奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定數(shù)據(jù)的分析與應(yīng)用

何開兵

（新疆兵團(tuán)第八師畜牧獸醫(yī)工作站 832000）

奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定為奶牛生產(chǎn)管理提供了現(xiàn)代化的技術(shù)支持，分析奶牛個(gè)體生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)與牛群基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，系統(tǒng)化的掌握牛群養(yǎng)殖管理情況，綜合評(píng)定奶牛個(gè)體與牛群的生產(chǎn)性能與遺傳性能，發(fā)現(xiàn)奶牛在育種與生產(chǎn)管理中的問題，采取有針對(duì)性的措施加以解決。奶牛生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)能給飼養(yǎng)管理的改善與優(yōu)化提供科學(xué)依據(jù)，提升奶牛整體生產(chǎn)水平。

1 奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定數(shù)據(jù)的重要性

1.1 提升奶牛產(chǎn)量

利用奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定數(shù)據(jù)與技術(shù)，促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖過程管理與生產(chǎn)管理科學(xué)化、規(guī)范化，不斷提高奶牛生產(chǎn)產(chǎn)量。通過相關(guān)數(shù)據(jù)表明，在奶牛生產(chǎn)與養(yǎng)殖過程中使用奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定數(shù)據(jù)與技術(shù)之后，能將奶牛日平均產(chǎn)奶量提升15.0%。

1.2 指導(dǎo)牛場(chǎng)健康計(jì)劃，保障奶牛健康

通過奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定分析報(bào)告，一是掌握奶牛產(chǎn)奶水平的變化，了解奶牛是否受到應(yīng)激。二是通過分析乳成分變化，判斷奶牛是否患酮病、慢性瘤胃酸中毒等代謝病。三是通過分析體細(xì)胞數(shù)變化，及早發(fā)現(xiàn)乳房健康問題。四是通過乳中丙酮和β-羥丁酸的變化，及時(shí)預(yù)警奶牛酮病的發(fā)生發(fā)展情況。奶牛乳房疾病一般不具備突發(fā)性，大多需要一個(gè)發(fā)展過程，此類疾病的特征一般都可在奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定數(shù)據(jù)中顯示，當(dāng)管理人員發(fā)現(xiàn)體細(xì)胞數(shù)增大后，便能及時(shí)找出問題并加以解決，降低疾病發(fā)病率[1]。

1.3 提高生乳質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭力

生乳的質(zhì)量是保證乳制品品質(zhì)的第一關(guān)，只有高質(zhì)量的生乳才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的乳制品。開展DHI 測(cè)定，能準(zhǔn)確測(cè)定乳脂率、乳蛋白率等成分，這是以質(zhì)定價(jià)和分級(jí)的依據(jù)，同時(shí)還能檢測(cè)體細(xì)胞計(jì)數(shù)和乳酮等成分，體細(xì)胞數(shù)反映了奶牛乳房的健康狀況，預(yù)警乳房炎和隱性乳房炎患牛；乳酮含量高預(yù)警牛群存在酮病，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并隔離病牛，及時(shí)治療，減少損失，防止不健康牛奶進(jìn)入加工和消費(fèi)環(huán)節(jié)，提高乳品質(zhì)量，保障消費(fèi)者健康，對(duì)保障乳品安全起到關(guān)鍵作用。

2 奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定數(shù)據(jù)的應(yīng)用

2.1 胎次

胎次：指母牛已產(chǎn)犢的次數(shù)，用于計(jì)算305d 預(yù)計(jì)產(chǎn)奶量。為使牛群能逐年更新，保持群體穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，理想牛群結(jié)構(gòu)的各胎次比例為1 胎牛30%，2 胎牛20%，3 胎及以上50%，牛群平均胎次以3～3.5 胎為宜，因?yàn)橐话闱闆r下，牛只生產(chǎn)需達(dá)到2.5 胎以上才能為牛場(chǎng)帶來經(jīng)濟(jì)效益，且3～5 胎達(dá)產(chǎn)奶高峰?？茖W(xué)合理的牛群結(jié)構(gòu)是實(shí)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖高效益的一個(gè)重要因素，不僅能確保產(chǎn)奶潛力與持續(xù)力，還能充分發(fā)揮遺傳的最大潛力，不斷優(yōu)化牛群，確保生產(chǎn)能力，不斷提升牛群生產(chǎn)水平，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)必須科學(xué)規(guī)劃本場(chǎng)的牛群結(jié)構(gòu)，這樣才能實(shí)現(xiàn)利潤最大化。

平均胎次低于3 胎表示牛群淘汰率較高，利用年限較短。因此，管理人員應(yīng)及時(shí)查找原因，不斷提升管理水平，控制疾病發(fā)病率，降低淘汰率，增加利用年限。

2.2 乳糖

乳糖是受酮病影響最敏感的指標(biāo)。同時(shí)證明病牛血糖指標(biāo)有一定下降，日糧碳水化合物不足可誘發(fā)酮病。因?yàn)槿占Z生糖前體不足，可使血糖下降，進(jìn)而用以合成乳糖的葡萄糖和半乳糖含量減少，乳糖合成減少，機(jī)體動(dòng)用脂肪、蛋白概率加大，造成乳脂率、乳蛋白率、總固體含量等上升；乳體細(xì)胞數(shù)上升說明由酮病繼發(fā)為乳房炎。乳糖作為生產(chǎn)上酮病輔助監(jiān)測(cè)指標(biāo)具有一定的實(shí)際指導(dǎo)意義。

2.3 乳脂率、乳蛋白率和脂蛋比

乳脂率、乳蛋白率和脂蛋比能反映奶牛營養(yǎng)和健康狀況，乳脂率低可能是瘤胃功能不佳，代謝紊亂，飼料組成或飼料大小、長短等有問題；如果產(chǎn)后100d 乳蛋白率很低（3%），可能是干奶牛日糧差，產(chǎn)犢時(shí)膘情差，泌乳早期碳水化合物缺乏，飼料蛋白含量低等；脂蛋比＞1.5：1，牛群可能存在酮病，應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)控。

乳脂率低(乳脂率＜2.5%或脂蛋比＜1.12)，反映奶牛瘤胃功能不佳，代謝紊亂，飼料組成或飼料物理形式有問題；乳脂率高(乳脂率＞5.0%或脂蛋比＞1.5)，表明奶牛大量動(dòng)用體脂，造成乳脂率偏高，多發(fā)生在產(chǎn)后60d 內(nèi)，臨床可能表現(xiàn)在酮病。乳蛋白率偏低，表明奶牛日糧中非結(jié)構(gòu)性碳水化合物不足或蛋白質(zhì)/過瘤胃蛋白缺乏。正常情況下脂蛋比為1.12～1.41，這一數(shù)據(jù)可用于檢查個(gè)體牛只、不同飼喂組別和不同泌乳階段牛只的健康狀況。

3 結(jié)束語

綜上所述，奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定數(shù)據(jù)不僅能給奶牛疾病的有效預(yù)防提供數(shù)據(jù)支持，還能給飼養(yǎng)管理的不斷優(yōu)化提供重要幫助，促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖過程的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化，推動(dòng)我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。