大義雀舌尖

夏剛

道光年間，18歲的馬翠娥含淚埋葬了染病過(guò)世的爹娘，在投奔親戚的途中，暈倒在自貢自流井的路邊。打鐵鋪的學(xué)徒林大福剛好路過(guò)，把她救回了家。林母見(jiàn)翠娥長(zhǎng)相不俗，兩個(gè)年輕人又年歲相當(dāng)，便做主給他們操辦了婚事。翠娥感激林大福的救命之恩，而她的一手好廚藝，也讓林家母子高興地合不攏嘴。

那時(shí)，很多鹽商大量捐錢給官府，導(dǎo)致破產(chǎn)，私鹽便有了市場(chǎng)，鑿井器具的需求也越來(lái)越大。林大福把攢的錢全都投進(jìn)了打鐵鋪，專門鍛造挖井的銼頭。后來(lái)，他選擇了自流井米家沱的一處地脈，開(kāi)始挖鑿鹽井。林大福自己能制作最好的打井工具，又結(jié)交了不少打井工人，挖井進(jìn)行得很順利?？墒?，就在快要挖成之時(shí)，錢沒(méi)跟上趟，鹽井不得不停工。

翠娥深明大義，她將頭上那只金釵換成錢，讓工人們繼續(xù)挖井。林大福很是感動(dòng)，沒(méi)想到翠娥會(huì)忍痛將她母親留下的遺物賣掉，當(dāng)時(shí)就發(fā)誓，以后絕不辜負(fù)翠娥。好在當(dāng)天，井里就鑿出了鹵水！這下，林家的私鹽迅速打開(kāi)了市場(chǎng)。

幾年間，林大福趁著官鹽鹽商紛紛倒閉，傾其所有收購(gòu)廢棄的鹽井，賺到了不少錢。

后來(lái)，他花巨資修建了異常華麗的林宅，花大錢請(qǐng)來(lái)頂級(jí)大廚。他每天都叮囑翠娥，要讓廚子變著法子給母親做山珍海味，他要好好孝敬母親。翠娥一一記在心里，生怕出錯(cuò)。她嫁進(jìn)林家轉(zhuǎn)眼已經(jīng)五年，可還沒(méi)有懷上過(guò)一男半女，林母對(duì)她的態(tài)度早就冷淡了。

頂級(jí)大廚做出的菜很是美味，很討林母喜歡。可翠娥還時(shí)不時(shí)地找碴，和大廚爭(zhēng)論，這讓林母很生氣。大半年過(guò)去了，林母的身體越來(lái)越虛弱，每當(dāng)翠娥跟林大福建議換掉廚子時(shí)，林大福就嫌她多事。這年春節(jié)，大廚請(qǐng)假回家，翠娥給林母炒了一份特別的菜。

林母看見(jiàn)盤里的細(xì)絲，夾了一點(diǎn)嘗嘗，皺眉問(wèn)道：“這是什么菜?。亢孟褚郧皼](méi)吃過(guò)呢?！贝涠鸫髿舛疾桓页?，慢慢說(shuō)道：“婆婆，這是我專門給您炒的雀舌尖──就是麻雀的舌尖，吃了能疏通全身的經(jīng)脈?！?/p>

林母感覺(jué)很新鮮，越吃越香，不一會(huì)兒就把整盤菜都吃光了。說(shuō)來(lái)也怪，林母吃了“雀舌尖”這道菜之后，身體真的輕松了不少。

不久，廚子帶回了美貌伶俐的妹妹玉蘭來(lái)林家小住，林母很是喜歡，硬要把她留下來(lái)。翠娥明白林母的意思，是希望林大福收玉蘭為妾。林大?；貋?lái)了一趟，匆匆看了玉蘭一眼，說(shuō)鹽井還有急事馬上又走了。林母干脆讓玉蘭和自己同住一室，這讓翠娥心里很不是滋味。

這天，正當(dāng)翠娥在關(guān)好門的廚房里為林母炒“雀舌尖”時(shí)，房門忽然被大廚一腳踹開(kāi)了。林母滿臉怒氣地進(jìn)來(lái)，看見(jiàn)灶臺(tái)上有很多藤藤菜，頓時(shí)大罵起來(lái)。翠娥說(shuō)的“雀舌尖”，其實(shí)是用每根藤藤菜上最嫩的那片小葉炒出來(lái)的。廚子發(fā)現(xiàn)這個(gè)秘密后，不忍心林母繼續(xù)被蒙騙，這才帶她來(lái)廚房。

林母以不孝為由，將翠娥攆出了家門。翠娥滿腹委屈，到鹽井找到林大福說(shuō)：“那廚子不地道，每天做出的菜都是想毒害我們的。”哪知林大福根本不信翠娥的說(shuō)辭，不肯為她主持公道。

翠娥憤然不已，走到林家對(duì)門的聚八仙酒樓，就以這道拿手的美味“雀舌尖”，當(dāng)上了一名女廚。此后，這道昂貴的“雀舌尖”就名聲大振，每天到聚八仙來(lái)點(diǎn)這道菜的人絡(luò)繹不絕。大家都說(shuō)，這道菜雖然是素菜，配料也是很簡(jiǎn)單，但是翠娥做出來(lái)的味道與眾不同。吃到嘴里的感覺(jué)，很是耐人尋味。

臘月的一天晚上，翠娥正要關(guān)大門，就見(jiàn)林家母子在寒風(fēng)中蜷縮著身子，面露愧色地來(lái)找她。

林母哽咽著對(duì)翠娥說(shuō)：“翠娥啊，我對(duì)不住你！那廚子和玉蘭是一對(duì)夫妻，當(dāng)初就是來(lái)騙人的！”翠娥這才知道，玉蘭跟了林大福一年也沒(méi)有懷孕，索性偷走了大把銀票，和大廚遠(yuǎn)走高飛了。林大?；诤薏灰?，大罵自己愚蠢。林家母子把翠娥接回家后，翠娥這才說(shuō)出知道廚子圖謀不軌的原因。

翠娥小時(shí)候，父親就經(jīng)常教她哪些食物是相生相克的。翠娥發(fā)現(xiàn)廚子每天做出的菜都是相克的，經(jīng)常吃慢慢就會(huì)中毒，所以婆婆才會(huì)越來(lái)越虛弱。但她沒(méi)有辦法趕走大廚，只有想方設(shè)法為婆婆去毒。她知道藤藤菜最嫩的小葉有解毒奇效，便煞費(fèi)心思地摘下那點(diǎn)小葉子為婆婆炒菜。因擔(dān)心被婆婆嫌棄，不敢說(shuō)是廉價(jià)的藤藤菜，于是編了個(gè)“雀舌尖”的菜名。婆婆吃了這道菜，體內(nèi)的毒果然排出了一些，身體也感覺(jué)很舒服。她知道婆婆吃慣了她炒的“雀舌尖”，所以就到林家對(duì)門的聚八仙當(dāng)了女廚。這樣，也方便婆婆差人來(lái)點(diǎn)菜。

當(dāng)晚，林大福對(duì)翠娥歉疚地說(shuō)：“那時(shí)你舍得賣掉你母親留下的金釵，而我卻對(duì)不起你！”翠娥嗔怪道：“你真是賺錢賺傻了，只要你對(duì)我真心，有沒(méi)有這些首飾又算什么呢？”林大福擁她入懷，說(shuō)翠娥就像那“雀舌尖”一樣，雖然原料樸實(shí)，但有意想不到的療效。林母在門外聽(tīng)到他們夫婦和好如初，這才放心回房去了。

一年后，翠娥終于有了孩子，而這，也少不了“雀舌尖”的功勞。其時(shí)，鴉片在自貢開(kāi)始肆意橫行，很多人因此家破人亡。經(jīng)過(guò)深思熟慮，翠娥打算對(duì)外公開(kāi)“雀舌尖”的做法。這天，在林家大院里，翠娥就一邊操作一邊詳細(xì)解說(shuō)制作“雀舌尖”的每一個(gè)步驟。那些前來(lái)看熱鬧的人一聽(tīng)，唏噓不已。原來(lái)這道神秘的“雀舌尖”，配料就有十幾道，光是所費(fèi)的各種油，也有五六種之多。

當(dāng)美味清香的“雀舌尖”出鍋后，翠娥請(qǐng)大家品嘗。就在他們嘖嘖稱贊的時(shí)候，翠娥感嘆道：“這道菜其實(shí)是一味救人的藥，這么鋪張浪費(fèi)不是我的本意。從今天起，有需要解毒的人，可以到我家來(lái)吃?！苯又?，她又擔(dān)憂地說(shuō)：“鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)很快就要開(kāi)始了，我們林家也捐出了大部分家產(chǎn)去支援戰(zhàn)事?？稍蹅儑?guó)人如果不自強(qiáng)，就算打贏了仗，始終還是‘病夫！”短短幾句話鏗鏘有力，大家這才明白翠娥的良苦用心。

此后，果真有不少癮君子借這“雀舌尖”戒掉了鴉片，翠娥的名聲越來(lái)越大。后來(lái)，很多受過(guò)她恩惠的人還集資為她修建了一座“娘娘廟”。其中領(lǐng)頭的，就是以前偷走林家銀票后染上毒癮、險(xiǎn)些喪命的大廚夫婦。

選自《民間傳奇故事》