生豬養(yǎng)殖場(chǎng)中戶外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)規(guī)劃建設(shè)的必要性

徐成良，丁月云 ，紀(jì) 嶺，周學(xué)利，王重龍

（1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，安徽 合肥 230036；2. 安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，安徽 合肥 230031；渦陽(yáng)縣畜牧獸醫(yī)發(fā)展服務(wù)中心，安徽 渦陽(yáng) 233600）

目前我國(guó)養(yǎng)豬群體規(guī)模大多為中小規(guī)模，千頭母豬以上規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)因機(jī)械化、規(guī)模化生產(chǎn)，通過(guò)引入智能化設(shè)備和先進(jìn)的管理技術(shù)等手段，在成本控制上也越來(lái)越嚴(yán)格，加上自身在多種畜禽養(yǎng)殖和資產(chǎn)上有投資，在市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)臨時(shí)也能有效應(yīng)對(duì)。但對(duì)于小規(guī)模養(yǎng)殖（母豬頭數(shù)≤100頭）的豬場(chǎng)而言，因其規(guī)模較小，設(shè)施設(shè)備較為落后，在管理上很難達(dá)到理想的水平，同等條件下飼養(yǎng)成本控制不如大型規(guī)?；i場(chǎng)，因此尋找一種新的飼養(yǎng)模式或者就地改進(jìn)豬場(chǎng)設(shè)施設(shè)備，從其他思路出發(fā)打造一種屬于自身的品牌之路，對(duì)于小型豬場(chǎng)而言不僅能提高收益，還能應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

在現(xiàn)階段，隨著人們生活水平的提高，在豬肉的選擇上開(kāi)始由量上的提升，轉(zhuǎn)換到現(xiàn)在要求豬肉的高品質(zhì)。近些年來(lái)，隨著規(guī)?；i場(chǎng)的不斷發(fā)展和育種工作的持續(xù)進(jìn)行，我國(guó)生豬產(chǎn)量也在不斷上升，但當(dāng)前環(huán)境下，越來(lái)越多的人開(kāi)始追求綠色、有機(jī)等理念，因而在豬肉市場(chǎng)上也形成了諸多品牌，尤其是在地方豬品種的利用上，通過(guò)雜交利用或使用外來(lái)豬品種改良配套成新的品系繁殖飼養(yǎng)，采用種種措施的目的是提高豬肉品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益。但是，如果對(duì)地方豬品種直接采用飼養(yǎng)外來(lái)豬品種的方法與管理措施，其飼養(yǎng)效果不會(huì)太理想。因此，在配套設(shè)施設(shè)備上加以改造，建設(shè)相匹配的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所，對(duì)于提高生豬福利和豬肉品質(zhì)具有明顯的促進(jìn)意義。

1 戶外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)對(duì)母豬的影響

母豬對(duì)于一個(gè)豬場(chǎng)的作用是非常重要的，而當(dāng)前造成母豬淘汰的原因有以下幾個(gè)：繁殖障礙、生產(chǎn)能力下降、運(yùn)動(dòng)障礙和年齡老化問(wèn)題，導(dǎo)致發(fā)生此類問(wèn)題最重要的因素就是母豬常年在限位欄中飼養(yǎng)，因此缺乏運(yùn)動(dòng)。很多豬場(chǎng)管理者認(rèn)為運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的建設(shè)既浪費(fèi)土地資源又會(huì)增加豬群疫病的傳播率，甚至認(rèn)為母豬對(duì)光照不敏感，所以進(jìn)而認(rèn)為在母豬群養(yǎng)的模式下，舍內(nèi)群養(yǎng)的模式已經(jīng)達(dá)到舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的效果，這些認(rèn)識(shí)都是存在錯(cuò)誤的。

母豬舍內(nèi)群養(yǎng)與在舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)活動(dòng)的差別很大，例如母豬能否沐浴陽(yáng)光，能否進(jìn)行拱土等活動(dòng)來(lái)表達(dá)自由的天性等，這些因素對(duì)實(shí)際生產(chǎn)中母豬的生產(chǎn)性能作用是舉足輕重的。有些豬場(chǎng)為了節(jié)約土地資源而放棄建設(shè)戶外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，致使母豬長(zhǎng)期在限位欄或昏暗潮濕的群養(yǎng)環(huán)境下生活，因缺乏鍛煉、無(wú)法與戶外環(huán)境接觸，從而出現(xiàn)情緒失落、有挫敗感、抵抗力低下、產(chǎn)仔數(shù)下降以及母性差等狀況，直接降低了生產(chǎn)性能。

光照對(duì)于豬來(lái)說(shuō)是一個(gè)比較重要的生態(tài)因子，也是其生存和生產(chǎn)必不可少的條件。相關(guān)研究表明，陽(yáng)光中的紫外線具有很強(qiáng)的殺菌能力，在陽(yáng)光下暴曬數(shù)小時(shí)能消滅母豬身上的一些病毒和細(xì)菌，還可殺死母豬身體上的一些寄生蟲(chóng)，從而減少母豬皮膚疾病的發(fā)生，此外光照也可促進(jìn)豬腎小管對(duì)鈣和磷的吸收。同時(shí)，在室外，母豬的拱土舉動(dòng)除了滿足自身的探究行為外，土壤中的菌體蛋白、活菌益生素、鐵等還能改善母豬腸道菌群，增強(qiáng)母豬體質(zhì)。據(jù)苗玉濤等[1]研究，長(zhǎng)時(shí)間的黑暗或短光照條件會(huì)抑制母豬生殖系統(tǒng)發(fā)育，造成性成熟延遲。對(duì)青年母豬而言，在自然光條件飼養(yǎng)下，性成熟可提早20 d左右；對(duì)于成年母豬則可以提高產(chǎn)仔數(shù)、初生重及斷乳重；增加哺乳母豬的光照強(qiáng)度和時(shí)間有利于促進(jìn)催乳素的分泌，Mabry等[2]的研究也得出了一致的結(jié)論，且發(fā)現(xiàn)光照時(shí)間的長(zhǎng)短對(duì)母豬初情期存在一定的影響。彭癸友等[3]研究發(fā)現(xiàn)，相較于自然光條件，每天光照時(shí)間延長(zhǎng)至16 h的榮昌豬后備母豬在初情期上提前了18.5 d，產(chǎn)仔數(shù)也提高了2.8頭，斷奶后首次發(fā)情也提前了5.5 d，說(shuō)明延長(zhǎng)光照可以提高母豬的繁殖性能。這與Rampacek等[4]、Christenson等[5]研究得出的結(jié)論相一致。但目前關(guān)于光照對(duì)母豬繁殖性能的作用尚存爭(zhēng)議，可能是因?yàn)榧竟?jié)氣候、光照時(shí)間以及光照強(qiáng)度上存在差異有關(guān)。

綜上所述，建設(shè)戶外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)可有效緩解限位欄對(duì)母豬造成的生理應(yīng)激，并且資金投入也不是太多，僅部分地區(qū)需要因地制宜地考慮建設(shè)防曬區(qū)和飲水區(qū)。目前，防曬區(qū)的建設(shè)一般搭棚的情況較多，但相對(duì)較為單調(diào)，因此可考慮種植遮蔭效果好的樹(shù)木配上桑樹(shù)。一方面，樹(shù)木會(huì)因季節(jié)性的生長(zhǎng)而提供遮蔭面積，而且豬的糞便會(huì)滋養(yǎng)樹(shù)木，另一方面，采摘桑葉青貯后飼喂豬只，桑葚熟透自然脫落可供豬只采食，這對(duì)母豬的飼養(yǎng)具有很大幫助。因此，戶外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的建設(shè)是低投資、高回報(bào)的，對(duì)于提高母豬福利大有益處。

2 戶外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)對(duì)商品豬的影響

當(dāng)前，有關(guān)為商品豬建設(shè)戶外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的報(bào)道相對(duì)較少，筆者也僅僅只在部分地方豬品種養(yǎng)殖場(chǎng)中見(jiàn)到，并且是將豬舍與戶外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)相連，就形成了目前所見(jiàn)的舍飼、半放養(yǎng)和完全放養(yǎng)的飼養(yǎng)模式，與建設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)而言并無(wú)區(qū)別，目的就是讓生豬在自然環(huán)境下多鍛煉、多接觸自然環(huán)境，提高抵抗力，避免使用抗生素類藥物。

姚沁等[6]對(duì)淮豬和杜長(zhǎng)大三元雜交商品豬自保育結(jié)束后分別在林下飼養(yǎng)和圈養(yǎng)，結(jié)果表明林下飼養(yǎng)的淮豬和三元雜交豬在肉質(zhì)品質(zhì)上均要明顯優(yōu)于圈養(yǎng)環(huán)境下，這主要是由于生豬在自然環(huán)境下生長(zhǎng)能夠捕捉自然界中一些有益分子，同時(shí)生豬的不斷運(yùn)動(dòng)以及習(xí)性的釋放使其在生長(zhǎng)過(guò)程中更加受益。夏繼橋等[7]對(duì)松遼黑豬進(jìn)行圈養(yǎng)和放養(yǎng)模式比較分析，結(jié)果表明放養(yǎng)模式下的松遼黑豬在生長(zhǎng)性能（日增重P＜0.05、料重比P＜0.01）、屠宰性能（胴體重P＜0.05）、肉質(zhì)性狀（瘦肉率P＜0.05、背膘厚P＜0.05）均要優(yōu)于圈養(yǎng)模式下，尤其是放養(yǎng)模式下，其肌內(nèi)脂肪含量明顯優(yōu)于圈養(yǎng)模式（P＜0.05）。但對(duì)于料重比和日增重也有相反的報(bào)告，認(rèn)為生豬在外界環(huán)境的活動(dòng)中，維持體能和適應(yīng)外界環(huán)境需要消耗大量能量，從而導(dǎo)致生豬的出欄日齡延長(zhǎng)，同時(shí)也增加了飼料成本，這并不是無(wú)道理的。但需要注意的是在對(duì)豬肉的選擇認(rèn)知和品牌打造上，解決此類問(wèn)題更有效的辦法是因地制宜地合理添加其他飼料，如青飼料、粗飼料類。相反，部分小型豬場(chǎng)在飼養(yǎng)地方豬品種時(shí)，通過(guò)飼喂青粗飼料來(lái)特意延長(zhǎng)出欄時(shí)間，從而保證豬肉品質(zhì)和口感，并在市場(chǎng)取得了很好的反饋。此類豬場(chǎng)應(yīng)盡量結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源，選擇與當(dāng)?shù)乜蒲叙B(yǎng)殖機(jī)構(gòu)院所合作，共同對(duì)地方豬品種充分開(kāi)發(fā)利用。一方面，這樣可以保護(hù)地方豬品種資源，另一方面，在這種保護(hù)下可以開(kāi)發(fā)出適合市場(chǎng)需求的豬肉，打造地方特色產(chǎn)品。

3 小結(jié)

在生豬養(yǎng)殖中，建設(shè)戶外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)對(duì)小型豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)是極其重要的，對(duì)于母豬而言提高了PSY和自身使用年限，對(duì)商品豬而言，無(wú)抗、長(zhǎng)周期飼養(yǎng)、粗糧有機(jī)等都可成為其品牌的宣傳語(yǔ)和特色之一，從而在價(jià)格上可制定高于同類產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)，使豬場(chǎng)實(shí)現(xiàn)持續(xù)、穩(wěn)定的收益。文章從小型豬場(chǎng)的角度出發(fā)，探討戶外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的建設(shè)對(duì)于豬場(chǎng)的影響，尤其是對(duì)飼養(yǎng)地方豬品種的豬場(chǎng)，期望能夠幫助他們提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)我國(guó)地方豬品種資源的開(kāi)發(fā)利用。