甘露寡糖在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用現(xiàn)狀及應(yīng)用前景

○文玲梅 趙 偉

甘露寡糖又稱甘露低聚糖，是從富含甘露寡糖的酵母細(xì)胞壁中通過(guò)酶解法提取出來(lái)的葡甘露聚糖蛋白復(fù)合體。目前飼料所用的甘露寡糖成分主要為二糖、三糖和四糖等結(jié)構(gòu)的混合物，這種甘露聚糖具有不被單胃動(dòng)物消化酶所分解，能承受飼料加工的高溫處理，保持結(jié)構(gòu)和功能的完整性等特點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用到飼料行業(yè)。

1 甘露寡糖的生理作用

1.1 提高水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)性能

牛志偉通過(guò)檢索CNKI數(shù)據(jù)庫(kù)，搜集了甘露寡糖促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)的文獻(xiàn)，對(duì)符合納入標(biāo)準(zhǔn)的研究進(jìn)行Meta分析，分析結(jié)果顯示，甘露寡糖可以顯著提高幼建鯉、異育銀鯽、泥鰍、團(tuán)頭魴、奧尼羅非魚(yú)、大黃魚(yú)、黃顙魚(yú)、牙鲆、大菱鲆的增重率（P＜0.05），顯著降低其餌料系數(shù)（P＜0.05），顯著提高異育銀鯽、泥鰍和大菱鲆的特定生長(zhǎng)率（P＜0.05），表明甘露寡糖有提高水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能的作用。

1.2 優(yōu)化腸道菌群

腸道菌群分為有益菌、有害菌和介于二者之間的兼性菌群。研究表明，甘露寡糖可以優(yōu)化水產(chǎn)按動(dòng)物腸道菌群。孫盛明等報(bào)道，飼料中添加甘露寡糖能夠促進(jìn)團(tuán)頭魴幼魚(yú)腸道內(nèi)益生菌的增殖，保證正常的微生態(tài)平衡和正常的消化道內(nèi)環(huán)境，進(jìn)而對(duì)病原菌入侵有較好的保護(hù)作用。蘇健研究發(fā)現(xiàn)，添加甘露寡糖能降低泥鰍腸道有害菌大腸桿菌菌群數(shù)量（P＜0.05），同時(shí)增加有益菌乳酸桿菌和雙歧桿菌的菌群數(shù)量（P＜0.05）。在幼建鯉上的研究發(fā)現(xiàn)，添加甘露寡糖可以極顯著增加中腸雙歧桿菌、前腸、中腸和后腸乳酸桿菌數(shù)量（P＜0.01），顯著增加后腸雙歧桿菌數(shù)量（P＜0.05），同時(shí)極顯著降低前、中和后腸大腸桿菌的數(shù)量（P＜0.01）。

1.3 促進(jìn)腸道發(fā)育

在泥鰍上的研究發(fā)現(xiàn)，添加甘露寡糖能極顯著提高腸重和腸長(zhǎng)指數(shù)（P＜0.01），顯著提高腸長(zhǎng)和腸體指數(shù)（P＜0.05），促進(jìn)了腸道的發(fā)育。李云蘭在幼建鯉上的研究發(fā)現(xiàn)，甘露寡糖可以極顯著提高腸重、腸長(zhǎng)（P＜0.01），促進(jìn)腸道生長(zhǎng)。在半滑舌鰨上的研究發(fā)現(xiàn)，甘露寡糖可以提高腸道微絨毛長(zhǎng)度和皺襞高度，促進(jìn)半滑舌鰨稚魚(yú)的腸道發(fā)育。徐磊等研究報(bào)道，添加甘露寡糖組能顯著提高異育銀鯽腸褶皺襞長(zhǎng)（P＜0.05），促進(jìn)腸道發(fā)育。

1.4 提高免疫能力

飼料中添加甘露寡糖后，泥鰍血清溶菌酶活性極顯著提高，從而增強(qiáng)魚(yú)體的非特異性免疫功能。在半滑舌鰨稚魚(yú)上的研究發(fā)現(xiàn)，甘露寡糖可以通過(guò)提高過(guò)氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶、過(guò)氧化物酶和溶菌酶活性來(lái)提高半滑舌鰨的非特異性免疫水平。徐磊等在異育銀鯽上的研究發(fā)現(xiàn)，嗜水氣單胞菌感染后，與對(duì)照組比，240、480mg/kg甘露寡糖組成活率提高了22.6%，免疫保護(hù)率達(dá)45.4%，即添加240、480mg/kg甘露寡糖能提高魚(yú)體的免疫能力，增強(qiáng)魚(yú)體抗病原菌感染能力。李洋研究發(fā)現(xiàn)，添加甘露寡糖可以通過(guò)提高幼建鯉免疫器官的絕對(duì)增重、相對(duì)增重、血細(xì)胞數(shù)量和溶菌酶活性等來(lái)提高動(dòng)物機(jī)體非特異性免疫能力。

2 甘露寡糖在水產(chǎn)動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用現(xiàn)狀與應(yīng)用前景

國(guó)內(nèi)學(xué)者研究報(bào)道了團(tuán)頭魴、泥鰍、建鯉、歐洲鰻鱺、大黃魚(yú)、奧尼羅非魚(yú)飼料中甘露寡糖的適宜添加量。孫盛明等研究報(bào)道，飼料中添加200-400mg/kg甘露寡糖能提高團(tuán)頭魴幼魚(yú)的抗氧化能力，改善腸道菌群結(jié)構(gòu)。蘇健研究得出泥鰍飼料中的甘露寡糖適宜添加量為300mg/kg。李云蘭根據(jù)增重和餌料系數(shù)確定的8-37g建鯉餌料中甘露寡糖的適宜添加量為378mg/kg。李洋研究報(bào)道，在日糧蛋白質(zhì)含量37%條件下，根據(jù)生長(zhǎng)性能和體成分指標(biāo)確定23.32-82.92g幼建鯉日糧中甘露寡糖的最適添加水平為300mg/kg。楊敏等報(bào)道，5.82-10.13g歐洲鰻鱺飼料中甘露寡糖的適宜添加量為0.4%。張炎灼等綜合評(píng)價(jià)大黃魚(yú)幼魚(yú)的成活率、增重率和飼料系數(shù)等參數(shù)，建議幼魚(yú)飼料中甘露寡糖的最適添加量為0.2%。劉愛(ài)君等研究得出奧尼羅非魚(yú)飼料中的甘露寡糖適宜添加量推薦為0.50%。

綜上所述，甘露寡糖可以提高水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)性能、優(yōu)化腸道菌群、促進(jìn)腸道發(fā)育、提高水產(chǎn)動(dòng)物免疫能力，是一種綠色飼料添加劑。甘露寡糖作為抗生素的理想替代物，在水產(chǎn)飼料中具有廣闊的應(yīng)用前景。但不同種類、不同生長(zhǎng)階段水產(chǎn)動(dòng)物甘露寡糖的適宜添加劑量、飼料中的其它成分或其它添加劑是否對(duì)甘露寡糖作用的發(fā)揮產(chǎn)生協(xié)同或拮抗作用，以及甘露寡糖發(fā)揮作用的機(jī)理等，還有待廣大水產(chǎn)研究者進(jìn)行更深入的研究。

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