草食畜舍飼圈養(yǎng)技術集成推廣研究

文│李錫萍（云南省祿勸縣翠華鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務中心）

一、推廣研究的背景

云南省祿勸縣翠華鎮(zhèn)是典型的少數(shù)民族貧困山區(qū)，山區(qū)、半山區(qū)占全鎮(zhèn)總面積的96.5%，居住著漢族、彝族、苗族等18個民族，總人口39000多人，草食畜牧業(yè)生產資源豐富，全鎮(zhèn)有草山草坡234600畝，農作物秸稈16萬噸，草食畜禽是山區(qū)少數(shù)民族及廣大農牧民養(yǎng)殖的主要畜禽品種。據(jù)統(tǒng)計，2019年全鎮(zhèn)草食畜禽有山羊、黃牛、水牛、馬、驢、騾和鵝等，其中山羊存欄24163只，出欄16219只；水黃牛存欄12914頭，出欄7412頭；馬屬動物存欄1241匹，出欄7匹；鵝存欄1333只，出欄130只。翠華鎮(zhèn)發(fā)展草食畜牧業(yè)具有得天獨厚的自然優(yōu)勢和廣闊的前景。但由于長期落后的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，導致草食畜經(jīng)營管理粗放、品種退化、飼草飼料短缺、疾病復雜、產業(yè)化程度低、天然草原嚴重超載過牧和退化，嚴重制約著翠華鎮(zhèn)草食畜牧業(yè)生產持續(xù)健康發(fā)展。隨著草原生態(tài)保護補助獎勵機制的建立，不少地區(qū)都在研究探討草食畜舍飼圈養(yǎng)這一課題。本文以典型的少數(shù)民族貧困山區(qū)─翠華鎮(zhèn)草食畜舍飼圈養(yǎng)技術集成推廣模式為例，拋磚引玉，希望能對類似地區(qū)改變草食畜牧業(yè)生產經(jīng)營模式有所借鑒。

二、推廣研究的方法

2012年以來，筆者主要從事翠華鎮(zhèn)草食畜牧業(yè)科技推廣工作，主持和參與多個草食畜牧業(yè)科技項目的實施，根據(jù)翠華鎮(zhèn)草食畜牧業(yè)生產中存在的主要問題和2012年以來實施的草原生態(tài)保護補助獎勵政策，以管理創(chuàng)新和技術創(chuàng)新為突破口，總結已有的科研及推廣成果，把工作的重點放在黃牛和黑山羊品種繁育、飼草飼料開發(fā)、加強飼養(yǎng)管理、開展疫病綜合防治、改善圈舍條件等方面。同時，整合相關的項目資源，把多個單項推廣的技術按照一定的技術原理和功能目的，通過優(yōu)化組合、擇優(yōu)集成、組裝成綜合配套技術推廣應用，主攻飼草飼料開發(fā)和改善圈舍條件，將草食畜過去的放牧模式逐步改變?yōu)樯犸暼︷B(yǎng)或半放牧半舍飼模式，在工作中不斷實踐、探索、創(chuàng)新、總結、改進和完善技術措施，已形成一整套比較成熟的舍飼圈養(yǎng)配套技術推廣服務模式，養(yǎng)殖效益顯著。

1.選擇合適的品種和繁殖方法、良種良法相互促進。以前翠華鎮(zhèn)飼養(yǎng)的草食畜品種主要以本地品種為主，選擇好的品種是獲得最大經(jīng)濟效益和舍飼圈養(yǎng)技術推廣成功與否的前提，因此品種和繁殖方法的選擇非常重要。

（1）積極開展肉牛、肉羊品種改良。通過實踐，大量引進西門塔爾凍精和努比亞種公羊，推廣肉牛凍精改良和黑山羊改良技術，8年共推廣肉牛凍精改良6650頭、肉羊雜交改良12000只，培育舍飼圈養(yǎng)的肉牛和肉羊品種。

（2）突出肉牛凍改站點建設和技術攻關。把肉牛凍精改良作為畜牧業(yè)內部結構調整和農民增收的重點，在全鎮(zhèn)建設凍改站點15個，使肉牛凍精改良技術輻射全鎮(zhèn)各個村落。在肉牛凍改實施中不斷探索改革，想方設法提高受胎率，全鎮(zhèn)肉牛凍改總受胎率從2011年的58%提高到2019年的75%，使翠華鎮(zhèn)肉牛凍改工作得到了跨越式發(fā)展。

（3）實施留母還犢模式。在凍改實踐中，不斷地總結摸索經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)一些凍改站點實施良種良法配套服務，犢牛6個多月價格就達到和超過能繁母牛，于是順水推舟將其推廣應用，動員有實力的養(yǎng)殖企業(yè)和專業(yè)合作社對農戶實施“留母還犢”凍改模式。主要方法：養(yǎng)殖企業(yè)或合作社買本地母牛給農戶飼養(yǎng)，母牛實行凍精改良，改良小牛實施標準化飼養(yǎng)，飼養(yǎng)到6～12月齡時將改良小牛交給養(yǎng)殖企業(yè)或合作社沖抵母牛，母牛無償留給農戶繼續(xù)發(fā)展?！傲裟高€犢”模式的推廣應用，有效解決了養(yǎng)殖戶養(yǎng)牛缺乏資金和技術的問題，有效促進了翠華鎮(zhèn)凍改工作的快速發(fā)展和調動農戶養(yǎng)牛實施舍飼圈養(yǎng)的積極性。

2.充分開發(fā)利用飼草飼料資源，提供物質基礎保障。

（1）多渠道推廣農作物秸稈加工利用技術。據(jù)測算，2011年翠華鎮(zhèn)農作物秸稈產量達16萬噸，利用率只有25%，開發(fā)潛力較大，為提高農作物秸稈利用率，翠華鎮(zhèn)從青貯、黃貯、微貯、氨化、鍘短、粉碎等多方面對農作物秸稈進行加工利用。采用窖貯、袋貯、缸貯等多種形式，對農作物秸稈進行青貯、氨化、微貯等加工利用，做到見青就貯、能喂即貯，充分利用豐富的農作物秸稈資源解決草食畜冬春季節(jié)的缺草問題。8年共建設永久窖4674立方米，推廣方便實用的小型鍘草機200多臺，2019年全鎮(zhèn)農作物秸稈利用率提高到40%，實現(xiàn)增草8219個羊單位。通過載畜量測算發(fā)現(xiàn)，山區(qū)到處都有且不被人們重視的農作物秸稈具有較強的載畜能力，是山區(qū)推廣草食畜舍飼圈養(yǎng)技術堅強有力的物質保障。

（2）大力推廣人工種草。因地制宜、科學合理地選擇集中連片、產草量低的荒山荒坡和農閑田地翻耕種草，動員、引導一些科技意識較強的農戶用好田、好地種草養(yǎng)畜。人工種草要求集中連片、草畜配套以及規(guī)范人工牧草種植、管理和利用程序，提高草地利用年限和使用效益。8年共推廣人工種草1.68萬畝，其中多年生0.61萬畝，一年生1.07萬畝。人工種草刈割利用可延長草地使用年限。到2019年累計新增人工種草保留面積1.56萬畝，其中多年生0.5萬畝，一年生1.06萬畝，按多年生平均畝產鮮草2.8噸、一年生平均畝產鮮草6.5噸計算，實現(xiàn)增草28390個羊單位。據(jù)對部分種草養(yǎng)畜農戶的調查了解結果，用耕地種草飼養(yǎng)黃牛和山羊與種糧食作物相比，純收入可增加3～5倍，而且種草養(yǎng)畜風險小，可持續(xù)發(fā)展后勁大。

（3）天然草原禁牧封育和輪牧。根據(jù)上級草原生態(tài)保護補助獎勵政策，翠華鎮(zhèn)對45500畝草原實行禁牧育草，對189100畝草原實行以草定畜，采取劃區(qū)隔年輪牧或按牧草的生長季節(jié)、產草量合理調控牲畜放牧數(shù)量和頻次等方法，讓天然草原休養(yǎng)生息。根據(jù)草地監(jiān)測結果，翠華鎮(zhèn)天然草原年畝均產草量為：2011年259千克、2015年334千克、2019年350千克，2019年與2011年相比天然草原每畝增草91千克，234600畝天然草原實現(xiàn)增草7311個羊單位，使天然草原植被得到了較好的恢復。

（4）充分利用酒糟育肥牛羊。翠華鎮(zhèn)酒糟資源比較豐富，以前酒糟一直飼喂豬群，推廣草食畜舍飼圈養(yǎng)后，為了推廣開辟草料資源，翠華鎮(zhèn)嘗試推廣用酒糟育肥牛羊的技術。酒糟適口性好、營養(yǎng)價值高，用來育肥牛羊成本低、生長快，推廣起來很容易被養(yǎng)殖戶接受。酒糟是釀酒的副產物，其粗蛋白、磷、酵母菌等含量高，但能量、鈣含量低，維生素、微量元素、礦物質不平衡，在日糧配合時，應通過添加精料平衡營養(yǎng)成分。通過近幾年的摸索，翠華鎮(zhèn)用酒糟育肥牛羊的日糧組成為：酒糟20%～30%、精料15%～20%，草料（秸稈和牧草）55%～60%效益最好。在秸稈微貯時添加10%～30%酒糟可使秸稈充分發(fā)酵，提高微貯飼料的質量。

（5）充分利用精料補充育肥牛羊。購買正規(guī)廠家的牛羊濃縮飼料按說明配制，要求營養(yǎng)齊全，蛋白質含量高，催肥效果明顯，飼料報酬高。每頭牛每天飼喂配制精料3～6千克，高營養(yǎng)集中育肥90～100天即可出欄；羊育肥期精料占日糧的15%～20%，并任其自由采食，育肥60～90天即可出欄。

3.加強飼養(yǎng)管理措施、優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。

（1）調整畜群結構、搞好日常管理。將畜群中適齡母牛、母羊的比例分別調整到60%～65%，降低老弱病殘牛羊比例。牛羊按用途、年齡分別飼養(yǎng)和管理。圈舍保溫通風干燥，定期搞好清潔衛(wèi)生。飼料精、青、粗合理搭配，日糧先粗后精，注意礦物質補充和飲水供給，牛羊適當運動和曬太陽。

（2）推廣牛羊育肥技術，適時出欄。選用以“西本”和“努本”為主的雜交牛羊，采取持續(xù)育肥或短期育肥方式，開展羔羊育肥、牛羊異地短期育肥和老弱病殘牛羊快速育肥等多種辦法，適時出欄。每年入秋前水草豐盛期將淘汰的老弱病殘及當年可出欄牛羊驅蟲后，增加精飼料，短期育肥后在入冬前出欄，縮短養(yǎng)殖周期，提高效益，減輕枯草期載畜壓力。

（3）發(fā)展綜合示范點，實行整村推進。為了達到舍飼圈養(yǎng)的目標，翠華鎮(zhèn)把草原生態(tài)保護補助獎勵政策與牧草良種補貼項目、鞏固退耕還林成果后續(xù)產業(yè)養(yǎng)殖業(yè)項目、石漠化綜合治理工程草食畜牧業(yè)發(fā)展項目、轉變畜牧業(yè)生產方式項目、肉牛產業(yè)化項目、肉牛良種補貼項目、少數(shù)民族社區(qū)可持續(xù)發(fā)展項目等整合實施，規(guī)劃6個村委會作為草原生態(tài)保護與草食畜牧業(yè)協(xié)調發(fā)展綜合示范點，實行整村推進，工作中規(guī)范項目管理制度、細化技術措施，嚴格按相關技術規(guī)程實施項目。

同時，積極鼓勵發(fā)展種草養(yǎng)畜專業(yè)示范村，穩(wěn)步推進草、畜、圈配套工程建設，以各項目點為主發(fā)展種草養(yǎng)畜專業(yè)示范村，計劃用3～5年的時間將現(xiàn)有50%以上的耕地用于人工種草，飼養(yǎng)黃牛和山羊。在規(guī)劃的種草耕地中選擇三分之一水肥條件較好，距牛羊飼養(yǎng)地較近的耕地，大春種植糧食作物，小春種植一年生牧草，重點解決牛羊冬春季節(jié)缺草嚴重的問題，其余三分之二的耕地種植多年生牧草，常年生產優(yōu)質牧草飼養(yǎng)牛羊，把草當作一項產業(yè)來抓。

4.創(chuàng)新疫病綜合防控工作方式、降低疫病風險。翠華鎮(zhèn)對草食畜危害較大的傳染病主要有牛羊口蹄疫、牛出敗、羊小反芻獸疫、羊痘病、羊傳染性胸膜肺炎、羔羊痢疾等；寄生蟲病主要有肝片吸蟲病和羊疥癬病兩種。翠華鎮(zhèn)把國家重大動物疫病防控強制免疫病種和當?shù)夭菔承蟪０l(fā)病種結合起來，制定長期的疫病綜合防控規(guī)劃。創(chuàng)建動物防疫示范村委會，逐步完善基礎免疫、疫情監(jiān)測、疫情處置機制，全面推行“集中免疫、分片包干、整村推進”的重大動物疫病強制免疫模式，由政府統(tǒng)一組織，以村委會為單位、村小組為基礎，采取免疫小分隊或突擊隊的工作方式，逐村逐戶開展免疫工作，提高免疫密度、免疫質量和工作效率。對強制免疫病種在全鎮(zhèn)范圍內按免疫程序實施集中免疫，常年補針；對非強制免疫的地方常發(fā)疫病，在疫點和周圍定期開展免疫接種。

落實疫情上報和驅蟲制度，發(fā)生疫情及時上報，每年用高效安全的驅蟲藥驅除牛羊體內外寄生蟲兩次。舍飼圈養(yǎng)是一個相對封閉的環(huán)境，有利于防疫，在推廣草食畜舍飼圈養(yǎng)和疫病綜合防控工作后，牛羊發(fā)病率、死亡率明顯下降，2011年全鎮(zhèn)平均發(fā)病率為：牛5.6%、羊9.5%；平均死亡率為：牛0.81%、羊2.6%。2019年，全鎮(zhèn)平均發(fā)病率為：牛3.2%、羊5.3%；平均死亡率為：牛0.14%、羊0.34%。

5.大力推廣多功能圈舍建設和改造技術、改善養(yǎng)殖條件。翠華鎮(zhèn)草食畜圈舍的建設和改造參照標準化圈舍建設要求，按照因地制宜，美觀實用安全，牢固耐用，便于飼養(yǎng)管理、疫病防控、排水排污、保溫通風、透光防潮、省錢省力等原則布局、規(guī)劃設計、建設和改造。牛舍要求建成封閉或半封閉拴系式牛舍，必須設置牛床、飼槽、飼料通道、攔牛桿和拴牛繩扣、排污溝和貯糞池等；羊舍要求建設成樓式羊舍，必須設置羊床、集糞層和出糞口，鼓勵設置運動場、食槽、牧草架和貯糞池等。

翠華鎮(zhèn)草食畜多為散養(yǎng)，一般每家每戶養(yǎng)牛1～5頭、養(yǎng)羊20～50只，并都有畜圈，但設計不合理、養(yǎng)殖功能差，只要適當改造，就可建設成多功能的拴系式牛舍和樓式羊舍。于是翠華鎮(zhèn)應運而生了長6米、寬5米、實用面積30平方米的散養(yǎng)戶標準化牛舍，翠華鎮(zhèn)在每個村委會分別建一間牛羊樣榜圈舍，農戶不管是新建還是改造牛羊圈舍都以此為標準用來參考，短短幾年間，具有不同功能的拴系式牛舍和樓式羊舍均得到了很好的推廣與應用，散養(yǎng)戶牛羊多功能圈舍得到有效推廣與應用，8年共新建拴系式牛舍和樓式羊舍17514平方米，養(yǎng)殖環(huán)境得到了明顯改善。

三、結論和建議

草食畜舍飼圈養(yǎng)是現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展方向，種、料、管、防、圈是畜牧獸醫(yī)技術推廣最常用的內容和方法，是多少年來一直推廣的實用技術，但是由于推廣目的不同，以前多是分開單項推廣，各自為政，收效甚微。

草食畜舍飼圈養(yǎng)是一項復雜的系統(tǒng)工作，涉及面廣，工作中把多個單項推廣的相關技術按照一定的技術原理和功能目的通過優(yōu)化組合、擇優(yōu)集成、組裝成綜合配套技術推廣應用，突出重點，根據(jù)需要靈活運用，讓資源和技術得到有效的配置，獲得了事半功倍的效果。到2019年年底，翠華鎮(zhèn)80%牛和20%羊都實行舍飼和半舍飼養(yǎng)殖模式，對實現(xiàn)草原生態(tài)保護與草食畜牧業(yè)協(xié)調發(fā)展和加快貧困山區(qū)農民脫貧致富起到了積極的促進作用。

集成配套技術中，“圈”是核心、“料”是關鍵，沒有圈舍無法圈養(yǎng)，沒有草料何談舍飼。因此，在推廣草食畜舍飼圈養(yǎng)過程中建議重點突破圈舍和草料問題。圈舍問題可整合資源新建和利用老圈舍改造；草料問題可重點開發(fā)農作物秸稈，變廢為寶。只要圈舍和草料的問題解決了，草食畜舍飼圈養(yǎng)就成功了大半，再輔以合適的品種和繁殖方法，加強飼養(yǎng)管理和疫病綜合防控等措施，使養(yǎng)殖效益得到充分體現(xiàn)，一切難題將迎刃而解，草食畜舍飼圈養(yǎng)即順理成章，水到渠成。