淺談綠色谷子標準化生產中的若干關鍵環(huán)節(jié)

張婧

（平遙縣農業(yè)農村局，山西 晉中 031100）

1 申報和使用人要樹立法制意識和標準意識

綠色谷子的申請人和標志使用人必須有底線思維和法制意識，要遵守《農業(yè)法》、《食品安全法》、《農產品質量安全法》、《商標法》以及《綠色食品認證與管理規(guī)范》等相關法律、法規(guī)及規(guī)章規(guī)定，切實維護綠色食品的信譽，不給這一證明商標抹黑。

2 在執(zhí)行產地環(huán)境標準中要抓好地塊選擇和整地關鍵環(huán)節(jié)

綠色谷子的產地環(huán)境應符合N/T391綠色食品產地環(huán)境技術條件的規(guī)定。關鍵環(huán)節(jié)一是要注意地塊的選擇。遠離污染源5km，無廢水流經，有防污染措施，設置隔離帶或物理屏障。綠色谷子生產基地一般應選擇土層深厚、有機質豐富、土壤耕性好、通風透光的土地進行種植。同時，因谷子不宜重茬，最好同豆類、馬鈴薯等作物實行三年輪作。二是要秋耕壯垡。在豆類等前茬作物收獲后，清理秸稈根茬一施肥一深耕一平整一靶精，要求達到凈、深，透，細、平。結合秋耕施足基肥，其要點為：將經過高溫漚制的農家肥等有機肥料，一次深施入田。耕后即耙耢保墑，達到動手早、根茬凈、底肥足、耕翻透、地平整的要求。三要三墑整地。次年春季在早春凍消后頂凌耙耱保墑，土壤解凍后淺犁耙耢塌墑，播種前如果嚴重干早則需鎮(zhèn)壓提墑，經過“三墑整地”使谷地達到土壤細碎無坷垃、上虛不實、地平整的標準。

3 在執(zhí)行生產技術標準中要抓好施肥和農藥關鍵環(huán)節(jié)

農藥肥料的使用，應符合NY/T393、N/T394綠色食品農藥肥料使用準則的規(guī)定。一是施足基肥。秋季收獲作物后，每畝施經高溫腐熟的優(yōu)質農家肥2000kg～3000kg，過磷酸鈣50kg。所有肥料結合秋耕壯垡一次底施。二是要科學施用農家肥，注意禁止施用的肥料。如禁止使用硝態(tài)氮肥，添加有稀土元素的肥料，成分不明確的肥料，未經腐熟的人畜糞尿等。推廣使用經無害化處理的雞糞肥、堆肥、沼肥、秸稈類肥料、綠肥等，一般不提倡使用化學肥料。對可能受化學、生物污染的有機肥要嚴禁使用。農藥的使用必須在NY/T393目錄內，使用量不得超過登記用量，嚴格安全間隔期，并且全生育期一種化學農藥只使用一次。

4 在執(zhí)行產品質量中標準要抓好播種和田間管理關鍵環(huán)節(jié)

種子質量應符合GB4404.1的有關規(guī)定。一是抓好播種。播期以立夏至小滿為宜，依品種、土壤墑情靈活掌握。種子處理，選晴天將種子均勻鋪放在清潔的席上約2～3cm厚翻曬2～3天，提高種子的發(fā)芽率和發(fā)芽勢，晾干后即可進行播種。當谷地0～5cm地溫穩(wěn)定在12攝氏度以上時播種為好。同時，注意使谷子的開花期避開雨季，特別要根據氣候情況，最好抓住雨后良機適時播種。根據種子發(fā)芽率、種子質量、土壤墑情等因素確定播種量，一般控制在每畝0.75～1kg左右，谷子下種要求使用機械精量半精量等行距播種為好，保證下種均勻，深淺一致，3～5cm左右，以淺種為宜；墑情較差時，應以探住濕土為宜，但不宜超過5cm。播種谷子的季節(jié)通常干旱風多蒸發(fā)量大，水分不足要結合隨播鎮(zhèn)壓，保苗齊苗壯。二是抓好田間管理。春播后一周出苗，出土到拔節(jié)的約20天為苗期，要保全苗，促壯苗，要及時查苗補苗。如需移栽以5～7葉為宜，帶土挖出，深度10cm，墑情差要澆水。苗稠密要間苗定苗，有“谷間寸，頂上糞”的俗語。谷子應在3～4葉時間苗，5～6葉時定苗，株距6～8cm，畝留苗山地2.5～3萬株，肥力高的3～3.5萬株。中耕除草，第1次中耕結合間苗或定苗進行，應掌握淺鋤細鋤，做到除草務凈，防止傷苗壓苗。第2次于谷子拔節(jié)后，結合追肥深中耕，深度7～8cm，松土通氣，消滅雜草。第3次中耕在孕穗期進行，深度以5cm為宜，結合中耕進行培土，促多發(fā)氣生根，增須根，防倒伏。清壟培土，谷苗拔節(jié)后，在苗葉有8～10個葉片時要進行深鋤，深度為5～7cm，并對谷苗進行培土，促生根。此外要抓好病蟲害防治。谷子白發(fā)病若在孕穗期至灌漿期發(fā)生，發(fā)現病株即連根拔除，帶出深埋，提倡實行輪作倒茬等措施有效防治。蟲害防治方面，粟灰暝一般在拔節(jié)后期發(fā)生，主要防治辦法是秋后帶出根茬，輪作倒茬，田間人工滅蟲等。