高職院校旅游專(zhuān)業(yè)關(guān)于打造民宿管家的構(gòu)思

文/張媛 陳蓓（安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

一、民宿管家的現(xiàn)狀分析

民宿最早源自海外，近年來(lái)，民宿才開(kāi)始在我國(guó)快速的發(fā)展，但由于中外國(guó)情大不相同，因此整個(gè)行業(yè)并沒(méi)有太多可供借鑒的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，只能在摸索中前進(jìn)。民宿行業(yè)滋生了許多崗位，其中就包括“民宿管家”。民宿管家的職業(yè)也是一個(gè)新興的職業(yè)，很多的年輕人，尤其是旅游專(zhuān)業(yè)、酒店專(zhuān)業(yè)的學(xué)生對(duì)該職業(yè)憧憬向往的同時(shí)也充滿(mǎn)了疑問(wèn)和好奇。

（一）民宿管家該職業(yè)存在的問(wèn)題

民宿管家從業(yè)人員組成成分復(fù)雜，這是當(dāng)前民宿管家存在的一個(gè)巨大問(wèn)題。國(guó)內(nèi)很多的民宿都是屬于個(gè)體經(jīng)營(yíng)模式，民宿中所謂的管家，并不需要持證上崗，有可能是經(jīng)營(yíng)者自己，是老板的同時(shí)兼任管家一職，也可能是隨意招聘的并不熟悉該職業(yè)工作內(nèi)容的非相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員。雖然市面上出現(xiàn)了一些所謂的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，但在民宿發(fā)展都還需要提升的階段，接受的這種培訓(xùn)也同樣都并不會(huì)太成熟。另外，當(dāng)前開(kāi)設(shè)有民宿管家服務(wù)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)的高職院校不多，目前職業(yè)教育領(lǐng)域仍未建立成熟的民宿人才培養(yǎng)體系和課程標(biāo)準(zhǔn)，所以，民宿管家該職業(yè)人才短缺現(xiàn)象嚴(yán)重。

（二）民宿行業(yè)對(duì)民宿管家的要求

從日常工作內(nèi)容上看，民宿管家更像是一個(gè)地接導(dǎo)游和住宿后勤的安排保障人員，只不過(guò)住宿場(chǎng)景從酒店變成了民宿。如果是精品民宿，成為一個(gè)優(yōu)秀的民宿管家，必然需要長(zhǎng)時(shí)間的學(xué)習(xí)、實(shí)踐、積累，雖然它并非是一個(gè)年輕人專(zhuān)屬的職業(yè)，但是國(guó)內(nèi)目前近9成的民宿管家在18-30歲之間，幾乎全部被年輕人占據(jù)。之前去過(guò)舊州古鎮(zhèn)的一個(gè)精品民宿調(diào)研，里面的5位民宿管家都需要具備基本的酒店管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能，同時(shí)還擁有著良好的交際能力，營(yíng)銷(xiāo)能力。具體來(lái)說(shuō)，民宿管家的日常工作包括：和即將入住的客人聯(lián)系確認(rèn)行程、是否用餐；客人抵離時(shí)協(xié)調(diào)同事去接送，提前在門(mén)口等著接送客人，幫忙拿行李；到大廳為客人辦理入住，送其到房間休息；和客人聊天，簡(jiǎn)單介紹民宿，介紹民宿周邊，當(dāng)?shù)鼐包c(diǎn)，甚至帶客人出游；安排客人的餐食，收拾餐桌；為客人解決任何住宿困擾，甚至是心情不好情況下的陪聊服務(wù)等等。所以，一個(gè)高品質(zhì)的民宿比起傳統(tǒng)酒店更加人性化的同時(shí)，也對(duì)民宿管家提出更多更高的要求。

二、高職院校旅游專(zhuān)業(yè)打造民宿管家的具體構(gòu)思

高職院校旅游專(zhuān)業(yè)結(jié)合行業(yè)用人需求，在打造民宿管家方面，首先需要考慮民宿管家該職業(yè)對(duì)用人的需求量問(wèn)題，民宿發(fā)展雖然迅速，但是專(zhuān)職的民宿管家用人數(shù)量并不算多，所以，高職院校在培養(yǎng)人才時(shí)，不管是已經(jīng)開(kāi)設(shè)該專(zhuān)業(yè)的學(xué)校還是打算開(kāi)設(shè)該專(zhuān)業(yè)的學(xué)校，應(yīng)適當(dāng)控制學(xué)生人數(shù)，甚至可以作為酒店管理專(zhuān)業(yè)下的一個(gè)方向課程來(lái)選修。人數(shù)精簡(jiǎn)的同時(shí)課程的設(shè)置上增強(qiáng)實(shí)用性。

（一）民宿管家服務(wù)內(nèi)容

民宿管家首先作為一個(gè)地接導(dǎo)游的角色，應(yīng)具備導(dǎo)游服務(wù)的相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，導(dǎo)游考證課的開(kāi)設(shè)可以作為民宿管家學(xué)習(xí)的第一方面內(nèi)容；另一方面可以讓學(xué)生學(xué)習(xí)烹飪知識(shí)，尤其是學(xué)會(huì)一些簡(jiǎn)單的當(dāng)?shù)靥厣穗戎谱?，有的民宿沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的廚師崗位，因此，民宿管家也可以身兼該職；咖啡、飲品、酒水的調(diào)制和面點(diǎn)的制作也可以納入課程的學(xué)習(xí)；當(dāng)?shù)氐囊恍┖?jiǎn)單又有特色的工藝品制作，也可以開(kāi)設(shè)這方面的課程?？傮w上，讓民宿管家的服務(wù)內(nèi)容豐富，涉及面廣，也增強(qiáng)了學(xué)生在該職業(yè)崗位就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）民宿管家服務(wù)禮儀

禮儀課程的開(kāi)設(shè)是打造民宿管家中必不可少的一門(mén)課程，其中包括個(gè)人儀容儀表禮儀的塑造和對(duì)客服務(wù)過(guò)程中的待人接物禮儀。在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中，開(kāi)口說(shuō)好普通話(huà)也應(yīng)作為教學(xué)的重點(diǎn)。民宿管家和酒店工作人員有著不同，酒店各個(gè)部門(mén)崗位分工明確，各司其職做好本職工作就好，同時(shí)酒店面對(duì)的客人較多，就某個(gè)崗位來(lái)說(shuō)，重復(fù)相同的工作內(nèi)容，禮儀方面要注意的細(xì)節(jié)點(diǎn)也基本一樣。但是，民宿管家一般從接到客人訂單開(kāi)始，就形成了一對(duì)一的服務(wù)體系，全程的服務(wù)過(guò)程中，面對(duì)相同的客人，要完成不同的服務(wù)內(nèi)容，因此，對(duì)民宿管家的服務(wù)細(xì)節(jié)和禮儀要求也就更加嚴(yán)苛。

（三）民宿管家溝通技巧

用心去做好服務(wù)工作，真誠(chéng)對(duì)待每一位客人，并且微笑去接待每一位客人，應(yīng)該是做好服務(wù)工作的關(guān)鍵，但是在服務(wù)過(guò)程中總會(huì)因?yàn)橐恍┭哉Z(yǔ)或肢體上的不當(dāng)，造成和客人之間的矛盾、誤解、沖突。那么，溝通技巧這方面知識(shí)的實(shí)用性非常強(qiáng)，在打造民宿管家時(shí)，一定要作為重點(diǎn)學(xué)習(xí)的內(nèi)容，讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何有效溝通，做好服務(wù)工作，體會(huì)到工作的價(jià)值和與人友善交往的快樂(lè)。

三、結(jié)語(yǔ)

結(jié)合地方旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，民宿管家人才的緊缺，是地方高職院校旅游專(zhuān)業(yè)需要去打造民宿管家的重要原因，當(dāng)然，這種新興的職業(yè)要完全成熟還會(huì)有漫長(zhǎng)的過(guò)程。學(xué)校在培養(yǎng)相關(guān)人才時(shí)，還是需要經(jīng)過(guò)多方面的調(diào)研，了解用人市場(chǎng)的需求，合理設(shè)置課程體系，打造出符合要求的專(zhuān)業(yè)人才，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。