聶榮縣牦牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展思路

陳曉英 姜輝 次旦央吉 張強(qiáng)

一、自然條件

聶榮縣位于唐古拉山南麓、那曲市中北部，北與青海省雜多縣接壤，東與巴青縣、比如縣毗鄰，西靠安多縣，南與色尼區(qū)相連。境內(nèi)山巒起伏，溝壘縱橫，西北部一些山峰常年積雪，中部和南部的山峰相對高差大，低山丘陵與谷地錯落相間聶榮縣境內(nèi)屬高原亞寒帶半干旱季風(fēng)氣候區(qū)。沒有絕對無霜期。冬長無夏，全年雨雪期達(dá)100天左右，年降水量為400毫米。常見的自然災(zāi)害有雪災(zāi)、風(fēng)災(zāi)、旱災(zāi)、地震等。縣城距那曲市90公里，交通便利，平均海拔4700米，縣域面積2.14萬平方公里，其中可利用草場面積1.85萬平方公里，屬于純牧業(yè)縣，全縣下轄9鄉(xiāng)1鎮(zhèn)、142個村（居）委會。聶榮縣是那曲市天然草場資源最豐富、牦牛分布最集中、產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮募兡翗I(yè)縣。

二、牦牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

畜牧業(yè)是聶榮縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，牦牛產(chǎn)業(yè)是畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。全縣現(xiàn)有各類牲畜481632頭（只、匹），其中牦牛199831頭，占牲畜總數(shù)的41.4%，是主體畜種，在全縣國民經(jīng)濟(jì)和群眾生產(chǎn)生活中舉足輕重。長期以來，聶榮縣農(nóng)牧經(jīng)濟(jì)以畜牧業(yè)為主，對草地資源的利用主要以放牧為主，大量牲畜只能依賴于天然草地。近年來，通過引進(jìn)良種畜和品種交換等措施，進(jìn)行牦牛選育和品種優(yōu)化，聶榮縣畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展迅速，牲畜成倍增長，草地的負(fù)載也越來越重。加之，牦牛品種的選育和其它配套技術(shù)措施跟不上，在草場加劇退化的同時，牦牛品種也隨之退化，已經(jīng)危及當(dāng)?shù)仃笈．a(chǎn)業(yè)乃至全縣畜牧業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

由于牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施比較薄弱，一旦發(fā)生災(zāi)害不堪一擊。特別是對草地的使用存在著嚴(yán)重的掠奪式經(jīng)營現(xiàn)象，造成草地沙化、退化嚴(yán)重，草原生態(tài)環(huán)境日趨惡化，草地的實際載畜能力及產(chǎn)出率逐年下降。（1）自然條件惡劣。聶榮縣海拔高、氣候惡劣，且屬易災(zāi)區(qū)，氣溫低、冷季長（7-8個月）、暖季短（4-5個月）、自然災(zāi)害頻繁，導(dǎo)致草地退化、生產(chǎn)力下降，生物多樣性減少，生態(tài)功能減弱。（2）養(yǎng)殖方式落后。草地畜牧業(yè)以一家一戶為主體的經(jīng)營方式占主導(dǎo)，基本處于靠天養(yǎng)畜狀態(tài)，過度依賴天然草場，飼養(yǎng)粗放傳統(tǒng)，造成飼養(yǎng)周期長、生產(chǎn)性能低、畜群周轉(zhuǎn)慢、出欄率低、商品率低，養(yǎng)殖效益差。家畜“夏壯、秋肥、冬瘦、春死”現(xiàn)象還沒有徹底改變。（3）基礎(chǔ)條件薄弱。高海拔牧區(qū)交通不便、能源、信息滯后，畜牧業(yè)基礎(chǔ)不牢固，養(yǎng)殖裝備條件差，制約著傳統(tǒng)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型，家畜配種、防疫、飼草料儲備庫等條件十分落后，抵御自然災(zāi)害能力弱。（4）溫飽是大問題。隨著天然草地保護(hù)力度的進(jìn)一步加大，海拔4300米以上又不適宜大面積種植人工草地，冷季飼草供應(yīng)不足問題仍然成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。牦牛出欄年齡一般在7-9歲，每經(jīng)過一個冷季，牦牛體重降低約15%，全國牦牛約2000萬頭，按平均體重200kg計算，一個冷季掉膘失重達(dá)60萬噸，而每年實際牦牛肉產(chǎn)量只有30萬噸。

三、聶榮縣牦牛產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

1、牦牛數(shù)量優(yōu)勢。聶? 榮縣是那曲地區(qū)的純牧業(yè)縣，各類牲畜存欄48.2萬頭、只，其中牦牛19.98萬頭，占牲畜存欄總數(shù)的41.4%。聶榮縣草原面積大，可利用草地開發(fā)潛力大，項目區(qū)草地，資源豐富，可利用面積達(dá)3100萬畝，草地理論載畜量100只綿羊單位。

2、牦牛產(chǎn)肉和品質(zhì)優(yōu)勢。通過對查吾拉牦牛屠宰和肉品質(zhì)測定，成年健康的查吾拉牦牛公牛屠宰率為48.41±2.37%，凈肉率為 38.70±2.20%，胴體產(chǎn)肉率為 79.98±3.17%，母牛屠宰率為 50.21±1.16%，凈肉率為41.68±1.54%，胴體產(chǎn)肉率為 83.01±1.97%，。查吾拉牦牛肉富含硒、鐵、維生素 E，?；撬岷控S富，不飽和脂肪酸含量較高，ω -6/ω -3 比值較佳。其中蛋白質(zhì)含量為23.04g/100g，脂肪含量為3.2167g/100g，氨基酸總量為21.7798g/100g。說明查吾拉牦牛具有較好的產(chǎn)肉性能，查吾拉牦牛肉具有高蛋白的特點(diǎn)，氨基酸總量高符合理想模式，屬于優(yōu)質(zhì)動物蛋白，具有較好的加工性能。

3、牦牛奶產(chǎn)奶量和品質(zhì)優(yōu)勢。聶榮縣牦牛乳制品生產(chǎn)為7月開始，9月基本結(jié)束。因為此時為牦牛奶的盛產(chǎn)期。通過對查吾拉牦牛產(chǎn)奶量測定，查吾拉牦牛7月份日產(chǎn)奶量為最高（3.47±0.33kg），而8月及9月日奶量分別為3.32±0.26 kg和2.25±0.49 kg，三個月平均為3.14±0.38 kg。研究說明查吾拉牦牛在產(chǎn)乳量水平上較高。見表1

通過對查吾拉牦牛乳品質(zhì)指標(biāo)測定（表2）顯示脂肪含量為6.61±0.89%，非脂乳固體含量為9.30±0.29%，乳糖含量為5.95±2.32%，固形物（%）為0.75±0.03，蛋白質(zhì)含量（%）為3.40±0.10，酸堿度（pH）為6.53±0.08。

4、草場優(yōu)勢?？衫貌輬雒娣e1.85萬平方公里，聶榮縣水平地帶性植被為亞寒帶半干旱氣候條件下的高山草原。該植被以紫花針茅為主，伴生有羊茅、苔草、火絨草等。群落灰綠色相間，覆蓋度40-50%，草層高6-8厘米，鮮草產(chǎn)量 29.3-35.6公斤/畝，牧草利用率55 %左右，是縣內(nèi)最大的牧場基礎(chǔ)，也是地帶性封發(fā)育的植被類型。良好的天然飼草生產(chǎn)能力帶動牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

5、技術(shù)優(yōu)勢。2009年以來，依托金牦?？萍脊こ虒ｍ棽扇〗⑹痉痘?、研制關(guān)鍵技術(shù)、加強(qiáng)技術(shù)示范、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體思路，圍繞“牦牛品種、養(yǎng)殖設(shè)施、營養(yǎng)供給、飼養(yǎng)管理、疫病防控疫、產(chǎn)品加工”等全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展了一系列科研攻關(guān)和技術(shù)示范，取得了重要成效，科技對產(chǎn)業(yè)支撐作用顯著提升。

四、牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

良種是畜牧業(yè)的核心競爭力，對推動畜牧業(yè)現(xiàn)代化起著決定性作用。建立一個穩(wěn)定的種業(yè)創(chuàng)新基地，培育一個優(yōu)秀的牦牛品種，方能帶動一大片產(chǎn)業(yè)集群。依托查吾拉牦牛種質(zhì)資源，以查吾拉牦牛種公牛培育、良種推廣、凍精生產(chǎn)為主業(yè)，建立優(yōu)質(zhì)查吾拉牦牛種公牛站和核心育種場，加強(qiáng)優(yōu)良查吾拉牦牛種質(zhì)資源保存、鑒定、評價、功能基因挖掘研究，突破查吾拉牦牛系統(tǒng)選育、飼養(yǎng)工藝、疫病防控、產(chǎn)品研發(fā)等關(guān)鍵核心技術(shù);建立查吾拉牦牛核心選育場，進(jìn)行查吾拉牦牛新品種培育研究，生產(chǎn)系譜清晰、性狀突出、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)查吾拉牦牛品種，向全區(qū)源源不斷提供優(yōu)質(zhì)種質(zhì)。建立集查吾拉牦牛品種培育、技術(shù)研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化、技術(shù)示范、科技培訓(xùn)為一體的現(xiàn)代化種業(yè)科技創(chuàng)新基地，為我區(qū)牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供強(qiáng)有力的種源和技術(shù)支撐。

依據(jù)查吾拉牦牛資源分布特點(diǎn)，以查當(dāng)鄉(xiāng)為核心，以現(xiàn)有存欄查吾拉牦牛種群規(guī)模2000頭以上區(qū)域為重點(diǎn)，以傳統(tǒng)放牧為基礎(chǔ)，以淘汰當(dāng)?shù)赝练N種公牛、補(bǔ)充更新和提高能繁母牛比例為核心，以提升母牦牛繁育設(shè)施和補(bǔ)飼條件為措施，采取政府引導(dǎo)、政策支持、項目扶持等方式，建立查吾拉牦牛良種擴(kuò)繁基地，統(tǒng)一進(jìn)行選種選配，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種源。通過配套建設(shè)繁殖母牛棚圈設(shè)施、飼草料庫房、獸醫(yī)室、多功能巷道圈等基礎(chǔ)設(shè)施，采取草場入股、牦牛入股、勞力入股等方式，培育優(yōu)質(zhì)查吾拉牦牛良種繁育專業(yè)合作社，打破傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營模式，擴(kuò)大良種規(guī)模，優(yōu)化畜群結(jié)構(gòu)，加速畜群周轉(zhuǎn)，實現(xiàn)4歲牦牛適時出欄，減輕草場載畜量，達(dá)到草畜平衡。

補(bǔ)充：1、開發(fā)牦牛肉制品。2、奶制品。3、加大牦牛選育。4、轉(zhuǎn)變當(dāng)?shù)仃笈ｐB(yǎng)殖戶思路。5科學(xué)養(yǎng)殖。

結(jié) 語

采取“點(diǎn)面相結(jié)合，試驗示范與推廣開發(fā)相結(jié)合”的技術(shù)路線，發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢，實施人工種草與儲藏加工技術(shù)、牦牛短期育肥精飼料的配制與生產(chǎn)示范、牦牛保溫棚圈的設(shè)計與應(yīng)用技術(shù)示范推廣，加大牦牛選育力度，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，提高出欄力度，充分調(diào)動牧民群眾依靠科技發(fā)展高效牦牛養(yǎng)殖業(yè)的積極性和主動性，開發(fā)適銷對路的特色牦牛產(chǎn)品，有利于不斷改善牧民生產(chǎn)生活條件，增加農(nóng)牧民經(jīng)濟(jì)收入，為那曲地區(qū)其它牧業(yè)縣畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和畜牧業(yè)高效持續(xù)發(fā)展提供成功的經(jīng)驗和樣板，為全面建設(shè)小康社會夯實基礎(chǔ)。

基金項目：西藏特色家畜選育與健康養(yǎng)殖（XZ201901NA02）

作者簡介：陳曉英（1981-），女，副研究員，碩士，研究方向為牦牛遺傳育種

通訊作者：張強(qiáng)（1979-），男，副研究員，碩士，研究方向為牦牛遺傳育種