稻蝦共作生態(tài)種養(yǎng)模式現(xiàn)狀及前景探討

○戴光明

稻蝦（克氏原螯蝦）共作生態(tài)種養(yǎng)模式是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)有機(jī)結(jié)合的一種生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，這種模式轉(zhuǎn)變了經(jīng)濟(jì)增長方式，充分挖掘了稻田的生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)了稻米質(zhì)量的提高，增加了經(jīng)濟(jì)效益，提高了農(nóng)民種田的積極性，解決了農(nóng)田撂荒的問題，保護(hù)了糧食安全。稻蝦共作生態(tài)種養(yǎng)具有“投資小、周期短、見效快、易操作”等優(yōu)點(diǎn)，合理利用了稻田的土地資源、地表水資源和生物資源，提高了土地的綜合效益，不僅能促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，而且保護(hù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，使農(nóng)戶也能獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，適合當(dāng)前農(nóng)村的實(shí)際情況，值得推廣，發(fā)展前景十分廣闊。本文以子陵鋪鎮(zhèn)為例，分析了稻蝦共作生態(tài)養(yǎng)種模式產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的現(xiàn)實(shí)情況，指出了生產(chǎn)中存在的問題，并提出了相應(yīng)的發(fā)展建議，達(dá)到了提高稻米質(zhì)量，使農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的。

一、子陵鋪鎮(zhèn)稻蝦共作生態(tài)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

子陵鋪鎮(zhèn)位于湖北省的中部，荊門市的北郊區(qū)，因東漢光武帝劉秀摯友嚴(yán)子陵隱居此地而得名。地處北緯度亞熱帶季風(fēng)氣候帶，雨量充沛，陽光充足，無霜期長，具有春季濕潤、夏季炎熱、秋季干涼、冬季寒冷、半潮潤氣候，全年四季分明。全鎮(zhèn)國土面積277 平方公里，總?cè)丝?.5 萬人，現(xiàn)有中型水庫2 座，小型水庫25 座，塘堰700 余口，全鎮(zhèn)庫容總量4500 萬立方米，有效灌溉面積7.8萬畝。水產(chǎn)養(yǎng)殖面積2.7 萬畝，稻蝦共作面積8000 畝。子陵鋪鎮(zhèn)交通便利，水資源豐富，糧、油、林、畜禽、水產(chǎn)等是農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，是荊門市城北的“魚米之鄉(xiāng)”。

自2000 年開始，子陵鋪鎮(zhèn)采取了水產(chǎn)部門引導(dǎo)、技術(shù)人員科技指導(dǎo)、帶頭示范，以點(diǎn)帶面，市場運(yùn)作、項(xiàng)目支持等多種措施，努力構(gòu)建了從蝦稻連作轉(zhuǎn)變到蝦稻共作生態(tài)養(yǎng)種模式，取得了良好的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。截止到目前，稻蝦共作種養(yǎng)面積8000 畝，小龍蝦產(chǎn)量達(dá)100萬kg，蝦稻谷畝產(chǎn)量500kg，蝦稻綜合產(chǎn)值近4000 萬元，從事小龍蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)的人數(shù)逾1000 人，百畝以上種養(yǎng)大戶10 多戶，千畝以上示范區(qū)2 個(gè)，小龍蝦商品化率達(dá)85%。注冊有“子陵蝦谷”蝦稻米商標(biāo)，打造有獲亞太漁博會(huì)金獎(jiǎng)的“筋拽拽”漁品牌。子陵鋪鎮(zhèn)稻田水、光、熱、溶解氧等資源豐富，適合小龍蝦生長，小龍蝦能清除田間雜草，使土壤疏松，有利于水稻生長，兩者共生互利，發(fā)揮生態(tài)平衡作用。比單種糧食效益高出2～5 倍，同時(shí)蝦稻養(yǎng)種模式農(nóng)藥使用量減少，或者不用農(nóng)藥，還可以生產(chǎn)出綠色稻米，可以說是一舉多得。

二、子陵鋪鎮(zhèn)稻蝦共作生態(tài)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

1.蝦稻養(yǎng)種模式缺少規(guī)劃，無序自由開挖。

經(jīng)調(diào)查，2018 年底子陵鋪稻蝦共作生態(tài)種養(yǎng)所開挖蝦池沒有經(jīng)過政府部門規(guī)劃，沒有因地制宜，導(dǎo)致2018 年新開挖稻田的養(yǎng)種戶在2019 年近半數(shù)保本或虧損。

2.重蝦輕稻，嚴(yán)重影響糧食安全。

由于小龍蝦價(jià)格高，導(dǎo)致了大部分只養(yǎng)蝦不種稻，違背了政府部門推廣意義，更重要的是影響了國家糧食安全。

3.小龍蝦供苗時(shí)間集中，價(jià)格高

子陵鋪鎮(zhèn)采取秋季留一些小龍蝦稻田自行繁育孵化，人工未控制干預(yù)。小龍蝦的供苗時(shí)間過于集中，育苗技術(shù)落后，育苗方式單一，導(dǎo)致供苗前期價(jià)格上漲。

今年新進(jìn)入的小龍蝦養(yǎng)殖戶承受著年初進(jìn)種價(jià)格高，下半年出售的成蝦價(jià)格低，導(dǎo)致半數(shù)的養(yǎng)種戶不賺錢，有的甚致虧本，以后的養(yǎng)殖利潤令人擔(dān)憂。

4.養(yǎng)殖模式亟待升級

由于采用一季稻作模式，且大多數(shù)稻蝦種養(yǎng)的稻田環(huán)溝開挖標(biāo)準(zhǔn)較低，溝渠淺而窄，小龍蝦缺乏安全的夏季水環(huán)境條件，無法實(shí)現(xiàn)稻蝦共生。另外受水稻種植和播種方式的影響，稻田在5 月底要求干田退水，此階段小龍蝦被迫在短時(shí)間內(nèi)出售，導(dǎo)致價(jià)格下降。

5.小龍蝦產(chǎn)量高，但規(guī)格小，價(jià)格低

稻田工程標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，環(huán)溝淺窄，棲息水草種植少，小龍蝦生存條件有限，管理技術(shù)粗放，導(dǎo)致小龍蝦個(gè)體小，尾肌不足，分級上市市場價(jià)格低，利潤下降。

三、子陵鋪鎮(zhèn)稻蝦共作生態(tài)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

以推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以糧食安全、農(nóng)民增收為核心，充分發(fā)揮綜合種養(yǎng)生態(tài)優(yōu)勢，突出綠色生產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)高效，堅(jiān)持推動(dòng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，同步推進(jìn)品牌培育，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)糧增收、提質(zhì)增效、生態(tài)安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，鄉(xiāng)村全面振興。

1.探索子陵鋪鎮(zhèn)稻蝦共作生態(tài)種養(yǎng)模式

逐步完善稻蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程，建立稻蝦養(yǎng)殖特色技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。改目前蝦稻共作以養(yǎng)蝦為主、種稻為輔的蝦稻共作種養(yǎng)模式為以種稻為主、養(yǎng)蝦為輔的稻蝦（克氏原螯蝦）共生生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)模式，延長小龍蝦的養(yǎng)殖周期，拓寬小龍蝦的供應(yīng)時(shí)間，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，豐富綜合養(yǎng)殖品種，將稻蝦模式擴(kuò)展到稻漁（稻鰍、稻鱔、稻龜、稻鱉、稻蛙等）模式，藕漁（藕蝦、藕鰍，藕鱔等）模式等。

提升養(yǎng)殖模式的重要條件是改造升級田間工程。選擇土壤保水力強(qiáng)，不受旱、澇影響，水源充足，排灌方便。 水質(zhì)符合GB11607.NR5051 規(guī)定；環(huán)境符合GB/T1807.4NR5116 規(guī)定；按照稻田的10%來開挖環(huán)溝，面積大的稻田還要挖田字溝，要求溝深1.0～1.5m，溝寬3～4m，溝坡度1：2.5 左右，稻田外埂四周加寬、加高、加固，要求稻田外埂高0.8m以上，稻田外埂頂寬1.5m 以上。稻 田 內(nèi) 埂 四 周 高0.2～0.3m、寬0.3～0.4m，進(jìn)排水口呈對角設(shè)置，進(jìn)水口設(shè)在稻田一端的田埂上，進(jìn)水口用8 孔/cm2的長型網(wǎng)袋過濾進(jìn)水，防止有害生物隨水流入，排水口建在稻田另一端環(huán)形溝的低處。由pvc 管控制水位。打緊夯實(shí)，防止漏水逃蝦。在稻田四周頂埂上安裝隔離板（石棉瓦、鐵皮、瓷磚都可），將隔離板埋入泥土10cm 以上，露出地面50cm 以上。同時(shí)種植沉水性植物、伊樂藻、苦草等；浮水性植物、水花生等；水草的種植面田溝的10%左右、覆蓋總面積控制在田溝面積60%以內(nèi)；稻田外埂內(nèi)側(cè)種植豆類、瓜類等植物，為小龍蝦提供良好的棲息地，促進(jìn)小龍蝦的健康生長。

2.科學(xué)規(guī)劃、合理布局，選擇優(yōu)良的水稻品種

綜合考慮水源、水質(zhì)、排灌、土質(zhì)、充分征集科研部門和相關(guān)單位意見，科學(xué)制定產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，劃定“稻蝦共作、稻漁種養(yǎng)”適宜區(qū)。引導(dǎo)農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、農(nóng)戶在適宜區(qū)發(fā)展“稻蝦共作、稻漁種養(yǎng)”生產(chǎn)，確保資源合理利用，保障農(nóng)民生產(chǎn)效益。從2020 年起，適宜區(qū)外的不推廣“稻蝦共作，稻漁種養(yǎng)”的種養(yǎng)模式。

選擇株型緊湊，莖桿粗壯，抗倒性強(qiáng)，適應(yīng)移栽、直播、機(jī)插秧等多種栽培模式，米質(zhì)優(yōu)良，主要理化指標(biāo)符合一級秈稻標(biāo)準(zhǔn)的“蝦鄉(xiāng)稻一號”和“黃華占”等作為種植水稻品種。

3.小龍蝦苗種供應(yīng)，育肥、增重升級

在現(xiàn)有自繁自育、人放天養(yǎng)的基礎(chǔ)上，探索集中繁養(yǎng)一體化的小龍蝦養(yǎng)殖模式，以延長小龍蝦苗期的供應(yīng)。通過搜集抱卵小龍蝦，以人工控制光照、水溫、水位、水質(zhì)、飼料等池塘為重點(diǎn)，進(jìn)行人工育苗，保證小龍蝦幼苗出苗周期一致，規(guī)格一致，供苗時(shí)間長。

針對小龍蝦個(gè)體小、頭蝦少、價(jià)格低的實(shí)情，采取兩措施。一是將小龍蝦的大苗轉(zhuǎn)移到適宜的水質(zhì)池塘進(jìn)行集約化育肥，投喂小龍蝦專用配合飼料精細(xì)化養(yǎng)殖、管理，提高上市規(guī)格，提高經(jīng)濟(jì)效益；二是改變種植方式，采用拋秧或機(jī)械移栽的方式，延長稻田保水時(shí)間，延長小龍蝦的育肥期。

4.普及農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)意識，控制養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，助力農(nóng)民增收

一方面，政府應(yīng)高度重視將農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)業(yè)務(wù)引入稻蝦共作生態(tài)養(yǎng)殖模式，按照政府指導(dǎo)，自主自愿、市場運(yùn)作、公平競爭，協(xié)同推進(jìn)原則。增強(qiáng)農(nóng)民的信心和獲得感。另一方面，應(yīng)把技術(shù)放在首位，根據(jù)小龍蝦的生長習(xí)性，將水稻和小龍蝦劃定適宜的推廣區(qū)，不將小龍蝦放在高位田、供水困難和保水能力差的田塊種養(yǎng)，以降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，合理推廣小龍蝦養(yǎng)殖。在稻田種植過程中，應(yīng)加強(qiáng)對農(nóng)藥使用的監(jiān)督，篩選低毒高效的農(nóng)藥品種，增強(qiáng)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)防范意識，推廣農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)政策，防止天災(zāi)人禍對小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的影響。

5.促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

一是推動(dòng)加工業(yè)發(fā)展，大力招商引資，支持發(fā)展“稻蝦共作、稻魚種養(yǎng)”加工業(yè)，建設(shè)升級小龍蝦、優(yōu)質(zhì)稻加工園區(qū)，協(xié)調(diào)落實(shí)稅務(wù)減免，科技支撐金融服務(wù)等政策；二是促進(jìn)特色餐飲發(fā)展。落實(shí)省楚菜創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略，支持開展小龍蝦菜品、創(chuàng)新品牌，創(chuàng)新和連鎖徑營，組織餐飲業(yè)參加國內(nèi)外行業(yè)展銷會(huì)和產(chǎn)銷對接活動(dòng)。加大宣傳力度，培育一批小龍蝦餐飲名店、名街，支持“子陵蝦谷”等蝦稻米創(chuàng)新營銷機(jī)制，加快推動(dòng)“蝦稻米”進(jìn)餐廳、進(jìn)酒樓。三是拓展文化旅游產(chǎn)業(yè)。引導(dǎo)利用“稻蝦共作、稻漁種養(yǎng)”生產(chǎn)基地發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、觀光旅游業(yè)、餐飲民宿等第三產(chǎn)業(yè)。支持“小龍蝦+旅游業(yè)”發(fā)展；協(xié)調(diào)推動(dòng)龍蝦村、龍蝦公園、龍蝦廣場等文化設(shè)施建設(shè)，支持打造“稻蝦共作、稻漁種養(yǎng)”品牌文化，充分挖掘農(nóng)俗鄉(xiāng)味，及觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)與美麗鄉(xiāng)村的魅力。

四、發(fā)展前景分析

綜上所述，進(jìn)入農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段，子陵鋪鎮(zhèn)蝦稻共作、稻漁種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景更加廣闊。該模式已顯示出巨大的發(fā)展?jié)摿?，成燎原之勢。作為精?zhǔn)扶貧產(chǎn)業(yè)之一，它已被納入政府發(fā)展規(guī)劃，并得到了大力支持。第二，稻蝦養(yǎng)殖具有明顯的生態(tài)效應(yīng)，通過對稻蝦的綜合種養(yǎng)，可以節(jié)約水資源，提高稻米和水產(chǎn)品的質(zhì)量，提高食品安全水平。第三，稻蝦養(yǎng)殖可以提高稻田綜合利用率，提高稻田種養(yǎng)效益，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的目標(biāo)，具有明顯的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，發(fā)展前景十分廣闊。第四，資源豐富，市場空間廣闊。子陵鋪鎮(zhèn)有4.5 萬畝水稻種植面積，其中、約有1.5 萬畝適宜開展“稻蝦共作、稻漁種養(yǎng)”模式生產(chǎn)。國內(nèi)市場對生態(tài)稻米，生態(tài)甲魚等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求量不斷增大；小龍蝦消費(fèi)持續(xù)旺盛，以小龍蝦頭、殼為原料提取的甲殼素及其衍生物市揚(yáng)開發(fā)經(jīng)濟(jì)潛力達(dá)千億元。這也就要求農(nóng)民和相關(guān)人員按照經(jīng)濟(jì)規(guī)律，注重市場，穩(wěn)步發(fā)展，不能急于求成。當(dāng)前，要按照《湖北省推廣“蝦稻共作、稻漁種養(yǎng)”模式三年行動(dòng)方案》文件要求，將“嚴(yán)禁非糧化，標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展‘蝦稻共作、稻漁種養(yǎng)’模式”作為全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村系統(tǒng)績效考核重要內(nèi)容，加強(qiáng)督辦和落實(shí)，要加強(qiáng)正面宣傳，充分發(fā)揮媒體促進(jìn)、督導(dǎo)作用，鼓勵(lì)社會(huì)公眾共同參與，生產(chǎn)者與消費(fèi)者良性互動(dòng)，形成產(chǎn)業(yè)共建共享新格局。