提高設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究

劉星美

（山東省沂水縣四十里堡鎮(zhèn)人民政府，山東 臨沂 276408）

1 設(shè)施大棚蔬菜種植栽培存在的問題

利用設(shè)施大棚對蔬菜的生長環(huán)境進(jìn)行控制，既使蔬菜的生長不再受自然環(huán)境的限制，也使消費(fèi)者能夠在寒冷的冬季也能買到新鮮的蔬菜。隨著人們的生活水平提高，對于設(shè)施大棚蔬菜的市場需求也越來越大，因此設(shè)施大棚蔬菜產(chǎn)業(yè)也得到了蓬勃的發(fā)展。雖然我國設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)發(fā)展速度很快，但實(shí)際上在目前的技術(shù)水平限制下，設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)尚存在缺憾，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量仍然有很大的提升空間。要想促進(jìn)設(shè)施大棚蔬菜的進(jìn)一步發(fā)展，就必須對設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)存在的問題有所了解。

1.1 我國設(shè)施大棚蔬菜連作問題嚴(yán)重，栽培技術(shù)水平不足

一方面，很多農(nóng)戶種植觀念較為落后，為了保障自身的經(jīng)濟(jì)收益，經(jīng)常長期持續(xù)種植同一種作物，導(dǎo)致出現(xiàn)連作問題，不僅容易導(dǎo)致土壤內(nèi)累積有害微生物提高病害發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，也會造成土壤結(jié)構(gòu)劣化，從而造成大棚蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)受到影響；另一方面，很多農(nóng)戶專業(yè)水平不高，更多的是依賴長期以來的種植經(jīng)驗(yàn)，缺乏足夠的栽培技術(shù)，可能出現(xiàn)大棚內(nèi)缺少通風(fēng)、溫度和光照控制不足，同樣會降低大棚蔬菜的質(zhì)量。

1.2 不合理施用化肥

很多農(nóng)戶在追求高產(chǎn)量時(shí)，往往會受到傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)觀念影響，選擇片面的增加化肥的施用，導(dǎo)致施肥時(shí)用量過大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過作物生長正常的養(yǎng)分需求，有時(shí)甚至達(dá)到5倍以上；在進(jìn)行追肥工作時(shí)，經(jīng)常施用過量的磷酸二銨，如氮肥和尿素，最多可達(dá)到正常施用量的10倍以上[1]。不合理施用化肥會導(dǎo)致過量的養(yǎng)分堆積在土壤中，對土壤本身的土壤結(jié)構(gòu)造成傷害，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)土壤板結(jié)現(xiàn)象，大幅度降低大棚蔬菜的質(zhì)量。

1.3 大棚溫度控制不足

棚膜是專門用于大棚建設(shè)的塑料薄膜，透光性強(qiáng)，保溫效果好，但在晴天時(shí)，太陽直射很容易導(dǎo)致大棚溫度過高產(chǎn)生熱害。而在冬季出現(xiàn)低溫天氣，又很容易導(dǎo)致大棚溫度過低產(chǎn)生凍害。很多農(nóng)戶設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)不高，對于大棚溫度的控制不足，就很可能造成熱害或者凍害，對大棚蔬菜的質(zhì)量安全造成威脅。

1.4 農(nóng)藥施用不科學(xué)

很多農(nóng)戶在施用農(nóng)藥時(shí)并不科學(xué)，經(jīng)常濫用某些種類的農(nóng)藥，例如氨基酸、腐殖酸、蕓苔素等[2]，而且在發(fā)生病蟲害時(shí)，農(nóng)戶經(jīng)常盲目增加農(nóng)藥濃度，不僅會導(dǎo)致出現(xiàn)農(nóng)藥殘留現(xiàn)象，還容易造成作物出現(xiàn)藥害，嚴(yán)重影響大棚蔬菜的質(zhì)量安全。農(nóng)藥施用不科學(xué)不僅僅容易污染當(dāng)?shù)丨h(huán)境，甚至對消費(fèi)者的健康安全造成影響。

1.5 管理水平不足

很多農(nóng)戶的受教育水平不高，沒有經(jīng)過專業(yè)知識的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，在進(jìn)行大棚蔬菜栽培時(shí)主要依靠的是長期以來的種植經(jīng)驗(yàn)，不僅大棚的管理很容易出現(xiàn)問題，一些新的更高效的生產(chǎn)技術(shù)的推廣與普及也存在難度。在特別是大棚蔬菜栽培與一般蔬菜栽培不同，對于管理水平的要求更高，必須充分利用設(shè)施對蔬菜的生長環(huán)境進(jìn)行控制，一旦管理水平出現(xiàn)問題，很容易導(dǎo)致大棚蔬菜的產(chǎn)量與品質(zhì)下降。

2 對策

我國設(shè)施大棚蔬菜產(chǎn)業(yè)展速度很快，但設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)中存在的種種問題也隨之浮現(xiàn)。這些問題很容易導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，同時(shí)也制約了設(shè)施大棚蔬菜經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn)。因此，在對設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)存在問題有所了解的基礎(chǔ)上，積極加以思考，找到解決這些問題的對策，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2.1 輪作種植，換土消毒

一方面，必須用輪作種植代替連作種植，根據(jù)市場需求和土壤條件合理進(jìn)行作物輪換；另一方面，可以利用翻土或換土的方式，避免土壤中累積有害微生物。只有用輪作種植代替連作種植，經(jīng)常翻土換土，才能確保大棚蔬菜有穩(wěn)定的產(chǎn)出。另外，在一些由于連作現(xiàn)象導(dǎo)致土壤劣化的土地上，利用消毒劑也可以降低連作問題引發(fā)病蟲害的風(fēng)險(xiǎn)，可以有效改善土壤結(jié)構(gòu)劣化狀況，確保大棚蔬菜的正常生長不會受到影響。

2.2 加強(qiáng)光照管理

大棚光照的影響因素主要有兩個(gè)，一個(gè)是光線強(qiáng)度，一個(gè)是棚膜的透明度。因此，棚膜需要經(jīng)常清理以保證透明度。不經(jīng)常清理棚膜會導(dǎo)致棚膜的透光受到影響，光照受到極大的影響，即使只是大棚內(nèi)外溫差導(dǎo)致的棚膜凝結(jié)水汽，也會造成光照強(qiáng)度降低。另外，整體的大棚設(shè)施都要考慮到作物的光照需求，選擇透光性更高、更干凈的棚膜也是重中之重。必須加強(qiáng)大棚蔬菜的光照管理，從而保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

2.3 加強(qiáng)溫度管理

溫度是影響大棚蔬菜產(chǎn)出的重要因素，科學(xué)的溫度管理可以有效保障大棚蔬菜產(chǎn)量。在大棚溫度過高時(shí)，要及時(shí)通風(fēng)換氣，通過遮擋陽光減少太陽直射，降低大棚溫度；在大棚溫度過低時(shí)，可以通過火爐或相關(guān)電氣設(shè)備提高大棚溫度。加強(qiáng)溫度管理，保證大棚溫度一直處于一個(gè)合理的范圍內(nèi)，可以確保大棚蔬菜的正常生長，不會因?yàn)闇囟茸兓a(chǎn)生熱害或者凍害。只有加強(qiáng)大棚蔬菜的溫度管理，才能有效避免凍害和熱害出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)。

2.4 合理施用農(nóng)藥和化肥

無論農(nóng)藥施用還是化肥施用，都不能盲目，必須嚴(yán)格按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。在農(nóng)藥施用方面，應(yīng)該選擇效果更好、濃度更低、農(nóng)藥殘留少的農(nóng)藥產(chǎn)品，嚴(yán)格控制施用量，避免出現(xiàn)要害影響正常生產(chǎn)活動；在化肥施用方面，必須為作物提供更全面的養(yǎng)分，有機(jī)肥和化肥結(jié)合施用，用法用量必須合理，避免破壞農(nóng)業(yè)環(huán)境。

2.5 提高種植者的管理水平

大棚蔬菜栽培對于管理水平的要求更高，因此大棚蔬菜種植者就必須具備足夠的專業(yè)知識。一方面，可以通過電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等媒體進(jìn)行一些專業(yè)知識的普及，讓種植者獲取相關(guān)知識的渠道門檻降低；另一方面，也可以聘請相關(guān)的專業(yè)組成培訓(xùn)隊(duì)伍，既要在農(nóng)閑時(shí)組織種植者接受培訓(xùn)，也可以讓培訓(xùn)隊(duì)伍進(jìn)入田地與農(nóng)戶面對面交流，為農(nóng)戶答疑解惑，及時(shí)察覺種植者在大棚蔬菜管理中存在的問題。

3 大棚蔬菜栽培新技術(shù)

隨著科技的不斷進(jìn)步，農(nóng)業(yè)技術(shù)也在不斷發(fā)展。由于人們對于大棚蔬菜產(chǎn)品的需求一直在逐年上升，為了滿足迫切的市場需求，大棚蔬菜栽培技術(shù)方面也不斷涌現(xiàn)出各種各樣的新技術(shù)。其中有許許多多經(jīng)過實(shí)踐認(rèn)證的新技術(shù)，已經(jīng)足夠成熟，有推廣普及的價(jià)值。在進(jìn)行設(shè)施大棚蔬菜栽培時(shí)，采用這些新技術(shù)，可以有效提高大棚蔬菜的產(chǎn)量與品質(zhì)。

3.1 多膜覆蓋

以往在進(jìn)行大棚蔬菜栽培時(shí)，一般采用的單膜覆蓋技術(shù)，透光性較好，但溫度流失較快，大棚蔬菜的種植時(shí)間因此而受到限制，定植期在三月下旬，而收獲期則在四月底到五月初。但是采用多膜覆蓋技術(shù)，可以有效提升大棚的保溫效果，減少溫度對大棚蔬菜生產(chǎn)的影響，將蔬菜的定植期與收獲期提前[3]。多膜覆蓋需要在設(shè)施內(nèi)安裝小拱棚進(jìn)行覆蓋，掛二道幕，實(shí)現(xiàn)提升棚內(nèi)溫度的效果。

3.2 聚氯乙烯膜

很多大棚采用的都是傳統(tǒng)的聚乙烯膜，這種膜雖然在很長一段時(shí)間內(nèi)是蔬菜大棚主要選擇，但目前看來這種膜拉力較差、壽命較短并且保溫效果明顯不足，在這種情況下，聚氯乙烯膜就成為了更好的選擇。與傳統(tǒng)的聚乙烯膜相比，聚氯乙烯膜具有無滴、壽命長、防塵能力強(qiáng)、保溫效果好等優(yōu)點(diǎn)，在同樣厚度、相同條件的前提下，采用聚氯乙烯膜的大棚比采用聚乙烯膜的大棚的棚內(nèi)溫度要高出5℃，同時(shí)使用壽命明顯增加。

3.3 滴灌施肥

大棚蔬菜滴灌施肥技術(shù)是一種將滴灌的灌溉手段與肥料的施用相結(jié)合的施肥新技術(shù)，這種施肥方式與傳統(tǒng)的施肥方式相比效率更高、效果更好，同時(shí)成本也得到了有效控制。通過使用滴灌施肥技術(shù)，水資源與肥料的利用率會得到明顯提升，可以節(jié)省40%以上的肥料施用于水資源灌溉。而且在生產(chǎn)效率大大提升的同時(shí)，通過滴灌施肥也達(dá)到提高作物產(chǎn)量的效果，是一種實(shí)用價(jià)值很高的新技術(shù)。

3.4 變溫管理

溫度是大棚蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵因素之一，通過變溫管理技術(shù)，可以對作物生長情況進(jìn)行一定范圍的控制，從而提高產(chǎn)量。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，根據(jù)作物的實(shí)際情況與光照情況，利用變溫控制技術(shù)對蔬菜大棚內(nèi)的問題進(jìn)行及時(shí)的、合理的、頻繁的調(diào)節(jié)，可以有效抑制作物的呼吸作用，促進(jìn)作物的光合作用，既減少了消耗，又讓大棚蔬菜的產(chǎn)量得到明顯提高[4]。

4 結(jié)語

隨著我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展走上高速路，人們的生活水平隨之提高，對于蔬菜的品質(zhì)要求也愈發(fā)迫切，設(shè)施大棚蔬菜的市場需求越來越大，設(shè)施大棚蔬菜產(chǎn)業(yè)也得到蓬勃發(fā)展。但我國設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)存在的問題扯了設(shè)施大棚蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后腿，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全造成了威脅。只有真正解決設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)存在的問題，才能更好的為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保駕護(hù)航。