牛羊養(yǎng)殖檢疫技術要點

李毛才讓

（青海省海北州剛察縣畜牧獸醫(yī)工作站 812300）

隨著牛羊畜產(chǎn)品市場需求量的不斷提高，我國牛羊養(yǎng)殖數(shù)量也越來越大，做好牛羊養(yǎng)殖過程中的疾病檢疫工作顯得尤為重要。做好牛羊養(yǎng)殖檢疫工作可有效避免部分傳染病的爆發(fā)，提高牛羊肉產(chǎn)品的質量，改善人們的生活水平。下文將對牛羊養(yǎng)殖中常用的檢疫技術工作及牛羊常見致病菌檢疫方法進行介紹。

1 牛羊養(yǎng)殖的檢疫工作

牛養(yǎng)殖過程的檢疫工作通常分為群體檢疫和個體檢疫兩部分，羊養(yǎng)殖過程的檢疫通常分為靜態(tài)檢疫和動態(tài)檢疫兩部分，下面將分別進行介紹。

1.1 牛養(yǎng)殖的檢疫工作

牛養(yǎng)殖過程中的個體檢疫工作主要是檢查牛只是否出現(xiàn)傳染性氣管炎，爛舌頭病、布魯氏菌病及肺部疾病等，檢疫方法和指標是通過觀察牛只皮膚外觀，牛只行走姿態(tài)及牛只脈搏心跳等方面。若牛只心跳和體溫不斷升高則需要著重檢查診斷是否出現(xiàn)傳染性疾病。牛只嘴角等處出現(xiàn)炎癥或其他病變也會導致牛只體溫升高[1]。

牛養(yǎng)殖過程中的群體檢疫包括牛只活動期間的動態(tài)檢疫及牛只安靜休息時間的靜態(tài)檢疫，動態(tài)檢疫就是通過觀察牛只行走過程中四肢的發(fā)育情況及牛只采食情況，觀察牛只是否出現(xiàn)食欲下降，采食量降低情況，若牛出現(xiàn)采食量下降，精神萎靡，同時牛只耳朵靜止不動則說明牛只身體不適，或感染疾病。在牛只安靜休息時進行靜態(tài)檢疫，結合牛群整體臥睡的姿態(tài)判斷個別牛只是否出現(xiàn)異常，若牛只出現(xiàn)長期臥睡或長時間站立不動可能導致牛只膝蓋關節(jié)受損，可能感染疾病。

1.2 羊養(yǎng)殖的檢疫工作

羊檢疫主要包括靜態(tài)檢疫和動態(tài)檢疫兩方面，靜態(tài)檢疫主要是觀察羊只休息時間的精神狀態(tài)及羊只反芻量，精神出現(xiàn)萎靡，反芻量非常低的可以判斷羊只患病，同時羊只患病后口腔出現(xiàn)濃重異味，呼吸不規(guī)律，鼻頭干燥等癥狀。同時觀察羊只被毛狀況，檢疫過程中發(fā)現(xiàn)羊只被毛出現(xiàn)不正常脫落等情況則說明羊只處于一種亞健康狀況[2]。

羊只養(yǎng)殖的動態(tài)檢疫主要觀察羊只行走過程中是否出現(xiàn)蹣跚情況，同時觀察羊只蹄部是否健康，若出現(xiàn)異常則要及時進行診斷治療。除此之外還要對羊只常見疾病進行檢疫判斷，如羊痘病及羊口蹄疫等疾病，可以通過配合羊只體表被毛狀況，光澤程度及羊只皮膚油脂分泌等進行判斷。若羊只乳頭，陰部和尾部等處出現(xiàn)水皰和紅腫情況，該羊只極有可能患有羊痘病，需要及時進行確診治療。若觀察發(fā)現(xiàn)羊只口腔中有水泡或腫脹情況，羊只有可能感染了口蹄疫，立即隔離羊只，并進行確診治療。

2 牛羊養(yǎng)殖常見致病菌的檢疫

牛羊養(yǎng)殖過程中常見的致病菌主要是布氏桿菌及沙門氏菌兩種，這兩種致病菌均會給牛羊健康狀況帶來極大的負面影響，下面將對牛羊養(yǎng)殖過程中這兩種病菌的檢疫方法進行介紹。

2.1 布氏桿菌病的檢疫方法

牛羊養(yǎng)殖生產(chǎn)中，布氏桿菌病通常分為慢性感染和隱性感染兩種情況，這種疾病的檢疫方法主要是通過對牛羊血清進行化驗分析，血清的檢查分析方法主要有免疫熒光抗體技術，免疫組化分析及間接碳凝集試驗等。還有ELISA，抗原抗體凝集技術可以對疑似患病牛羊在7～14d后確診。還有適用于大批牛羊養(yǎng)殖種群的診斷方法，如變態(tài)反應等[3]。

2.2 沙門氏菌病的檢疫方法

牛羊養(yǎng)殖過程中沙門氏菌的感染主要會導致牛羊胃腸道、生殖系統(tǒng)的損壞。實際生產(chǎn)過程中沙門氏菌病的檢疫常常與大腸桿菌疾病相混淆，通常的鑒別診斷方法可以通過細菌培養(yǎng)進行分析檢疫。其中大腸桿菌在培養(yǎng)過程中會通過發(fā)酵產(chǎn)生部分乳糖，而沙門氏菌沒有這種功能，通過這一點可以進行分別診斷。同時可以在麥康凱培養(yǎng)基上進行細菌培養(yǎng)，沙門氏菌的菌落為無色，而大腸桿菌菌落為粉紅色。

3 小結

在牛羊養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中做好檢疫工作可有效、及時的發(fā)現(xiàn)并治療牛羊疾病，保障牛羊健康狀況，進而改善牛羊肉產(chǎn)品的質量，提高消費者生活質量。