成都市草莓質(zhì)量安全風(fēng)險防控技術(shù)要點

劉菊才，李春文

(1.成都市農(nóng)業(yè)質(zhì)量監(jiān)測中心，四川 成都 610041；2.成都金田種苗有限公司，四川 成都 610041)

草莓因其鮮美紅嫩、果肉多汁、營養(yǎng)豐富且含有濃郁水果芳香受到人們的喜愛，目前我國的草莓種植面積及產(chǎn)量位居世界第一。成都市由于氣候溫和，較適宜種植草莓，2019年種植面積達(dá)2600hm2，年產(chǎn)量達(dá)5萬t，年產(chǎn)值達(dá)7億元。種植草莓不僅經(jīng)濟(jì)效益好，而且草莓采摘活動帶動了地方旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。目前在雙流、天府新區(qū)、龍泉驛、崇州、大邑、新都、簡陽市等區(qū)(市)縣廣泛種植。雙流縣(目前已大部分劃入天府新區(qū))為全國三大草莓生產(chǎn)基地縣之一，是全國最大的冬草莓生產(chǎn)基地，被譽(yù)為“冬草莓之鄉(xiāng)”，且“雙流冬草莓”獲得國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)。草莓在成都市以設(shè)施栽培為主，農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、保鮮劑等農(nóng)業(yè)投入品在草莓生產(chǎn)中的使用量較大，導(dǎo)致草莓存在農(nóng)藥殘留污染(植物調(diào)節(jié)劑)、微生物污染等質(zhì)量安全風(fēng)險。為了保障人民群眾對草莓消費(fèi)的安全，提升草莓在國內(nèi)外市場的競爭力，必須加強(qiáng)草莓質(zhì)量安全風(fēng)險的防控。

加強(qiáng)草莓質(zhì)量安全風(fēng)險防控，提高草莓質(zhì)量安全水平，首先要增強(qiáng)生產(chǎn)主體的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識，將安全放在第一位，同時農(nóng)業(yè)行政主管部門要推進(jìn)草莓產(chǎn)業(yè)的集約化規(guī)模發(fā)展，加強(qiáng)對草莓質(zhì)量安全的監(jiān)管和檢測，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門要大力推廣草莓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，在草莓生產(chǎn)過程中，對肥料、農(nóng)藥、植物調(diào)節(jié)劑、除草劑等的使用進(jìn)行嚴(yán)格的控制。根據(jù)近年來成都市農(nóng)業(yè)質(zhì)量監(jiān)測中心對草莓質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估的結(jié)果及對成都市草莓生產(chǎn)基地進(jìn)行的調(diào)研情況，提出成都市草莓質(zhì)量安全風(fēng)險防控技術(shù)要點如下：

1 產(chǎn)地環(huán)境符合標(biāo)準(zhǔn)要求

草莓產(chǎn)地環(huán)境首先符合NY/T5010《無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件》的規(guī)定，無工礦業(yè)、化工業(yè)等污染源，土壤環(huán)境質(zhì)量(尤其是鎘、汞等重金屬含量)符合GB15618《土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)》要求；其次草莓種植適宜隔離條件好且生態(tài)良好的農(nóng)田生產(chǎn)區(qū)域，壤質(zhì)土壤，深厚土層，結(jié)構(gòu)疏松，土壤微酸性或中性，溝渠配套、排灌方便的田塊。

2 選擇抗病品種

選用早熟、抗病、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的草莓品種。目前成都市草莓主栽品種為紅顏、章姬、寧玉、香野、法蘭地、隨珠、甜查理等。

3 關(guān)鍵栽培技術(shù)

3.1 培育壯苗

選擇品種純正、健壯、無病蟲害的植株作為繁殖生產(chǎn)用苗的母株，建議大力推廣使用脫毒苗；選擇連續(xù)3年沒有種植草莓的田塊育苗，多品種合理布局；加強(qiáng)苗期管理，可采用無病基質(zhì)土壤，避雨降濕，通風(fēng)換氣及微管滴灌等措施來培育壯苗(壯苗標(biāo)準(zhǔn)：具有4片以上展開葉，根莖粗度1.2cm以上，根系發(fā)達(dá)，苗重20g以上，頂花芽分化完成，無病蟲害。)；草莓種苗出棚前用枯草芽孢桿菌、藜蘆堿等進(jìn)行噴霧，預(yù)防紅蜘蛛、白粉病、灰霉病等氣傳病蟲，使用枯草芽孢桿菌蘸根預(yù)防土傳病蟲，最大程度的確保種苗無病蟲。

3.2 肥水管理

草莓施肥應(yīng)施足底肥，以薄施、多次追肥為原則。肥料宜選用已經(jīng)登記或免于登記的肥料，限制使用含氯復(fù)合肥，肥料品種包括優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥、復(fù)合肥、常用化肥、微生物肥料、葉面肥等。一般基肥使用有機(jī)肥2000～3000kg/667m2并加N、P、K三元復(fù)合肥50～60kg/667m2，氮磷鉀的比例以15∶15∶10為宜；第1次追肥，頂花序顯蕾時;第2次追肥，頂花序果開始膨大時;第3次追肥，頂花序果采收前期；第4次追肥，頂花序果采收后期；以后每隔15～20d追肥1次。追肥與灌水結(jié)合進(jìn)行。第一批果實膨大期可葉面噴施0.2%～0.4%的磷酸二氫鉀，匍匐莖發(fā)生期，可以施用一定量的生長調(diào)節(jié)劑如0.136%赤霉素·吲乙·蕓薹可濕性粉劑等，以促進(jìn)匍匐莖早抽生、多抽生。

草莓生長期間對水分要求較高，需多次灌水，同時要求雨后及時清溝排水，防止雨水倒灌和畦溝積水。一般要求田不發(fā)白，雨后田間溝渠內(nèi)無明水，覆蓋地膜后以“濕而不澇，干而不旱”為原則最好，有條件可采用滲灌或膜下灌溉技術(shù)。

3.3 大棚管理

采用日光溫室、塑料大棚以及簡易小拱棚等促成、半促成設(shè)施栽培模式。

3.3.1 溫濕度管理 一般通過通風(fēng)和遮陽網(wǎng)等來調(diào)節(jié)大棚溫度，草莓整個生長期大棚內(nèi)都要盡可能保持較低的濕度，尤其是開花期，白天的相對濕度應(yīng)保持在55%左右。

3.3.2 植株管理 草莓生長期，應(yīng)及時清理植株老葉、枯葉、病葉、疏除劣枝、病果，帶到棚外無害化處理，防止病菌蟲源傳播擴(kuò)散；要及時人工除草，及時捕捉地下害蟲，保持園地清潔。

4 病蟲害綠色防控技術(shù)

4.1 主要病蟲害

草莓病害以白粉病、灰霉病、枯萎病、炭疽病、葉斑病、根腐病等為主；蟲害以蚜蟲、螨類、夜蛾、薊馬、線蟲、蛞蝓為主。在種植過程中，多肥密植、濕度過大、雨水過多和管理粗放等條件下易發(fā)生病害，應(yīng)堅持以預(yù)防為主，綠色防控的原則進(jìn)行草莓病蟲害的管理。

4.2 農(nóng)業(yè)防治

4.2.1 實行輪作制度 實行水旱輪作或草莓與其它作物輪作，可以預(yù)防土傳病蟲害的發(fā)生。

4.2.2 農(nóng)膜(地布)覆蓋技術(shù) 農(nóng)膜覆蓋不僅可以保溫保肥水，還具有抑制雜草生長、減輕病害、趨避害蟲。

4.2.3 高溫悶棚技術(shù) 采用高溫暴曬的方式對土壤進(jìn)行消毒，土壤施入有機(jī)肥(畜禽糞、油楛或秸稈等)、石灰氮等進(jìn)行深翻，灌透水，土壤表面覆蓋地膜或大棚膜，四周壓實，同時密封棚室。在7～8月份草莓的閑茬期進(jìn)行，為期30～40d。此法不僅可以對草莓種植土壤殺菌滅蟲，還可進(jìn)一步腐熟有機(jī)肥，改善土壤基質(zhì)，提高肥料利用率。

4.2.4 土壤處理技術(shù) 草莓苗移栽前5～7d，用球孢白僵菌混合草木灰施入土壤中預(yù)防地老虎、蠐螬等地下害蟲，用枯草芽孢桿菌對水澆潑土壤防除土傳病蟲害，降低病蟲害的發(fā)生。

4.3 物理防治

4.3.1 色板誘殺技術(shù) 黃板或藍(lán)板誘殺白粉虱、蚜蟲、薊馬等害蟲，一般可掛30～40塊/667m2，均勻分布，色板粘滿害蟲后需及時更換。

4.3.2 性誘劑誘殺技術(shù) 根據(jù)斜紋夜蛾等害蟲發(fā)生情況，選擇相應(yīng)的性誘劑誘芯誘殺。一般放置2～5套/667m2性誘劑，定期清理蟲體，更換誘芯。

4.3.3 驅(qū)避阻隔防蟲 通過在棚架上覆蓋防蟲網(wǎng)，構(gòu)建人工隔離屏障，來切斷蚊、蠅、蟲等傳播、繁殖途徑。

4.4 生物防治

4.4.1 天敵釋放技術(shù) 推廣應(yīng)用“以蟲治蟲”(異色瓢蟲防治蚜蟲)、“以螨治螨”(捕食螨防治葉螨)技術(shù)。要注意安全用藥，保護(hù)瓢蟲、草蛉等天敵昆蟲。

4.4.2 蜜蜂傳粉技術(shù) 蜜蜂授粉后花瓣自然脫落，可以降低灰霉病發(fā)生，減少化學(xué)農(nóng)藥和激素使用?；ㄇ耙恢埽诖笈镏醒敕胖梅湎?，蜜蜂數(shù)量以一株草莓一只蜜蜂為宜。

4.5 科學(xué)使用化學(xué)農(nóng)藥

4.5.1 使用原則 化學(xué)防治需遵守農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則，使用高效、低毒和低殘留、環(huán)境友好型的農(nóng)藥，優(yōu)先使用草莓上登記使用農(nóng)藥。不得使用國家明令禁止的高毒高殘留農(nóng)藥及限制使用的農(nóng)藥，有限度使用部分有機(jī)合成農(nóng)藥，嚴(yán)控安全間隔時間，建議交替使用不同作用機(jī)理的兩種以上的農(nóng)藥，合理混用農(nóng)藥。

4.5.2 草莓病蟲害常用農(nóng)藥推薦灰霉病?？莶菅挎邨U菌、多抗霉素、氟菌·肟菌酯、嘧霉胺、唑醚·氟酰胺、啶酰菌胺等；白粉病?？莶菅挎邨U菌、蛇床子素、氟菌·肟菌酯、吡唑醚菌酯、粉唑醇、唑醚·氟酰胺、四氟醚唑等；炭蛆病。肟菌·戊唑醇、苯醚甲環(huán)唑、嘧菌酯等；葉螨。藜蘆堿、聯(lián)苯肼酯、噻螨酮等；紅蜘蛛。藜蘆堿、聯(lián)苯肼酯、伊維菌素等；蚜蟲?？鄥A、啶蟲脒等；斜紋夜蛾。除蟲菊素、四聚乙醛等；薊馬。乙基多殺菌素等；線蟲。棉隆(噻蟲鱗等)。

4.5.3 不推薦使用的農(nóng)藥 氯吡脲影響果實品質(zhì)；毒死蜱、吡蟲啉、噻蟲嗪、阿維菌素、甲氨基阿維菌素鹽等農(nóng)藥對蜜蜂毒性高；甲基硫菌靈、多菌靈防治效果不佳；烯酰嗎啉、多效唑存在安全隱患(殘留容易超標(biāo))。

4.5.4 草莓上禁用農(nóng)藥名錄 六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺、氟蟲腈、苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環(huán)磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、甲拌磷、甲基異柳磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、氯唑磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、三氯殺螨醇、溴甲烷、樂果、乙酰甲胺磷、丁硫克百威等。

5 果實采收

5.1 采收標(biāo)準(zhǔn)

果實表面著色達(dá)到70%以上。

5.2 采收時間

農(nóng)藥安全間隔期后采收，建議企業(yè)、專合組織、家庭農(nóng)場、采摘園等生產(chǎn)主體進(jìn)行農(nóng)藥殘留快檢，檢測合格后方能上市銷售，并開具《食用農(nóng)產(chǎn)品合格證》。

5.3 分級包裝

按照草莓的安全、外觀、品質(zhì)、風(fēng)味進(jìn)行統(tǒng)一的等級評價，實施分級包裝。不建議使用保鮮劑。

5.4 安全警示

采摘園在果實開始成熟但又未過農(nóng)藥安全間隔期的情況下，必須懸掛“禁止采摘”的警示牌子，嚴(yán)防安全事故發(fā)生。