湖羊、山羊飼料中添加不同比例杏鮑菇菌糠飼喂效果試驗(yàn)

文│程明（江蘇省灌南縣畜牧獸醫(yī)站）

王彩鳳（江蘇省灌南縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

江蘇省灌南縣工廠化生產(chǎn)食用菌的企業(yè)共有50余家，產(chǎn)品涵蓋杏鮑菇、雙孢蘑菇、金針菇、純白金針菇等10余個(gè)品種，其中杏鮑菇產(chǎn)量50%以上，2019年灌南縣全縣鮮杏鮑菇總產(chǎn)量達(dá)30萬噸，在杏鮑菇生產(chǎn)過程中，成品菌菇收獲后，產(chǎn)生的大量廢棄培養(yǎng)基剩料稱之為菌糠。灌南縣全年杏鮑菇菌糠產(chǎn)量約40萬噸，杏鮑菇培養(yǎng)基配方的主要成分：甘蔗渣、秸稈（和木屑）、玉米芯、豆粕、麩皮、玉米、碳酸鈣等。新鮮菌糠的粗蛋白含量可以達(dá)到8.4%，含有一定的粗脂肪和鈣、磷成分，菌糠營養(yǎng)物質(zhì)豐富。

目前，灌南縣食用菌廢棄菌糠的處理方法有以下幾種：一是用作其他食用菌種植的底料；二是用作焚燒燃料；三是用作蔬果肥料；四是用作畜禽飼料。灌南縣是農(nóng)業(yè)大縣，也是畜牧業(yè)養(yǎng)殖大縣。但在牛、羊等反芻動(dòng)物的飼養(yǎng)過程中，存在舍飼養(yǎng)殖飼草缺乏、飼料成本高、非常規(guī)飼料利用率偏低的問題，開展杏鮑菇菌糠飼料化利用技術(shù)研究與推廣，對(duì)全縣飼草動(dòng)物具有重要意義。通過飼喂試驗(yàn)、消化代謝試驗(yàn)以及屠宰試驗(yàn)得到不同菌糠添加量以及加工工藝對(duì)肉羊生長(zhǎng)、代謝、屠宰性能的影響，最終形成杏鮑菇菌糠飼料化均衡供應(yīng)技術(shù)和生產(chǎn)全價(jià)料制粒工藝。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平

一、試驗(yàn)方案一

降低杏鮑菇菌糠水分含量，通過添加不同比例菌糠制作全混合顆粒日糧飼料，試驗(yàn)得到對(duì)湖羊生長(zhǎng)、代謝、屠宰等性能的影響，同時(shí)研究瘤胃內(nèi)環(huán)境，瘤胃揮發(fā)性脂肪酸吸收轉(zhuǎn)運(yùn)代謝相關(guān)基因，瘤胃乳頭細(xì)胞生長(zhǎng)、增殖等相關(guān)基因。

1.飼喂試驗(yàn)情況。本試驗(yàn)做4種飼料，在連云港瑞洋牧業(yè)有限公司加工菌糠顆粒飼料和散料。該飼料由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)測(cè)定營養(yǎng)水平（見表1）。

2.試驗(yàn)動(dòng)物。本試驗(yàn)在連云港瑞洋牧業(yè)有限公司進(jìn)行，選擇接近3月齡湖羊60只，隨機(jī)分成4組，每組15只，統(tǒng)一驅(qū)蟲后，自由采食，自由飲水。

3.試驗(yàn)分組。分成20%菌糠組、25%菌糠組、30%菌糠組、無菌糠組，無菌糠組作為對(duì)照組。

4.試驗(yàn)設(shè)計(jì)。在進(jìn)行正式試驗(yàn)之前進(jìn)行預(yù)飼喂，時(shí)間為10天，預(yù)飼期后，符合試驗(yàn)要求后，進(jìn)入試驗(yàn)期80天。觀察各組湖羊的采食量、適口性、糞便成型情況，1周后觀察湖羊毛色、排尿姿勢(shì)、叫聲異樣、精神狀態(tài)、有無食毛、尿結(jié)石、胃鼓氣等病態(tài)行為。

5.統(tǒng)計(jì)和結(jié)果分析。各組之間試驗(yàn)羊初始重、末重和日采食量差異不顯著，25%菌糠組的平均日增重顯著高于20%菌糠組和30%菌糠組，與對(duì)照組之間差異不顯著。20%菌糠組平均日增重顯著低于對(duì)照組，但與30%菌糠組差異不顯著。25%菌糠組料重比與對(duì)照組之間差異不顯著，20%菌糠組和30%菌糠組料重比顯著高于對(duì)照組（表2）。

各組之間瘤胃液pH和丙酸、異戊酸、正戊酸含量差異不顯著；對(duì)照組乙酸含量顯著低于其他3組，隨著菌糠添加水平的升高瘤胃液乙酸含量有先升高后降低的趨勢(shì)；20%菌糠組的丁酸含量顯著高于對(duì)照組、25%菌糠組和30%菌糠組；菌糠組的總揮發(fā)性脂肪酸含量均顯著高于對(duì)照組；乙酸/丙酸隨著菌糠添加量有先升高后降低的趨勢(shì)（表3）。

20%菌糠組、25%菌糠組和30%菌糠組瘤胃乳頭高度均顯著高于對(duì)照組，且隨著菌糠的增加有升高的趨勢(shì)；25%菌糠組瘤胃乳頭厚度顯著厚于對(duì)照組（表4）。

25%菌糠組血液中免疫球蛋白與對(duì)照組差異明顯（表5）。

25%菌糠組和30%菌糠組小腸重及皺胃重顯著高于對(duì)照組和20%菌糠組。宰前活重、胴體重、屠宰率、腎臟重、睪丸重均無顯著性差異（表6）。

表2 杏鮑菇菌糠不同添加量對(duì)湖羊育肥效果比較

表3 杏鮑菇菌糠添加量對(duì)湖羊瘤胃發(fā)酵參數(shù)影響

表4 杏鮑菇菌糠添加量對(duì)湖羊瘤胃乳頭形態(tài)的影響

表5 不同杏鮑菇菌糠添加量對(duì)湖羊血清免疫指標(biāo)的影響

二、試驗(yàn)方案二

在湖羊試驗(yàn)得出25%菌糠添加量最佳效果基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)山羊的試驗(yàn)配方，制作顆粒料通過與4家羊場(chǎng)自配料作飼喂育肥效果對(duì)比試驗(yàn)。

1.飼喂試驗(yàn)情況。設(shè)計(jì)25%菌糠添加量顆粒飼料配方，在連云港瑞洋牧業(yè)有限公司加工肉羊育肥期菌糠顆粒飼料。制作出的飼料由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)測(cè)定營養(yǎng)水平（表7、表8）。

2.試驗(yàn)動(dòng)物。本試驗(yàn)在永利山羊場(chǎng)、謝輝山羊場(chǎng)、祥瑞山羊場(chǎng)、張氏山羊場(chǎng)進(jìn)行，統(tǒng)一驅(qū)蟲后，自由采食，自由飲水。

3.試驗(yàn)設(shè)計(jì)。在進(jìn)行正式試驗(yàn)之前進(jìn)行預(yù)飼喂，時(shí)間為10天，預(yù)飼期后，進(jìn)入試驗(yàn)期。觀察各組的采食量、適口性、糞便成型情況，1周后觀察毛色、排尿姿勢(shì)、叫聲異樣、精神狀態(tài)、有無食毛、尿結(jié)石、胃鼓氣等病態(tài)行為。

4.統(tǒng)計(jì)和結(jié)果分析。4個(gè)羊場(chǎng)25%菌糠組的平均日增重顯著高于自配料組，菌糠飼料料重比顯著低于自配料組（表9）。

三、討論與結(jié)論

表6 不同杏鮑菇菌糠添加量對(duì)湖羊屠宰性能的影響

表7 不同體重范圍山羊飼料配方

表8 試驗(yàn)料與自配料簡(jiǎn)單營養(yǎng)水平

試驗(yàn)湖羊選擇初始重基本一致，試驗(yàn)結(jié)果是25%菌糠組的平均日增重顯著高于20%菌糠組和30%菌糠組，與對(duì)照組之間差異不顯著，20%菌糠組平均日增重顯著低于對(duì)照組，但與30%菌糠組差異不顯著。25%菌糠組料重比與對(duì)照組之間差異不顯著，20%菌糠組和30%菌糠組料重比顯著高于對(duì)照組。

試驗(yàn)波雜山羊選擇兩個(gè)不同體重范圍制定兩個(gè)不同配方，但在飼糧中都添加25%菌糠制成山羊顆粒料，飼喂結(jié)果是4個(gè)羊場(chǎng)不同體重范圍的羊只平均日增重顯著高于自配粉料組，菌糠飼料料重比低于自配料組。與湖羊一致25%菌糠替代花生秸稈量對(duì)山羊育肥效果最佳，經(jīng)濟(jì)效益最高，為山羊粗飼料開發(fā)新的原料。

試驗(yàn)還以傳統(tǒng)的自配散料飼喂為對(duì)照，采用菌糠制粒飼料開展飼喂試驗(yàn)，研究證明飼喂顆粒飼料省工省時(shí)，有效減少養(yǎng)殖勞動(dòng)力，提高單位人工的飼養(yǎng)量，顯著提高經(jīng)濟(jì)效益，為推廣顆粒飼料育肥技術(shù)提供了參考依據(jù)。育肥羊建議采用顆粒飼料快速育肥，提高生長(zhǎng)速度，縮短出欄周期，雖投入較高，但效益更高。

試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加25%杏鮑菇菌糠取代花生秸稈，可提高適口性，增加采食量，同時(shí)提高湖羊羔羊的日增重，降低料重比；提高機(jī)體抗氧化性能；改善瘤胃發(fā)酵功能；可提高肉羊的屠宰性能，顯著降低飼料成本。

表9 永利、謝輝、祥瑞、張氏飼喂試驗(yàn)試驗(yàn)結(jié)果