武威市規(guī)模發(fā)展設(shè)施大櫻桃產(chǎn)業(yè)前景淺談

何生湖，彭 穎，譚英建

1.武威市老科技工作者協(xié)會(huì)，甘肅 武威 733000

2.民勤縣彭穎林果技術(shù)研發(fā)中心，甘肅 武威 733000

3.武威市潭氏果業(yè)科技開發(fā)有限公司，甘肅 武威 733000

大櫻桃是我國北方落葉果樹中成熟最早的樹種，其果實(shí)成熟時(shí)顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養(yǎng)豐富，醫(yī)療保健價(jià)值頗高，含有較高的蛋白質(zhì)、游離氨基酸以及糖份、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和多種維生素，根、枝、葉、核、果皆可入藥，具有調(diào)中益睥、調(diào)節(jié)治血、平時(shí)去熱、促進(jìn)血紅蛋白再生的作用。武威，過去沒有栽植大櫻桃的歷史，流傳“櫻桃好吃樹難栽”的俗語。近幾年，技術(shù)人員利用日光溫室栽培大櫻桃取得成功，獲得了較高效益。

一、武威發(fā)展設(shè)施大櫻桃的優(yōu)勢條件

（一）具有設(shè)施栽培大櫻桃的適宜自然條件

武威是在甘肅省的中部區(qū)域，河西走廊的東端，是蒙新、青藏以及黃土三大高原的交匯地段。該地海拔為1 020～4 874m，地勢表現(xiàn)出南高北低的形態(tài)，自西南朝向東北位置傾斜，依次得到祁連山山地、走廊平原以及荒漠三大地貌單元。在氣候方面，武威是典型的大陸性氣候帶，年平均氣溫維持在7.8℃，降水量約是60～610mm，蒸發(fā)量大體是1 400～3 010mm，日照時(shí)數(shù)對(duì)應(yīng)是2 200～3 030h，無霜期的時(shí)間為85至165d，全年的太陽輻射量約是127-138Kcal/cm2。其中，中部所在的綠洲灌溉區(qū)域?yàn)闇貛Ц珊祬^(qū)，晝夜溫差相對(duì)較大，日常時(shí)間偏長，夏季溫度為24.2℃～36℃，全年能夠接受的日照時(shí)間接近3 000h，降水量大體是20～102mm，蒸發(fā)量超出2 000mm，出現(xiàn)云遮光時(shí)數(shù)相對(duì)偏少。耕作區(qū)內(nèi)土壤多為沙壤土，土層深厚，土質(zhì)優(yōu)良，滲透性、透氣性良好，地溫上升快。澆灌水為南部終年積雪的祁連山冰川，是天然的固體水庫，水無污染，水質(zhì)良好。自然條件均適宜大櫻桃的設(shè)施栽培。

（二）日光溫室資源豐富

自20世紀(jì)80年代初實(shí)現(xiàn)家庭承包責(zé)任制開始，武威涼州區(qū)城郊農(nóng)民利用小拱棚種植韭菜和葉菜。20世紀(jì)90年代初，建設(shè)二代日光溫室，開始冬季種植茄果類蔬菜、西甜瓜等。進(jìn)入21世紀(jì)初期，全市日光溫室進(jìn)入快速發(fā)展階段，截至2010年面積達(dá)到9 000hm2左右，2019年設(shè)施農(nóng)業(yè)栽培面積達(dá)到14 667hm2。發(fā)展大櫻桃有豐富的日光溫室資源。

（三）成功經(jīng)驗(yàn)做技術(shù)支撐

2017年武威市老科技工作者協(xié)會(huì)從“中國設(shè)施大櫻桃之鄉(xiāng)”的遼寧瓦房店市，引進(jìn)明升種苗基地苗木和技術(shù)人員，在武威金帆農(nóng)業(yè)科技有限公司栽植1棚日光溫室大櫻桃、涼州區(qū)西營鎮(zhèn)永豐堡村栽植2棚拱形溫室大櫻桃，取得成功。2019年春指導(dǎo)民勤縣大壩八一村農(nóng)戶栽植20棚日光溫室大櫻桃，與武威全圣集團(tuán)合作在涼州區(qū)清源鎮(zhèn)栽培300多畝陸地大櫻桃，與武威梨園小鎮(zhèn)有限公司合作在涼州區(qū)西營鎮(zhèn)永豐堡村栽培100多畝露地大櫻桃。2019年秋與涼州區(qū)武南鎮(zhèn)馬家河村合作栽植12棚日光溫室大櫻桃。從目前長勢來看，2020年日光溫室大櫻桃、部分陸地大櫻桃均掛果。技術(shù)人員選定了適宜武威日光溫室栽植大櫻桃的品種，總結(jié)出了一套優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)栽培技術(shù)，其中2項(xiàng)申報(bào)國家技術(shù)專利，這無疑對(duì)武威市發(fā)展日光溫室大櫻桃奠定了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)，具有很強(qiáng)的示范帶動(dòng)作用，并必將在武威對(duì)設(shè)施栽植大櫻桃的推廣起到積極作用，也為廣大農(nóng)戶致富奔小康指明了新的方向。

二、發(fā)展日光溫室大櫻桃前景分析

（一）經(jīng)濟(jì)效益可觀

從遼寧瓦房店市（縣級(jí)市）考察看，該市到2019年大櫻桃栽植面積達(dá)到8 600hm2，其中設(shè)施栽培面積超過3 300hm2，總產(chǎn)量接近6.5萬噸，綜合產(chǎn)值破28億元。該地的設(shè)施大櫻桃每年會(huì)在二月份中旬的時(shí)候上市，能夠延續(xù)到5月中旬結(jié)束。露地大櫻桃供應(yīng)周期長，最晚能夠一直上市到七月份的上旬。2019年2月份，設(shè)施大櫻桃的售價(jià)為520元/kg，3月初伴隨上市量的持續(xù)增長，價(jià)格也能夠維持在約180元/kg，能夠取得的經(jīng)濟(jì)效益普遍較好，帶來十分顯著的產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)效應(yīng)。

2018年秋天民勤縣重興鎮(zhèn)香家灣栽植的日光溫室大櫻桃，2019年“五一”前后上市，售價(jià)達(dá)到200元/kg，被消費(fèi)者一搶而空，一座日光溫室（720㎡）收入達(dá)到4萬多元，估算到盛果期產(chǎn)量可達(dá)到1 500kg左右，產(chǎn)值在30萬元左右，是日光溫室蔬菜產(chǎn)值的10多倍。參考同期大櫻桃主產(chǎn)區(qū)天水市等露地大櫻桃40元/kg的價(jià)格預(yù)測，每座日光溫室產(chǎn)值也可達(dá)到6萬元左右，是日光溫室蔬菜產(chǎn)值的2至3倍，經(jīng)濟(jì)效益非常可觀。

（二）市場行情看好

世界大櫻桃年貿(mào)易量約10～15萬t。美國年出口3～3.6萬t，是大櫻桃最大的出口國；西歐等國家每年除了本國生產(chǎn)的55萬噸大櫻桃，還需要完成6～9萬噸的大櫻桃進(jìn)口，是全球大櫻桃最大的消費(fèi)區(qū)；東南亞、韓國以及日本等地的主要進(jìn)口國就是美國。全球大櫻桃生產(chǎn)屬于勞動(dòng)密集產(chǎn)業(yè)，考慮到成熟期相對(duì)集中，因此更多需要大規(guī)模的手工操作。對(duì)于大櫻桃的生產(chǎn)，美國地區(qū)主要是雇傭墨西哥人來進(jìn)行大櫻桃園的勞作，德國主要是憑借東歐各地的勞動(dòng)力來維持生產(chǎn)所需，日本方面則因?yàn)橄鄬?duì)高昂的勞動(dòng)力成本投入而持續(xù)走向低迷。如果僅僅由勞動(dòng)力成本方面進(jìn)行分析，中國的大櫻桃生產(chǎn)能夠在國際市場上擁有強(qiáng)大的競爭力。據(jù)中國園藝學(xué)會(huì)大櫻桃分會(huì)會(huì)長張開春介紹：“全國現(xiàn)有320萬畝櫻桃，除了50萬畝中國櫻桃外，還有270萬畝甜櫻桃，產(chǎn)量80萬余t，無論面積和產(chǎn)量都已經(jīng)是世界第一。但我們大而不強(qiáng)，每年還需要進(jìn)口櫻桃10萬噸，進(jìn)口量世界第一，而出口量幾乎為零”。中國的很多地區(qū)都適合進(jìn)行大櫻桃的廣泛種植，西南的高海拔區(qū)域能夠在4月20日就上市，遼寧等地能夠7月上旬上市，加之3個(gè)月氣調(diào)貯藏期，能夠滿足超過半年的果品供應(yīng)，具有十分優(yōu)良的生產(chǎn)優(yōu)勢。同時(shí)，與韓國以及日本等大櫻桃消費(fèi)區(qū)域毗鄰，出口的潛力極為龐大，未來的發(fā)展前景蔚為可觀。大櫻桃的發(fā)展空間很大，是名副其實(shí)的“朝陽產(chǎn)業(yè)”?，F(xiàn)階段，國內(nèi)的溫室櫻桃為15萬畝，產(chǎn)量接近9萬t，主產(chǎn)區(qū)域是遼寧大連瓦房店以及山東臨朐等，成熟時(shí)期一般在3-4月，但不能滿足龐大的市場需求[1]。

就從武威市場來看，大櫻桃可謂是高檔水果，目前完全依賴外地市場調(diào)進(jìn)，按全國人均0.4 kg消費(fèi)水平計(jì)算，本地市場需求600t左右，約需400座日光溫室進(jìn)行生產(chǎn)。再加之目前遼寧瓦房店明升種苗基地依托瓦房店市大櫻桃市場，進(jìn)行訂單收購，出境銷售，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

（三）推動(dòng)日光溫室種植結(jié)構(gòu)調(diào)整

進(jìn)入21世紀(jì)，武威日光溫室發(fā)展迅速，但有的日光溫室建設(shè)至今已經(jīng)二三十年了，種植蔬菜保溫效果差，效益不高，部分農(nóng)民已經(jīng)棄之不種。栽培大櫻桃的日光溫室，從11月份下旬才開始升溫，在花前期30天內(nèi)白天溫度要控制在16℃左右，夜間溫度要求不低于1℃；開花期10～20d，白天溫度控制在18℃左右，夜間溫度要求不低于3℃；花后20d，白天溫度控制在20℃左右，夜間溫度要求不低于8℃。天氣最冷時(shí)期，日光溫室大櫻桃不需要過高溫度，即使溫室保溫效果差也可滿足大櫻桃生長溫度需求。因此，可以利用這些保溫效果差、閑置的日光溫室來發(fā)展大櫻桃產(chǎn)業(yè)，“變廢為寶”。另外，由于近幾年蔬菜市場一直走低，日光溫室面積飽和度已經(jīng)達(dá)到臨界點(diǎn)，農(nóng)村有很多成片只打起土墻的日光溫室，農(nóng)民沒有扣棚種植，可以利用這些日光溫室，發(fā)展大櫻桃產(chǎn)業(yè)。

（四）促進(jìn)日光溫室種植大戶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

日光溫室種植是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，根據(jù)多年實(shí)踐來看，一個(gè)勞動(dòng)力每年最多只能管理2-3座茬口搭配合理的蔬菜棚。很多日光溫室蔬菜種植面積規(guī)模比較大的專業(yè)合作社、公司或個(gè)人，均處于虧損狀態(tài)，究其原因是種植蔬菜所用勞動(dòng)力成本過高，種植蔬菜收入有時(shí)不足支付農(nóng)民工工資。根據(jù)調(diào)查，專業(yè)合作社種植日光溫室蔬菜，雇用一個(gè)勞動(dòng)力，最大限度能管理好3座（500㎡/座）日光溫室，每年按10個(gè)月勞動(dòng)日計(jì)算，需支付農(nóng)民工資36 000元，每座日光溫室蔬菜每年平均產(chǎn)值正常年份15 000元左右，每座日光溫室分?jǐn)倓趧?dòng)工資在12 000元左右，除去種苗、肥料、農(nóng)藥、棚膜、折舊等費(fèi)用，虧損無疑。因此，規(guī)模以上大戶經(jīng)營日光溫室種植蔬菜不是賠在生產(chǎn)和市場上，而是賠在勞動(dòng)用工上。而經(jīng)營日光溫室大櫻桃，從民勤縣重興鎮(zhèn)香家灣日光溫室大櫻桃管理來看，2019年一座日光溫室（720㎡）大櫻桃產(chǎn)值達(dá)到了10萬元左右，一個(gè)勞動(dòng)力平常可以管理20座日光溫室，并且只用工6個(gè)月左右，每座日光溫室分?jǐn)倓趧?dòng)工資約1 080元，農(nóng)事緊張雇用8至9個(gè)零工，勞動(dòng)成本顯著降低。日光溫室大櫻桃栽培可為日光溫室經(jīng)營大戶提供優(yōu)勢發(fā)展產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，很多日光溫室種植大戶與近幾年興起的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)息息相關(guān)，種植新鮮蔬菜、水果，吸引城里人鄉(xiāng)村游，進(jìn)行采摘活動(dòng)，大櫻桃栽培可以豐富鄉(xiāng)村游采摘活動(dòng)內(nèi)容[2]。

三、發(fā)展日光溫室大櫻桃產(chǎn)業(yè)意見

（一）政府重視，項(xiàng)目扶持

日光溫室大櫻桃結(jié)果早，見效快，技術(shù)含量高，一次性投入比較大。日光溫室大櫻桃樹苗一般要求秋天栽植，翌年就能掛果，樹苗費(fèi)用比較高。一座大約667㎡的日光溫室，僅僅大櫻桃樹苗款得3萬多元。因此，政府部門要通過項(xiàng)目、貸款扶持，解決農(nóng)戶在購置大櫻桃樹苗、建設(shè)日光溫室、產(chǎn)品冷鏈貯藏與運(yùn)輸?shù)确矫娴馁Y金不足，促進(jìn)設(shè)施大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（二）規(guī)?；l(fā)展與總量控制

設(shè)施大櫻桃更多是用來滿足市場的銷售需求，不可零星種植，四面開花，唯有在滿足適度規(guī)模的情況下，方能夠獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。因此，在其生產(chǎn)期間，政府要通過扶持政策，引導(dǎo)、吸引種植戶規(guī)?；?jīng)營，連片發(fā)展進(jìn)而達(dá)到相應(yīng)的規(guī)模，培育專業(yè)合作社、生產(chǎn)園區(qū)等方式，有利進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，提升生產(chǎn)水平，創(chuàng)立品牌，實(shí)現(xiàn)苗木繁育、生產(chǎn)加工以及物流配送、鄉(xiāng)游采摘等多環(huán)節(jié)協(xié)同并進(jìn)的產(chǎn)業(yè)鏈。但是，該產(chǎn)業(yè)在發(fā)展方面會(huì)受到市場銷售、社會(huì)消費(fèi)水平以及經(jīng)濟(jì)實(shí)力等諸多因素的制約，不能一哄而上、無序發(fā)展，避免產(chǎn)生產(chǎn)品過剩、價(jià)格跌落等傷害到種植戶積極性的不良現(xiàn)象[3]。

（三）優(yōu)化栽培模式，合理安排上市時(shí)間

利用日光溫室可進(jìn)行溫度調(diào)控的性能，規(guī)模種植戶通過升溫時(shí)間來錯(cuò)開上市時(shí)間，拉長大櫻桃供應(yīng)期，避免成熟期集中。栽培模式上也可采取日光溫室與拱形溫室相結(jié)合的模式，進(jìn)行大櫻桃上市時(shí)間調(diào)控，揚(yáng)長避短，提升經(jīng)濟(jì)效益。

（四）選擇優(yōu)良品種，確保產(chǎn)品質(zhì)量

日光溫室大櫻桃栽培品種要選擇高糖低酸、風(fēng)味濃郁、品質(zhì)優(yōu)良的品種，引進(jìn)時(shí)要堅(jiān)持“三不”原則：即品質(zhì)差與市場不適應(yīng)品種不引，不是實(shí)地考察的品種不引，沒有業(yè)務(wù)部門審定手續(xù)的不引。每個(gè)規(guī)模種植戶，品種不宜過多、過雜。在購買種苗時(shí)要吸取政府歷年在發(fā)展果樹產(chǎn)業(yè)中招標(biāo)統(tǒng)一購買、造成種苗混雜的做法，由政府引導(dǎo)，補(bǔ)助苗木資金，種植戶根據(jù)市場需求購買種苗，確保種苗質(zhì)量。避免為了追求數(shù)量，降低苗木質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過試驗(yàn)來看，目前從遼寧瓦房店市明升種苗基地引進(jìn)的高沙粒棗大櫻桃品種，此品種根系耐寒、耐旱、耐鹽堿，多年栽培后適宜西北地區(qū)，產(chǎn)品上市后，很受消費(fèi)者喜愛，供不應(yīng)求。目前種植基地已經(jīng)擴(kuò)展到?jīng)鲋輩^(qū)、民勤縣、古浪縣。

（五）以質(zhì)量為中心，落實(shí)農(nóng)藝措施

日光溫室栽培果樹質(zhì)量問題顯得比露地果樹尤為重要，好品種要有好農(nóng)藝，才能保證大櫻桃質(zhì)量。因此，要加強(qiáng)科研技術(shù)推廣，出臺(tái)優(yōu)惠條件引進(jìn)先進(jìn)省份技術(shù)人員和企業(yè)，對(duì)當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員和果農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，落實(shí)各項(xiàng)技術(shù)措施，提高管理水平。如民勤縣重興鎮(zhèn)香家灣大櫻桃基地引進(jìn)“中國設(shè)施大櫻桃之鄉(xiāng)”的遼寧瓦房店市技術(shù)人員做指導(dǎo)，不僅解決技術(shù)問題，還解決了產(chǎn)品銷售問題，解除了果農(nóng)的后顧之憂。