化隆縣奶業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告

謝喜武

化隆縣奶業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告

謝喜武

（青海省海東市化隆縣二塘鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站青海海東810900）

奶牛養(yǎng)殖作為青海省化隆縣農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)扶貧工作的一項(xiàng)實(shí)施重點(diǎn)，對(duì)促進(jìn)化隆縣本身農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展、提升化隆縣本身經(jīng)濟(jì)社會(huì)的優(yōu)良發(fā)展均發(fā)揮了非常積極的作用。文章對(duì)化隆縣奶業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了總結(jié)，同時(shí)以此為據(jù)分析了化隆縣奶業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題，提出了改善建議。

化隆縣；奶業(yè)；發(fā)展調(diào)研；改善建議

青海省海東市化隆回族自治縣位于青海省東部黃土高原與青藏高原過(guò)渡地帶，海東市南部，是一個(gè)以回族為主的多民族共居縣，共有回、漢、藏、撒拉等12 個(gè)民族?；】h總面積達(dá)2 740 km2（411 萬(wàn)畝），共有可利用土地面積404 萬(wàn)畝（約占全縣總面積的98.35%）、耕地面積55.3萬(wàn)畝（約占全縣總面積的13.5%）、天然草場(chǎng)面積達(dá)315.2萬(wàn)畝（約占全縣總面積的76.7%）。化隆縣海拔在1 884 ~4 484 m，年平均氣溫2.2℃，無(wú)霜期89 d，年平均降水量470 mm左右。同時(shí)化隆縣境內(nèi)有黃河流動(dòng)且流程168 km，冬季多風(fēng)且干旱、冰雹等自然災(zāi)害時(shí)有發(fā)生?？傮w來(lái)說(shuō)，化隆縣水力資源豐富，擁有卓越的礦藏資源和生物資源，截至2020年4月，化隆縣已經(jīng)退出我國(guó)貧困縣序列。由于地理環(huán)境、天氣狀況等因素的影響，畜牧業(yè)是化隆縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的第一產(chǎn)業(yè)，奶業(yè)則是化隆縣畜牧業(yè)的一項(xiàng)重要組成內(nèi)容，截至2013年，畜牧業(yè)收入已經(jīng)達(dá)到全縣農(nóng)民人均純收入的10%以上，為實(shí)現(xiàn)化隆縣經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)良發(fā)展提供了重要的作用。

1 化隆縣奶業(yè)的基本情況

截至2020年，化隆縣全縣范圍內(nèi)共有各類(lèi)牲畜存欄50.95 萬(wàn)頭，目前全縣牛存欄12.23 萬(wàn)頭，其中奶牛養(yǎng)殖戶(hù)3 100 戶(hù)，奶牛存欄1.11 萬(wàn)頭，適繁母牛0.65 萬(wàn)頭，母畜比例54.41 ％，平均每頭牛年產(chǎn)奶量約為1 200 kg，全縣牛奶總產(chǎn)量7 800 t（基本都用于本縣內(nèi)部消費(fèi)），奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)值0.61 億元。奶牛業(yè)產(chǎn)值占牧業(yè)總產(chǎn)值23 ％，農(nóng)民人均從奶業(yè)獲得收入260 元?；】h的奶牛分布區(qū)域涵蓋扎巴、昂思多、群科、甘都、謝家灘等多處鄉(xiāng)鎮(zhèn)，奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中以黑白花奶牛、黑白花雜交改良牛、黃牛及肉奶兼用牛作為主要養(yǎng)殖品種。根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，化隆縣奶牛養(yǎng)殖的農(nóng)戶(hù)多以散養(yǎng)為主要狀態(tài)，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模大多不超過(guò)3頭。其中養(yǎng)殖規(guī)模超過(guò)10 頭以上者僅有424 戶(hù)，養(yǎng)殖規(guī)模為20 ~60 頭者僅有3戶(hù)。

在養(yǎng)殖效益方面，隨著青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院主持的大型良種肉牛、中國(guó)西門(mén)塔爾、扶貧整村推進(jìn)及畜禽良種工程等項(xiàng)目的實(shí)施，化隆縣奶業(yè)的設(shè)備、技術(shù)、方法及規(guī)模相較于以往都得到了更加有效的補(bǔ)充，對(duì)推進(jìn)化隆縣奶牛改良工程發(fā)揮了非常積極的作用。根據(jù)縣史資料調(diào)查結(jié)果顯示，奶牛飼養(yǎng)過(guò)程中成規(guī)模的養(yǎng)殖戶(hù)其飼料成本在14 元/d左右，牛奶售賣(mài)價(jià)格則在24 元/kg左右。除去人工、水電等飼養(yǎng)成本，1頭成年母牛的年收入超過(guò)5 000 元，為農(nóng)民增收目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)創(chuàng)造了非常有利的條件。

2 化隆縣奶業(yè)的發(fā)展措施

2.1 建立健全奶牛養(yǎng)殖檔案并加強(qiáng)人員培訓(xùn)

隨著青海省農(nóng)牧廳在全省范圍內(nèi)開(kāi)展和推進(jìn)奶牛良補(bǔ)項(xiàng)目，化隆縣奶牛雜交改良育肥生產(chǎn)工作也正處于如火如荼的狀態(tài)。截至2016年，化隆縣累計(jì)發(fā)放各類(lèi)惠農(nóng)政策補(bǔ)貼資金達(dá)2.8億元。截至2011年，化隆縣縣委辦公室、縣人民政府依照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的相關(guān)文件，對(duì)項(xiàng)目范圍內(nèi)0.65 萬(wàn)頭的適宜繁殖母牛實(shí)施良種凍精補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額超過(guò)8萬(wàn)元且接受補(bǔ)貼的凍精數(shù)量超過(guò)0.5萬(wàn)只，授配母牛超過(guò)0.5萬(wàn)頭且受胎率高達(dá)82%，首臺(tái)母牛數(shù)量為0.41 萬(wàn)頭且繁活數(shù)量超過(guò)0.4萬(wàn)頭，為全縣增加后背母牛數(shù)量超過(guò)0.23 萬(wàn)頭，已經(jīng)出欄的牛犢數(shù)量超過(guò)0.2萬(wàn)頭。相較于以往化隆縣養(yǎng)殖的黃牛，良種牛年平均產(chǎn)奶總量超過(guò)0.12 萬(wàn)斤，相較于化隆縣以往每年牛產(chǎn)奶量增加0.05 萬(wàn)公斤左右，為化隆縣農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了非常強(qiáng)大的推動(dòng)力。在化隆縣奶業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，縣委政府要求工作人員必須建立健全每一頭牛的養(yǎng)殖檔案，同時(shí)積極加強(qiáng)養(yǎng)殖人員的奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)。例如在凍精使用與管理技術(shù)的培訓(xùn)過(guò)程中，要求農(nóng)民必須全面掌握凍精冷凍保存條件內(nèi)容和方法技巧，技術(shù)部門(mén)必須全面依照技術(shù)要求完成對(duì)凍精的貯存及授配過(guò)程。在凍精的使用過(guò)程中，政府要求配種員必須全面細(xì)致地填寫(xiě)良補(bǔ)母牛的配種登記記錄表格，包括奶牛養(yǎng)殖主人信息、身份證信息、聯(lián)系電話(huà)、當(dāng)前地址、配種日期、母牛編號(hào)、凍精編號(hào)、服務(wù)費(fèi)用等。在配種過(guò)程中每一次凍精的使用都必須填寫(xiě)一份登記表格，同時(shí)采取一聯(lián)存根交站、二聯(lián)配種員、三聯(lián)奶牛養(yǎng)殖主人的方式進(jìn)行聯(lián)合保存登記，確保凍精數(shù)量與登記表格的存根數(shù)量相互匹配，以此有效避免補(bǔ)貼凍精外流的問(wèn)題發(fā)生[1]。配種員還必須依照一牛一表的原則完成對(duì)奶?；厩闆r登記表、良種母牛配種登記表的填寫(xiě)，將使用過(guò)的凍精細(xì)管與表格存根相互連接。

2.2 強(qiáng)化技術(shù)措施培訓(xùn)宣傳并合理引導(dǎo)群眾

政府在奶業(yè)的發(fā)展過(guò)程中還應(yīng)用了強(qiáng)化技術(shù)措施培訓(xùn)宣傳的方法，期望能夠從整體層次上提升奶業(yè)的技術(shù)性和先進(jìn)性，以期獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。在具體實(shí)踐的過(guò)程中，政府積極選送技術(shù)人員參加各省、各地舉辦的奶牛技術(shù)培訓(xùn)班，在技術(shù)人員回來(lái)后結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況在縣城范圍內(nèi)開(kāi)辦奶牛改良技術(shù)培訓(xùn)班，以此擴(kuò)大技術(shù)培訓(xùn)范圍并加強(qiáng)農(nóng)民學(xué)習(xí)力度。截至2013年，化隆縣奶牛改良技術(shù)培訓(xùn)班累計(jì)舉辦次數(shù)超過(guò)5期，培訓(xùn)人數(shù)數(shù)量超過(guò)20 人。同時(shí)政府全面落實(shí)科技承包責(zé)任制度，要求技術(shù)人員必須深入實(shí)地參與到農(nóng)民奶牛養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)過(guò)程中，進(jìn)入農(nóng)戶(hù)家庭并引導(dǎo)農(nóng)民掌握畜棚建設(shè)、科學(xué)養(yǎng)畜、畜種改良等實(shí)踐技術(shù)，對(duì)提升全縣范圍內(nèi)農(nóng)民奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步發(fā)揮了非常積極的作用。此外，化隆縣在奶業(yè)的發(fā)展進(jìn)程中還通過(guò)加強(qiáng)奶牛飼草種植、推廣青貯飼料技術(shù)等措施，從側(cè)面降低奶牛養(yǎng)殖的成本。政府通過(guò)建立健全縣鄉(xiāng)一體化的畜牧獸醫(yī)服務(wù)體系，及時(shí)為奶牛養(yǎng)殖戶(hù)提供養(yǎng)殖技術(shù)、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)等生產(chǎn)服務(wù)，對(duì)提升全縣范圍內(nèi)奶牛養(yǎng)殖技術(shù)在不同層面的進(jìn)步發(fā)揮了非常重要的作用。

3 化隆縣奶業(yè)存在的問(wèn)題

3.1 畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)不夠合理

總體來(lái)看，當(dāng)前化隆縣奶業(yè)仍然處于初級(jí)發(fā)展階段，化隆縣兩種奶牛比例在全縣范圍內(nèi)較低，僅占全縣范圍內(nèi)良種雜交奶牛存欄總量的34%左右。同時(shí)全縣范圍內(nèi)奶牛蛋產(chǎn)量有待提升，成年母牛年平均單產(chǎn)量不超過(guò)1 t，相較于全國(guó)平均標(biāo)準(zhǔn)的3.5 t仍然具有較大差距。

3.2 奶牛生產(chǎn)養(yǎng)殖方式的落后

化隆縣奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中散養(yǎng)戶(hù)的數(shù)量遠(yuǎn)超規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)數(shù)量，而散養(yǎng)戶(hù)在奶牛飼養(yǎng)過(guò)程中所用的飼養(yǎng)方法、管理方案相較于規(guī)模養(yǎng)殖更加粗放，技術(shù)含量較低，最終導(dǎo)致奶牛無(wú)法高產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)效益低等問(wèn)題[2]。

3.3 缺乏奶制品加工企業(yè)

當(dāng)前化隆縣全縣范圍內(nèi)仍然缺少成規(guī)模的奶制品深加工企業(yè)，導(dǎo)致縣內(nèi)生產(chǎn)的牛奶只能在全縣范圍內(nèi)部進(jìn)行流通銷(xiāo)售和初級(jí)加工，鮮奶無(wú)法大規(guī)模外出銷(xiāo)售的情況下經(jīng)濟(jì)效益也必然受到嚴(yán)重限制。同時(shí)化隆縣奶牛生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)于品種引進(jìn)、飼養(yǎng)管理、疫病防治、產(chǎn)品加工、質(zhì)量檢測(cè)等方面缺乏統(tǒng)一銜接的服務(wù)管理體系，對(duì)化隆縣奶業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展產(chǎn)生不利影響。

4 化隆縣奶業(yè)的改善建議

4.1 化隆縣奶業(yè)的發(fā)展原則

鑒于近年來(lái)化隆縣奶業(yè)發(fā)展取得的成果，化隆縣奶業(yè)的發(fā)展原則也應(yīng)當(dāng)與時(shí)俱進(jìn)?；】h奶業(yè)在后續(xù)發(fā)展過(guò)程中要塑造新的任務(wù)目標(biāo)，以強(qiáng)化品種改良、提高單產(chǎn)水平、提升規(guī)模養(yǎng)殖力度、發(fā)展奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)為主要目標(biāo)，同時(shí)要積極堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向原則、數(shù)量與質(zhì)量并重原則和生態(tài)化養(yǎng)殖原則，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、生態(tài)保護(hù)、養(yǎng)殖數(shù)量、養(yǎng)殖質(zhì)量等因素的綜合作用下不斷擴(kuò)大化隆縣奶業(yè)的發(fā)展規(guī)模，提升化隆縣奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)性、技術(shù)性和綜合性[3]。

4.2 化隆縣奶業(yè)的發(fā)展對(duì)策

首先，化隆縣奶業(yè)發(fā)展過(guò)程中要充分利用龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)作用，采取一切有效措施抓緊時(shí)機(jī)吸引和鼓勵(lì)社會(huì)力量的關(guān)注，促使化隆縣能夠擁有一家成規(guī)模、技術(shù)化、先進(jìn)化的乳制品深加工企業(yè)，以此有效改善化隆縣缺乏乳制品深加工生產(chǎn)線而導(dǎo)致奶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益受到制約的嚴(yán)重問(wèn)題。其次，化隆縣要不斷健全奶牛生產(chǎn)服務(wù)與保障體系，以規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、生態(tài)化的原則提升化隆縣奶業(yè)的發(fā)展質(zhì)量和規(guī)模數(shù)量。一方面化隆縣要建立不同級(jí)別的奶牛養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)體系并加強(qiáng)對(duì)于該體系的推廣宣傳，強(qiáng)化不同層次技術(shù)人員和養(yǎng)殖戶(hù)的技術(shù)培訓(xùn)；另一方面要積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的奶牛生產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)和品種，結(jié)合化隆縣當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展實(shí)際情況強(qiáng)化良種繁育體系的建設(shè)，以當(dāng)前已有的良種母牛為基礎(chǔ)進(jìn)行普及，不斷提升良種母牛在全縣范圍內(nèi)的數(shù)量和比例。再次，政府部門(mén)要加強(qiáng)切實(shí)領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合當(dāng)前化隆縣的實(shí)際經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)一步整合縣內(nèi)發(fā)展資源，積極落實(shí)各項(xiàng)省市指導(dǎo)要求和配套發(fā)展政策，應(yīng)用工作責(zé)任制充分發(fā)揮政府的規(guī)劃發(fā)展功能，及時(shí)有效地解決奶業(yè)發(fā)展過(guò)程中涉及的資金成本、人員配置、技術(shù)引進(jìn)、利益協(xié)調(diào)、政府服務(wù)等諸多問(wèn)題，最終形成促進(jìn)化隆縣奶業(yè)發(fā)展的整體體系和長(zhǎng)效價(jià)值，切實(shí)維護(hù)市場(chǎng)秩序的同時(shí)，充分發(fā)揮政府部門(mén)的督導(dǎo)功能，引導(dǎo)全縣奶業(yè)進(jìn)一步走向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、專(zhuān)業(yè)化的發(fā)展道路。

[1]紀(jì)成.把脈龍江奶業(yè)發(fā)展助力產(chǎn)業(yè)政策出臺(tái)——農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心一行到我省肇東?雙城等地調(diào)研[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2011(8):10-12.

[2]馬春花.化隆縣家庭農(nóng)牧場(chǎng)發(fā)展及制約因素分析[J].農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與裝備,2018,198(6):71.

[3]詹江雪,嚴(yán)生德,張沐詩(shī),等.關(guān)于青海省化隆縣群科新區(qū)發(fā)展的思考[J].青海農(nóng)技推廣,2018,(1):73-75,86.

謝喜武（1979- ），男，漢族，研究方向：畜牧獸醫(yī)。

10.3969/j.issn.2095-1205.2020.11.19

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2095-1205(2020)11-38-02