苦荊茶黃岡國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀及對(duì)策研究

周桃英，陶郁萍，劉兵強(qiáng)

（1.黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院；2.黃梅縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，湖北黃岡 438002）

關(guān)健詞：苦荊茶；地理標(biāo)志產(chǎn)品；發(fā)展現(xiàn)狀；對(duì)策

黃岡市團(tuán)風(fēng)苦荊茶品質(zhì)獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可當(dāng)茶飲，又可當(dāng)藥用。

1 苦荊茶概況

1.1 歷史淵源

苦荊茶最早見(jiàn)于明朝《本草綱目》一書(shū)中。400多年前，李時(shí)珍在大別山脈南麓的大崎山發(fā)現(xiàn)一味有趣的藥茶，味道極苦，而山民們用它治療腸炎腹瀉、痢疾等腸胃病卻“茶到病除”，《本草綱目》一書(shū)中是這樣描述的：“微苦、涼、無(wú)毒，浸酒、補(bǔ)腰腳令健，葉皮同用”。這味藥茶就是團(tuán)風(fēng)苦荊茶，是一種稀有名貴特產(chǎn)的植物品種。進(jìn)入中國(guó)近現(xiàn)代，苦荊茶被確認(rèn)為是貓兒刺樹(shù)的變種，直到1991年，當(dāng)?shù)夭砰_(kāi)始人工種植這種茶葉。2014年，團(tuán)風(fēng)苦荊茶被認(rèn)定為地理標(biāo)志產(chǎn)品，其茶生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)也得到了飛速發(fā)展。截至2016年，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)種植了超過(guò)兩萬(wàn)畝苦荊茶，每年產(chǎn)量達(dá)到了250噸。

1.2 品質(zhì)特征

1.2.1 品質(zhì)特征

1977年，經(jīng)湖北省植物研究所驗(yàn)證，團(tuán)風(fēng)苦荊茶系“貓兒刺樹(shù)”變種。樹(shù)高者3米，矮者1米多，分枝部位很低，主枝不明，全株呈塔形，葉片寬大深綠，有蠟質(zhì)層，多角形的葉緣上生有3－4對(duì)小刺。苦荊茶的制作與一般茶葉相同，制成的干茶條索緊細(xì)，勻整潔凈。香氣純正，滋味清爽、先苦后甘，極耐沖泡。

1.2.2 化學(xué)成分

苦荊茶含主要礦質(zhì)元素：硒0.097ppm、鍺0.02ppm、鎂0.332%、鈣0.543%、磷0.43%、鋁<1.0mg/kg、銅<0.2mg/kg。含有機(jī)物質(zhì)：茶多酚類8.28%、咖啡堿0.61%、黃酮素類15.56～36.56%、皂甙21.44%、醣類4～9%、氨基酸總量330～450mg/100g、維生素C 31.21～45.60mg/100g。經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，團(tuán)風(fēng)苦荊茶各項(xiàng)指標(biāo)均略優(yōu)于一般苦荊茶。經(jīng)對(duì)葉內(nèi)的化學(xué)成份進(jìn)行檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，團(tuán)風(fēng)苦荊茶內(nèi)含有豐富的黃酮（超過(guò)銀杏11個(gè)百分點(diǎn)）、皂甙、生物堿和多糖等藥用有機(jī)化合物，富含人體必需的鈣、磷、鉀、鎂、鋅等微量無(wú)機(jī)元素和具有抗癌作用的硒、消炎作用的鍺等微量無(wú)機(jī)元素。

1.2.3 藥效功能

苦荊茶內(nèi)含有豐富、復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有獨(dú)特的保健作用與藥用功能。苦荊茶，亦名藥茶。李時(shí)珍在《本草綱目》中著述：“微苦、涼、無(wú)毒，浸酒、補(bǔ)腰腳令健，葉皮同用”。此茶歸經(jīng)，入脾、胃、腸、肺、肝，具有清火解毒，明目益思，提神醒腦，消食化積，涼肝散風(fēng)，去脂減肥，降壓、消炎殺菌等多種功效，對(duì)腹瀉、腸炎、痢疾等腸胃病療效尤其顯著，對(duì)口腔炎、膽囊炎、結(jié)膜炎、咽喉炎、前列腺炎、皮膚病、頭痛感冒等亦有較好療效。

1.3 產(chǎn)品品質(zhì)與地域的聯(lián)系

苦荊茶喜溫喜濕，較耐寒，生長(zhǎng)適宜溫度在15～30℃，大氣相對(duì)濕度在80%以上。耐干旱，每年冬季施入基肥，喜肥沃的酸性土壤，不耐鹽堿。長(zhǎng)江流域可露地越冬，能耐－5℃的短暫低溫。喜陽(yáng)光，也能耐陰，宜放于陰濕的環(huán)境中生長(zhǎng)。夏季需在陰棚下或林陰下養(yǎng)護(hù)。

團(tuán)風(fēng)苦荊茶產(chǎn)自湖北省團(tuán)風(fēng)縣，團(tuán)風(fēng)縣屬沿江平原湖區(qū)，部分為低丘崗地，海拔高程為19～36米，地勢(shì)平坦。團(tuán)風(fēng)縣地勢(shì)以大小崎山為脊梁，遞以中低山區(qū)、丘陵、平原自東北向西南傾斜，呈平行四邊形狀，南部平原地勢(shì)較低，氣候溫暖濕潤(rùn)，適宜種植團(tuán)風(fēng)苦荊茶。

2 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

產(chǎn)品名稱：團(tuán)風(fēng)苦荊茶

批準(zhǔn)機(jī)構(gòu)：原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

批準(zhǔn)日期：2014年9月2日

公文文號(hào)：2014年9月30日，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布《質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)深州蜜桃等產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（2014年第96號(hào)），對(duì)團(tuán)風(fēng)苦荊茶實(shí)施地標(biāo)標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

保護(hù)范圍：湖北省團(tuán)風(fēng)縣賈廟鄉(xiāng)、杜皮鄉(xiāng)共2個(gè)鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：團(tuán)風(fēng)縣地方標(biāo)準(zhǔn)DB421121/T010-2008《團(tuán)風(fēng)苦荊茶種植技術(shù)規(guī)程》

專用標(biāo)志使用許可：團(tuán)風(fēng)苦荊茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省團(tuán)風(fēng)縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。團(tuán)風(fēng)苦荊茶的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

3 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究

3.1 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展歷史及現(xiàn)狀

3.1.1 1958年～1998年：艱難起步的40年

這40年可以看成是團(tuán)風(fēng)苦荊茶艱難的起步階段，其發(fā)展比較緩慢，主要經(jīng)歷的是成功探索苦荊茶扦插育苗方法和艱難推出苦荊茶市場(chǎng)產(chǎn)品。1965年至1975年，在團(tuán)風(fēng)西沖大隊(duì)進(jìn)行扦插育苗試驗(yàn)，成活成樹(shù)大約只有500株，并造成當(dāng)時(shí)為數(shù)不多的苦荊茶大樹(shù)由于過(guò)渡“偷枝”扦插而相繼死去。1982年至1985年，在當(dāng)時(shí)的國(guó)營(yíng)大崎山林場(chǎng)再次進(jìn)行扦插育苗，并取得成功，各地移栽培育成大樹(shù)約2800株。1995年至1998年，由于政府號(hào)召推廣，賈廟鄉(xiāng)泉華山村集體建設(shè)成片茶園、總路咀鎮(zhèn)余士山建設(shè)庭院茶園、陳策樓鎮(zhèn)杜家陵村建設(shè)經(jīng)濟(jì)高效茶園，這“三大家”自己著手扦插育苗，1998年春育苗近10萬(wàn)株，為苦荊茶的大力推廣打下基礎(chǔ)?？嗲G茶市場(chǎng)產(chǎn)品的推出，更是艱難。1958年～1990年，由于經(jīng)濟(jì)體制限制，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱、信息不靈通、市場(chǎng)意識(shí)不強(qiáng)等原因，再加上苦荊茶生產(chǎn)前期投資較大、見(jiàn)效慢、產(chǎn)量少、技術(shù)不過(guò)關(guān)等因素限制，使得團(tuán)風(fēng)苦荊茶始終沒(méi)能開(kāi)發(fā)出成熟的產(chǎn)品并推向市場(chǎng)。1991年～1998年，則是苦荊茶生產(chǎn)籌備的起步階段。期間，一方面團(tuán)風(fēng)開(kāi)始加強(qiáng)苦荊茶的宣傳，通過(guò)在國(guó)家、省級(jí)有關(guān)重要雜志上刊登“苦荊茶”文章，通過(guò)“苦荊茶”成果展等活動(dòng)，力求為苦荊茶的推出造勢(shì)。另一方面，苦荊茶的技術(shù)開(kāi)發(fā)備受重視，表現(xiàn)為苦荊茶技術(shù)開(kāi)發(fā)成功申請(qǐng)到省科委“星火計(jì)劃”、省政府“農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)攻關(guān)項(xiàng)目”等方面的資助。1997年10月，通過(guò)在黃州勝利街“黃州商場(chǎng)”門(mén)前擺設(shè)攤位咨詢和展銷，苦荊茶樹(shù)和茶葉終于實(shí)現(xiàn)了首次亮相。這次亮相，向市民充分展示了團(tuán)風(fēng)苦荊茶“從西沖一棵樹(shù)到市場(chǎng)商品”的艱難發(fā)展歷程，促進(jìn)了社會(huì)對(duì)它的了解，苦荊茶開(kāi)始敲開(kāi)了市場(chǎng)的大門(mén)。

3.1.2 1999年～2004 年：備受重視的擴(kuò)展期

從1999年開(kāi)始，在科技人員、企業(yè)廠家、大專院校以及政府部門(mén)的共同努力下，團(tuán)風(fēng)苦荊茶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)入快速擴(kuò)展期，2001年初步形成農(nóng)、工、貿(mào)相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式。這幾年里，團(tuán)風(fēng)苦荊茶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展舉措和成績(jī)主要體現(xiàn)在：一是基地建設(shè)初見(jiàn)成效。形成了以團(tuán)風(fēng)賈廟鄉(xiāng)泉華山村、杜皮烈士陵園等為中心的苦荊茶園基地，并且連片種植基地范圍逐漸從賈廟鄉(xiāng)發(fā)展到但店、總路咀、杜皮、回龍山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積近2000畝。二是市場(chǎng)開(kāi)拓受到重視。為適應(yīng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要，2000年成立了“黃岡市綠峰苦荊茶開(kāi)發(fā)有限公司”，2001年又依托賈廟泉華村苦荊茶種植基地，成立了“湖北大崎山苦荊茶有限責(zé)任公司”，負(fù)責(zé)全縣苦荊茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。三是推出了精包裝標(biāo)準(zhǔn)茶品。2001年“大崎”牌苦荊茶商標(biāo)成功注冊(cè)，全縣苦荊茶加工、銷售市場(chǎng)開(kāi)始理順，基本形成了種植、加工、銷售完整的產(chǎn)業(yè)鏈。四是行業(yè)協(xié)會(huì)建成并發(fā)揮重要作用。2002年3月，在縣科協(xié)的指導(dǎo)下，依托苦荊茶公司和賈廟泉華核心示范基地，成立了“團(tuán)風(fēng)縣苦荊茶協(xié)會(huì)”。協(xié)會(huì)成立后，多次開(kāi)展以規(guī)范化種植技術(shù)為主的交流和培訓(xùn)活動(dòng)，逐步成為推動(dòng)苦荊茶基地建設(shè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要民間力量。五是開(kāi)始重視技術(shù)開(kāi)發(fā)，進(jìn)行了苦荊茶深度開(kāi)發(fā)的系列嘗試。主要體現(xiàn)在團(tuán)風(fēng)縣科技局與湖北省農(nóng)科院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、武漢大學(xué)和黃岡師范學(xué)院等院校及科研單位合作進(jìn)行了“苦荊茶葉細(xì)胞組織培育幼苗”項(xiàng)目研究、黃岡師范學(xué)院與黃岡綠峰苦荊茶開(kāi)發(fā)有限公司協(xié)作研制成“苦荊茶系列飲品”并報(bào)審省、國(guó)家科技部、團(tuán)風(fēng)縣科技局與武漢工業(yè)學(xué)院合作進(jìn)行了“苦荊茶活性成分提取及應(yīng)用研究”等一系列課題研究上。

3.1.3 2004年以后：?jiǎn)栴}凸現(xiàn)的困難期

面對(duì)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，團(tuán)風(fēng)堅(jiān)持“建基地、強(qiáng)管理、精加工、促銷售”的原則，計(jì)劃從2005年起的五年里，將高標(biāo)準(zhǔn)種植基地?cái)U(kuò)大到5000畝，購(gòu)置制茶設(shè)備，加快制茶新工藝研發(fā)，提高茶葉檔次和質(zhì)量，加大深度開(kāi)發(fā)利用研究，加快老葉利用攻關(guān)，開(kāi)發(fā)袋泡茶等。但是據(jù)資深茶農(nóng)和農(nóng)業(yè)技術(shù)員介紹，團(tuán)風(fēng)苦荊茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展并沒(méi)有延續(xù)2004年時(shí)的勢(shì)頭，相反正是從2004年起開(kāi)始凸現(xiàn)違背當(dāng)初產(chǎn)業(yè)化發(fā)展預(yù)想的現(xiàn)象和問(wèn)題。據(jù)介紹，目前農(nóng)戶種植苦荊茶的積極性比較低，小規(guī)模種植農(nóng)戶甚至是以前重點(diǎn)培植的示范基地出現(xiàn)比較嚴(yán)重的“退植”現(xiàn)象，并且堅(jiān)持下來(lái)的農(nóng)戶目前基本上處于自產(chǎn)自銷狀態(tài)，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展初期建立的“龍頭企業(yè)”未能發(fā)揮預(yù)想作用，苦荊茶的技術(shù)研究工作也未能在實(shí)踐領(lǐng)域給其產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)應(yīng)有的支持作用，團(tuán)風(fēng)苦荊茶進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)化鏈條面臨瓦解的問(wèn)題凸現(xiàn)期，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著何去何從的困境。

3.1.4 2014～至今：雙強(qiáng)雙興的振興期

根據(jù)團(tuán)風(fēng)縣2015年政府工作報(bào)告中指出，要大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)。推動(dòng)地標(biāo)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化，圍繞方高坪團(tuán)風(fēng)荸薺、謝河辣椒、團(tuán)風(fēng)射干、團(tuán)風(fēng)苦荊茶等國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，加大基地建設(shè)力度，加快產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。截至2018年，苦荊茶種植超過(guò)兩萬(wàn)余畝，年產(chǎn)量達(dá)到300噸，產(chǎn)值達(dá)450余萬(wàn)元。

3.2 產(chǎn)業(yè)化市場(chǎng)前景

近年來(lái)，隨著人們生活質(zhì)量的提高，保健意識(shí)的增強(qiáng)，苦荊茶的銷售也逐步增加，尤其是廣州、深圳、香港、澳門(mén)等南方喜歡喝涼茶的城市，苦荊茶則是涼茶的原料之一。由于地理環(huán)境的特點(diǎn)，這些南方城市長(zhǎng)期高溫濕熱，需要用涼茶來(lái)祛濕解毒、提神醒腦，深受人們喜愛(ài)，每年消費(fèi)量以3%的速度遞增，人均年消費(fèi)苦荊茶達(dá)到1公斤，消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。

根據(jù)《黃岡市大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018-2025年）》，到2025年，將“三品一標(biāo)”在同類農(nóng)產(chǎn)品中總體占比提高至80%以上。大力推進(jìn)羅田甜柿、紅安苕、麻城茶油、黃梅禪茶、武穴佛手山藥、蘄山藥、葉路大蒜、團(tuán)風(fēng)苦荊茶、巴河蓮藕做大做強(qiáng)，形成涵蓋傳統(tǒng)飲食、采摘觀光、農(nóng)耕文化體驗(yàn)等為一體的發(fā)展模式。充分利用黃岡市特色中醫(yī)藥資源，引導(dǎo)和扶持醫(yī)藥企業(yè)加大中藥保健茶、功能性食品、新資源食品、保健飲品、保健湯料、食品添加劑及其他養(yǎng)生保健用品等產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，不斷拓展豐富以中藥為基源的系列延伸產(chǎn)品，滿足群眾綠色、環(huán)保和健康生活需求，做大做強(qiáng)黃岡大別山區(qū)食品飲料產(chǎn)業(yè)集群。

根據(jù)發(fā)展規(guī)劃，計(jì)劃在團(tuán)風(fēng)建立華夏幸福團(tuán)風(fēng)產(chǎn)業(yè)示范園。以生物醫(yī)藥、生物制品、健康與保健食品為切入點(diǎn)，利用華夏幸福強(qiáng)大的招商網(wǎng)絡(luò)與產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)能力，從全球范圍內(nèi)篩選、引進(jìn)具有爆發(fā)力的特色企業(yè)和項(xiàng)目，力爭(zhēng)到2022年實(shí)現(xiàn)大健康產(chǎn)業(yè)投資50億元以上，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)總量80億元以上；2025年實(shí)現(xiàn)大健康產(chǎn)業(yè)投資100億元以上，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)總量150億元以上，建成生物醫(yī)藥、生物制品、健康與保健食品三大產(chǎn)業(yè)集群。

3.3 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問(wèn)題

3.3.1 “政府”的推動(dòng)力沒(méi)有得到持續(xù)發(fā)揮

在團(tuán)風(fēng)苦荊茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過(guò)程中，政府始終扮演著推動(dòng)者的重要角色，如團(tuán)風(fēng)農(nóng)業(yè)局委托農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢驗(yàn)測(cè)試中心和湖北省農(nóng)科院測(cè)試中心對(duì)苦荊茶的鋅、錳、鎂、鈣、磷、硒、鍺等有效成份進(jìn)行了化驗(yàn)分析；2001年為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，政府給予了賈廟鄉(xiāng)大崎山苦荊茶有限公司、連片種植基地以及苗圃園免征3年農(nóng)業(yè)稅的政策優(yōu)惠等。然而，2004年后團(tuán)風(fēng)苦荊茶產(chǎn)業(yè)化鏈條的各個(gè)環(huán)節(jié)開(kāi)始退化，政府的推動(dòng)力并沒(méi)有展現(xiàn)出持續(xù)的效應(yīng)。究其原因，首先，政府在確立苦荊茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略時(shí)，存在沒(méi)有完全認(rèn)清現(xiàn)實(shí)環(huán)境情況以及沒(méi)有充分論證其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展可行性的可能，從而導(dǎo)致力不從心。團(tuán)風(fēng)在號(hào)召大力推進(jìn)基地建設(shè)，種植面積迅速擴(kuò)張的同時(shí)，苦荊茶的技術(shù)研究和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)沒(méi)能及時(shí)給予產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)有的支持，其“市場(chǎng)”這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展的牽引器始終沒(méi)有展現(xiàn)出強(qiáng)有力的拉力，其原因顯然涉及資金、人才、管理等多個(gè)方面，政府對(duì)此沒(méi)有做好預(yù)計(jì)并在規(guī)劃中沒(méi)有明確保障措施，從而導(dǎo)致“產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程提速”后問(wèn)題迅速凸現(xiàn)，政府力不從心。另外，政府在苦荊茶特色項(xiàng)目推進(jìn)中的管理有待改進(jìn)。主要是政府在推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化的過(guò)程中不是以“服務(wù)者”、“監(jiān)管者”的身份去參與，而是以“運(yùn)動(dòng)員”的身份去主導(dǎo)，如政府部門(mén)通過(guò)立項(xiàng)主導(dǎo)了技術(shù)開(kāi)發(fā)過(guò)程，這一參與方式不是不好，關(guān)鍵是這樣的參與缺乏效益觀念的約束，又沒(méi)有相應(yīng)的監(jiān)管措施，從根本上導(dǎo)致了技術(shù)開(kāi)發(fā)的低效率。

3.3.2 “技術(shù)”的支撐作用沒(méi)有真正得到體現(xiàn)

團(tuán)風(fēng)將苦荊茶列為特色產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目之一開(kāi)始大力推廣時(shí)，還沒(méi)有成熟的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)技術(shù)為支撐，隨后雖然啟動(dòng)了一系列的技術(shù)研究，但是，由于各種原因，這些研究成果并沒(méi)有及時(shí)轉(zhuǎn)化利用而開(kāi)發(fā)出有特色的產(chǎn)品。其中，與武漢工業(yè)學(xué)院（現(xiàn)武漢輕工大學(xué)前身）合作的“苦荊茶活性成分提取及應(yīng)用研究”的課題研究成果于2005年6月10日通過(guò)專家鑒定，其研究成果應(yīng)該說(shuō)為苦荊茶粗老葉的開(kāi)發(fā)利用及深加工開(kāi)辟了新途徑，然而，這一成果直到2007年5月才經(jīng)合作雙方協(xié)商同意授權(quán)黃岡永安藥業(yè)有限公司進(jìn)行轉(zhuǎn)化、開(kāi)發(fā)。這樣的技術(shù)研究和轉(zhuǎn)化速度嚴(yán)重拖累了苦荊茶用特色產(chǎn)品敲開(kāi)市場(chǎng)大門(mén)的步伐，以至于廣大種植農(nóng)戶在苦荊茶進(jìn)入投產(chǎn)期后，遲遲無(wú)法見(jiàn)到收益而心灰意冷，堅(jiān)持下來(lái)的大戶，如杜皮鄉(xiāng)於陽(yáng)崗村十二組的周友波，至今仍停留在自行摸索制茶經(jīng)驗(yàn)、自產(chǎn)自銷的階段。“技術(shù)”的支撐作用沒(méi)有真正得到體現(xiàn)的另外一種表現(xiàn)是：一些關(guān)鍵性問(wèn)題至今沒(méi)有科學(xué)定論而嚴(yán)重影響苦荊茶被消費(fèi)者認(rèn)可。比如，苦荊茶在浸泡的過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)較重的藍(lán)色現(xiàn)象，雖然經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)的成分分析證實(shí)苦荊茶無(wú)毒，但是，這在視覺(jué)、心理、習(xí)慣上嚴(yán)重影響了消費(fèi)者對(duì)它的接受，而調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象的成因有的說(shuō)是和泡茶用水有關(guān)，有的說(shuō)是和制作過(guò)程中的溫度有關(guān)，缺乏統(tǒng)一的、科學(xué)的定論。

3.3.3 “資金”阻礙了產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)的正常步伐

“資金”阻礙苦荊茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的正常步伐表現(xiàn)在：其一，資金短缺?？嗲G茶前期投入成本較高，一般苗木每畝需1000元左右，栽后三年才能見(jiàn)效，采摘加工一斤干茶需投入10-15元，因此，即使在有市場(chǎng)需求的情況下，要擴(kuò)展苦荊茶的種植、生產(chǎn)規(guī)模對(duì)農(nóng)戶來(lái)說(shuō)難度較大。其二，資金的管理不當(dāng)導(dǎo)致使用效率不高。在苦荊茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過(guò)程中，各級(jí)財(cái)政、民政、科委、教委等部門(mén)據(jù)說(shuō)每年投資金額不少于百萬(wàn)元，但是，卻出現(xiàn)了龍頭企業(yè)因不愿意或者無(wú)力承擔(dān)開(kāi)支而拒不參加展銷會(huì)的情況，也出現(xiàn)了技術(shù)成果因費(fèi)用問(wèn)題遲遲不能轉(zhuǎn)讓、開(kāi)發(fā)的情況等，這些產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，反映其有限的資金在通過(guò)管理保證?？顚Ｓ谩⒈ＷC重點(diǎn)、優(yōu)化配置上仍有改進(jìn)的空間。其三，資金來(lái)源單一。團(tuán)風(fēng)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，政府在苦荊茶產(chǎn)業(yè)化的過(guò)程中起到了重要的推動(dòng)作用，包括在資金的投入上，如團(tuán)風(fēng)科技局通過(guò)項(xiàng)目立項(xiàng)的形式與相關(guān)機(jī)構(gòu)和科研單位開(kāi)展了一系列的苦荊茶成分鑒定及開(kāi)發(fā)利用研究?？梢哉f(shuō)，在苦荊茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要領(lǐng)域，是地方政府通過(guò)各種形式在投入資金，推動(dòng)進(jìn)程。但是，這種單一的資金構(gòu)成形式，一方面注定其資金的投入量十分有限，更為關(guān)鍵的是，政府主導(dǎo)的資金投入，缺乏市場(chǎng)觀念、效益觀念的約束，容易因?yàn)檎賳T的變動(dòng)而缺乏連續(xù)性和監(jiān)管效力，最終容易導(dǎo)致投入產(chǎn)出見(jiàn)效緩慢。

3.3.4 “人才”短缺限制了產(chǎn)業(yè)化的縱深發(fā)展

苦荊茶是團(tuán)風(fēng)獨(dú)有的資源，其從“民間”走向“市場(chǎng)”，面臨的是用新產(chǎn)業(yè)、新產(chǎn)品去參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。在產(chǎn)品精加工和產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)拓等主要環(huán)節(jié)需要相關(guān)人才，但是，現(xiàn)實(shí)是從事苦荊茶開(kāi)發(fā)工作的“人才”十分短缺。主要表現(xiàn)在：其一，目前堅(jiān)持種植苦荊茶的農(nóng)戶數(shù)量開(kāi)始迅速萎縮，并大多以年紀(jì)較大、不方便出門(mén)務(wù)工的農(nóng)民為主。其二，技術(shù)攻關(guān)人才缺乏。除了與科研機(jī)構(gòu)合作進(jìn)行技術(shù)開(kāi)發(fā)外，廣大農(nóng)戶可以在親身實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)來(lái)改善苦荊茶加工工藝，但是這需要有一定的知識(shí)背景和綜合能力，文化素質(zhì)較高的年輕一代受到“打工經(jīng)濟(jì)”比較利益的驅(qū)動(dòng)而沒(méi)有選擇從事苦荊茶開(kāi)發(fā)事業(yè)，造成苦荊茶的生產(chǎn)加工至今停留在農(nóng)戶作坊式的生產(chǎn)階段。其三，市場(chǎng)拓展人才缺乏。要用新的產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品去打拼一片市場(chǎng)，需要有敏銳市場(chǎng)嗅覺(jué)的人去發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)需求點(diǎn)，并有能力凝結(jié)相關(guān)資源從苦荊茶這種獨(dú)特資源出發(fā)，在有限的時(shí)間內(nèi)開(kāi)發(fā)出市場(chǎng)需求的產(chǎn)品，同時(shí)“這個(gè)人”（可以是一個(gè)企業(yè)）還要有一定的市場(chǎng)號(hào)召力等，而團(tuán)風(fēng)苦荊茶的現(xiàn)狀表明，廣大的農(nóng)戶和“綠峰”、“大崎山”并沒(méi)有做到這些?！叭瞬拧倍倘毕拗屏藞F(tuán)風(fēng)苦荊茶產(chǎn)業(yè)化的縱深發(fā)展。

3.4 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對(duì)策

3.4.1 當(dāng)務(wù)之急：保留優(yōu)質(zhì)資源，堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路

苦荊茶內(nèi)含豐富的人體必需的微量元素，其獨(dú)特的保健作用與藥用功能已經(jīng)得到相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)證實(shí)，其資源的獨(dú)特性和良好的利用前景勿庸置疑。面臨目前苦荊茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展受阻，種植面積開(kāi)始萎縮的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，政府要繼續(xù)扮演苦荊茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的推動(dòng)力量，當(dāng)務(wù)之急是要穩(wěn)定現(xiàn)有規(guī)模，堅(jiān)信產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。其切入點(diǎn)有：其一，做好優(yōu)質(zhì)茶園和強(qiáng)勢(shì)茶農(nóng)的統(tǒng)計(jì)工作，力求保留住這部分核心資源。在目前的困境下，小規(guī)模種植農(nóng)戶很難克服經(jīng)濟(jì)利益的誘導(dǎo)而堅(jiān)守這一產(chǎn)業(yè)，并且，苦荊茶目前的市場(chǎng)吸納能力，無(wú)法支撐團(tuán)風(fēng)苦荊茶種植規(guī)模的維持，可以在堅(jiān)持優(yōu)勝劣汰原則的基礎(chǔ)上，有重點(diǎn)的保留住優(yōu)質(zhì)茶園和強(qiáng)勢(shì)茶農(nóng)，為苦荊茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展儲(chǔ)備適量資源。其二，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略和形勢(shì)宣傳，強(qiáng)化農(nóng)民自主創(chuàng)業(yè)意識(shí)，穩(wěn)住各方對(duì)苦荊茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的信念。目前廣大農(nóng)戶對(duì)苦荊茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的信心和熱情已經(jīng)減退，其原因主要是預(yù)期收益大打折扣，“打工經(jīng)濟(jì)”現(xiàn)期的比較利益主導(dǎo)了農(nóng)民“博弈”的結(jié)果。對(duì)此，政府可以通過(guò)宣傳我國(guó)目前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的形勢(shì)和戰(zhàn)略，讓農(nóng)民體會(huì)到“和諧”的“社會(huì)主義新農(nóng)村”的含義和前景，特別是要引導(dǎo)農(nóng)民對(duì)“打工經(jīng)濟(jì)”所導(dǎo)致的“子女教育問(wèn)題”、“老人養(yǎng)老問(wèn)題”、“夫妻感情問(wèn)題”等非經(jīng)濟(jì)的、長(zhǎng)期的系列效應(yīng)的認(rèn)識(shí)，讓農(nóng)民能克服短期利益的誘導(dǎo)，激發(fā)其自主創(chuàng)業(yè)的熱情，從而穩(wěn)住各方信念。其三，從政策上給農(nóng)戶注入強(qiáng)心劑，解決他們的后顧之憂。目前苦荊茶種植農(nóng)戶大都自產(chǎn)自銷，維系下去比較困難，要想留住優(yōu)質(zhì)資源和信心，政府要想辦法利用農(nóng)業(yè)稅優(yōu)惠、特色產(chǎn)業(yè)補(bǔ)助、產(chǎn)品政府采購(gòu)等方式，幫助農(nóng)民化解資金、市場(chǎng)等方面的難題，做到從政策上鼓舞農(nóng)戶。

3.4.2 前導(dǎo)工作：認(rèn)真審視市場(chǎng)環(huán)境，正確界定主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)方向

團(tuán)風(fēng)苦荊茶目前的進(jìn)退兩難還表現(xiàn)在是否要堅(jiān)持之前的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展主導(dǎo)方向的問(wèn)題上，即如何利用好苦荊茶資源的“獨(dú)到之處”。在苦荊茶產(chǎn)業(yè)起步階段，人們是圍繞“茶”這一概念來(lái)做文章，且不說(shuō)究竟是茶不好，還是包裝不好，或者是市場(chǎng)營(yíng)銷沒(méi)有做好導(dǎo)致了今天的局面，我們首先要做的是從這段并不成功的實(shí)踐中去重新審視市場(chǎng)環(huán)境，找準(zhǔn)市場(chǎng)切入點(diǎn)，正確界定產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。具體說(shuō)來(lái)：其一，認(rèn)真研究中國(guó)茶市場(chǎng)上優(yōu)勢(shì)品牌的成長(zhǎng)歷程和成功經(jīng)驗(yàn)，弄清“茶”產(chǎn)品市場(chǎng)的需求和競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，并結(jié)合團(tuán)風(fēng)的整體資源狀況，正確評(píng)價(jià)先前主導(dǎo)方向的可行性。其二，注重收集市場(chǎng)信息，嘗試開(kāi)發(fā)苦荊茶“非茶”領(lǐng)域價(jià)值?？嗲G茶含有豐富的人體必需的微量元素，具有獨(dú)特的保健作用與藥用功能，特別是其中硒的含量和黃酮的含量很高，在現(xiàn)期可以嘗試尋找相關(guān)飲料、制藥企業(yè)，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、色素等的濃縮提取，來(lái)打通利用苦荊茶“獨(dú)特之處”的新途徑，為其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展找準(zhǔn)主導(dǎo)方向。

3.4.3 核心環(huán)節(jié)：突出技術(shù)開(kāi)發(fā)的核心地位，確保技術(shù)支撐作用

無(wú)論是選擇什么樣的產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)方向，要將資源轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品，離不開(kāi)技術(shù)的支撐，因此，應(yīng)將技術(shù)開(kāi)發(fā)作為核心環(huán)節(jié)來(lái)抓，要確保技術(shù)的支撐作用。一是在意識(shí)上要強(qiáng)化技術(shù)的重要性，做到技術(shù)開(kāi)發(fā)先行。團(tuán)風(fēng)苦荊茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過(guò)程中，做過(guò)一系列的有關(guān)成分鑒定、物質(zhì)提取等方面的嘗試，但是在其規(guī)?；茝V階段，這些研究因不成熟等原因并沒(méi)有提供有力的技術(shù)支持，從而在一定程度上導(dǎo)致預(yù)期收益的落空，也使得其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展因缺少特色產(chǎn)品而受阻。因此在下一階段，一定要在有技術(shù)支持的前提下再追求產(chǎn)業(yè)化發(fā)展速度。二是要注重建立穩(wěn)定的技術(shù)開(kāi)發(fā)合作關(guān)系。團(tuán)風(fēng)在開(kāi)發(fā)苦荊茶產(chǎn)品轉(zhuǎn)化技術(shù)的過(guò)程中，合作的單位涉及較多，不同的單位涉及的領(lǐng)域不同，但是因資金等原因這些合作都只停留在比較單一的領(lǐng)域和較短的合作期間，在一定程度上影響了合作雙方之間的信任度、依賴度，不利于通過(guò)長(zhǎng)期的合作將苦荊茶的技術(shù)開(kāi)發(fā)向縱深發(fā)展。三是要在資金上給予優(yōu)先保障。要保證技術(shù)開(kāi)發(fā)資金的優(yōu)先、足額安排，特別是對(duì)已經(jīng)成型、能支持產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的技術(shù)，一定不要因?yàn)橘Y金的問(wèn)題導(dǎo)致其支撐作用的延滯。

3.4.4 關(guān)鍵策略：豐富資金來(lái)源、確保資金使用效益

團(tuán)風(fēng)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，資金短缺，在產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中的大額開(kāi)支，如技術(shù)開(kāi)發(fā)，主要是由政府承擔(dān)或者主導(dǎo)，這樣的做法一是無(wú)法突破資金瓶頸的限制，盡快化解資金短缺問(wèn)題，二是很難保證資金使用的效益，因此豐富資金來(lái)源、確保資金使用效益是一個(gè)很關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。為此，一方面政府可以繼續(xù)通過(guò)向省、國(guó)家相關(guān)部門(mén)爭(zhēng)取技術(shù)攻關(guān)科研立項(xiàng)、爭(zhēng)取建立特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范基地等方式去爭(zhēng)取國(guó)家的項(xiàng)目資金支持或者是貸款資金支持。另一方面可以將招商引資與苦荊茶的發(fā)展相結(jié)合，用優(yōu)惠政策等爭(zhēng)取相關(guān)企業(yè)資金的注入，這樣不但拓展了資金的來(lái)源渠道，增加了資金的支持力度，更重要的是將企業(yè)的市場(chǎng)觀念、效益觀念同時(shí)引入到了苦荊茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的過(guò)程中，有利于推進(jìn)苦荊茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程。與此同時(shí)，要探索有效的資金管理模式，確保有限的資金能發(fā)揮最大的作用。要把苦荊茶產(chǎn)業(yè)做起來(lái)，涉及的利益主體很多，政府、農(nóng)戶和企業(yè)，要解決的問(wèn)題也很多，技術(shù)、設(shè)備、市場(chǎng)等。因此，其資金的管理方式一定要能識(shí)別正確、關(guān)鍵的需求，要具備資金使用的監(jiān)管能力，要有效益評(píng)價(jià)的約束等。