一個(gè)生豬生態(tài)養(yǎng)殖企業(yè)的實(shí)踐與思考

吳梓純

（湖南省湘陰縣畜牧水產(chǎn)服務(wù)中心，湖南湘陰414600）

湘陰弘康農(nóng)牧生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱弘康牧業(yè)）地處湘陰縣六塘鎮(zhèn)蘭嶺村，占地6公頃，擁有固定資產(chǎn)3000多萬(wàn)元，欄舍7棟，面積20000多平方米，常年存欄生豬2600多頭，母豬200多頭，仔豬2000多頭，年出欄優(yōu)質(zhì)生態(tài)豬4000多頭。該養(yǎng)殖企業(yè)多年來(lái)推行綠色生產(chǎn)方式，堅(jiān)持生豬生態(tài)養(yǎng)殖，取得良好成效。其生產(chǎn)的“福多多”品牌豬肉2016年獲中南地區(qū)農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)、2017年獲農(nóng)業(yè)部綠色食品認(rèn)證證書?，F(xiàn)將該企業(yè)的具體做法總結(jié)如下：

1 企業(yè)成立的由來(lái)

該公司董事長(zhǎng)張志國(guó)先生（現(xiàn)年72歲），上世紀(jì)九十年代從湘陰縣販運(yùn)生豬到深圳、廣州等地，打拼十多年，賺到了“第一桶金”。當(dāng)他在收購(gòu)生豬的過(guò)程中，看到少數(shù)養(yǎng)殖戶唯利是圖，在生豬飼養(yǎng)過(guò)程中添加激素和違禁藥物來(lái)進(jìn)行生豬催肥、促長(zhǎng)的目的。這些生豬屠宰上市后，嚴(yán)重影響了肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消費(fèi)者的身體健康，這種情形對(duì)他內(nèi)心觸動(dòng)很大。為了確保肉品質(zhì)量和消費(fèi)者舌尖上的安全，他做出決定，放棄了賺錢的生豬販運(yùn)，于2011年元月回到家鄉(xiāng)投資600多萬(wàn)元，成立了全縣第一家生豬生態(tài)養(yǎng)殖企業(yè)，養(yǎng)殖生態(tài)豬，生產(chǎn)放心肉。為發(fā)展生豬生態(tài)養(yǎng)殖，十多年來(lái)，張志國(guó)先生帶領(lǐng)員工潛心鉆研生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，從品種選育、飼料加工、疫病防控、產(chǎn)品檢測(cè)、環(huán)境控制和管理模式等方面進(jìn)行了認(rèn)真的探索，付出了艱辛的勞動(dòng)。

2 基本作法

2.1 精選優(yōu)質(zhì)種源

首先從遺傳基因著手，通過(guò)多方考察，選擇比利時(shí)，丹麥等國(guó)的進(jìn)口種豬和本地優(yōu)良品種豬雜交配種，達(dá)到脂肪低、膽固醇低、蛋白高、營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)好的標(biāo)準(zhǔn)。做到自繁自養(yǎng)、擇優(yōu)繁育。

2.2 創(chuàng)優(yōu)生長(zhǎng)環(huán)境

生豬從出生到出欄采取分階段圈養(yǎng)。仔豬產(chǎn)下28天后轉(zhuǎn)到保育舍，養(yǎng)到25千克左右轉(zhuǎn)到育成豬舍喂養(yǎng)。豬舍經(jīng)常保持衛(wèi)生干凈，通風(fēng)良好，陽(yáng)光充足，冬暖夏涼，安靜舒適。飼養(yǎng)員堅(jiān)持天天對(duì)欄舍沖洗消毒，做到無(wú)灰塵、無(wú)臭氣，無(wú)鼠、蚊、蠅等，豬糞輸送到大化糞池發(fā)酵腐熟，分別供應(yīng)周邊533.33公頃果木、蔬菜基地作基肥，實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖效益與生態(tài)環(huán)境效益雙贏。

2.3 飼料科學(xué)配方

實(shí)現(xiàn)生豬生態(tài)養(yǎng)殖，飼料的科學(xué)配方是關(guān)鍵。公司多次特邀湖南農(nóng)大、省畜牧獸醫(yī)研究所專家、教授來(lái)公司指導(dǎo)配方與加工?！案６喽唷鄙i不食普通飼料，不使用任何違禁藥物和添加劑，堅(jiān)持食用有機(jī)飼料。大宗飼料原料（玉米、小麥、大豆、麥麩）從東北三省、內(nèi)蒙古等有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種植基地調(diào)進(jìn)，優(yōu)質(zhì)魚粉從國(guó)外進(jìn)口，羅氏多維、酶制劑從廠家直接調(diào)入。另外公司從附近農(nóng)戶手中流轉(zhuǎn)土地6.67多公頃種植松針樹、桑樹、枳殼樹、橘樹來(lái)生產(chǎn)加陳皮粉、桑葉粉、松針?lè)邸㈣讱し?，然后按比例添加到飼料中去，大大提高了豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值。種植基地長(zhǎng)期使用人畜糞、菜餅等有機(jī)肥作基肥，決不使用化肥和農(nóng)藥，做到生態(tài)養(yǎng)殖從源頭抓起。

2.4 注重飲水質(zhì)量

養(yǎng)殖的生豬不僅要吃得好，而且還要喝得好。為保障其肉質(zhì)鮮嫩、口感好，豬肉中無(wú)任何有害重金屬殘留，公司用16多萬(wàn)元購(gòu)置了一臺(tái)“萬(wàn)泉達(dá)”牌反滲透飲水機(jī)，把井水抽上來(lái)經(jīng)過(guò)反滲透飲水機(jī)進(jìn)行循環(huán)過(guò)濾后再輸送到各個(gè)豬舍供其飲用。到過(guò)該公司的人風(fēng)趣地說(shuō)：豬比人喝的水要求還高。

2.5 尊重自然生長(zhǎng)

“福多多”生豬從小食用五谷雜糧，飲用純凈水、發(fā)揮中草藥作用，尊重每一頭豬的自然生長(zhǎng)，做到按照豬的生長(zhǎng)周期養(yǎng)足9個(gè)月，確保豬種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、風(fēng)味的形成和積蓄，杜絕催長(zhǎng)、催肥等外力手段。一頭肥豬的出欄需飼養(yǎng)280天，比普通養(yǎng)殖的肥豬出欄時(shí)間要多100多天。

2.6 做到防重于治

為確?！案６喽唷必i肉品牌質(zhì)量過(guò)得硬，首先就要確保生豬不生病、少生病、少用藥。他們通過(guò)多年的實(shí)踐探索，細(xì)心觀察，堅(jiān)持把好“五關(guān)”，即免疫接種關(guān)、空氣清新關(guān)、溫濕度調(diào)控關(guān)、嚴(yán)格消毒關(guān)、精細(xì)飼養(yǎng)關(guān)。堅(jiān)持預(yù)防為主，防重于治，豬的重大傳染病和常見多病得到了很好的控制，多年來(lái)做到了把豬的發(fā)病率控制在5%以內(nèi)，死亡率控制在3%以內(nèi)。

2.7 確保豬肉品質(zhì)

“福多多”豬肉在銷往市場(chǎng)前始終把住“三關(guān)”。①嚴(yán)格活檢。在生豬屠宰前，做到一測(cè)（測(cè)體溫）、二看（皮膚是否有無(wú)印記）、三查（是否有患病記錄）。②嚴(yán)格剖檢。對(duì)每頭屠宰后的生豬做好“四查”，即：查生豬肝臟腫塊、斑點(diǎn)，查腎臟是否有積水、囊腫，查心、肺是否有異常，查有無(wú)亞健康狀況。③嚴(yán)格質(zhì)檢。一頭生豬從生下來(lái)到屠宰后銷往市場(chǎng)，要通過(guò)多道檢驗(yàn)，并將檢驗(yàn)情況記錄存檔，實(shí)行產(chǎn)品全程可追溯。“福多多”品牌豬肉與普通豬肉相比：具有蛋白質(zhì)、維生素、微量元素含量高、膽固醇、脂肪含量低，肥而不膩，氣味芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用安全的特點(diǎn)。弘康牧業(yè)視品牌質(zhì)量如生命，公司董事長(zhǎng)張志國(guó)先生的話說(shuō)：“許多事情，人在做，天在看，為人處事要憑良心，消費(fèi)者是天，我們不能欺騙消費(fèi)者?！?/p>

2.8 加大宣傳力度，開拓營(yíng)銷市場(chǎng)

“福多多”品牌豬肉做到了100%無(wú)激素、10%有機(jī)飼養(yǎng)、100%喝純凈水、100%無(wú)抗生素、100%養(yǎng)足9個(gè)月。因是高端養(yǎng)殖，肉價(jià)比市場(chǎng)上普通豬肉價(jià)每斤貴10多元錢。公司為了擴(kuò)大銷售，讓消費(fèi)者放心接受，在品牌的宣傳上做到了方法新、形式活、工作細(xì)、力度大。公司在縣內(nèi)，省會(huì)長(zhǎng)沙等地的大型超市、集貿(mào)市場(chǎng)都有銷售專柜，并把“福多多”豬肉與普通豬肉對(duì)比銷售，讓消費(fèi)者從感官上進(jìn)行鑒別，買回家后進(jìn)行口感對(duì)比，并鄭重承諾如不優(yōu)于普通豬肉負(fù)責(zé)包退加倍包賠，真正做到讓消費(fèi)者放心。這一招很靈，對(duì)“福多多”豬肉進(jìn)入到千家萬(wàn)戶的餐桌上起到了很大的推動(dòng)作用。同時(shí)在市場(chǎng)的開拓上，除傳統(tǒng)方法外，還采取了互聯(lián)網(wǎng)+生態(tài)農(nóng)業(yè)模式通過(guò)電商平臺(tái)推廣銷售，還配合了真空保鮮技術(shù)與速運(yùn)深度合作，實(shí)現(xiàn)生態(tài)鮮肉24小時(shí)保鮮到家。現(xiàn)公司產(chǎn)品除在本縣、本省銷售外，還銷到了上海、深圳廣東等地，深受消費(fèi)者的喜愛?！案６喽唷逼放曝i肉年銷售額達(dá)到了1800多萬(wàn)元，利潤(rùn)400多萬(wàn)元。

3 思考與建議

今年中央一號(hào)文件指出：全面推動(dòng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，繼續(xù)調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，打造地方知名農(nóng)產(chǎn)品品牌，增加優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品供給。發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)、堅(jiān)持生豬生態(tài)養(yǎng)殖是一件利國(guó)利民的大事，國(guó)家有號(hào)召，消費(fèi)者有迫切需求，市場(chǎng)有廣闊前景，發(fā)展有長(zhǎng)久空間。弘康牧業(yè)在談到長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)時(shí)勁頭十足，信心滿滿。本人就如何把公司生態(tài)生豬養(yǎng)殖加工做大做強(qiáng)提出幾點(diǎn)建議：

3.1 因勢(shì)利導(dǎo)，助推生態(tài)養(yǎng)殖上臺(tái)階

建議縣委、縣政府進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)，結(jié)合湘陰實(shí)際，制訂好全縣優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效計(jì)劃，因勢(shì)利導(dǎo)把弘康牧業(yè)綠色生產(chǎn)方式逐步推廣到全縣。加大對(duì)弘康牧業(yè)的政策和項(xiàng)目支持力度，要把湘陰“福多多”品牌豬肉打造像寧鄉(xiāng)“花豬肉”一樣成為特色品牌，面向全國(guó)，走出國(guó)門。

3.2 全面提升企業(yè)軟、硬件水平

要進(jìn)一步改善生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理，不斷提高員工素質(zhì)，要做到生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、操作規(guī)范化、管理制度化。要加大對(duì)養(yǎng)殖關(guān)鍵設(shè)施、糞污治理配套設(shè)施改造的投入力度，使相關(guān)硬件裝備上臺(tái)階，達(dá)到“零排放、環(huán)境好、標(biāo)準(zhǔn)高”的生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)要求。

3.3 擴(kuò)大規(guī)模，打造亮點(diǎn)

為了把弘康牧業(yè)做大做強(qiáng)，打造成我縣生豬生態(tài)養(yǎng)殖新亮點(diǎn)，建議縣委、縣政府部門成立了相應(yīng)班子，制訂過(guò)硬措施，加大幫扶力度，協(xié)助企業(yè)搞好招商引資，擴(kuò)大規(guī)模，提升品位，實(shí)現(xiàn)企業(yè)五年內(nèi)再建一個(gè)現(xiàn)代化、高標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)，達(dá)到年出欄生態(tài)豬1萬(wàn)頭以上，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值1億元以上，安排就業(yè)人員100人以上的發(fā)展目標(biāo)。 □