彝良縣馬鈴薯生產(chǎn)形勢與發(fā)展對策

楊忠慶，陳吉祥，羅余梅，王勛芳，何德琴

（1.彝良縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心，云南彝良657600，2.彝良縣植保植檢站，云南彝良657600）

馬鈴薯性喜冷涼，喜土層深厚、結構疏松、排水通氣良好、富含有機質(zhì)、微酸性（pH 值5.5～6）的砂壤土?？諝鉂穸?0%～80%，氣溫17～20 ℃時適宜塊莖生長，當?shù)販馗哂?5 ℃時塊莖停止生長[1]。莖葉生長適溫15～25 ℃，超過35 ℃時停止生長。彝良縣具有發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)優(yōu)越的氣候條件和土地資源，發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)是促進山區(qū)群眾增收與脫貧的需要，是改善群眾膳食結構與保障營養(yǎng)的需要，更是人民糧食安全的重要保障。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 種植范圍較廣泛，品種退化較突出

馬鈴薯是彝良縣第二大作物，常年種植約100 km2，其中春馬鈴薯約93 km2，約占全年糧作的24%，產(chǎn)量約占全年糧食總產(chǎn)的18%。當前的主栽品種是威芋3 號和會-2 號，2 個品種的種植年限都在20 年以上，主要缺點是種薯帶病毒重、退化明顯，同時較感晚疫病，優(yōu)點是生育期適中，適應性強，尤其是威芋3 號品質(zhì)較好。近年來，相繼引進了青薯9 號、云薯401、云薯 505、云薯 107、云薯 105、云薯 303、云薯 305 等品種，其中表現(xiàn)不錯的有青薯9 號、云薯505、云薯401，有望擴大種植面積。

1.2 立地條件差異大

馬鈴薯在全縣各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）都有種植，但由于地形地貌變化，氣候與土質(zhì)差異較大，除個別小范圍由于土質(zhì)粘重或含水偏大不適宜種植外，大部分區(qū)域產(chǎn)出的品質(zhì)均較好，尤其是樹林鄉(xiāng)、奎香鄉(xiāng)、龍街鄉(xiāng)、海子鎮(zhèn)和龍安鎮(zhèn)的半山以上區(qū)域產(chǎn)出的春薯品質(zhì)最好，而冬薯則以南部干熱河谷區(qū)為好，適口性總體優(yōu)于外來產(chǎn)品。

1.3 栽培管理跟不上

在用種方面，選種、留種比較隨意，未經(jīng)精挑細選，混雜病較突出，幾乎不進行種薯處理，種薯帶病情況突出，給后期病害發(fā)生帶來隱患。同時，由于受適口性與產(chǎn)量等原因的影響，加工型品種偏少。

在種植方式上，有散種、等行距單壟和大小行雙壟種植3 種方式，其中以等行距單壟種植較普遍，以大小行雙壟種植較科學。在種植節(jié)令上，有冬種、春種、秋種3 種方式，其中以春種為最多。

在田間管理上，相對較粗放，栽種深淺不一，壟高普遍不足，一般只中耕1 次，且往往偏晚，不僅種植深度不夠，培土厚度也不夠，往往導致結薯偏少，綠薯偏多。

在病蟲防控上，僅有部分農(nóng)戶防治1～2 次，多數(shù)不進行防治，且把握時令不夠準確，噴霧質(zhì)量也偏低，覆蓋度不夠，效果很不理想。當前主要病蟲有晚疫病、早疫病、瘡痂病、病毒病、地下害蟲、瓢蟲等，其中晚疫病為頭等病害，其常年發(fā)生，危害突出。

1.4 生產(chǎn)發(fā)展動力不足

目前，彝良縣境內(nèi)沒有馬鈴薯的加工廠，產(chǎn)品主要靠內(nèi)銷，菜用與飼用兼半，無固定的批發(fā)市場；外銷主要靠商販以原糧銷往成都、重慶、深圳等地，缺乏穩(wěn)定的外銷商戶及渠道，市場行情受外地生產(chǎn)情況的影響較大。

2 影響因素

2.1 制約因素

2.1.1 種植技術落后

一是散種方式依然存在，單行壟作偏多，雙行壟作比重明顯不足；二是起壟高度不夠，播種深度或蓋種厚度不足；三是株行距把握不夠準確，密度不足，一般只有3.3 萬塘/hm2左右；四是用肥不足，有機肥偏少，多數(shù)不足15 t/hm2，氮、磷、鉀肥配合不盡合理，甚至相當部分只施氮肥和磷肥，鉀肥或缺或不足；五是管理粗放，基本不追肥，多數(shù)只培土1 次；六是種性退化嚴重，現(xiàn)有當家品種不僅感染病毒病嚴重，對晚疫病的發(fā)病率與發(fā)病程度也常年較重，生產(chǎn)風險較大，急需尋求突破。

2.1.2 群眾認識不足

在品種選擇上，商品意識不強，受傳統(tǒng)消費觀念與單一市銷渠道因素的影響，群眾考慮適口性與產(chǎn)量雙重因素的偏多，考慮加工性與商品銷售因素的偏少，以致加工型品種數(shù)量偏少。

在生產(chǎn)管理上，科技意識不足，受外銷因素與勞動力成本的影響，不愿意擴大規(guī)模的思想也普遍存在，導致生產(chǎn)進步較慢。同時，相當部分群眾在對生產(chǎn)技術的認識上，也受傳統(tǒng)思想的影響比較重，接受新技術存在一定的局限性。

2.1.3 勞動力較缺乏

受勞務經(jīng)濟思想的影響，幾乎把外出務工作為改善家庭經(jīng)濟的唯一渠道，務農(nóng)重視程度不夠，同時，由于勞動強度與收益的反差，從思想上就很不情愿把勞力投在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，因而導致勞動力的數(shù)量和質(zhì)量都較缺。

2.1.4 基建設施滯后

道路方面，村村通、社社通路網(wǎng)已基本建成，但是機耕道路覆蓋不夠，同時，小型農(nóng)用機械擁有量也少，耕地主要靠牛犁，物資進出運輸均主要靠人背馬馱，勞動生產(chǎn)力水平偏低。

土地方面，馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)在山區(qū)，耕地較分散，相當部分地塊坡度較大，立地條件差異大，不便于統(tǒng)一管理。

水利方面，種植地塊大多為坡地，基本無灌溉設施，抗災能力弱，總體屬于雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)，靠天灌溉的狀況。遇春旱突出年份，往往出苗較差。

2.1.5 病蟲害發(fā)生突出

馬鈴薯病蟲害常年發(fā)生140 km2次以上，年損失鮮薯4 萬t 左右，約占總產(chǎn)的25%左右，部分較重的達35%以上，對生產(chǎn)影響比較大。

2.2 有利因素

2.2.1 自然資源適宜種植

自然氣候方面：境內(nèi)自然氣候條件較適合馬鈴薯生長。一是光照充足，全縣年日照時數(shù)為1400 h，日照百分率為32%，完全可滿足馬鈴薯生長發(fā)育對光照的要求。二是氣溫適易，年平均溫度12～17 ℃，有效積溫達5400 ℃，無霜期達280 d，屬于亞熱帶季風氣候，除少數(shù)高山區(qū)外，基本上是冬無嚴寒，夏無酷暑。三是雨熱同期，降雨量相對充沛，年平均降雨量780～1100 mm，且主要集中在5-9 月，3-4 月降雨量50～100 mm，正常年份，自然降水完全可滿足于馬鈴薯生長的需水要求，不僅廣泛適合春種，適于秋種與冬種的區(qū)域也不小。

土地資源方面：根據(jù)普查資料，從土壤質(zhì)地上看，彝良縣多數(shù)土壤屬中性至微酸性，過粘、過酸、過堿類型土壤較少，砂壤、粘壤土偏多，絕大部分土地都很適合馬鈴薯生長。從地域上看，彝良縣有耕地約530 km2，當前馬鈴薯種植面積不足140 km2，發(fā)展生產(chǎn)具有豐富的土地空間。

交通運輸方面：彝良縣地處滇東北高原東部，云貴川三省交匯地帶，交通便捷，無論是外運四川、重慶，或是就近供應城郊街市均比較有利。

2.2.2 市場需求拉動發(fā)展

近幾年，隨著群眾消費觀念改變，多數(shù)農(nóng)民正逐步將糧食栽培向經(jīng)濟作物栽培轉(zhuǎn)型，加之政府重視，尤其加大了對馬鈴薯生產(chǎn)的扶持力度，農(nóng)業(yè)部門也根據(jù)農(nóng)民需要，提供脫毒種薯及種植技術培訓，促使馬鈴薯生產(chǎn)迅速發(fā)展。相對玉米、水稻生產(chǎn)，馬鈴薯比較效益明顯較高，市場需求提升了群眾的積極性，必然拉動馬鈴薯生產(chǎn)的進一步發(fā)展。

2.2.3 脫貧助力擴大生產(chǎn)

為了加快種薯更替速度，提高單產(chǎn)，加快脫貧步伐，2018 年政府整合產(chǎn)業(yè)扶貧和產(chǎn)糧資金2000 余萬元，建立了1733 hm2的馬鈴薯種薯繁殖基地，擴繁了云薯401、青薯9 號、云薯105、云薯107 等品種供縣內(nèi)互換使用，豐富了品種，改善了群眾對新種薯的需求；馬鈴薯是一種多用途作物，它不僅是山區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的主要飼料來源，也是山區(qū)種植業(yè)產(chǎn)值相對較高的作物，政府及農(nóng)業(yè)部門都將其生產(chǎn)作為重要的扶貧產(chǎn)業(yè)來抓?？傊?，馬鈴薯助力脫貧攻堅，脫貧攻堅也推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3 發(fā)展前景

3.1 發(fā)展趨勢

在種植業(yè)中，馬鈴薯種植是生產(chǎn)效益相對較高而耕作較簡單的一種作物，彝良縣已有幾個示范新品種，如云薯401、青薯9 號等，一般生產(chǎn)水平下單產(chǎn)均可近37.5 t/hm2，產(chǎn)值近6 萬元/hm2。隨著品種多樣化的發(fā)展、利益驅(qū)動與科技進步，馬鈴薯生產(chǎn)將呈現(xiàn)面積與單產(chǎn)雙發(fā)展的趨勢。

3.1.1 種植規(guī)模逐步擴大

預計未來5 年內(nèi)，馬鈴薯種植規(guī)模將達到167 km2左右，約占全年大小春作物總種植面積的28%，比當前增加12 個百分點。由于反季馬鈴薯在東南亞國家價格較高，市場常年平均價比中國馬鈴薯收購價高3～5 倍；國內(nèi)北方地區(qū)對反季馬鈴薯的需求也較大，市場價格也是應季的2 倍以上。再加上彝良縣適宜冬季馬鈴薯種植面積廣、氣候宜，因此彝良縣正逐步加大冬季馬鈴薯栽培，積極引導農(nóng)戶種植冬馬鈴薯，充分利用時間差、季節(jié)彌補市場空間，提高經(jīng)濟效益，市場前景十分廣闊。

3.1.2 市場需求逐步上升

縣內(nèi)市場：彝良縣本地人民對馬鈴薯非常喜愛，另外縣城常住人口（2019 年近8.2 萬）的快速增長也促使馬鈴薯需求增大。近幾年價格雖有波動，但市場價基本穩(wěn)定在2.0 元/kg 以上，尤其本地品種價格有時達到4.0 元/kg。隨著加工業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，以及新型優(yōu)質(zhì)品種的加入、人們膳食結構的變化，馬鈴薯的需求量將會增加，市場需求刺激農(nóng)民內(nèi)在需要，因而將會呈現(xiàn)供應與需求同步增長的情況。

縣外市場：馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是云南省重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，東南亞已成為云南出口馬鈴薯的一個重要國際市場。東盟市場需求旺盛，可成為馬鈴薯種薯市場、鮮薯市場、加工原料薯產(chǎn)品市場。

3.2 發(fā)展對策

在種薯方面，重點要做的是選用抗病毒力強的品種，防止退化，同時建立健全良繁體系和良種更替制度，把良種和防毒保種措施結合起來，良種良法促進持續(xù)發(fā)展；在組織化方面，主要應該做的是加強技術培訓與技術示范、改善生產(chǎn)條件、培育新型經(jīng)營主體，打造龍頭企業(yè)，合力推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3.2.1 建立留種基地，選用抗病品種

良種對增產(chǎn)起著決定性作用，因此，選種應注重高產(chǎn)性、優(yōu)質(zhì)性與熟性的結合。一是保護利用本地現(xiàn)有良種，如菜用或本地市場商品生產(chǎn)為主的，可選威芋3 號，飼用為主的可選會-2 號、云薯401、云薯505、青薯9 號，淀粉加工的可選擇云薯401、麗薯6 號和中甸紅；二是選擇健壯薯塊做種，淘汰薯皮龜裂、畸形、尖頭、皮色暗淡、芽眼凸出，有病斑、受凍老化、變形的薯塊；三是從相對高寒之地引種，如縣內(nèi)矮山河谷區(qū)可到樹林鄉(xiāng)、奎香鄉(xiāng)等高寒山區(qū)引種，縣外可到昭通林邊、魯?shù)榇笊桨?、貴州威寧的高坎子等地引種；四是建立留種基地，實行秋播留種。

3.2.2 改進栽種方式，提高田間管理水平

一是大力推行雙行壟作，一般要求起壟高度不低于25 cm，種位不低于溝底。二是適時提早播種，要求當10 cm 土溫達6～8 ℃時即可播種，播種越遲，產(chǎn)量越低。三是實施平衡施肥，堅持以基肥為主、追肥為輔，前促、中控、后保，重施 K 肥和 N、P、K 配合施用的原則。播種時，重施基肥，施用農(nóng)家肥22.5 t/hm2以上；團棵期，及早追肥，結合中耕追尿素75～120 kg/hm2。四是加強中耕管理，及時薅鋤培土提苗。五是加強病蟲防控，減輕病毒擴繁積累。如：針對晚疫病，應于發(fā)現(xiàn)中心病株時，開始噴防，隨后根據(jù)天氣情況，隔7～10 d 噴 1 次，連噴 2～3 次[2]。通過積極防控，減少昆蟲傳毒，保障馬鈴薯生長健康，對減輕病毒積累有良好效果。六是適時擇晴刨收，防鼠降溫通風儲藏。

3.2.3 加強宣傳培訓，提高栽培水平

農(nóng)民是農(nóng)業(yè)推廣的主體，是農(nóng)業(yè)科技的最終接受者和采用者。

溝通方面，要給農(nóng)民留下好的第一印象，便于開展工作；與農(nóng)民做知心朋友，拉近彼此距離；通過實驗示范樣板，要讓農(nóng)民對推廣的新科技感興趣；尋找當?shù)氐鸟R鈴薯種植大戶，將其培養(yǎng)成科技推廣的領頭羊。

培訓方面，對技術人員的培訓，推廣機構應在組織結構上為職工參加培訓提供盡可能多的機會；對示范戶的培訓，采取現(xiàn)場培訓、田間和個別指導相結合的方法，提高田間管理與綜合防控能力，提高單產(chǎn)、增加效益；對農(nóng)民的培訓，采取技校培訓、成果展示和方法示范、服務咨詢和現(xiàn)場會等方法，將相關知識和配套技能逐項傳授給農(nóng)民，提高他們的認識和生產(chǎn)素質(zhì)。

3.2.4 加強設施建設，改善生產(chǎn)條件

在村村通、社社通的基礎上，加強機耕路建設，擴大其覆蓋度，最大限度的減輕物資進出的勞動強度，擴大機耕面積并示范推廣起壟機械，減輕勞動強度，提高勞動效益，促進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。

3.2.5 培育經(jīng)營主體，推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展

引進和培養(yǎng)加工企業(yè)，壯大農(nóng)民專業(yè)合作社，引導合作社向采取先進科技和生產(chǎn)手段的方向轉(zhuǎn)變，增加技術、資金投入，不斷增強發(fā)展活力，大力培育種植大戶和農(nóng)場主。通過創(chuàng)新經(jīng)營機制，形成新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，如：“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”和“合作社+家庭農(nóng)場+農(nóng)戶”模式。利用“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，建立緊密的產(chǎn)銷關系，增加外銷與擴大內(nèi)需相結合，促進銷售順暢。