黃平縣百花村蜜蜂草莓園的市場開發(fā)與營銷策略

張娜，吳雪*

（凱里學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，貴州 凱里 556011）

黃平縣百花村坐落于貴州省東南方向，黔東南州苗族侗族自治州西北方向。屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。四季分明，氣候溫和，雨量充沛，日照充足。百花村當(dāng)?shù)鼐用窦壹覒魬舳拣B(yǎng)殖中華蜜蜂。

1 黃平縣百花村蜜蜂與草莓結(jié)合的優(yōu)勢

草莓，是生活中常見水果，果實鮮美，生命力強。深受廣大群眾喜愛。大棚草莓在密閉環(huán)境下種植生長，大棚內(nèi)環(huán)境相對密閉，濕度大、空氣流動性差，且缺少自然授粉媒介活動，故需要進(jìn)行人工授粉，使用人工授粉方式用工量大，不但增加人工成本支出，而且人工授粉常常造成草莓不結(jié)實、畸形果增多和產(chǎn)量降低等損失。費事費力。而利用蜜蜂授粉不僅能夠可以節(jié)省勞動力，有可以提高草莓產(chǎn)量和同時讓果實更大、更飽滿，是替代人工授粉的有效技術(shù)途徑。因此，目前的各地大棚設(shè)施經(jīng)常采用各種蜜蜂授粉來提高草莓的結(jié)果率。而黃平縣百花村現(xiàn)養(yǎng)的中華蜜蜂善于采集零星蜜源，在百花村生存至今，需要蜂農(nóng)喂養(yǎng)投入的飼料少，容易訓(xùn)練和管理，在寒冷季節(jié)也能耐受低溫，是各個季節(jié)用來實施草莓授粉效果最好的蜂種之一。

2 黔東南州草莓園市場需求分析和蜂蜜市場需求分析

2.1 黔東南州草莓園市場需求分析

近幾年來，全國范圍內(nèi)草莓采摘園迅速發(fā)展，黔東南州也不例外。從消費的角度來看，消費者在采摘草莓的過程中，可以舒緩工作壓力，感受自采樂趣，也能及時品嘗最新鮮草莓。正好滿足了當(dāng)代大都市生活的消費者快節(jié)奏下的休閑需求。從生產(chǎn)的角度來看，草莓園采摘模式迎合了當(dāng)代消費者追求的模式，降低了草莓傳統(tǒng)售賣方式采摘和存儲以及的銷售風(fēng)險。同時，這草莓園自主采摘模式能夠?qū)⒉葺N售的中間環(huán)節(jié)利潤內(nèi)化，增加經(jīng)營者的收入。然而，目前草莓采摘園存在著單個草莓園經(jīng)營者難以打開消費市場，故聯(lián)合百花村形成區(qū)域性特色草莓園有助于形成競爭優(yōu)勢。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，選擇去草莓園采摘的消費者平均距離草莓園的距離為25km，基本在1h車程范圍內(nèi)。消費者前去草莓園采摘目的是享受采摘時的過程，享受新鮮的草莓口感。通常消費者還會購買一些草莓帶走。而路程太遠(yuǎn)不利于草莓的保鮮。此外，距離近使得消費更加便利。而黃平縣內(nèi)沒有草莓園，想要采摘只能去往外縣。且黔東南州草莓園分布不均勻，需求空間大。

2.2 黔東南州蜂蜜市場需求分析

蜂蜜的營養(yǎng)多種多樣，富含的多種養(yǎng)分能夠隨意被人體吸收，無多余負(fù)擔(dān)。我國的養(yǎng)蜂歷史十分悠久，目前看來，我國的蜂蜜已構(gòu)成獨立的行業(yè)，年產(chǎn)量不斷增長，除了供給國內(nèi)的需求，還會出口到海外各大市場。依據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研討中心公布的《2018—2022年中國蜂蜜行業(yè)市場供需調(diào)研報告》顯示，截止到2017年底，我國蜂群數(shù)量達(dá)到了920萬群。依據(jù)2017年數(shù)據(jù)顯示，我國蜂蜜總產(chǎn)量達(dá)到了48.8萬噸，位居寰球第一；光出口總量就達(dá)12.9萬噸，也寰球第一位。不，稱得上是名副其實的全球養(yǎng)蜂第一國。在寰球領(lǐng)域的蜂蜜市場看來，25%的蜂蜜與90%的蜂王漿都產(chǎn)自于中國。2017年，我國蜂蜜出口量為12.9萬噸，；蜂王漿出口量為755.2t。蜂王漿的各種營養(yǎng)價值都更高一籌，故國內(nèi)銷售單價和出口單價也都相對較更高。我國是生產(chǎn)蜂蜜的大國，同時也是消費蜂蜜的大國，近幾年來，隨著我國蜂蜜消費群體增多及對蜂蜜質(zhì)量要求的不斷增高，現(xiàn)如今人們對蜂蜜的需求量也大幅度增加。我國現(xiàn)蜂蜜生產(chǎn)經(jīng)營資格企業(yè)在國內(nèi)有千來家，但是其中有點規(guī)模的只有百來家，蜂蜜品牌數(shù)量不算少，但幾乎是缺乏消費者認(rèn)知度的品牌。估計將來我國蜂蜜行業(yè)的發(fā)展大概率是以品牌的建立最為主要方向。由于我國蜂蜜需求市場潛力宏大，所以各國蜂蜜品牌對我國蜂蜜市場的注重度也顯著提升。最近國際蜂蜜品牌以高端產(chǎn)品進(jìn)軍我國市場，導(dǎo)致我國蜂蜜產(chǎn)品在全國處于競爭弱勢地位，我國的蜂蜜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)急需調(diào)整升級。并且由于我國居民的蜂蜜消費意識較好，只是因為但市場上缺乏具有知名度的蜜蜂產(chǎn)業(yè)大品牌，故優(yōu)秀品牌的建設(shè)也應(yīng)該是我國蜂蜜行業(yè)現(xiàn)階段開展的首要方向。也是我州蜜蜂行業(yè)發(fā)展目標(biāo)。綜上，黔東南州乃至全國范圍對蜂蜜市場的需求應(yīng)該是不飽和乃至欠缺的，后續(xù)仍然會持續(xù)增長。

3 黔東南州蜂蜜市場和草莓園市場調(diào)查分析

3.1 黔東南州蜂蜜市場調(diào)查

黔東南州到現(xiàn)在為止蜂蜜市場的提供均由養(yǎng)蜂農(nóng)戶散養(yǎng)蜜蜂產(chǎn)蜜滿足，雖然百花村全體村民均養(yǎng)蜂產(chǎn)蜜，蜂蜜的售賣全靠人肉背至其他臨近村縣菜市場售賣，但由于沒有更多良好銷售渠道，沒有多少知名度，蜂蜜難銷售出去，使得百花村村民不敢再擴(kuò)大養(yǎng)蜂規(guī)模來增加收入。黔東南州養(yǎng)蜂技術(shù)還處于最原始時期，由蜂農(nóng)個人養(yǎng)殖，且養(yǎng)殖戶很分散，在科學(xué)養(yǎng)殖蜜蜂上和整體養(yǎng)殖蜜蜂規(guī)模上都有所欠缺，而且當(dāng)下蜂蜜市場產(chǎn)品質(zhì)量相差很大，造成了在市場上蜂產(chǎn)品可信度較低，不得不以很低的價錢銷售來保存基本生活，對蜂農(nóng)辛勤勞動產(chǎn)生了很大的侵害。并且，這還只是一個惡性循環(huán)的開始，如果持續(xù)延遲下去，不僅信譽低的問題不能解決，還好使價格越跌越低，價格持續(xù)低下，會讓廣大蜂農(nóng)經(jīng)濟(jì)收益越來越多，從而會造成黔東南州蜂農(nóng)放棄繼續(xù)養(yǎng)蜂。然而這些問題所流露出的問題，也告訴我們一個方向：黔東南州養(yǎng)蜂市場沒有規(guī)范化的空白給了我們發(fā)展的機(jī)會。

3.2 黔東南州草莓園市場調(diào)查

黔東南州各草莓園分布及特點如下：1.凱里云谷田園的紅顏草莓從日本引進(jìn)的早熟栽培品種。屬于大果型草莓的外觀看上去很好看，且口感甜，汁水多，品質(zhì)好。2.凱里市下司親農(nóng)草莓社，集多種農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)于一體，草莓也獲得凱里第一家國家無公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證。3.下司沙飄草莓基地的草莓苗從建德引進(jìn)，種植了很大畝草莓，其中，奶香草莓，巧克力草莓，牛奶草莓比較受周邊百姓追捧。4.凱里市區(qū)下司草莓園引進(jìn)品種比如：紅顏、章姬、豐香等。草莓個頭是一般品種的兩倍，且味甜。5.龍場鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園基地的冬草莓種植過程全部采用菜圃作為唯一的肥料，從來不使用其他農(nóng)藥，草莓口感好，備受顧客喜歡。6.麻江宣威翁保村烏羊麻苗寨草莓基地采用無土栽培。草莓口感香甜，果肉細(xì)膩，園區(qū)占地大，草莓品種多個。7.麻江景陽草莓園每畝有五百斤左右草莓可采摘。8.黎平縣中潮自然美草莓園基地靠近七彩田園，集多種休閑體驗為一體，適宜聚會。

可見雖然黔東南州各大草莓園各有優(yōu)勢各有特點，但蜂蜜與草莓的結(jié)合草莓園暫未引進(jìn)，而全國范圍蜜蜂與草莓結(jié)合的草莓園成功案例數(shù)不勝數(shù)，該模式發(fā)展進(jìn)入黔東南是遲早的事情，故需要抓緊機(jī)會。

4 黃平縣百花村蜜蜂草莓園開發(fā)SWOT分析

4.1 優(yōu)勢

1.地域優(yōu)勢。黃平縣周圍交通便利，與周內(nèi)多個地區(qū)、黔南州多個地區(qū)以及遵義的個別地區(qū)接壤。各個農(nóng)村到達(dá)各個縣城的交通便利，為草莓銷售提供了便利條件。黃平有很多國家級重點風(fēng)景名勝區(qū)。全黃平縣內(nèi)旅游資源十分的多樣，風(fēng)景自然，天然秀麗，歷史文明源遠(yuǎn)流長，名勝古跡非常多，自然景區(qū)多達(dá)52處，別的人文景觀43處，省級文物保護(hù)單位4處，縣級文物保護(hù)單位36處，另外黃平縣內(nèi)的各種著名景區(qū)每年都吸引大量來自不同地區(qū)的游客，草莓可實現(xiàn)區(qū)內(nèi)自銷，帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。

2.環(huán)境條件優(yōu)勢。海拔高度在六百到一千二百米，土地肥沃。黃平屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，氣候適宜，雨量充足。年均氣溫15℃左右，年均降雨量1300mm左右，日照數(shù)1100小時左右。這為生產(chǎn)出健康優(yōu)質(zhì)草莓提供了適宜的條件。黃平縣境內(nèi)河流屬長江水系，有大大小小百余條河流，多條河水交相縱錯，由于自然優(yōu)質(zhì)水源的澆灌，可使得農(nóng)作物品質(zhì)得到改觀。

3.品種類型豐富，規(guī)?；N植優(yōu)勢。預(yù)計黃平縣草莓種植可采用日光溫室，大棚等設(shè)施栽培模式。實現(xiàn)“合作社+農(nóng)戶”、村承包等模式，可實現(xiàn)草莓產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；N植。

4.草莓園+蜜蜂養(yǎng)殖新模式優(yōu)勢。黃平鎮(zhèn)百花村若實現(xiàn)蜜蜂為草莓授粉既可以節(jié)約大量勞動力，還能夠提高草莓質(zhì)量和產(chǎn)量，蜜蜂產(chǎn)蜜也可打造一個可追蹤溯源的蜂蜜品牌，一舉兩得，此模式黔東南州暫未引進(jìn)，可發(fā)展能力較強。

4.2 劣勢

1.黃平鎮(zhèn)深加工能力差，黃平縣蜂蜜銷售停留于初級產(chǎn)品，縣內(nèi)沒有什么深加工企業(yè)。且現(xiàn)引進(jìn)草莓種植后，從零開始，前期損失不可預(yù)計。草莓貯藏有難度，不加工的話附加值低。

2.市場體系建立不完善，營銷力度不足。目前，黃平縣蜂蜜主要以往縣銷售為主，沒有形成完備的蜂蜜市場體系。引進(jìn)草莓園怎樣建立市場體系也是一難題。

4.3 機(jī)遇

1.黃平縣今年來旅游業(yè)發(fā)展帶動了各大草莓園的發(fā)展。近年來，黃平縣旅游業(yè)取得了發(fā)展，眾多著名景區(qū)每年吸引很大游客，隨著游客人次的增加，極大地帶動了草莓采摘的發(fā)展。

2.市場潛力優(yōu)勢。隨著人們生活程度的進(jìn)步，對水果需求量加大。且黃平縣交通便利，與多地接壤。各個接壤地區(qū)都是我們可以去開拓的巨大的消費市場。

5 黃平縣百花村蜜蜂草莓園發(fā)展規(guī)劃

5.1 產(chǎn)品規(guī)劃

1.合理規(guī)劃草莓園發(fā)展。黃平縣要在發(fā)展現(xiàn)有蜂蜜產(chǎn)業(yè)的同時，正確安排出契合本地實際的草莓業(yè)開展布局，要以市場需要為目標(biāo)，不斷優(yōu)化品種和品質(zhì)，使我們的蜜蜂草莓園的市場競爭力提高。

2.加快蜂蜜和草莓標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，依據(jù)市場標(biāo)準(zhǔn)，建立蜂蜜產(chǎn)出和草莓種植規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)體系。加強監(jiān)督。加強流通領(lǐng)域監(jiān)督，避免出現(xiàn)食品安全糾紛。

3.調(diào)查市場選擇品種優(yōu)質(zhì)草莓。照顧不同顧客不同口味需求，多品種草莓可幫助吸引不要喜好優(yōu)秀。

4.開拓品牌化建設(shè)。要重視蜂蜜草莓品牌的注冊，還應(yīng)該重視品牌注冊后的品牌維護(hù)。一方面應(yīng)當(dāng)關(guān)注品牌的設(shè)計，要使得設(shè)計更容易被廣大消費者記住，并且留下深刻影響。另一方面應(yīng)該注重品牌的宣傳與推廣。草莓園在經(jīng)營銷售的過程中應(yīng)當(dāng)突出品牌和蜂蜜和草莓園結(jié)合特點，宣傳品牌經(jīng)營理念，使得品牌深入人心。

5.是加強口碑引導(dǎo)。應(yīng)當(dāng)針對消費者關(guān)注的口碑內(nèi)容，主動提升蜂蜜和草莓質(zhì)量，在蜂蜜和草莓質(zhì)量的前提下，引導(dǎo)消費者對我們的草莓園的口口傳遞，打造良好的口碑效應(yīng)。

5.2 價格規(guī)劃

最大競爭者下司草莓園進(jìn)園區(qū)釆摘30元每斤，在園外購買大概在20～25元每斤。新蜂蜜草莓園定價過高吸引不了消費者，定價過低形成收益落差?？刹捎妹缊F(tuán)百度團(tuán)購，三人以上成團(tuán)優(yōu)惠，從官網(wǎng)提出有關(guān)規(guī)劃優(yōu)化建議被采取可半價優(yōu)惠，貴州旅游微信公眾號訂票價格優(yōu)惠，旅游團(tuán)對接，親子團(tuán)，團(tuán)結(jié)購票優(yōu)惠，親友推薦到園優(yōu)惠等方式在保持本園價格與其他園價格基本持平的情況下引來更多顧客的方法。

5.3 廣告渠道規(guī)劃

首先，草莓園有關(guān)的宣傳和服務(wù)應(yīng)當(dāng)考慮地理位置范圍。在可能選擇我們新草莓園的最遠(yuǎn)范圍內(nèi)做好廣告宣傳。在獲取草莓園信息的途徑調(diào)查中，在信息宣傳方面，消費者主要的獲取途徑是來自于親友推薦，其次是開車順道經(jīng)過以及團(tuán)建活動。與其他途徑相比，親友推薦可信度更高，因此，草莓園應(yīng)當(dāng)重視這種口口相傳帶來的效益。傳統(tǒng)的親友推薦這一渠道要重視并持續(xù)跟進(jìn)。此外，單位團(tuán)建活動市場也是一個潛在的可挖掘市場，倘若可以吸引黃平縣不少團(tuán)建活動市場的消費者，那么相信這樣對草莓園的收益將是非常可期待的。重視團(tuán)建活動這一團(tuán)購市場能更加高效、便捷地展示草莓園的相關(guān)信息。與此同時，年輕人這個消費者群體也不能錯過，這個消費群體意味著移動營銷的方式可能會有更廣闊的發(fā)展空間。黔東南州其他草莓園經(jīng)營者大都缺乏對消費者的了解與分析，所以我們更要重視對年輕消費群體這個新渠道。

5.4 模式規(guī)劃

1.鮮食采摘模式。也是最基本的模式，顧客直接入園親自采摘，采摘過程中，可以舒緩工作壓力，體驗采摘過程，品味鮮草莓。需注意的是管理人員應(yīng)該保持園內(nèi)草莓的干凈為啥，成熟新鮮，原汁原味。

2.產(chǎn)業(yè)結(jié)合模式。采取蜂蜜與草莓園結(jié)合模式，在草莓采摘同時，也可觀看體驗蜂蜜的收集，在區(qū)域內(nèi)提供蜜蜂草莓的知識科普，營養(yǎng)分析，文化普及，美食制作等項目，多元化的同時刺激購買，

3.旅游模式。做休閑觀光，加強旅游模式與蜂蜜草莓產(chǎn)業(yè)的關(guān)系。利用種植地風(fēng)光資源，發(fā)展休閑觀光模式。推出多條采摘路線，將風(fēng)景與玩樂融為一體，在園區(qū)內(nèi)設(shè)立多個娛樂點，飲食點，休閑點，讓顧客在園中采摘的同時享受多種旅游感受，興趣濃郁的同時采摘更多刺激消費。

4.優(yōu)質(zhì)服務(wù)模式。不論是草莓大棚內(nèi)部環(huán)境以及外部環(huán)境，均應(yīng)積極建設(shè)或者改善。服務(wù)越發(fā)被消費者注重。注重服務(wù)質(zhì)量的提高，增加消費者滿意度將有利于消費者價值的提升，提高草莓園經(jīng)營效益。

5.5 銷售模式規(guī)劃

1.將我們的優(yōu)質(zhì)蜂蜜產(chǎn)出后直接對接企業(yè)，如肯德基麥當(dāng)勞等快餐巨頭推出的蜂蜜柚子茶、蜂蜜烤翅、蛋撻等多種食物均含有蜂蜜，當(dāng)借助企業(yè)將名聲擴(kuò)展出去后續(xù)銷售就簡單多了。

2.待果實成熟時，可吸引顧客來源采摘參觀，追蹤溯源。同時既有百花又有草莓，蜂蜜蜜源充足，可實現(xiàn)草莓與蜂蜜雙重收入。原生態(tài)而又新穎。符合現(xiàn)代人追崇的原生態(tài)，綠色安全。休閑娛樂的出發(fā)點和觀念。

3.隨著電商平臺的不斷開展，其網(wǎng)購用戶出現(xiàn)增長式迸發(fā)，也有了更多模式變化，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，人數(shù)使用過億的平臺有淘寶、拼多多、京東和美團(tuán)，這些渠道都是優(yōu)先選擇的線上銷售渠道。

4.直播迅猛發(fā)展，作為新型帶貨渠道，可見直播電商成為消費時代的新方向，而將來直播的未來模式或?qū)⑴c“原生平臺+直播”和“短視頻+直播”并存。因此我們要掌握好我們的原生平臺大力地推動力短視頻的發(fā)展。

6 結(jié)語

草莓園業(yè)已經(jīng)崛起，隨著社會的推動及人類追求的水平提高的需求，及人們健康生活理念的變化，對蜂蜜需求增多，養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展是必然趨向。我們貴州的養(yǎng)蜂技術(shù)在技術(shù)上和規(guī)模上有較大的進(jìn)步空間，并且當(dāng)下蜂蜜市場產(chǎn)品質(zhì)量錯落不齊，故在組織發(fā)展新養(yǎng)蜂規(guī)模，創(chuàng)新新養(yǎng)蜂模式，出產(chǎn)高質(zhì)量蜂蜜的道路尤為重要。而運用蜜蜂草莓聯(lián)合既可以節(jié)約勞動力，還可以提高蜜蜂、草莓質(zhì)量和產(chǎn)量，是發(fā)展蜜蜂和草莓高質(zhì)量高產(chǎn)量的有效途徑。結(jié)合對黔東南州蜂蜜草莓行業(yè)市場分析和需求分析，黃平鎮(zhèn)百花村蜜蜂草莓園建設(shè)開發(fā)是可取的。