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    雙色蒸餃

    2020-12-18 07:04:21小暖
    食品與健康 2020年12期
    關(guān)鍵詞:花菇兩色卷心菜

    小暖

    ▲食 材:

    羊肉餡80克,大花菇1個(gè),大蔥30克,胡蘿卜一小段,香菜10克,卷心菜葉20克,面粉100克,紅曲粉1克,南瓜粉1克,香油1克,鹽1克,胡椒粉少許

    ▲做 法:

    1.將紅曲粉和南瓜粉分別加入50克面粉中,加水和成紅、黃兩色面團(tuán),靜置醒發(fā)。

    2.將卷心菜丁、花菇丁、胡蘿卜丁、大蔥末、香菜末與羊肉餡調(diào)成餡,加入一小勺香油、鹽、胡椒粉調(diào)味。

    3.將紅、黃兩色面團(tuán)搟成餃子皮包制餃子。鍋中放水,大火燒開后,將兩色餃子放入籠屜中,蒸12分鐘即可。

    菜品點(diǎn)評(píng)

    ★羊肉可補(bǔ)中益氣,驅(qū)寒暖身,很適合在冬季食用。羊肉搭配花菇、胡蘿卜不僅好吃,羊肉中所含的蛋白質(zhì)和花菇中所含的蛋白質(zhì)具有互補(bǔ)效益,而且肉中的油脂有助于胡蘿卜素的吸收。

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