2020年 《食品與健康》

總目次

▲卷首語

1.12020，你好

2.1做飯，是我最好的休息方式

3.1好身體最重要

4.1蛙聲自在鳴

5.1讓煙火氣息趕走孤單

6.1文字是我與這個(gè)世界溝通的橋梁

7.1苦夏

8.1試試家務(wù)勞動(dòng)“數(shù)量化”

9.1家的力量

10.1幸福在哪里

11.1學(xué)習(xí)接受自己

12.1為健康蓄能迎接 2021

▲熱點(diǎn)資訊

資訊（1～12）

▲本期視點(diǎn)

【一月視點(diǎn)：共慶中國年】

1.6屠蘇、椒柏喜迎春

1.8有口福的“灶王爺”

1.10掃塵·迎新

1.12食在回家路上

1.13春節(jié)運(yùn)動(dòng)“不糾結(jié)”

【二月視點(diǎn)：生活“保鮮計(jì)”】

2.6五步變身廚房里的生活家

2.8穿越時(shí)空的愛情力量

2.10讓記憶跑走得再慢些——老年人慎防認(rèn)知障礙癥

2.12中年人“逆生長”的運(yùn)動(dòng)三建議

2.13食物保鮮，不是放進(jìn)冰箱那么簡單

【三月視點(diǎn)：春日朝氣】

3.6糕餅之甜入心間

3.8陌上花開詩詞中

3.10早餐，元?dú)鉂M滿

3.11春吃“五味”益健康

3.12美妙的“草頭”

3.13鵝黃新綠豌豆飯

【四月視點(diǎn)：強(qiáng)身健體我最行】

4.6吃出春日免疫力

4.9刺激“五覺”除春困

4.10五禽戲，跟著華佗學(xué)養(yǎng)生

4.12年輕人謹(jǐn)防這些“老年病”

【五月視點(diǎn)：食在湖北】

5.6荊鄂飲食小記

5.9水鄉(xiāng)魚話

5.12憶“過早”青春年華

【六月視點(diǎn)：歡歡喜喜來“吃草”】

6.6千年歷史贊菜蔬

6.9趣談古代“大棚菜”

6.10“瘦身”蔬菜脫水留美味

6.12小油菜的生命大樂章

【七月視點(diǎn)：清爽度夏】

7.6歐洲的海景與美食

7.8古詩之中覓涼意

7.10三伏天，冬病夏治最當(dāng)時(shí)

7.12祛暑養(yǎng)生四法

7.13提振食欲有妙招

【八月視點(diǎn)：晚間滋味濃】

8.6尋夜宵 來消夜

8.8民大西門的青春盛宴

8.10滋潤的中衛(wèi)之味

8.11掌握五原則 健康食夜宵

8.12快手美食趕走秋老虎

8.13老年人飲食應(yīng)重“晚節(jié)”

【九月視點(diǎn)：美味的健康壓力】

9.6加工食品，吃還是不吃

9.8食用“代糖”食品也需限量

9.10微醺莫過頭

9.12沒有“豬飼料”也可以很幸福

9.13七個(gè)油炸竅門 幫您吃得安心

【十月視點(diǎn)：秋微涼】

10.6小月餅? 大故事

10.8別拿“流感”不當(dāng)病

10.10試問桂味誰更濃——桂皮、肉桂、月桂與桂花

10.12養(yǎng)陰除寒意

【十一月視點(diǎn)：為身體“充電”】

11.6“涂”遍全球的黃油趣史

11.8護(hù)膚保濕莫入誤區(qū)

11.10蛋白粉的功與過

11.12力量運(yùn)動(dòng)，什么時(shí)候開始都不晚

【十二月視點(diǎn)：是終點(diǎn)，也是起點(diǎn)】

12.6 為健康蓄能迎接 2021

12.8 戰(zhàn)勝拖延癥

12.10 產(chǎn)后康復(fù)，你選對(duì)了嗎

12.12 跑出生命的精彩

▲養(yǎng)生大觀

1.14百歲壽星們的共性：樂觀

1.16祛病延年話“四飲”

2.14口琴健身老來樂

2.15破壞你骨骼健康的“壞習(xí)慣”

2.16年輕人也要提防“眼中風(fēng)”

3.14睡眠，最好的養(yǎng)生方

3.16“三血”穩(wěn)定壽自長

4.14趣說古代游戲“斗花草”

4.16謹(jǐn)記“五個(gè)不”春季好養(yǎng)生

4.17虛不受補(bǔ)這樣做

5.14老年人夏日保健五要點(diǎn)

5.15這些習(xí)慣不利康壽

5.16孫思邈食療妙治“腳氣病”

5.17“夏練三伏”要得法

6.14玩轉(zhuǎn)太極柔力球

6.16老年人快樂旅游八注意

7.14三招破解久坐的健康危害

7.16強(qiáng)體益壽八段錦

8.14以千年養(yǎng)生智慧 助今人強(qiáng)體延壽

8.16自行車騎行——老年健身好運(yùn)動(dòng)

9.14《黃帝內(nèi)經(jīng)》論養(yǎng)生

9.15重視細(xì)節(jié)問題 避免老人摔跤

9.16輪滑健身益身心

10.14莊子的養(yǎng)生思想

10.15選好手杖，讓每一步都更穩(wěn)

10.16小心提防“瑜伽傷”

11.14孔子之“仁者壽”

11.15哼唱怡情也養(yǎng)生

11.16八招幫您好入眠

12.14 張仲景的“養(yǎng)慎”思想

12.16“小動(dòng)作”成就“大健康”

▲醫(yī)藥史話

1.17阿司匹林，“百年靈藥”的前世今生

2.17外科手術(shù)兩大基石——麻醉與無菌

3.18抗生素“智斗”細(xì)菌

4.19抗瘧“戰(zhàn)爭”（上篇）之金雞納霜傳奇

5.18抗瘧“戰(zhàn)爭”（下篇） “中國的禮物”青蒿素

6.18鼠疫的“黑歷史”

7.18遺傳學(xué)那些事兒（上）“同姓不婚”的原因

10.8.18遺傳學(xué)那些事兒（下）皇家血友病

10.9.18天花病毒 永不再見

10.18青霉素傳奇

11.18疫苗——抵御病毒的盾牌和利劍

12.18 霍亂抗擊簡史

▲食物事典

1.21吃兔肉 少長肉

1.22蘿卜，物美價(jià)廉的保健品

1.24用釋迦果給生活加點(diǎn)甜

2.21“綠色”的莼菜

2.22小牡蠣大“蠔”情

2.24香椿芽，雨前好滋味

3.21鱖魚之“貴”

3.22杏花、杏子與杏仁

3.24 外表酷似蛇皮的水果

3.25蔬菜水果能互換嗎

4.21山林間的美味陽荷

4.22見怪不怪比目魚

4.24春風(fēng)裁下綠絲絳 藥食兩用話楊柳

5.21西葫蘆的小秘密

5.22蕈菌佳品猴頭菇

5.24五月枇杷正滿林

6.21扇貝的“超能力”

6.22湯，滋補(bǔ)養(yǎng)生有新解

6.24醬帥百味香千年

7.21渾身是寶說絲瓜

7.22辣椒的故事

7.24蛋撻——人人喜愛的“小確幸”

8.21只有一片面包的丹麥開放三明治

8.22舌尖上的新寵——燕麥奶

8.24喝白茶? 解暑熱

9.21秋補(bǔ)食芋頭

9.22奶酪，濃縮出的美味

9.24紫蘇品之中? 功具神農(nóng)述

10.21物美價(jià)廉的紫菜

10.22防燥潤肺說秋梨

10.24咖喱百搭滋味好

11.21麥麩，腸道的清道夫

11.22風(fēng)靡世界的披薩

11.24南方香草說砂仁

12.21 冬令進(jìn)補(bǔ)吃海參

12.22 泡芙，放大的甜蜜

12.24 香飄千年說花椒

▲家人健康

1.25零食兩宗“罪”

1.26“護(hù)心神器”之輔酶Q10

1.28清除牙菌斑 保衛(wèi)口腔健康

2.26無痛分娩，讓出生日不再是母難日

2.28美麗信使花青素

3.26科學(xué)應(yīng)對(duì)兒童發(fā)熱

3.28“天然抗生素”之乳鐵蛋白

4.26植物雌激素大豆異黃酮

4.28正確防范老年人摔跤

4.30警惕兇險(xiǎn)的異位妊娠

5.26“褪黑素”能改善睡眠嗎

5.28體檢發(fā)現(xiàn)肺結(jié)節(jié)莫驚慌

5.30漱口水不能代替刷牙

6.26“植物黃金”番茄紅素

6.28聯(lián)手打敗宮頸癌

6.30小心患上“媽媽手”

7.26?；撬?，貓和人都需要的營養(yǎng)素

7.27“老司機(jī)”莫“追風(fēng) ”

7.28防治寂靜的“殺手”—— 骨質(zhì)疏松癥

7.30糖尿病的危險(xiǎn)信號(hào)

8.26紅色的蝦青素

8.27幼兒耳、眼、栓劑用藥的注意事項(xiàng)

8.28吃什么會(huì)變胖

9.26對(duì)“癥”擇食養(yǎng)秀發(fā)

9.27合理“抗旱”預(yù)防干眼癥

9.28詩情畫意的葉黃素

10.25 7個(gè)核心力量運(yùn)動(dòng) 助您有效改善便秘

10.26“紫色黃金”蜂膠

10.28牙齒敏感? 見招拆招

11.26同樣的食物 不同的血糖值

11.27藏身米糠的谷維素

11.28基因檢測，疾病防治的“源頭武器”

11.30暢快排痰有六招

12.26 醫(yī)學(xué)減重的“三板斧”

12.28“八避免”改善腰椎間盤突出癥

12.30 創(chuàng)可貼并非百創(chuàng)可貼

12.31 強(qiáng)直性脊柱炎患者可以生育嗎

▲萌寶樂園

1.30嫩滑牛奶蒸蛋羹

1.31小福袋

1.32共餐的力量——多與家人一起吃飯的孩子更健康

2.30肉餡釀烤番茄

2.31南瓜奶酪米餅

2.32廚房是孕育孩子幸福和成功的搖籃

3.30五彩繽紛水果凍

3.31海鮮粥

3.32及時(shí)接種疫苗 預(yù)防寶寶肺炎

4.31 5種營養(yǎng)素幫孩子少生病

4.32豆皮雜糧雞肉時(shí)蔬卷

4.33 香烤燕麥水果

5.31兒童偏食挑食危害大

5.32粉紅酸奶松餅

5.33南瓜鱈魚面疙瘩

6.31分餐——餐桌文明新風(fēng)尚

6.32消暑雙色綠豆糕

7.31六招護(hù)衛(wèi)兒童腸道健康

7.32藍(lán)莓芝麻核桃糕

7.33黃瓜“厚蛋燒”

8.30 苦蕎蒸蛋糕

8.32三招幫娃養(yǎng)成高“吃商”

9.29孩子不愛吃飯?jiān)趺崔k

9.30 洋芋擦擦配鱈魚

9.31棒棒糖饅頭

10.30午睡，并非所有孩子都需要

10.32藜麥粉蒸排骨

10.33口袋餅三明治

11.31炎癥不等于感染

11.32豆餡糕

11.33時(shí)蔬雞翅包

12.32 雙色蒸餃

12.33 咖喱雞翅時(shí)蔬蓋澆飯

▲家居生活

1.33五招教你選窗簾

1.34破壁機(jī)值得買嗎

2.33廚具這樣擺放安全衛(wèi)生

2.34莫讓電子煙成“健康殺手”

3.33螨蟲——潛伏在家中的健康隱患（上）

3.34洗碗機(jī)助力家庭和諧

4.34集質(zhì)樸和精致于一體的琺瑯鍋

4.36螨蟲——潛伏在家中的健康隱患（下）

5.34這“毒”，您消對(duì)了嗎

5.36床的擺放與朝向

6.34好枕無憂

6.36炎夏健康用冰箱

7.34電飯煲創(chuàng)意美食計(jì)

7.36選對(duì)拖鞋護(hù)好腳

8.33 探秘“械字號(hào)面膜”

8.34 會(huì)變魔法的面包機(jī)

9.32巧用洗鼻器“治”鼻炎

9.34 雪平鍋的美味方程式

9.36護(hù)脊椎，老年人床墊精心選

10.34包“打”萬物的豆?jié){機(jī)

10.36巧用調(diào)味品安然度秋

11.34摩飛鍋使用方法全記錄

11.36合理開窗益健康

12.34 菜板選購指南

12.36 提升幸福指數(shù)的廚余垃圾處理器

12.37 老年人臥室布置有講究

12.38 廚房好用小物推薦

▲自然之美

1.36蘇鐵種子與恐龍的遠(yuǎn)古糾葛

1.38從天而降的神秘“冰晶”

1.40走進(jìn)神奇動(dòng)物——冰川上的北極熊

2.36跨越221年的種子傳奇實(shí)驗(yàn)

2.38天氣預(yù)報(bào)如此“看破”天機(jī)

2.40走進(jìn)神奇動(dòng)物——“東方寶石”朱鹮

3.36 奇亞籽，古老的“網(wǎng)紅”食物

3.38 天氣預(yù)報(bào)如此“解讀”天機(jī)

3.40 走進(jìn)神奇動(dòng)物——?jiǎng)游锝绲摹爸悄摇焙谛尚?/p>

4.37云，千變?nèi)f化的空中精靈

4.38谷子、糜子和狗尾草

4.40走進(jìn)神奇動(dòng)物——夜行者蝙蝠

5.37看云識(shí)天氣

5.38棕櫚家族神奇的三位小伙伴：海椰子、椰皇和椰棗

5.40走近神奇動(dòng)物——“仙女鳥”戴勝

6.37走近神奇動(dòng)物——“園丁”刺猬

6.38蝸居“殼斗”中的橡子們

6.40天氣與氣候

7.37“雙面”雷電的故事

7.38 相似的緯度 不同的味道——趣談廣州、景洪水果之味

7.40 走進(jìn)神奇動(dòng)物——跳遠(yuǎn)跳高雙料冠軍袋鼠

8.36 多姿多彩的橄欖家族

8.38 打雷下雨別亂跑 防雷知識(shí)要記好

8.40 走近神奇動(dòng)物——生活在溫帶的麥哲倫企鵝

9.37與水抗?fàn)幈芎闈?/p>

9.38偉岸之中藏柔情的木棉

9.40 走近神奇動(dòng)物——神秘的變色龍

10.37說諺語? 賞秋雨

10.38地下結(jié)實(shí)的生存智慧

10.40 走近神奇動(dòng)物——“麒麟”長頸鹿

11.37任性的“圣嬰”

11.38海岸衛(wèi)士的排頭兵——白骨壤

11.40 走近神奇動(dòng)物——熟悉又陌生的猛犸象

12.40 走近神奇動(dòng)物——又兇又萌的燕隼

▲實(shí)話實(shí)說

1.42代餐粉：“代”替正餐，“代”走健康

1.44空腸彎曲菌致病案“庭審實(shí)錄”

1.46吃對(duì)食物能健腦

2.42紅曲米不可替代降血脂藥

2.43“著火”的自熱火鍋

2.44嬰幼兒食品中克羅諾桿菌的防護(hù)

3.42“無添加”比“有添加”更好嗎

3.44細(xì)說酵母菌家族

3.46網(wǎng)購水果? 多留心眼

4.42常吃夜宵害處多

4.44志賀氏菌，痢疾的致病元兇

4.46三餐正常會(huì)缺乏B族維生素嗎

5.42奶茶里的健康陷阱

5.44隱藏在冰箱冷凍層的小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌

5.46三招健康“點(diǎn)外賣”

6.42女性健康的“甜蜜殺手”

6.44無處不在的霉菌

7.42“以形補(bǔ)形”是真的嗎

7.44枯草芽孢桿菌——最熟悉的“陌生人”

7.46蔬菜“高顏值”的保鮮秘笈

8.42火腿配酸奶的“致癌”真相

8.44致命微生物：β-溶血性鏈球菌

8.46不甜的水果也會(huì)“升血糖”

9.42您會(huì)吃藜麥嗎

9.43水果好吃 莫入誤區(qū)

9.44奇異變形桿菌庭審記

9.46健康減鹽十五招

10.42漢堡是垃圾食品嗎

10.44產(chǎn)氣莢膜梭菌的農(nóng)場風(fēng)波

10.46痛風(fēng)患者這樣吃肉

11.42少吃點(diǎn)也能“飽”

11.44“五毒童子”椰毒假單胞菌酵米面亞種

11.46鹽之功過與選擇

11.48酸檸檬真的是“堿性食物”嗎

11.49“剩宴”之害

11.50寧吃開胃粥? 不吃皺眉飯

12.42 紅豆薏米水能祛濕瘦身嗎

12.44 擅長趁虛而入的腸桿菌科細(xì)菌

12.46 防治食物過敏有四法

12.47 揭秘空氣炸鍋的“致癌”真相

12.48 硫磺能用來熏八角嗎

12.49 細(xì)說生酮飲食

▲飲食故事

1.47小菜一碟

1.48紅燒圈子滋味長

1.50逝去的年味

1.52我的甜酒小店

1.53年根兒底下腌豬肉

1.54鎮(zhèn)江年俗炒“炒米”

2.46“鹽”有時(shí)機(jī)

2.47冰糖荸薺

2.48閑說 “老人和飯店”

2.50潑醋烹鮮一條魚

2.51外婆的雞蛋羹

2.52 “可卷萬物”的鍋?zhàn)语?/p>

2.53承德煎碗坨

2.54冬臘油

3.47老上海風(fēng)味名點(diǎn)“蟹殼黃”

3.48《紅樓夢》飲食之美

3.50素顏也妖嬈的煮白肉

3.52蘇式湯面，一座城市的記憶

3.54百味獨(dú)愛“砂鍋豆腐”

4.47關(guān)上大門打柚子

4.48暖胃暖心一碗粥

4.50桿秤史話

4.52許你一碗“三生三熟”的幸福

4.54美味“嘎呀”

5.47“可樂”雞翅

5.48泡菜的人生態(tài)度

5.50排骨豇豆米

5.51生生世世綠扶紅

5.52閑說筷子

5.54鍋巴飄香

6.46四喜烤麩? 寓意美好

6.48紅樓酒令

6.50花落生子落花生

6.51鎮(zhèn)江早茶

6.52薄荷清涼

6.53榆錢湯餅好時(shí)光

7.47常熟蒸菜

7.48舌尖上的鄉(xiāng)愁

7.50且吃幾粒糖醋蒜

7.51恩施炕土豆

7.52有滋有味飲食聯(lián)

7.54七月食瓜

8.47麻團(tuán)小史

8.48人間至味話驢肉

8.50吃食堂

8.51老伴兒學(xué)做饅頭

8.52豆糝兒飄香

8.54西紅柿炒蛋

9.48歲月浮沉一只鵝

9.50油面筋塞肉

9.51食在奧胡斯

9.52煮婦變奏曲

9.53蒜的一生

9.54龍井問茶

10.47收獲的喜悅

10.48品雅茶具

10.49豆腐腦

10.50濃霜甜菜心

10.52最是平常回鍋肉

10.53青玉米

10.54鎮(zhèn)江羊肉“佛跳墻”

11.51冬日至味說“爛糊”

11.52那年冬天的糖葫蘆

11.53雙重“粉絲”

11.54缺了“三鮮”不成席

12.50 豆腐節(jié)趣事

12.52 京津有佳“栗”

▲養(yǎng)胃安腸

1.55小米粥、山藥粥真能養(yǎng)胃嗎

2.55吃太飽“撐”出的病

3.55 這樣吃，腸胃“宅”著也舒坦

4.55壓力如山大 飲食來調(diào)節(jié)

5.55粗雜糧不好消化怎么辦

6.54吃“堿性食物”養(yǎng)胃靠譜嗎

7.55輕斷食是減肥妙招還是健康陷阱？

8.55夏秋之交腸胃養(yǎng)護(hù)指南

9.55貼對(duì)“秋膘”強(qiáng)體防病

10.55學(xué)會(huì)正確方法 遠(yuǎn)離消化不良

11.55做到這四點(diǎn)，吃外賣也能“養(yǎng)”腸胃

12.54 這些暖和的食物吃了不發(fā)胖

▲心靈驛站

1.58女性相親莫踩雷區(qū)

1.60平心靜氣別著急? 電腦故障“闖關(guān)”記

2.58專注當(dāng)下的正念呼吸練習(xí)

2.60臨終關(guān)懷，呵護(hù)生命最后一程

3.58愛，需要相互尊重

3.59成年人的愛好

3.60“封”不住的溫情

4.58放松心態(tài) 取得成功

4.59讀萬卷書不如行萬里路——奧胡斯大學(xué)訪問小記（上）

5.58轉(zhuǎn)變壞脾氣 安然度晚年

5.59讀萬卷書不如行萬里路——奧胡斯大學(xué)訪問小記（下）

6.60和解

6.62七月高考勝出全攻略

7.58做好心理定位 和諧親子關(guān)系

7.60老年朋友不要盲目“被種草”

7.61心若年輕 歲月不老

8.58幫“老漂族”融入城市

8.60老人被騙有“病因”

9.58愛人去支援疫區(qū)一線后

9.60和寶寶“學(xué)說話”

9.61用愛撫化解孩子的負(fù)面情緒

10.58停不住嘴，可能是情緒出了問題

10.60避免緊張焦慮? 讓女孩健康成長

10.61“應(yīng)該”與“不該”

11.58如何應(yīng)對(duì)壞情緒

11.60耐下心來照顧好“老小孩”

11.61“全職媽媽”的價(jià)值

12.57年輕人為啥害怕體檢

12.58 腦卒中患者的心理康復(fù)建議

▲科大食品講堂

1.62分類去除農(nóng)藥殘留

2.62人工色素可怕嗎

3.62白酒越陳越香嗎

4.62牛奶、羊奶、駱駝奶營養(yǎng)大比拼

5.62“發(fā)綠光”的醬牛肉還能吃嗎

6.57壓縮餅干可以當(dāng)作零食吃嗎

7.62鎖住營養(yǎng)的速凍食品

8.62吃對(duì)食物“抗糖化”

9.62大豆?fàn)I養(yǎng)巧變身：豆腐、豆干與豆皮

10.62無毒無害三方法 幫水果留住“青春”

11.62火鍋食材涮煮時(shí)長指南

▲編讀熱線

編讀熱線（1～11）