榆林市紅棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

申世永，張春妮，張永強(qiáng)，郭彩云

(榆林市林業(yè)科學(xué)研究所，陜西 榆林 719000)

紅棗(Ziziphuszizyphus)，又名大棗、棗子，鼠李科棗屬，是我國特有的古老樹種。陜西省榆林市有3 000多年的棗樹栽培歷史。為探索榆林市紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，我們對(duì)佳縣紅棗開展實(shí)地調(diào)查。

1 榆林市棗樹栽培概況

榆林市位于陜西省最北端，地處36°57′—39°34′ N,107°28′—111°15′ E,總土地面積43 578 km2,約占全省總面積的22%。紅棗產(chǎn)區(qū)涉及府谷、神木、佳縣、吳堡、綏德、清澗、米脂、子洲、榆陽9縣區(qū)100個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中佳縣、吳堡、清澗屬于紅棗優(yōu)生區(qū)，也是主產(chǎn)區(qū)。目前全市棗樹面積達(dá)11.33萬hm2，掛果面積9萬hm2。其中佳縣棗樹面積3.07萬hm2，掛果面積2.4萬hm2。從清澗至府谷的黃河沿岸，棗林棋布，片帶相連，形成了一條南北長347.5 km，東西寬約10 km的紅棗林產(chǎn)業(yè)帶。

2 紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2019年10月，通過走訪和現(xiàn)地抽樣對(duì)紅棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查。

2.1 大多數(shù)棗園撂荒

紅棗生產(chǎn)管理粗放，仍按傳統(tǒng)的模式管理，只有約30%的棗樹有人管理，其他地塊撂荒放任生長。放任生長的棗樹大多于9月下旬至10月上旬已經(jīng)落葉，正常落葉時(shí)間在10月下旬。

2.2 優(yōu)果率低，價(jià)格低廉

生產(chǎn)的紅棗單產(chǎn)低、殘次棗多。放任生長的棗園，基本沒有一級(jí)果，平均售價(jià)0.8元kg-1左右。管理較好的棗園，一級(jí)果占15%左右，售價(jià)4～6元kg-1，每667 m2毛收入在600～1 200元，總體經(jīng)濟(jì)效益不高。

2.3 病蟲危害嚴(yán)重

放任生長的棗園，棗銹病發(fā)病率80%～100%；管理較好的棗園，棗銹病發(fā)病率30%～60%。

2.4 裂果稍好于往年

秋季連陰雨是紅棗生長最嚴(yán)重的氣象災(zāi)害之一，是造成紅棗裂果的最主要原因，佳縣1998—2007年，10年平均因裂果減產(chǎn)33%[1]。佳縣栽培最大的品種為佳縣油棗，在精細(xì)管理的棗園，裂果率在6%～10%，稍好于往年。撂荒生長的棗園裂果率在20%～45%。

2.5 個(gè)別棗農(nóng)砍伐棗樹

近4年，已出現(xiàn)個(gè)別棗農(nóng)砍伐棗樹的現(xiàn)象，改種農(nóng)作物或其他經(jīng)濟(jì)林。

2.6 鮮食棗比例太低

佳縣紅棗以制干品種為主，鮮食品種栽培面積很低，鮮食棗不能滿足當(dāng)?shù)厥袌鲂枰?/p>

3 原因分析

3.1 紅棗供過于求

2009年全國棗樹面積195萬hm2，產(chǎn)量424.78萬t。2017年全國棗樹面積325萬hm2，產(chǎn)量852.20萬t。2009—2017年，全國棗樹種植面積和產(chǎn)量持續(xù)增加，2017年種植面積和產(chǎn)量分別比2009年增加0.67倍和1倍。2014 年紅棗出口量為7 822 t，出口金額2 853萬美元，出口占比很小(中國果品流通協(xié)會(huì))。全國紅棗產(chǎn)量快速增長，導(dǎo)致嚴(yán)重的供需失衡，供給大于需求，價(jià)格持續(xù)低迷，棗農(nóng)積極性嚴(yán)重受挫。

3.2 降雨增加，裂果嚴(yán)重

花期、幼果生長期和脆熟采收期的降雨是影響陜北紅棗產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵因子[2]。佳縣1998—2007年，10年平均降雨量為397 mm。2008—2017年，10年平均降雨量為550.38 mm。近10年降雨量比上10年降雨量增大38.6%。

榆林市近十年降雨增加，適逢紅棗脆熟期，裂果增加，病蟲害危害嚴(yán)重，紅棗價(jià)格低廉，棗農(nóng)經(jīng)營棗樹無利可圖，于是放棄經(jīng)營管理。

3.3 農(nóng)村勞動(dòng)力短缺，工價(jià)偏高

隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程，農(nóng)村人口持續(xù)減少，以老弱病殘為主，勞動(dòng)力短缺且工價(jià)偏高。10年前農(nóng)民工工價(jià)為每天100元左右，現(xiàn)在上漲到135元左右，生產(chǎn)成本居高不下。

3.4 農(nóng)家肥持續(xù)減少，土壤有機(jī)質(zhì)含量降低

農(nóng)村人口持續(xù)減少，養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員減少，農(nóng)家肥減少，土壤肥力下降，加重裂果。

3.5 山地地形復(fù)雜，機(jī)械化程度低

榆林市棗樹大多生長在山區(qū)，大型機(jī)械無法實(shí)施，機(jī)械化程度低，各種農(nóng)活主要通過人力完成，成本居高不下，競爭力低。

4 對(duì)策及建議

4.1 調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，降低裂果率

加快對(duì)紅棗品種和結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，調(diào)整早中晚熟品種的栽培比例，通過高接換優(yōu)發(fā)展早熟抗裂鮮棗品種，更好地滿足消費(fèi)者的需求，將大量抗裂能力差的制干品種通過高接換優(yōu)改成極晚熟抗裂的品種，降低裂果率，提高優(yōu)果率，提高單產(chǎn)。

4.2 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)深加工，提高附加值

加大研發(fā)投入，運(yùn)用現(xiàn)代科技手段對(duì)紅棗進(jìn)行深加工，推出新產(chǎn)品，開發(fā)休閑食品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)造新的市場需求，刺激消費(fèi)，提高紅棗產(chǎn)業(yè)的整體效益。并積極拓展國外市場，大力推動(dòng)紅棗出口。

4.3 提高機(jī)械化率，建樹“榆林紅棗”品牌

研發(fā)、生產(chǎn)適宜山區(qū)的小型機(jī)械并大量推廣，提高機(jī)械化率，降低生產(chǎn)成本。應(yīng)加大宣傳力度，擴(kuò)大影響力，推動(dòng)“榆林紅棗”品牌建設(shè)。