飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)探析

吳昊 宋亞偉

（安徽省獸藥飼料監(jiān)察所 230091）

飼料質(zhì)量分析檢測(cè)主要是對(duì)飼料屬性、品質(zhì)進(jìn)行分析，近年來(lái)飼料生產(chǎn)行業(yè)發(fā)展迅速，不少新技術(shù)、新工藝、新原料被應(yīng)用其中，給飼料質(zhì)量分析及檢測(cè)帶來(lái)一定難度。為提高質(zhì)量檢測(cè)效果，需要對(duì)相關(guān)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)。

1 化學(xué)檢測(cè)技術(shù)

化學(xué)檢測(cè)結(jié)果可靠性較高，通過(guò)各種儀器的配合，對(duì)飼料的化學(xué)特性進(jìn)行分析，該方法在實(shí)際檢測(cè)中應(yīng)用相對(duì)普遍。常見(jiàn)的化學(xué)檢測(cè)技術(shù)包括光譜分析、質(zhì)譜分析和色譜分析3 種。

1.1 光譜分析檢測(cè)

光譜分析主要用來(lái)檢測(cè)飼料樣本中的金屬元素組成及其存在形態(tài)。

1.2 質(zhì)譜分析檢測(cè)

質(zhì)譜分析檢測(cè)的目的是確認(rèn)飼料樣本中某些未知物質(zhì)，通過(guò)質(zhì)譜庫(kù)對(duì)比，對(duì)未知物質(zhì)進(jìn)行定性分析。飼料檢測(cè)過(guò)程中常將質(zhì)譜分析技術(shù)與其他化學(xué)檢測(cè)技術(shù)結(jié)合使用。如質(zhì)譜與液相色譜技術(shù)連用，該技術(shù)能同時(shí)對(duì)飼料樣本進(jìn)行定性和定量分析，常用于瘦肉精檢測(cè)項(xiàng)目當(dāng)中。質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)的發(fā)展給飼料質(zhì)量檢測(cè)帶來(lái)更精確、可靠的檢測(cè)方法，在控制飼料產(chǎn)品安全方面發(fā)揮重要作用。

1.3 色譜分析檢測(cè)

色譜分析檢測(cè)將性質(zhì)、形態(tài)、結(jié)構(gòu)不同的物質(zhì)通過(guò)互不相溶的兩相分離，以確定樣本中的物質(zhì)組成。常用的色譜分析工具為氣相色譜儀和液相色譜儀。其中，氣相色譜儀主要應(yīng)用檢測(cè)農(nóng)藥殘留，但目前飼料中添加油脂的現(xiàn)象不斷增多，給質(zhì)量檢測(cè)方法的應(yīng)用帶來(lái)一定困難，油脂的定性及質(zhì)量分析也成為飼料質(zhì)量分析檢測(cè)的一個(gè)重點(diǎn)[1]。由于氣相色譜法能便捷、準(zhǔn)確的確定油脂中成分，應(yīng)用范圍逐漸擴(kuò)大。而液相色譜法的優(yōu)勢(shì)在于靈敏度更高、檢測(cè)時(shí)間短，一般較大型的飼料檢測(cè)分析項(xiàng)目會(huì)優(yōu)先選擇液相色譜法。

2 生物檢測(cè)技術(shù)

相較于化學(xué)檢測(cè)，生物檢測(cè)技術(shù)更加安全，常用的檢測(cè)方法包括免疫學(xué)檢測(cè)、微生物檢測(cè)和DNA 檢測(cè)。

2.1 免疫學(xué)檢測(cè)

免疫學(xué)檢測(cè)的原理為特異性抗體-抗原反應(yīng)，目前市面上已有多種試劑盒類(lèi)型。該技術(shù)結(jié)合特異性抗體-抗原反應(yīng)和可逆性結(jié)合反應(yīng)兩種反應(yīng)原理，綜合性高、選擇性強(qiáng)，且檢測(cè)靈敏度優(yōu)良、過(guò)程簡(jiǎn)便，可同時(shí)檢測(cè)較大的樣本容量。免疫學(xué)檢測(cè)依托專(zhuān)業(yè)儀器進(jìn)行，檢測(cè)成本相對(duì)低廉，飼料中違禁添加成分檢測(cè)大多采用該技術(shù)。目前該技術(shù)的最新研究進(jìn)展為酶聯(lián)免疫檢測(cè)，使用專(zhuān)門(mén)的免疫藥盒，可在較短的時(shí)間內(nèi)能完成飼料樣本中霉菌毒素污染情況的認(rèn)定，為飼料中保鮮及防霉添加量的合理設(shè)計(jì)提供理論參考。

2.2 微生物檢測(cè)

微生物檢測(cè)即檢測(cè)飼料中微生物的含量、種類(lèi)。當(dāng)飼料中微生物含量達(dá)到一定程度后，可能給飼養(yǎng)動(dòng)物的健康帶來(lái)負(fù)面影響，成為某些動(dòng)物病的誘發(fā)原因。同時(shí)會(huì)提高飼料變質(zhì)的概率，導(dǎo)致飼料營(yíng)養(yǎng)效果降低。除之前的平板培養(yǎng)檢測(cè)外，基因探針試劑盒的應(yīng)用也逐漸普及。

2.3 DNA 檢測(cè)

DNA 檢測(cè)主要是核酸探針雜交、指紋分析和PCR 特異性擴(kuò)張檢測(cè)。以上方法的檢測(cè)原理大致相同，即通過(guò)對(duì)飼料內(nèi)物質(zhì)具有的特異性核算序列進(jìn)行處理，然后提取并檢測(cè)，判斷其具體成分。相比較而言，PCR 特異性擴(kuò)張檢測(cè)的檢測(cè)周期短、特異性功能較優(yōu)，且實(shí)驗(yàn)操作便捷，因此其應(yīng)用范圍也最廣。如熒光PCR 檢測(cè)技術(shù)，在原本檢測(cè)技術(shù)的基礎(chǔ)上能達(dá)到更高的靈敏度和可靠性。

3 顯微鏡檢測(cè)

顯微鏡檢測(cè)也可對(duì)飼料進(jìn)行定性和定量檢測(cè)。在定性檢測(cè)中，將飼料樣本在顯微鏡下放大10～40 倍，觀察其形態(tài)特點(diǎn)，或使用復(fù)式顯微鏡將樣本放大到40～500 倍，觀察樣本中物質(zhì)的細(xì)胞形態(tài)，以確定樣本是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)[2]。在定量檢測(cè)中主要是對(duì)驗(yàn)證飼料主要材料、添加劑、污染物的比例進(jìn)行分析。顯微鏡檢測(cè)常與化學(xué)檢測(cè)試驗(yàn)、點(diǎn)滴試驗(yàn)等技術(shù)聯(lián)合使用，已成為飼料質(zhì)量分析檢測(cè)必不可少的工具。如在飼料采購(gòu)階段，使用顯微鏡及可觀察到采購(gòu)樣本是否存在霉變、受潮、污染、存在害蟲(chóng)及雜質(zhì)等問(wèn)題，進(jìn)而對(duì)飼料產(chǎn)品進(jìn)行篩選，從源頭上防止劣質(zhì)飼料投入到農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖活動(dòng)中。

4 飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)前瞻

未來(lái)飼料分析及質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)將朝向經(jīng)濟(jì)性、快捷性、普遍性等方向發(fā)展。對(duì)于樣本制備來(lái)說(shuō)，就是研發(fā)簡(jiǎn)單、便捷、迅速地處理技術(shù)，并達(dá)到更高的精確性和回收率。我國(guó)飼料樣本處理在自動(dòng)化、處理效率、污染控制等方面還存在不足，如當(dāng)前處于國(guó)際領(lǐng)先水平的固相萃取技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、微波提取技術(shù)等也成為檢測(cè)技術(shù)的研究重點(diǎn)。在檢測(cè)工具上，研究速度更快、靈敏度更高、適用范圍更廣的儀器設(shè)備也是未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)的研究重點(diǎn)。

5 結(jié)語(yǔ)

本文對(duì)常用飼料分析及質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，在實(shí)際工作中需結(jié)合待檢測(cè)樣本特點(diǎn)，適當(dāng)選擇檢測(cè)方法。嚴(yán)格控制飼料產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，以保證農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖活動(dòng)的安全性，提高我國(guó)食品安全水平。