從“非遺”出發(fā)探析平定刻花瓷的傳承與復(fù)興

郭美秀 單煒

摘? 要：平定縣素有“中國刻花瓷之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，作為中國傳統(tǒng)定窯系陶瓷的藝術(shù)珍品，平定刻花瓷始于唐、興于宋，經(jīng)五代而衰于金，在上世紀(jì)90年代才恢復(fù)技藝得以傳承。從“非遺”的角度來看，其蘊(yùn)涵的工藝美術(shù)價值，延續(xù)了傳統(tǒng)的審美觀念，保留了民間器物實用的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)“物盡其用”“天人合一”的造物思想。在當(dāng)今我國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，外來文化與民族傳統(tǒng)文化碰撞交融的情況下平定刻花瓷應(yīng)該從技術(shù)的更新、研究團(tuán)隊的設(shè)立、理念的轉(zhuǎn)變?nèi)齻€方面著手，才能保證其更好傳承與復(fù)興。

關(guān)鍵詞：非遺;平定刻花瓷;傳承

如今，在多元文化的背景之下，“非遺”得到了越來越廣泛的重視與關(guān)注，陶瓷工藝作為我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)主要內(nèi)容之一，其傳承與復(fù)興在這樣的社會環(huán)境下顯得格外重要。作為第四批入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的平定刻花瓷技藝，有著獨(dú)特的工藝技巧和藝術(shù)特色。蘊(yùn)含著深厚傳統(tǒng)民間藝術(shù)文化的平定刻花瓷如何在當(dāng)代背景下傳承與復(fù)興，值得我們?nèi)ド钊胩接憽?/p>

一、平定刻花瓷的藝術(shù)特色

平定窯，是山西四大“土貢”窯之一，又稱西窯，具有古代定窯系陶瓷的典型風(fēng)格。陶瓷的裝飾有許多種技法和形式，從工藝技術(shù)而言，有劃、刻、鏤、印、壓、貼、塑、回;從外在形式上看有釉飾，有繪飾，還有貼塑、模印的裝飾等等[1]。《文房肆考圖說》記載：定瓷裝飾“式多工巧，劃花最佳?！盵2]這里所說的刻花就是刻花瓷最主要的一種工藝方法，平定刻花瓷所采取的“濕作法”，使它區(qū)別于與其他陶瓷工藝，這種工藝需要藝人在坯體未干之前施釉，待坯體達(dá)到七八成干時，把握好這段時間進(jìn)行刻花裝飾。

在釉料方面，刻花瓷講究“施釉肥厚，釉如堆脂”，采用的是刻釉技法，也就是在上了釉的坯體上用竹刀施行劃花、開線、剔刻、吹掃等技法，要么刻花留底，要么刻底留花。由于釉在高溫?zé)茣r會產(chǎn)生流動，而平定刻花瓷刻釉工藝是在高溫煅燒瓷器之前施釉，極易誘發(fā)刻花的模糊、變形，這也就增加了工藝上的操作難度，要求藝人在刻花時用刀的力度不一，角度不同，以形施刀、刀盡其美[3]，使刻花裝飾因不同刀法的運(yùn)用、不同寬窄線條的刻畫而有效阻止隨高溫?zé)扑鶎?dǎo)致的釉面流動。最終讓燒成品紋飾清晰、線條流暢，坯體表面燒出來的效果能自然呈現(xiàn)出一種立體的浮雕效果。平定刻花瓷的浮雕感表現(xiàn)出了“精煉概括，拙樸厚重”的藝術(shù)特色，而“拙中見巧”恰恰是其所特有的藝術(shù)特征。

現(xiàn)有的平定刻花瓷技藝以黑釉刻花為主，包括棕釉、白釉、黃釉、仿哥開片釉、窯變釉等。其裝飾藝術(shù)與當(dāng)?shù)匕傩盏纳盍?xí)慣、文化風(fēng)俗等方面有密切關(guān)系，其裝飾藝術(shù)主題可以用“民間、民俗”來總結(jié)。大量刻花瓷作品選用象征吉祥的植物、動物紋樣，強(qiáng)調(diào)飾必應(yīng)型、飾必應(yīng)材。換言之，在裝飾紋樣設(shè)計的過程中，藝人要結(jié)合刻花瓷的具體器形、材質(zhì)、釉色進(jìn)行靈活選擇，這也是平定刻花瓷風(fēng)格自然純樸的主要原因[4]。

二、平定刻花瓷藝術(shù)與文化的價值

隨著歷史的變換更迭，刻花裝飾工藝也在不斷地發(fā)展與完善，并在唐朝所產(chǎn)的瓷器中大量運(yùn)用?？袒ù傻谋亲媸钦l，后人已無從知曉。《中國陶瓷史》記載，平定黑釉刻花器物始燒于唐，經(jīng)五代興于宋，最終因金國入侵戰(zhàn)亂四起而幾近失傳。20世紀(jì)90年代，山西陶瓷研究專家和民間藝人根據(jù)發(fā)掘出土的刻花瓷樣品，經(jīng)過艱辛的探索，終于使得這一技藝得以恢復(fù)。在2008年，刻花瓷藝人張聰?shù)淖髌贰逗谟钥袒ɡp枝牡丹紋梅瓶》（如圖1）被中國國家博物館永久性珍藏[5]。

（一）材料與工藝的完美結(jié)合

《髹飾錄》在開端便提出：“非利器美材，則工巧難為良器，故列于首”，此理同樣適用于陶瓷工藝?！短旃ら_物》里就有記載，平定縣境內(nèi)蘊(yùn)藏著大量的黏土，是古代全國五處優(yōu)質(zhì)黏土產(chǎn)地之一。歷史上宋金之戰(zhàn)后，北方的工匠因時局而南下，“北定南遷”的說法由此而來。但正如俗話“一方水土養(yǎng)一方人”的道理一樣，用南方的原料是沒辦法燒制出同樣質(zhì)感的北方定瓷的，故《文房肆考圖說》上載：定瓷“北貴于南?！盵2]平定窯以平定黑釉刻花瓷而聞名，這種裝飾樣式之所以能夠在這片土地上產(chǎn)生，與當(dāng)?shù)靥赜械脑牧戏植婚_。為了突出平定黑釉刻花瓷“去粗留精、原礦附色”的特點(diǎn)，用黃土高原上特有的煤系高嶺土做主要的瓷土骨料，含鐵的黃土做釉土的主要基料，加水配以其他制瓷原料，才促成了黑釉刻花瓷的誕生，正是這水、煤、土的三大優(yōu)勢使其具有了得天獨(dú)厚的條件。

刻花是刻花瓷制作的重頭戲，完全靠著藝人手工完成。雕刻時要求藝人全神貫注防止出錯，竹刀起落筆暢如流水，經(jīng)驗豐富的藝人在刻畫之前便胸有成竹，知道該從哪個部分開始落筆?？袒ù傻挠粤虾鼙?，約1mm左右，若刻花力度掌握不好導(dǎo)致刻出的線條寬窄不一，那么燒制時就極易造成釉面的流動，影響燒制成品的整體效果?？袒〞r要是下刀寬了些，可以馬上采用“點(diǎn)釉”來補(bǔ)救，等一兩個小時釉料半干后再重新刻，若這時還不小心下刀太重，那之前所做的一切便付之東流。正是由于藝人們的精工細(xì)作，才讓平定黑釉刻花瓷大放光彩[6] 。

（二）地域文化的完美體現(xiàn)

平定刻花瓷是老祖宗留給我們的一筆珍貴的文化財富，作為民間瓷器，它有著濃厚的民間生活氣息，給人以親切之感。其造型以梅瓶、天球瓶、觀音瓶等器形為主，在裝飾題材的選擇上，刻畫藝人們多圍繞“福、祿、壽、喜、合”這類含有吉祥寓意的題材展開，無不體現(xiàn)著人民對于美好生活的向往。它的裝飾特色也與北方民族的民俗民風(fēng)息息相關(guān)，有著粗狂豪放、簡潔舒朗的地域文化特色，反映了歷史上北方民間的地域文化信息。

（三）黑白分明的陰陽哲理

先秦思想家以陽屬日，把陰屬月。日為晝，即白;月為夜，即黑，萬物由陽陰相合而生。“白底黑花”的平定刻花瓷繼承了陰陽學(xué)說辯證哲學(xué)思想，陰陽相調(diào)、紋飾相宜，適當(dāng)?shù)牧舭?，顯得穩(wěn)定和諧。同時“器以載道”、“天人合一”的中國傳統(tǒng)器道天人觀和哲學(xué)思想始終貫穿于平定黑釉刻花瓷中，展現(xiàn)出生命與萬物互通的精神境界，既不偏重裝飾追求華麗效果而失去其實用性，也避免色彩的繁雜而破壞了器物的簡約美，紋樣與色彩相宜適度，保持其整體性。黑白兩色恰到好處的運(yùn)用使得刻花瓷器最終呈現(xiàn)出具有動感、韻律的形式美，恰似中國書法用筆的提按，黑色的裝飾紋樣凸起于白底之上，有著極強(qiáng)的浮雕感，給人強(qiáng)烈的視覺沖擊力。

三、平定刻花瓷的傳承與發(fā)展

（一）平定刻花瓷的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.技術(shù)的現(xiàn)代化程度不高，競爭力弱

縱觀整個陶瓷市場上除去建筑與衛(wèi)生陶瓷外，有80%都是民用瓷，其他的美術(shù)、仿古陶瓷占有率是20%?，F(xiàn)在雖然能夠再現(xiàn)平定刻花瓷工藝的產(chǎn)品，但實際上很多的工序步驟只限于手工制作，其工藝難度之大，工序之繁雜，成本之高，效率之低可想而知。這種種的限制條件也導(dǎo)致了平定刻花瓷的市場份額占有率低。盡管平定刻花瓷單純的黑白色彩符合現(xiàn)代人向往簡約、單純的藝術(shù)審美追求，但隨著現(xiàn)代陶瓷工業(yè)的迅速發(fā)展，大瓷區(qū)、新瓷區(qū)紛紛崛起，陶瓷科技出現(xiàn)了前所未有的局面，更多更新的現(xiàn)代陶瓷設(shè)計也在不斷吸引著消費(fèi)者的目光，整個社會所使用的餐具及工藝瓷更新?lián)Q代速度之快是從前社會所不能比的。而平定刻花瓷還未完全建立起系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)體系，形成自己的品牌影響力，想要僅憑著其獨(dú)特性無法成為同類產(chǎn)業(yè)的有力競爭者，產(chǎn)品更沒有辦法走進(jìn)中國尋常百姓家。

2.人才青黃不接，綜合素質(zhì)偏低

在過去，藝人的刻花瓷技術(shù)基本上都是師徒制傳承模式培養(yǎng)出來的，而隨著現(xiàn)代教育體制的改革，越來越多的年輕人有了更多的工作崗位選擇，當(dāng)中有不少人覺得從事陶瓷行業(yè)既不體面又不如新型的就業(yè)崗位來得干凈整潔，所以相當(dāng)一部分年輕人，包括大師們的子女即便是從事了這一行業(yè)，也很難抵擋得住當(dāng)下的眾多誘惑來靜心學(xué)習(xí)鉆研。而現(xiàn)在從事刻花瓷行業(yè)的工匠藝人大多來自當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)村，文化基礎(chǔ)薄弱，從事這一行業(yè)的初衷無非就是為了掙錢謀生，文化層次跟不上，企業(yè)對員工長期培養(yǎng)的忽視，導(dǎo)致生產(chǎn)出的刻花瓷品類只能算作是中低檔，很少有普通藝人可以自行設(shè)計刻花瓷紋飾，這都嚴(yán)重阻礙了平定刻花瓷技藝的創(chuàng)新及未來的發(fā)展。

3.新品開發(fā)慢，創(chuàng)新性不夠

歷史上平定刻花瓷的興隆昌盛，皆是源于當(dāng)時民間匠人們的探索精神和創(chuàng)造力。通過對于歷史刻花瓷樣本的研究，我們已經(jīng)掌握了刻花瓷的技術(shù)，積累了一定規(guī)范化、定型化的技法，已重現(xiàn)了平定刻花瓷的藝術(shù)與文化價值。但在實際生產(chǎn)中大多數(shù)的產(chǎn)品更多地是停留在仿制舊時的經(jīng)典造型紋飾而不敢輕易創(chuàng)新，確實有舊時民風(fēng)民俗之味，但似乎與現(xiàn)代人的生活漸行漸遠(yuǎn)。筆者認(rèn)為這與現(xiàn)有從業(yè)者所接受的傳統(tǒng)思想教育經(jīng)歷未能突破傳統(tǒng)限制以及對傳統(tǒng)紋樣創(chuàng)新提煉能力薄弱有關(guān)，而致使刻花瓷新品銷量低于經(jīng)典暢銷作品。在新時代下該怎樣去適應(yīng)當(dāng)下人們的需求及未來的陶瓷發(fā)展趨勢，刻花瓷行業(yè)還缺乏準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位和具有創(chuàng)新能力的專業(yè)設(shè)計研究團(tuán)隊。

（二）關(guān)于平定刻花瓷傳承途徑的思考

第一、改進(jìn)技術(shù)，轉(zhuǎn)變營銷策略。目前大部分的平定刻花瓷工藝品多為工藝美術(shù)瓷，傳統(tǒng)色彩濃厚。想要向平定刻花瓷要經(jīng)濟(jì)效益，讓刻花瓷不僅僅是用作工藝美術(shù)瓷，而是將刻花瓷帶入尋常百姓家，就需要考慮在個別環(huán)節(jié)與步驟上融合現(xiàn)代技術(shù)與手段，加快生產(chǎn)速度，實現(xiàn)民間手工作坊式的生產(chǎn)制作向高科技機(jī)械化批量生轉(zhuǎn)變，讓生產(chǎn)成本降低，成為老百姓消費(fèi)得起的產(chǎn)品。只單單從產(chǎn)量提升、成本降低還不夠，還需要提高平定刻花瓷文化產(chǎn)業(yè)的影響力。滯后的行銷方式會阻礙了其更好的發(fā)展，在過去，晉商將票號開遍中國各地，而如今在互聯(lián)網(wǎng)的時代背景下，數(shù)字媒體技術(shù)能夠?qū)⑽淖帧⒙曇?、圖像結(jié)合起來，使產(chǎn)品的表現(xiàn)形式更加豐富，要積極通過公眾號、微博等網(wǎng)絡(luò)傳播媒體讓更多的人了解平定刻花瓷“非遺”文化的魅力;可與家具廠商合作，布展在家具展銷空間將會被更多人注意到;電商平臺也能夠讓我們足不出戶就可以銷售自己的產(chǎn)品，樹立自己的品牌形象，利用好這些平臺進(jìn)行銷售，將會帶動平定刻花瓷產(chǎn)業(yè)的更好的發(fā)展。

第二、轉(zhuǎn)變思想，優(yōu)化創(chuàng)新團(tuán)隊?？梢宰尙F(xiàn)代教育體制與傳統(tǒng)拜師學(xué)藝的師徒制雙管并行[7]，對有意愿潛心學(xué)習(xí)的優(yōu)秀青年，老一輩的工匠藝人應(yīng)該解放思想進(jìn)行收徒教授，同時也鼓勵他們進(jìn)入相關(guān)院校接受現(xiàn)代教育，讓更多的設(shè)計新理念融入到平定刻花瓷的傳承中。而對于平定陶瓷企業(yè)來講，應(yīng)該多與相關(guān)藝術(shù)院校聯(lián)系、對接，注意企業(yè)員工的培訓(xùn)與優(yōu)秀設(shè)計人才的引進(jìn)，逐步建立起自己的設(shè)計研究團(tuán)隊。

政府應(yīng)該制定一系列扶助文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策和措施，設(shè)立相應(yīng)的扶持基金，鼓勵社會各界廣泛參與到刻花瓷產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中來，為它搭建文化產(chǎn)業(yè)公共服務(wù)平臺;當(dāng)?shù)亟逃块T可在學(xué)生義務(wù)教育階段就平定刻花瓷工藝進(jìn)行普及與啟蒙教育，引發(fā)其學(xué)習(xí)興趣，高校相關(guān)專業(yè)應(yīng)積極探索一條現(xiàn)代設(shè)計教育與傳統(tǒng)師徒制相結(jié)合的培養(yǎng)途徑，提高社會認(rèn)知度，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，為未來刻花瓷的傳承孕育后備力量。

第三、轉(zhuǎn)變單一發(fā)展理念，合作開拓發(fā)展空間。平定刻花瓷曾在歷史上大放異彩，在外來文化與本土文化互相影響滲透的今天，我們不能因過去的輝煌而停留在過去止步不前。在當(dāng)下，城市化的飛速發(fā)展導(dǎo)致人們面臨著沉重的社會壓力和緊張的生活節(jié)奏，越來越多的人希望在自己的生活中見到具有自然簡約特質(zhì)的物品，來舒緩緊張的神經(jīng)，尋求內(nèi)心的寧靜，許多的家居、商業(yè)空間開始重新選擇中式的裝修風(fēng)格。擁有單純釉色、簡約紋飾的平定黑釉刻花瓷本身就包含著寧靜平和的中式傳統(tǒng)禪意，轉(zhuǎn)變將平定刻花瓷只作為室內(nèi)陳設(shè)品和觀賞品的狹窄理念，不光可以從一些簡單素雅的生活陶瓷用品開始入手，還可以將平定刻花瓷的傳統(tǒng)吉祥紋樣進(jìn)行提煉，將其元素運(yùn)用到室內(nèi)空間的墻面，衍生一系列文創(chuàng)產(chǎn)品，讓越來越多的人透過生活感受到這一技藝的非凡魅力，提升人們的藝術(shù)和文化素養(yǎng)。作為北方定窯系的代表瓷器類型，還可以同北方其他地區(qū)的優(yōu)秀制瓷企業(yè)合作，舉辦一系列的傳統(tǒng)非遺文化活動，共同打造屬于北方地區(qū)的“景德鎮(zhèn)”，在合作競爭中求發(fā)展，求變新，為其在陶瓷市場上打開更為廣闊的發(fā)展空間。

四、結(jié)語

失而復(fù)得的平定刻花瓷技藝已經(jīng)又經(jīng)歷了30年歲月變遷，在我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，外來文化與本土文化碰撞滲透的當(dāng)下，依然有著無窮的潛力，也面對著更為嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。正如我國在新時代的社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾，現(xiàn)代人對于生活品質(zhì)有了更高的追求，如何將其作為日常的用品融于大眾生活，本文從技術(shù)的更新、研究團(tuán)隊的設(shè)立、理念的轉(zhuǎn)變給出了平定刻花瓷傳承與復(fù)興的三個途徑。總之，平定刻花瓷作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有著巨大的潛力，只有發(fā)揚(yáng)其工藝上的獨(dú)特性，才能使其保留原有的文化韻味，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，才能推動其更好的傳承和發(fā)展。

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作者簡介：郭美秀，湖州師范學(xué)院藝術(shù)學(xué)院環(huán)境藝術(shù)設(shè)計方向碩士研究生。

單煒， 湖州師范學(xué)院藝術(shù)學(xué)院教授。