價值工程視域下的飼料企業(yè)物流外包管理發(fā)展探討

付永軍

(河南物流職業(yè)學(xué)院,河南鄭州 450000)

物流配送業(yè)務(wù)是現(xiàn)代企業(yè)核心競爭力的重要組成部分，對企業(yè)產(chǎn)品銷售、服務(wù)等起至關(guān)重要的作用?，F(xiàn)代飼料企業(yè)應(yīng)順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，走出傳統(tǒng)的粗放型、高消耗、低產(chǎn)出經(jīng)營模式，構(gòu)建完善的產(chǎn)業(yè)鏈條，運用現(xiàn)代化的管理理念推動企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。尤其是對于中小型飼料企業(yè)，物流業(yè)務(wù)外包能整合資源優(yōu)勢，增強企業(yè)管理柔性，提高經(jīng)濟效益。

1 概念分析

價值工程是一種創(chuàng)新的管理技術(shù)，以整合資源配置，提高產(chǎn)品質(zhì)量為目標(biāo)，實現(xiàn)高效管理，對現(xiàn)代企業(yè)提高經(jīng)濟效益和管理質(zhì)量有重要作用。價值工程理念已在世界各國被證明在工程管理方面具有卓越成效。價值工程理念最初是由美國人麥爾斯提出的，由于受到戰(zhàn)爭影響，20 世紀(jì)50年代初期，世界范圍內(nèi)出現(xiàn)了原材料奇缺，采購工作難以及時交付的現(xiàn)象。美國工程師麥爾斯發(fā)現(xiàn)部分供應(yīng)相對充足的材料能夠很好地替代十分緊缺的材料功能，因此麥爾斯基于采購難題提出了行之有效的解決方法，即選擇具有同樣功能的可替代材料。之后麥爾斯對這一解決方法進(jìn)行提煉整合，提出了價值工程概念，具體指的是企業(yè)對產(chǎn)品的功能作用、價值、成本進(jìn)行深入分析，結(jié)合功能定義、功能評價等區(qū)分產(chǎn)品的必要功能和不必要功能，找出消除不必要功能的方法，最后形成以最小的成本保留必要功能的方法（雒慧娟等，2018）。價值工程理念的主要目標(biāo)是從研究功能出發(fā)，探索如何利用集體的智慧有目的地開展以最低的成本實現(xiàn)產(chǎn)品和服務(wù)的基本功能，從而提高產(chǎn)品和服務(wù)的價值。價值工程（VE）以提高產(chǎn)品和服務(wù)價值為主要目的，可以通過有創(chuàng)造性的價值管理，用最低的壽命成本盡可能地實現(xiàn)所有者所需的某種功能。將價值工程理念應(yīng)用到物流業(yè)務(wù)中，指的是企業(yè)使用最少的物流成本，保障最基本的物流業(yè)務(wù)，推動企業(yè)物流業(yè)務(wù)實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化。

物流是一個結(jié)合產(chǎn)品存儲、運輸、搬運、配送等多方面內(nèi)容的綜合概念，物流外包是一種現(xiàn)代物流管理理念和技術(shù)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在現(xiàn)代企業(yè)管理中，物流管理占據(jù)的比重越來越高，物流的成本支出在企業(yè)銷售額中占5% ～35%。關(guān)于物流配送體系，是企業(yè)自建還是外包，成為影響企業(yè)發(fā)展的重要抉擇之一。

現(xiàn)代企業(yè)管理中，業(yè)務(wù)外包指的是企業(yè)將一些非核心的、輔助功能的業(yè)務(wù)和功能外包給其他企業(yè)或?qū)I(yè)的服務(wù)機構(gòu)，利用第三方的特長、優(yōu)勢來提高企業(yè)核心競爭力，而企業(yè)則可以專注于本產(chǎn)業(yè)的核心競爭力提高業(yè)務(wù)水平和功能價值。

2 我國飼料企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國飼料產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷過一段時間的輝煌，在度過狂飆突進(jìn)的產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展階段后，飼料產(chǎn)業(yè)必然要從粗放型朝向集約型方向進(jìn)行轉(zhuǎn)變，市場空間收縮，企業(yè)競爭加劇，盲目擴大規(guī)模不再是企業(yè)經(jīng)濟效益提升的主要方式，因此面對劇烈的市場競爭，飼料企業(yè)必須對管理模式進(jìn)行創(chuàng)新變革，提出更加科學(xué)、合理和符合實際需求的經(jīng)營管理模式，才能有效提高競爭力，實現(xiàn)企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。

在過去的30年里，我國飼料產(chǎn)量始終保持著快速增長的勢頭，并在2012年首次成為世界飼料產(chǎn)量第一大國。但是近年來我國飼料產(chǎn)量出現(xiàn)回降現(xiàn)象，2016年飼料總產(chǎn)量 29052 t，2017年降到 28466 萬 t，2018年為 24213 萬 t，2019年為26184 萬t，可以看出從2017年后，我國飼料產(chǎn)量增速放緩，甚至出現(xiàn)產(chǎn)量下降的現(xiàn)象。

和飼料產(chǎn)量增速放緩甚至下滑相對應(yīng)的是，我國飼料企業(yè)數(shù)量也發(fā)生了較大變化，2015年我國飼料企業(yè)共6772 家，之后逐年減少，預(yù)計到2020年將會減少至3000 家。飼料企業(yè)數(shù)量不斷減少，行業(yè)集中度增強，據(jù)統(tǒng)計，我國大多數(shù)飼料企業(yè)集中在山東、廣東等地區(qū)，產(chǎn)量占據(jù)全國總產(chǎn)量的50% 以上，并且這種產(chǎn)業(yè)集聚現(xiàn)象將會持續(xù)較長一段時間。由此可以看出，未來我國部分中小型企業(yè)將會逐步退出市場競爭，龍頭企業(yè)增多，企業(yè)集團化傾向明顯，產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭燃铀?，形成大企業(yè)持續(xù)吞并中小企業(yè)，小企業(yè)破產(chǎn)、整合或消失的現(xiàn)象（廖靜，2019）。

而產(chǎn)業(yè)化發(fā)展也對我國飼料企業(yè)的經(jīng)營管理模式造成巨大沖擊甚至顛覆，傳統(tǒng)依靠擴大規(guī)模提高效益的手段已不合時宜，越來越多的飼料企業(yè)將發(fā)展重心轉(zhuǎn)變到以產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)求生存的模式上，因此企業(yè)提高核心產(chǎn)品和核心服務(wù)能力才是企業(yè)在市場競爭中立于不敗之地的根本要素。

在這種市場環(huán)境下，飼料企業(yè)要自營物流還是物流外包就是一項影響極為重要的發(fā)展決策。自營物流顧名思義是企業(yè)利用自身的物質(zhì)條件開展物流活動，自營物流并不是企業(yè)經(jīng)營所有的物流過程，也可以將部分業(yè)務(wù)外包，因此，在當(dāng)前市場競爭環(huán)境下，飼料企業(yè)在物流外包方面選擇性較多，是全部物理業(yè)務(wù)外包還是特定物流業(yè)務(wù)外包都要根據(jù)企業(yè)自身特定決定。相對來說，物流外包可以推動飼料企業(yè)集中資源，節(jié)省物流管理費用，提高飼料企業(yè)經(jīng)濟效益。將物流業(yè)務(wù)外包需要飼料企業(yè)和物流供應(yīng)商建立一種長期、高效、共同參與、利益共享的業(yè)務(wù)委托或外包合約執(zhí)行方式。一般而言，選擇自營物流對企業(yè)的要求較高，規(guī)模經(jīng)濟原理表明，物流規(guī)模越大，物流的集約化程度越高，此時物流成本也就越低，而只有企業(yè)發(fā)展達(dá)到一定規(guī)模，才能保障自營物流的規(guī)模，也才能縮減物流成本，實現(xiàn)物流業(yè)務(wù)目標(biāo)。因此，對于部分中小型飼料企業(yè)而言，物流外包是控制成本，提高效益的一種有效模式。

3 飼料企業(yè)物流業(yè)務(wù)外包的主要要素

3.1 培育核心競爭力 當(dāng)前我國飼料企業(yè)競爭同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，除了少數(shù)龍頭企業(yè)擁有競爭力較大的產(chǎn)品和服務(wù)功能之外，大多數(shù)中小型企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善，飼料產(chǎn)品的核心競爭力不足，主要依托價格優(yōu)勢開展市場競爭，這種同質(zhì)化低質(zhì)量的市場競爭不利于飼料產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。因此，激烈的市場競爭迫使飼料企業(yè)將焦點從價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)移到價值鏈條上，對產(chǎn)品和服務(wù)的價值鏈進(jìn)行重新整理分析，并提出企業(yè)盈利向的效益增長環(huán)節(jié)，節(jié)約其他環(huán)節(jié)的成本支出，控制整體成本預(yù)算，劃定企業(yè)在市場競爭中的核心業(yè)務(wù)和核心優(yōu)勢，繼而將核心業(yè)務(wù)、核心優(yōu)勢轉(zhuǎn)移到該企業(yè)的核心價值領(lǐng)域上，提高企業(yè)管理和運營效率，拓展增值空間，提高企業(yè)核心競爭力。

3.2 提高企業(yè)風(fēng)險管控和應(yīng)對能力 飼料產(chǎn)業(yè)同時構(gòu)成養(yǎng)殖業(yè)的上游和種植業(yè)的下游，因此極易受到其他產(chǎn)業(yè)的影響。如2018年我國飼料產(chǎn)業(yè)行情動蕩，主要是因為中美貿(mào)易戰(zhàn)導(dǎo)致玉米、豆粕等原料價格動蕩，并帶動預(yù)混料、全價料價格提升，由此飼料企業(yè)多次調(diào)整價格，造成飼料產(chǎn)品價格波動。從2018年開始受非洲豬瘟的影響，生豬養(yǎng)殖業(yè)遭受重創(chuàng)，豬飼料市場需求減少，對豬飼料產(chǎn)業(yè)造成巨大影響。同時農(nóng)業(yè)種植業(yè)的影響因素也較多，天氣、土壤、水源、農(nóng)業(yè)政策等都有可能對農(nóng)業(yè)產(chǎn)量造成巨大影響。而畜牧養(yǎng)殖業(yè)也容易受到疫情、技術(shù)等因素的影響，因此，飼料產(chǎn)業(yè)鏈的整體抗風(fēng)險能力較弱（馮汝祥，2018）。而飼料企業(yè)將物流業(yè)務(wù)外包給其他企業(yè)或?qū)I(yè)服務(wù)機構(gòu)，企業(yè)可以和其他合作伙伴共同承擔(dān)風(fēng)險，這種模式可以提高企業(yè)管理中的柔性，讓企業(yè)更加適應(yīng)外界市場環(huán)境的變化，提高抗風(fēng)險能力，規(guī)避部分經(jīng)營風(fēng)險。

3.3 控制經(jīng)營成本 飼料產(chǎn)業(yè)的特點決定了飼料企業(yè)的客戶分布不規(guī)范不均衡，部分企業(yè)距離原料產(chǎn)地和產(chǎn)品銷售地距離較遠(yuǎn)，導(dǎo)致原料和產(chǎn)品的運輸半徑增加，產(chǎn)品銷售、倉儲、運輸、管理等成本支出提高。而企業(yè)將物流業(yè)務(wù)外包，由距離目標(biāo)地較近的物流企業(yè)承擔(dān)本企業(yè)物流業(yè)務(wù)，不僅可以大大縮短運輸路徑，減少物流成本，更可以促使本企業(yè)將核心資源、獨特優(yōu)勢集中于產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)體系建設(shè)上，提高產(chǎn)品和服務(wù)功能的競爭力，從而降低機會成本，提高經(jīng)濟效益。

4 價值工程視域分析飼料企業(yè)物流業(yè)務(wù)外包

在物流服務(wù)概念中，客戶需求影響物流功能，物流服務(wù)周期影響客戶需求，價值工程視域下飼料企業(yè)物流業(yè)務(wù)要綜合考慮客戶成本、客戶需求等多種因素。

4.1 功能因素 現(xiàn)階段，我國飼料企業(yè)的競爭優(yōu)勢集中反應(yīng)在客戶服務(wù)層面上，以顧客實際需求為導(dǎo)向，實施差異化服務(wù)、個性化服務(wù)，通過企業(yè)物流業(yè)務(wù)外包，企業(yè)能根據(jù)用戶需求快速提出應(yīng)對策略，以滿足用戶的多樣化、個性化需求。并且企業(yè)可以在較短時間內(nèi)完成客戶個性化、差異化的大規(guī)模訂單。

因此，將物流業(yè)務(wù)外包，企業(yè)可以提高物流業(yè)務(wù)的整體功能和作用，開發(fā)出適合市場需求的多樣化產(chǎn)品和服務(wù)，并深入探究市場發(fā)展規(guī)模，總結(jié)市場需求，從發(fā)現(xiàn)需求到創(chuàng)造需求，保留產(chǎn)品必要功能和必要價值，從而在可持續(xù)發(fā)展、綠色環(huán)保思想的指導(dǎo)下，飼料企業(yè)專注于開發(fā)低耗能、高技術(shù)含量、低污染的綠色環(huán)保飼料，減少原料成本，拓展產(chǎn)品功能，滿足用戶綠色養(yǎng)殖需求，實現(xiàn)企業(yè)效益、顧客效益和社會效益的和諧統(tǒng)一。

物流外包也可以構(gòu)建和諧的庫存管理制度，一般是專業(yè)的物流企業(yè)承擔(dān)外包業(yè)務(wù)，可以為飼料企業(yè)產(chǎn)品提供滿足新鮮度、供貨率需求的庫存管理。而飼料企業(yè)將物流外包后可以盡量降低庫存，提高工作質(zhì)量，有更多精力建造一支專業(yè)的營銷隊伍，實現(xiàn)個性化服務(wù)，提高客戶滿意度，而飼料企業(yè)將物流業(yè)務(wù)外包后，將會進(jìn)一步推動銷售人員的管理和強化，提升客戶滿意度。

4.2 成本因素 飼料企業(yè)的物流成本由隱形成本和顯性成本組成，顯性成本指的是運輸、配送、庫存等成本，近年來隨著交通運輸成本的提高，飼料企業(yè)的物流成本在總成本中占據(jù)的比重越來越大。加之特殊情況下，飼料企業(yè)對物流運輸成本控制不當(dāng)造成的額外成本。飼料企業(yè)的庫存成本一般是由保管、倉儲、訂貨等支出組成，大多數(shù)情況下，企業(yè)為了保持貨物供應(yīng)的暢通，需要保證全國各地的經(jīng)銷商、中轉(zhuǎn)倉庫有足夠的產(chǎn)品庫存，一旦因市場銷售因素導(dǎo)致產(chǎn)品庫存無法及時清倉，就必然會增加倉庫管理成本。飼料企業(yè)的隱形物流成本主要指物流管理成本和逆向物流成本，當(dāng)前除了少數(shù)龍頭企業(yè)外，大多數(shù)飼料企業(yè)對物理管理成本認(rèn)識淡薄。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計顯示，物流企業(yè)的管理成本在企業(yè)總成本中約占4%，可見提高物流管理效率對縮減企業(yè)成本有積極意義（劉新貴，2020）。逆向物流成本也是重要的物流成本內(nèi)容，在買方市場中，客戶會逐步提高對產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量要求，這就容易導(dǎo)致逆向物流的出現(xiàn)，簡單理解就是不滿足客戶需求的產(chǎn)品會被返還給廠家，由此造成逆向物流成本，特殊市場條件下，逆向物流成本也可形成一定規(guī)模，給企業(yè)造成重大的成本壓力。

5 我國飼料企業(yè)實現(xiàn)物流業(yè)務(wù)外包的具體措施

5.1 梳理企業(yè)價值鏈，明確企業(yè)核心業(yè)務(wù) 現(xiàn)代企業(yè)核心能力的評價標(biāo)準(zhǔn)包括：（1）是否具有明顯的競爭優(yōu)勢。核心能力必然要構(gòu)成企業(yè)的核心競爭力，也是企業(yè)帶給消費者獨特價值和利益的地方，以飼料產(chǎn)業(yè)來說，一般包括飼料企業(yè)確保產(chǎn)品安全性能的能力和安全生產(chǎn)、科技生產(chǎn)的能力等。（2）看是否具有獨特性。行業(yè)競爭加劇的情況下，飼料企業(yè)要想在競爭中站穩(wěn)腳跟，一個有效途徑是實現(xiàn)差異化競爭，構(gòu)建獨特的價值鏈，核心能力的差異性是企業(yè)進(jìn)行差異化競爭的重要途徑，這樣可以讓競爭對手難以模仿，成為開展市場競爭得天獨厚的優(yōu)勢，現(xiàn)代飼料企業(yè)可以通過構(gòu)建完善的服務(wù)體系，提高服務(wù)質(zhì)量來形成企業(yè)的獨特競爭優(yōu)勢。

5.2 選擇合適的外包商 飼料企業(yè)在將物流業(yè)務(wù)外包出去前要綜合衡量以下可能發(fā)生的風(fēng)險，并建立完善的風(fēng)險管控和應(yīng)對機制，最大程度地減少風(fēng)險，選擇合適的物流業(yè)務(wù)外包合作伙伴。

首先，飼料企業(yè)要分析自身的產(chǎn)品優(yōu)勢，以及物流配送特點。梳理物流業(yè)務(wù)中的必要功能、必要價值和非必要功能，結(jié)合價值工程理論，在保留必要功能和減少成本的前提下確定選擇外包合作伙伴的基本條件和相關(guān)范圍。其次，要對目標(biāo)伙伴進(jìn)行科學(xué)規(guī)范的調(diào)查和研究，在科學(xué)合理的基礎(chǔ)上進(jìn)行評價。評價過程可以選取多個目標(biāo)合作伙伴，從中選擇最契合企業(yè)發(fā)展需求，最能實現(xiàn)優(yōu)勢互補的物流服務(wù)商作為外包伙伴（高伯任等，2020）。

最后，在簽訂相關(guān)物流外包合同時，要明確外包價格、技術(shù)要求、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)類別及違規(guī)處罰制度，建立事前風(fēng)險應(yīng)對機制，明確一旦違約企業(yè)可能承擔(dān)的風(fēng)險，提出針對潛在風(fēng)險的管理辦法。

5.3 外包開展和管理 飼料企業(yè)將物流業(yè)務(wù)外包給其他專業(yè)物流公司，在具體實施過程中，企業(yè)要了解和監(jiān)督合作伙伴和相關(guān)活動。

在平等、自愿和協(xié)商的基礎(chǔ)上，飼料企業(yè)和物流外包合作伙伴建立共同管理條例，明確飼料企業(yè)監(jiān)督管理的權(quán)利和范圍，明確監(jiān)督管理標(biāo)準(zhǔn)，明確違規(guī)的處罰規(guī)則，并結(jié)合評價標(biāo)準(zhǔn)對供應(yīng)商進(jìn)行定期業(yè)務(wù)和績效考核。表現(xiàn)較為優(yōu)秀的供應(yīng)商可以確定為重點供應(yīng)商，采取一定的激勵手段，或者建立良性的長期合作伙伴關(guān)系。對表現(xiàn)較差的物流供應(yīng)商進(jìn)行警告或處罰，或者從目標(biāo)合作伙伴行列中淘汰。部分情況下，飼料企業(yè)物流業(yè)務(wù)外包后，要提高資源優(yōu)化配置效率，重組企業(yè)經(jīng)營和管理機制，將核心資源應(yīng)用到核心價值鏈上（車飛龍等，2019）。另外，在和物流供應(yīng)商合作過程中要明確共贏理念，對飼料企業(yè)來說，物流業(yè)務(wù)外包在一定程度上是兩個企業(yè)的利益捆綁，長期良性的合作關(guān)系有利于雙方提升效益，提高競爭力，任何一方的不良行為都有可能損傷雙方利益。

飼料企業(yè)在物流業(yè)務(wù)外包過程中也可以逐步提高信息技術(shù)的應(yīng)用效率，以信息化手段實現(xiàn)對物流外包服務(wù)的追溯和管理。當(dāng)前部分飼料企業(yè)在逐步實現(xiàn)物流管理信息化，利用GPS 定位系統(tǒng)和互聯(lián)網(wǎng)平臺等現(xiàn)代信息化技術(shù)實現(xiàn)追蹤定位，妥善解決物流業(yè)務(wù)難追蹤難管理的問題。

總之，隨著我國飼料產(chǎn)業(yè)集聚化的持續(xù)推進(jìn)，飼料企業(yè)物流外包有助于中小企業(yè)利用外包資源，提高企業(yè)競爭力，增強企業(yè)物流服務(wù)水平，降低企業(yè)成本。尤其是在當(dāng)前飼料行業(yè)市場環(huán)境下，中小企業(yè)要想在市場競爭中贏得一席之地，就必須梳理企業(yè)價值鏈，將主要資源應(yīng)用到核心能力上，提高企業(yè)效益。飼料企業(yè)在物流外包過程中要采取必要措施，加強對物流供應(yīng)商的監(jiān)控和管理，結(jié)合企業(yè)特點和資源優(yōu)勢選擇合適的物流供應(yīng)商，建立長期高效、互惠互利、合作共贏的商業(yè)關(guān)系，并通過合同、風(fēng)險管控、監(jiān)督管理、合作伙伴篩選以及高科技等加強對外包業(yè)務(wù)的管理和約束，以提高飼料企業(yè)的物流效率。