茶文化主題酒店經(jīng)營(yíng)策略探析

李鳳嬌

（揚(yáng)州生活科技學(xué)校，江蘇揚(yáng)州 225000）

1 茶文化主題酒店的內(nèi)涵

中國(guó)的茶文化博大精深，首先，茶葉的品種眾多，各地都有本地的代表性名茶。其次，茶葉的種植方式也因氣候和水土的不同而各異。再次，茶葉的炒制方法也大相徑庭，甚至有很多茶葉的制作方式相當(dāng)奇特吸引眼球。最后，茶葉的泡制方法也是種類繁多。茶文化豐富的物質(zhì)與文化內(nèi)涵可以供各種產(chǎn)業(yè)挖掘，創(chuàng)新出不同的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，有利于茶文化及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)現(xiàn)新的商機(jī)和增長(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展。

主題酒店的概念屬于舶來品，來自于西方，主要是酒店的設(shè)計(jì)裝飾和經(jīng)營(yíng)理念圍繞一定的主題展開，能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來個(gè)性化的消費(fèi)體驗(yàn)。主題酒店的建設(shè)、布局、設(shè)備、裝修等有形的物質(zhì)設(shè)施設(shè)備都要體現(xiàn)既定的主題，經(jīng)營(yíng)理念、管理制度、企業(yè)文化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等無形的制度要求也要圍繞主題展開。茶文化主題酒店就是以茶文化為主題，酒店的建筑、裝修、家具、器具等等都體現(xiàn)出茶文化的綠色、生態(tài)內(nèi)涵，工作人員的言行、服務(wù)、企業(yè)文化等體現(xiàn)茶文化安靜、和諧、清雅、淡然的內(nèi)涵。以普及型極高的茶文化為賣點(diǎn)，使得茶文化主題酒店相較于其他類型的酒店覆蓋面更廣，別具一格的特色也能增加消費(fèi)者的粘性。酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)注意到茶文化與酒店業(yè)結(jié)合的巨大發(fā)展?jié)摿?，各地陸續(xù)涌現(xiàn)了各具特色的茶文化主題酒店，如峨眉山雪芽大酒店、黃山香茗酒店等。

2 茶文化主題酒店的發(fā)展前景

2.1 能夠滿足市場(chǎng)細(xì)分的需要

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的持續(xù)向好發(fā)展，旅游業(yè)越來越展示出蓬勃的發(fā)展前景，眾多資本和企業(yè)進(jìn)入酒店業(yè)，提高了我國(guó)酒店行業(yè)供給水平的同時(shí)，也加劇了行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。作為供給方的酒店行業(yè)如果仍舊死守著傳統(tǒng)的酒店產(chǎn)品必然會(huì)被市場(chǎng)所拋棄?，F(xiàn)實(shí)情況是越來越多的酒店經(jīng)營(yíng)者開始重視市場(chǎng)的細(xì)分化，為特定的市場(chǎng)提供相應(yīng)的特色產(chǎn)品滿足其需求，這樣更能吸引相應(yīng)顧客群體的目光。如針對(duì)老齡化社會(huì)推出的面向銀發(fā)群體的老年人酒店產(chǎn)品，針對(duì)二孩政策推出的面向親子家庭的家庭房產(chǎn)品等就是酒店為滿足市場(chǎng)細(xì)分要求而適時(shí)推出的特色產(chǎn)品，也收到了良好的成效。茶文化主題酒店是將傳統(tǒng)文化與酒店業(yè)產(chǎn)品結(jié)合進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，從供給方角度為細(xì)分市場(chǎng)提供了獨(dú)居特色的酒店產(chǎn)品。

2.2 能夠滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求

新時(shí)代消費(fèi)者的需求日趨多元化，追逐個(gè)性化并愿意為此支付費(fèi)用已經(jīng)成為旅游行業(yè)不容忽視的一大消費(fèi)特征。作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的有效載體，與茶有關(guān)的茶藝、茶道等內(nèi)容已經(jīng)成為傳統(tǒng)文化愛好者趨之若鶩的熱點(diǎn)。茶文化主題酒店圍繞茶文化建設(shè)與經(jīng)營(yíng)，處處體驗(yàn)茶文化的深刻內(nèi)涵，對(duì)于茶文化愛好者來說自然是強(qiáng)烈的吸引，他們?cè)诰频晗硎苄菹r(shí)光的同時(shí)，還能看茶、品茶甚至自己制作茶葉，讓自己的興趣能夠得以盡情表達(dá)。即使不是茶文化的狂熱愛好者，可以試想，喜歡安靜、清雅的這類消費(fèi)者，相較于普通的商務(wù)酒店，對(duì)茶文化主題酒店必然有著天然的好感。中國(guó)傳統(tǒng)文化的相通性也能讓其他類別傳統(tǒng)文化的愛好者對(duì)茶文化主題酒店進(jìn)行優(yōu)先選擇。以茶文化為主題進(jìn)行酒店經(jīng)營(yíng)，滿足了以上消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

2.3 能夠滿足弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的需要

茶文化是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要分支，承載著厚重豐富的精神文化與物質(zhì)文明。中國(guó)茶文化正越來越廣泛地傳播到世界各地，為中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)與拓展提供了優(yōu)良的載體。將茶文化與酒店行業(yè)相結(jié)合，豐富了茶文化的內(nèi)涵，創(chuàng)新了茶文化傳播的形式，同時(shí)也為酒店業(yè)的發(fā)展提供了新的業(yè)態(tài)與動(dòng)力。茶文化主題酒店面向中外游客，讓游客在酒店住宿的過程中親身感受博大精深的茶文化，引發(fā)對(duì)茶文化的濃厚興趣，有利于茶文化以及相關(guān)傳統(tǒng)文化的普及與推廣。茶文化主題酒店要保持高質(zhì)量發(fā)展的可持續(xù)性，就會(huì)深挖茶文化內(nèi)涵，創(chuàng)新茶文化展示途徑，也就促進(jìn)了中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新與傳承。

3 茶文化主題酒店發(fā)展的現(xiàn)狀與問題

3.1 缺乏創(chuàng)新，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重

茶文化主題酒店如雨后春筍在各地顯現(xiàn)，但是這些茶文化酒店良莠不齊，風(fēng)格相似。很多茶文化主題酒店的建設(shè)初衷只是跟風(fēng)，出于避免投資風(fēng)險(xiǎn)和成本控制的想法，往往是找到經(jīng)營(yíng)好的就直接抄襲甚至是全盤照抄，沒有根據(jù)本地文化特色和自身特點(diǎn)打造自己的建筑風(fēng)格及經(jīng)營(yíng)理念。有的酒店沒有經(jīng)濟(jì)實(shí)力和文化功底，僅在酒店外觀上使用綠色標(biāo)榜“生態(tài)”，或者在公共空間或客房懸掛幾幅與茶文化有關(guān)的字畫，放些茶藝工具但無人操作或者技藝不精，給顧客以廉價(jià)或敷衍之感。茶文化主題酒店的初衷本是為了能夠凸顯酒店個(gè)性，吸引細(xì)分市場(chǎng)的顧客，可同質(zhì)化的現(xiàn)象給顧客重復(fù)之感，不僅不能起到吸引顧客的作用，反而讓顧客感覺千篇一律，感受不到經(jīng)營(yíng)者的創(chuàng)意與認(rèn)真。這種現(xiàn)象不僅不利于單個(gè)茶文化主題酒店的長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)，甚至?xí)绊懻麄€(gè)茶文化主題酒店行業(yè)的品牌形象。

3.2 缺乏對(duì)茶文化的深層次挖掘

某些茶文化主題酒店雖然有心圍繞茶文化開展經(jīng)營(yíng)，但因種種原因，對(duì)茶文化的深層次挖掘不夠，對(duì)茶文化的理解和呈現(xiàn)僅停留在表面。例如，酒店的外觀僅能想到增加綠色代表茶葉，在公共區(qū)域和客房放置茶文化字畫和器皿營(yíng)造茶文化氣氛。這些手段確實(shí)是茶文化展示的有效載體，但又是很容易被模仿和常見的方式。首先，這些做法每個(gè)酒店都可以實(shí)現(xiàn)，無法依靠這些手段凸顯茶文化主題酒店的獨(dú)特個(gè)性。其次，這些做法可以說是隨處可見，茶文化愛好者不會(huì)因?yàn)檫@些經(jīng)營(yíng)方式就會(huì)對(duì)酒店產(chǎn)生消費(fèi)粘性。另外，很多茶文化主題酒店的經(jīng)營(yíng)者并不具備深厚的茶文化知識(shí)背景，與茶文化結(jié)合的經(jīng)營(yíng)策略和呈現(xiàn)方式并不專業(yè)甚至是外行，在茶文化愛好者看來可能是貽笑大方的做法，反而降低了茶文化主題酒店的品牌形象。

3.3 工作人員的茶文化素質(zhì)不高

旅游行業(yè)的準(zhǔn)入門檻隨著旅游業(yè)的發(fā)展也在逐步提升，茶文化主題酒店的工作人員得益于大中專院校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)，掌握著豐富的旅游專業(yè)知識(shí)和操作技能，為顧客提供高質(zhì)量的酒店服務(wù)，然而對(duì)于茶文化主題來說，這還不夠。茶文化主題酒店要求工作人員從內(nèi)而外都要體現(xiàn)茶文化的靜、雅、清幽的特性，這就要求工作人員不僅要掌握茶文化相關(guān)知識(shí)，還要在言行上體現(xiàn)出茶文化的優(yōu)秀特質(zhì)，要熱愛茶文化，愿意投身于茶文化并堅(jiān)持學(xué)習(xí)與掌握，成為茶文化的傳播者。只有這樣，才能讓顧客在酒店消費(fèi)過程中時(shí)時(shí)處處都能感受到濃厚的茶文化氛圍。然而現(xiàn)實(shí)情況是，很少有工作人員具有深厚的茶文化知識(shí)儲(chǔ)備，即使有部分員工掌握了，也很難體現(xiàn)在自己日常的言行中。員工的酒店專業(yè)素養(yǎng)較高，但茶文化素養(yǎng)不高，這是目前茶文化主題酒店面臨的一大困境。

3.4 營(yíng)銷手段傳統(tǒng)單一

所謂“酒香也怕巷子深”，茶文化主題酒店十分重視營(yíng)銷，但絕大多數(shù)營(yíng)銷手段傳統(tǒng)單一，仍然沿用著酒店業(yè)傳統(tǒng)的媒體廣告、參加旅游推介會(huì)或口碑營(yíng)銷等方式。既然茶文化主題酒店面對(duì)的是茶文化愛好者或傳統(tǒng)文化愛好者的細(xì)分市場(chǎng)，就不能再將營(yíng)銷手段局限于面向全部消費(fèi)者的傳統(tǒng)手段。投入大量的人力物力，接收到營(yíng)銷信息的群體很廣大，但目標(biāo)群體在其中只占很小的一部分，造成了營(yíng)銷資源的浪費(fèi)。

4 茶文化主題酒店的經(jīng)營(yíng)策略

4.1 酒店設(shè)計(jì)堅(jiān)持系統(tǒng)性

茶文化主題酒店自設(shè)計(jì)建造之初，就應(yīng)該保持一致的茶文化風(fēng)格。首先從酒店外觀上就要體現(xiàn)出茶文化特色，讓游客自接近酒店的時(shí)候就能感受到茶文化氣息。綠色的建筑色調(diào)是很多茶文化主題酒店采用的，能夠體現(xiàn)茶葉的本色及生態(tài)環(huán)保的理念。但僅僅是綠色仍不夠，應(yīng)更多地設(shè)置茶文化元素，體現(xiàn)酒店的不同之處。例如可在酒店外圍開辟一小塊茶園，種植當(dāng)?shù)靥厣?，安排專業(yè)工作人員每日在茶園勞作。顧客接近酒店就能看到采茶的場(chǎng)景，自然就能吸引其目光。

另外，酒店的公共區(qū)域如大堂、走道等應(yīng)該增加茶文化字畫和茶具的懸掛與擺設(shè)。如酒店大堂的整體裝飾可使用陸羽《茶經(jīng)》，將《茶經(jīng)》經(jīng)過藝術(shù)處理顯示于酒店大堂的墻面，凸顯茶文化主題。酒店走廊懸掛與茶有關(guān)的詩(shī)句或字畫，擺放工藝品的區(qū)域改成擺放茶具，讓顧客在酒店中行進(jìn)的過程中亦能了解茶文化的博大精深，一旦遇到自己喜歡的茶詩(shī)、茶畫或是茶具，一定能夠引起顧客的共鳴，讓顧客的消費(fèi)獲得感得以瞬間提升。不過需要注意的是，字畫的懸掛與茶具的擺放不能過多過密，不然會(huì)個(gè)人堆砌之感，與茶文化清雅的風(fēng)格不符。

最后，客房的裝修也應(yīng)該體現(xiàn)出茶文化特色。房間的色調(diào)以淡雅為主，用具應(yīng)該盡量與茶文化有關(guān)，或者體現(xiàn)出低碳環(huán)保的理念，如牙膏可使用近年流行的含茶多酚的茶味牙膏，使用秸稈制的可降解牙刷。飲水器具之外，應(yīng)該增加一套茶具供客人使用，贈(zèng)飲的茶包應(yīng)該換成小包裝的茶葉。

4.2 深挖茶文化內(nèi)涵，與本地文化相結(jié)合

茶文化主題酒店應(yīng)深挖茶文化內(nèi)涵，與本地文化相結(jié)合，打造獨(dú)居當(dāng)?shù)靥厣牟栉幕黝}酒店，形成其他地方酒店無法抄襲與模仿的特質(zhì)。

首先，可將各地知名茶葉進(jìn)行展示，如可采購(gòu)少量聞名于世、價(jià)格昂貴的茶葉展示，這些茶葉很多人都是如雷貫耳但卻沒有親眼目睹過，有機(jī)會(huì)近觀必然能夠興致勃勃。其次，可挖掘本地與茶有關(guān)的典故或趣事，做成圖片或者視頻進(jìn)行展示，讓顧客了解到關(guān)于茶文化的新知識(shí)。再次，可開發(fā)相應(yīng)的茶文化文創(chuàng)產(chǎn)品贈(zèng)送給顧客或供顧客購(gòu)買作為手辦，最好是能夠讓顧客親身參與文創(chuàng)產(chǎn)品的制作。最后，可與本地茶業(yè)協(xié)會(huì)或相關(guān)機(jī)構(gòu)合作，為本地特產(chǎn)或知名茶葉設(shè)置一定的區(qū)域，有茶藝師為顧客講解本地特產(chǎn)茶葉的沖泡方法，讓顧客自己嘗試沖泡及品嘗，既能讓顧客有了難忘的參與經(jīng)歷，又能推廣本地的茶文化品牌。例如江蘇揚(yáng)州的知名茶葉品牌“魁龍珠”，是揚(yáng)州摸索出的一種茶葉選配窨制的特殊配方，是用安徽的魁針、浙江的龍井和揚(yáng)州的珠蘭，按一定的比例選配窨制的。選配的比例需要有經(jīng)驗(yàn)的老師傅掌控，比例到位才能獲得完美的香氣與口感。茶文化主題酒店就可以提供場(chǎng)地，讓顧客自己根據(jù)比例選配制作專屬的“魁龍珠”并品嘗，相信經(jīng)歷過自己配制茶葉的顧客一定會(huì)對(duì)該茶文化主題酒店和“魁龍珠”這個(gè)品牌印象深刻并頗具好感。

4.3 加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提升員工茶文化素質(zhì)

首先，茶文化主題酒店在招聘工作人員的時(shí)候應(yīng)該重視應(yīng)聘者的茶文化知識(shí)背景。例如可查看大中專應(yīng)屆畢業(yè)生在校期間的課程設(shè)置里有沒有茶文化相關(guān)課程及他的考核成績(jī)。具有茶藝師資格證的應(yīng)聘者優(yōu)先錄用。進(jìn)入酒店后，工作職位的晉升應(yīng)該加入茶文化知識(shí)考核要求等，從制度方面營(yíng)造濃厚的茶文化知識(shí)學(xué)習(xí)氛圍。其次，企業(yè)文化的打造應(yīng)該融入茶文化內(nèi)涵，塑造清雅、寧?kù)o、淡薄又不失進(jìn)取心的企業(yè)文化。讓員工在這樣的企業(yè)文化中擺脫浮躁的心理，踏實(shí)工作，安心進(jìn)取，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為企業(yè)創(chuàng)造良好業(yè)績(jī)。最后，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)酒店員工的茶文化知識(shí)與技能培訓(xùn)。定期邀請(qǐng)茶文化專家為員工開設(shè)講座，普及茶文化知識(shí)，提升員工的茶文化內(nèi)涵。邀請(qǐng)茶藝師為員工開設(shè)茶藝培訓(xùn)，讓員工具有一定的茶藝技能。定期進(jìn)行茶文化知識(shí)的考察和茶藝技能的競(jìng)賽，考察和競(jìng)賽結(jié)果作為工作績(jī)效和職位晉升的重要依據(jù)，通過制度督促員工深入學(xué)習(xí)。最終的目標(biāo)是茶文化主題酒店的每一位員工都能為顧客做簡(jiǎn)單的講解與茶藝技能輔導(dǎo)，每一位員工的言行都能體現(xiàn)茶文化的清雅特質(zhì)，讓顧客從每一位員工身上都能感受到濃厚的茶文化氛圍。

4.4 運(yùn)用多種營(yíng)銷手段，推廣茶文化主題品牌

首先，茶文化主題酒店的定位是面向茶文化及傳統(tǒng)文化愛好者，因此營(yíng)銷上應(yīng)該面向這個(gè)群體精準(zhǔn)發(fā)力。例如，可贊助或是在茶文化活動(dòng)上進(jìn)行廣告宣傳，基本上參加此類活動(dòng)的均是茶文化愛好者或是茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)人士，在此活動(dòng)上宣傳推廣針對(duì)性更強(qiáng)，宣傳信息更能被宣傳對(duì)象接收到，提升了營(yíng)銷的有效性。其次，可與當(dāng)?shù)刂枞~品牌企業(yè)合作營(yíng)銷，獲得知名茶葉品牌的授權(quán)，讓茶文化主題酒店具有一定的權(quán)威性。還可以推出購(gòu)買茶葉送酒店服務(wù)或是住宿送茶葉的業(yè)務(wù)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合打造知名品牌。最后，針對(duì)當(dāng)前我國(guó)大力弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化越來越多的年輕人喜愛傳統(tǒng)文化的現(xiàn)象，可采用新媒體手段加強(qiáng)營(yíng)銷宣傳，開設(shè)茶文化主題酒店的官方微博及微信公眾號(hào)，保持微博和微信的活躍度，多多參與網(wǎng)絡(luò)上的傳統(tǒng)文化熱門話題，增加與網(wǎng)友的互動(dòng)，吸引網(wǎng)絡(luò)受眾的目光。在年輕人聚集的茶文化網(wǎng)絡(luò)社區(qū)多多發(fā)聲及宣傳，樹立茶文化主題酒店既有文化內(nèi)涵，又緊跟時(shí)代潮流的品牌形象。

5 結(jié)語(yǔ)

茶文化主題酒店順應(yīng)了消費(fèi)潮流，滿足細(xì)分市場(chǎng)的需求，同時(shí)促進(jìn)了中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承與創(chuàng)新，有著良好的發(fā)展前景。茶文化主題酒店經(jīng)營(yíng)過程中應(yīng)該避免同質(zhì)化現(xiàn)象和浮于表面的茶文化利用，從人事制度、企業(yè)文化、員工培訓(xùn)等方面精準(zhǔn)施策，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的可持續(xù)發(fā)展。