才能，同時(shí)在參與公益性社會(huì)服務(wù)的過程中宣傳奉獻(xiàn)精神，提升其思想覺悟。

通過參與社會(huì)活動(dòng)，加強(qiáng)與社會(huì)的聯(lián)系，了解社會(huì)的需要，因地制宜地開展相應(yīng)的社會(huì)服務(wù)。促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，體現(xiàn)地方高校之所以存在的價(jià)值所在。教師在為地方開展社會(huì)活動(dòng)的過程中去發(fā)現(xiàn)更具現(xiàn)實(shí)意義的科研項(xiàng)目，深入調(diào)研、論證、撰寫申報(bào)項(xiàng)目書并取得成果。才能進(jìn)一步提升教師的科研能力，為教學(xué)服務(wù)注入新內(nèi)容。

3、引領(lǐng)學(xué)生參與社會(huì)活動(dòng)，培養(yǎng)高素質(zhì)人才

高職教育是培養(yǎng)高學(xué)歷、高質(zhì)量、高素質(zhì)、技術(shù)技能人才為社會(huì)服務(wù)。學(xué)生參與各類社會(huì)活動(dòng)能培養(yǎng)學(xué)生理論與實(shí)踐相結(jié)合，在活動(dòng)中鍛煉學(xué)生的組織溝通和隨機(jī)應(yīng)變的能力，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有積極進(jìn)取的開拓精神，在專業(yè)技術(shù)知識(shí)和專業(yè)技能得到全面發(fā)展的高素質(zhì)人才。

四、結(jié)語

廚藝系分工會(huì)借助學(xué)院工會(huì)平臺(tái)，結(jié)合自身專業(yè)特色，探索了一套以專業(yè)老師為主，優(yōu)秀學(xué)生為輔的系列特色主題參與校園服務(wù)活動(dòng)，為校園文化建設(shè)、提升學(xué)校凝聚力做貢獻(xiàn)。利用學(xué)校工會(huì)平臺(tái)拓展社會(huì)服務(wù)職能;積極開展以新農(nóng)村建設(shè)、社區(qū)實(shí)踐活動(dòng)等形式作為社會(huì)服務(wù)的新路徑助力地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)。通過校園服務(wù)和社會(huì)服務(wù)的活動(dòng)培養(yǎng)烹飪專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力、鍛煉學(xué)生的組織溝通和隨機(jī)應(yīng)變的能力，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，養(yǎng)成積極進(jìn)取的開拓精神，成為在專業(yè)技術(shù)知識(shí)和專業(yè)技能得到全面發(fā)展的高素質(zhì)人才。專業(yè)教師在參與社會(huì)服務(wù)的過程中提高專業(yè)技術(shù)水平，加強(qiáng)教師的科研能力，為教學(xué)服務(wù)注入新內(nèi)容。過校園服務(wù)和社會(huì)服務(wù)能幫助學(xué)校的內(nèi)涵發(fā)展，建立文化自信，推動(dòng)和諧幸福校園的建設(shè)，提升學(xué)校凝聚力。校工會(huì)通過活動(dòng)打造精品主題，充實(shí)工會(huì)活動(dòng)資源庫(kù)。通過社會(huì)服務(wù)擴(kuò)大了學(xué)校在社會(huì)上的影響力。

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作者簡(jiǎn)介：吳強(qiáng)，男，漢族 ?籍貫：浙江，紹興 ?生于：1967-3-20 ?職稱：講師 本科學(xué)歷 ? 研究方向：烹飪教學(xué)。

課題：基于校工會(huì)平臺(tái)的高職社會(huì)服務(wù)職能創(chuàng)新探索與實(shí)踐----以廚藝系分工會(huì)為例

項(xiàng)目：浙江旅游職業(yè)學(xué)院科研處2020年課題，項(xiàng)目編號(hào)：2020GHYB02