關于當下我國農(nóng)場動物福利問題的思考

楊景晁 周開鋒* 曲緒仙 趙國清 王本廷 劉 剛 李福偉 李顯耀

（1山東省畜牧總站，山東濟南 250022；2山東省威海市畜牧業(yè)發(fā)展中心，山東威海 264200；3山東省農(nóng)業(yè)科學院家禽研究所，山東濟南 250023；4山東農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，山東泰安 271000）

隨著畜牧經(jīng)濟的發(fā)展、畜牧業(yè)供給保障能力的提升以及消費市場的變化，動物福利問題近年來越來越受到人們關注。如何認知動物福利、如何實施動物福利，業(yè)界有不同的看法，甚至也存在很大的爭議。按照國際公認標準，動物被分為農(nóng)場動物、實驗動物、伴侶動物、工作動物、娛樂動物和野生動物等6大類[1]。本文所指的動物是指用于畜牧生產(chǎn)活動的動物，即分類的農(nóng)場動物。

1 當前國際上對動物福利的普遍認知

動物福利（Animal Welfare）是指動物如何適應所處的環(huán)境，滿足基本的生存需求[2]。科學證明，如果動物健康、感覺舒適、營養(yǎng)充足、安全、能夠自由表達天性并且不受痛苦、恐懼和壓力威脅，則滿足動物福利的要求。高水平的動物福利則需要安全的疾病免疫和獸醫(yī)治療，并給動物提供適宜的居所、管理、營養(yǎng)、人道對待及人道屠宰。當前，關注動物福利主要是動物的生存狀況，而動物所受的對待則有其他術語加以描述，例如動物照料、飼養(yǎng)管理和人道處置。動物福利概念由5個基本要素組成：生理福利，即無饑渴之憂慮；環(huán)境福利，也就是要讓動物有適當干凈衛(wèi)生的居所以滿足動物的活動需求；衛(wèi)生福利，主要是動物居住環(huán)境衛(wèi)生，減少動物的傷病；行為福利，應保證動物表達天性的自由；心理福利，即減少動物產(chǎn)生應激（恐懼和焦慮）的狀態(tài)[3-4]。

2 當前業(yè)內(nèi)關于動物福利的3大主流觀點

不同專家學者對動物福利有不同的看法，甚至還存在很大爭議。大體歸結(jié)為3種主流觀點：一是市場需求論觀點。持這類觀點的人認為市場需求創(chuàng)造了動物福利的發(fā)展空間，養(yǎng)殖從業(yè)者為了迎合市場的消費需求，不得已而實施動物福利，從業(yè)者有被動性；如某些國家或大型企業(yè)要求采購福利養(yǎng)殖的動物產(chǎn)品，如果養(yǎng)殖的動物不符合福利要求，產(chǎn)品將無法進入他們的市場。二是利益保護論觀點。持這類觀點的人認為動物福利不過是一個國家、地區(qū)或某一領域的既得利益者維護自身利益需要而采用的一種工具或手段，如美國加州立法禁止家禽籠養(yǎng)，是為了保護本地非籠養(yǎng)模式的肉雞養(yǎng)殖，其他國家或地區(qū)籠養(yǎng)的肉雞就不能進入他們的市場；德國養(yǎng)豬協(xié)會要求農(nóng)場主拿出一定時間陪豬聊天、給豬配備一定數(shù)量的玩具供豬娛樂，其他國家或地區(qū)不符合這種福利要求的豬肉就不能進入他們的市場，這種現(xiàn)象主要是為了維護特定養(yǎng)殖群體的利益需要。三是社會進步論觀點。持這類觀點的人認為隨著社會的進步和文明的發(fā)展，人們的世界觀、人生觀、價值觀和發(fā)展觀達到一定程度，人類自身的消費理念也發(fā)生了變化，生產(chǎn)者、消費者以及公共管理部門等社會各個層面，會非常默契地將實施動物福利作為一種更好的處理人、養(yǎng)殖動物以及自然3者之間關系的方式，具有意識上的自覺性和主動性。

3 對動物福利的幾點看法

3.1 基于當前國情對動物福利本質(zhì)的認識

畜禽養(yǎng)殖活動，總是處于一定的具體國情下，動物福利與國情是密切相關的。在我國當前的國情下，動物福利對養(yǎng)殖從業(yè)者來說實質(zhì)上是人類以畜禽為主要勞動對象獲取經(jīng)濟效益，同時，要創(chuàng)造出讓畜禽的生命屬性最大程度得到滿足的環(huán)境和營養(yǎng)，讓畜禽生命價值最大程度得到尊重。從人的思想意識層面講，它反映了人們以怎樣的思維和價值觀看待人與動物的關系問題；從人的行為活動上講，它反映了人們以怎樣的態(tài)度和行動處理人與動物的關系，體現(xiàn)了人、動物與自然3者之間關系的重新認知和定位[5]。

3.2 動物福利在生產(chǎn)中的具體體現(xiàn)

3.2.1 基于整體思維看動物福利在生產(chǎn)中的體現(xiàn)

我們創(chuàng)造條件，讓動物吃得好、喝得好，呼吸到清潔的空氣，生活環(huán)境舒適，有盡量大的活動空間，保持心情舒暢，健康無疾病，讓其生物學習性能得到較好的表達，都是實施動物福利的具體表現(xiàn)[6]。這方面，發(fā)達國家做的較為超前，如部分發(fā)達國家通過法律禁止家禽籠養(yǎng)，在雞場（雞舍）內(nèi)配套相應的設施或者創(chuàng)造模擬自然環(huán)境的雞場（雞舍）環(huán)境，以使家禽能有更大的活動空間、相對自由更大[7]，沙浴、覓食、性交、行走、展翅、排翅、梳羽等生物屬性能得到更好的表達，這種情況可以使家禽心情愉悅、舒暢，能夠健康、快樂地成長，對產(chǎn)品質(zhì)量也有積極影響。

3.2.2 基于分解思維看動物福利在生產(chǎn)中的體現(xiàn)

動物機體可劃分為消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、運動系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等，它們彼此相互聯(lián)系，共同影響動物的生長、繁育和健康狀況。如消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)是動物機體與外界進行物質(zhì)和能量交換最重要、最直接的系統(tǒng)，養(yǎng)殖生產(chǎn)中我們?yōu)閯游锾峁└哔|(zhì)量的飼料和飲水、提供清潔新鮮的空氣，可使動物的消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)的功能得到充分發(fā)揮，從而健康生長，同時這2大系統(tǒng)相比其他機體系統(tǒng)對于動物機體健康生長發(fā)育的影響更明顯，并且對其余系統(tǒng)的功能表達發(fā)揮著基礎性的作用。養(yǎng)殖生產(chǎn)中為飼養(yǎng)動物提供適宜的溫度、濕度，這些直接影響動物機體的代謝活動和生長發(fā)育狀況；生產(chǎn)中為動物實施保健、免疫等能使動物免疫系統(tǒng)功能得以表達，提高動物免疫力?？傊?，從分解思維看，如果創(chuàng)造條件讓動物機體各個系統(tǒng)的功能得到正常表達與實現(xiàn)，動物就可能保持健康生長。

3.3 動物福利與養(yǎng)殖效益具有融合性

從動物福利與養(yǎng)殖生產(chǎn)活動的關系看，畜禽養(yǎng)殖是一項生產(chǎn)經(jīng)濟活動，以獲取經(jīng)濟效益為第一追求，這是考慮動物福利問題的前提和基礎。在一定程度上說，動物福利飼養(yǎng)也是服務于追求經(jīng)濟效益的，通常作為養(yǎng)殖從業(yè)者，并非單純站在動物的立場考慮動物福利，更是為了在一定的市場環(huán)境下能更好地挖掘動物的經(jīng)濟潛能。因此，探討動物福利，又需要控制一定的度，這是一種相對的福利。事實上，在生產(chǎn)實踐中追求動物福利和追求養(yǎng)殖效益往往不是矛盾的，兩者有很大的融合性和互補性，因為實施適度的動物福利飼養(yǎng)很多時候可以獲取更好的經(jīng)濟效益和綜合效益。從某種程度上講，動物生產(chǎn)力發(fā)揮越好，說明福利越好。只有動物福利好了，動物才健康，才有好的生產(chǎn)表現(xiàn)。尤其是當下，隨著科技的發(fā)展，動物生長潛能日益接近生命的極限，通過提高飼料轉(zhuǎn)化效率、降低成本來提高經(jīng)濟效益的做法日益增多。以白羽肉雞為例，目前國內(nèi)籠養(yǎng)模式下料肉比已經(jīng)降至1.5∶1以下，動物作為一種生命體的生長規(guī)律是不可違背的，想再有突破難度很大（或者人們要為由此帶來的動物體質(zhì)弱、抗逆性弱、產(chǎn)品質(zhì)量差、質(zhì)量安全隱患等其他負面因素買單），如果想進一步提高動物的經(jīng)濟潛能，只能尋求新的路徑和突破口，動物福利無疑是其中一個方向和潛在空間。這是一些養(yǎng)殖從業(yè)者日益關注動物福利、實施動物福利飼養(yǎng)的主要原因所在。從發(fā)達國家實踐看，體現(xiàn)動物福利的畜產(chǎn)品，更受消費者歡迎，部分消費者更愿意為動物福利成本買單，即實施動物福利養(yǎng)殖的畜禽及產(chǎn)品，可以賣到更高的價格，意味著單只畜禽會有更好的經(jīng)濟收益，這正是養(yǎng)殖的初衷所在。

目前國內(nèi)畜禽養(yǎng)殖業(yè)，一些養(yǎng)殖場（戶）正是由于漠視動物福利問題，不能善待動物，被飼養(yǎng)的動物不但得不到優(yōu)質(zhì)的日糧和飲水供應、呼吸不到清潔的空氣，甚至動物一生的生活空間都很狹小、擁擠、陰暗，有些養(yǎng)殖場還會以殘忍的方式虐待被飼養(yǎng)的動物，它們整天在焦慮、沉郁、苦悶甚至痛苦中度過，其生長性能肯定得不到充分發(fā)揮，也會直接影響到產(chǎn)品質(zhì)量，同時在這種養(yǎng)殖狀況下對抗生素等藥物的依賴性較大，大幅增加了過量、濫用藥物以及藥物殘留的風險。

4 動物福利事業(yè)發(fā)展前景分析

4.1 推進動物福利事業(yè)的3大動力

當前，推進動物福利的力量源泉大體可歸結(jié)為3大動力：第一，市場拉動是核心動力。這是市場經(jīng)濟的性質(zhì)決定的，市場主體的本質(zhì)就是追求利潤，有這種市場需求存在、滿足這種需求能有充裕的或者相對更多的利潤，就會有相應的市場主體去滿足這種需求。第二，入市標準激發(fā)前行之力。各個國家或地區(qū)都有自己的市場準入標準，其中不乏對動物福利的具體要求，想進入他們市場，就必須達到、符合他們的準入標準（包括動物福利），這是倒逼從業(yè)者實施動物福利的一股重要力量。第三，社會文明進步是重要推力。人類社會在不斷進步發(fā)展，社會文明水平也在不斷進步提升，一個社會的文明程度越高、個體文明素質(zhì)越高，就會以更加文明、更人道的方式處理人與動物、人與自然的關系，動物福利會得到更廣泛的認同，也會得到更好的實踐[8]。

4.2 我國推進動物福利事業(yè)的現(xiàn)實性

從我國當下的發(fā)展實際和外部環(huán)境看，以上闡述的推進動物福利的3大動力均具備。一是國內(nèi)市場有需求。中國作為一個發(fā)展中國家，經(jīng)濟發(fā)展不平衡會在很長一段時間內(nèi)持續(xù)存在，這種發(fā)展的不平衡，體現(xiàn)在經(jīng)濟基礎、消費理念、價值取向等多個層面，這意味著消費群體的不平衡、消費市場的多元化，意味著有部分人（消費者）會率先更多地關注動物福利，他們樂意為動物福利產(chǎn)品買單，這為動物福利產(chǎn)品創(chuàng)造了市場，既然有市場需求，就需要有相應的市場主體去滿足這方面的需求。二是國外入市標準需突破。當前經(jīng)濟全球化趨勢更加明顯、中國對外開放不斷深入、“一帶一路”正深入推進，中國要融入全球化大潮、要與國際市場深度接軌，就必須突破他國的入市標準，達到市場準入要求，包括動物福利方面的相關要求。三是經(jīng)濟社會大踏步發(fā)展。中國已經(jīng)成為世界第二大經(jīng)濟體，在世界大國中保持領先的發(fā)展勢頭，經(jīng)濟社會不斷進步、人自身不斷發(fā)展，人的思想道德、文明素養(yǎng)、價值觀念等都處在發(fā)展上升階段，越來越多的人在關注動物福利、認同動物福利、提倡動物福利、實踐動物福利，未來，動物福利發(fā)展前景可期。

5 結(jié)語

從我國的國情看，距離發(fā)達國家所追求的動物福利還有較遠的距離，一些國家已經(jīng)將動物福利上升到了法律層面[9]，而我國還有很長的路要走。人、動物與自然三者是一個命運共同體，動物福利是聯(lián)結(jié)彼此的重要紐帶之一。我們要善待動物，舍身處地地考慮動物生理和心理感受，真正將動物當作有生命、有靈性、有情感、有感知的物種來對待，創(chuàng)造條件讓動物的生命屬性盡大程度得到滿足，讓其生命價值盡大程度得到尊重。讓動物在為人類創(chuàng)造價值，滿足人類生存、生活和發(fā)展需要的同時，能享受到更多的福利，讓其生命存續(xù)期間有一個“幸福”的生活。