多元化視角下食用菌特色旅游小鎮(zhèn)轉型研究*

李巧玲

（南充職業(yè)技術學院財經(jīng)系，四川 南充 637100）

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下，食用菌產(chǎn)業(yè)作為能促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)，成為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點之一。食用菌產(chǎn)業(yè)兼具一、二、三產(chǎn)業(yè)的特性，能夠與不同地區(qū)的發(fā)展戰(zhàn)略相融合，同時滿足生態(tài)環(huán)境保護要求。當前，我國經(jīng)濟發(fā)展步入新常態(tài)，各個地區(qū)都開始追求產(chǎn)業(yè)的轉型發(fā)展，食用菌產(chǎn)業(yè)也不例外，尤其在我國中西部地區(qū)，出現(xiàn)了一批政府引導、企業(yè)主體和市場化運作模式下轉型升級發(fā)展的食用菌特色旅游小鎮(zhèn)，并成為區(qū)域發(fā)展亮點。對于國民經(jīng)濟的發(fā)展而言，探究更加具有鮮明特色、更滿足當前市場經(jīng)濟發(fā)展要求的食用菌特色旅游小鎮(zhèn)發(fā)展模式，將促進食用菌產(chǎn)業(yè)升級，實現(xiàn)經(jīng)濟的切實創(chuàng)收。

1 多元化視角下食用菌特色小鎮(zhèn)的轉型發(fā)展現(xiàn)狀

食用菌特色旅游小鎮(zhèn)集成了農(nóng)業(yè)、休閑、生態(tài)、旅游和消費等各項資源，是當前部分地區(qū)的產(chǎn)業(yè)特色之一。以慶元香菇小鎮(zhèn)為例，其可以作為特色旅游小鎮(zhèn)的代表，但是在市場競爭力逐漸增加、產(chǎn)業(yè)鏈條亟需完善的發(fā)展要求下，也需要積極進行發(fā)展轉型[1]。分析當前大部分食用菌特色旅游小鎮(zhèn)現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)其轉型發(fā)展瓶頸主要體現(xiàn)在以下3個方面。

1.1 規(guī)劃和定位模糊

地區(qū)在發(fā)展食用菌特色旅游小鎮(zhèn)時，缺乏對當?shù)厍闆r的全面調研，從而對資源情況、交通情況以及產(chǎn)業(yè)結構情況了解不透徹。無法確定食用菌特色旅游小鎮(zhèn)轉型發(fā)展的盈利模式，導致缺乏科學長期的發(fā)展戰(zhàn)略，在政策、技術、資金等方面也缺乏完善支持，且出現(xiàn)出眾多食用菌特色旅游小鎮(zhèn)轉型發(fā)展定位千篇一律的問題。

1.2 文化和品牌建設力度不足

食用菌特色旅游小鎮(zhèn)的轉型發(fā)展要求將重點放在產(chǎn)業(yè)鏈的升級發(fā)展上，由此催生出文化產(chǎn)業(yè)鏈和品牌產(chǎn)業(yè)鏈。而大部分食用菌特色旅游小鎮(zhèn)在轉型發(fā)展之初，對這個問題缺乏重視與科學布局，從而導致小鎮(zhèn)缺乏自身的文化特色與品牌辨識度，最終影響食用菌特色旅游小鎮(zhèn)的可持續(xù)轉型發(fā)展[2]。

1.3 機制問題

在促進食用菌特色旅游小鎮(zhèn)轉型發(fā)展的過程中，機制創(chuàng)新是重要推動力。而結合大部分食用菌特色旅游小鎮(zhèn)的發(fā)展現(xiàn)狀可知，該類型小鎮(zhèn)還處于初步發(fā)展階段，因而在發(fā)展時，缺乏完善機制的參考，同時在謀劃發(fā)展，產(chǎn)業(yè)、文化、旅游、社區(qū)“四位一體”和生產(chǎn)、生活、生態(tài)融合發(fā)展考慮不深。此外，招商引資方面機制不健全，無法保障食用菌特色旅游小鎮(zhèn)具備充足的轉型發(fā)展資金，而影響其具體的設施升級與服務升級[3]。

2 多元化視角下食用菌特色旅游小鎮(zhèn)轉型發(fā)展路徑

2.1 機制轉型

從食用菌特色旅游小鎮(zhèn)轉型發(fā)展的角度，各地區(qū)需要重視機制轉型，要做好統(tǒng)籌規(guī)劃，在全域旅游整體規(guī)劃中納入特色小鎮(zhèn)旅游轉型發(fā)展規(guī)劃。設計人員需要了解當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境優(yōu)勢、土地資源狀況和區(qū)域特色情況，有針對性的建設食用菌特色旅游小鎮(zhèn)。政府要在多個方面為食用菌特色旅游小鎮(zhèn)的轉型發(fā)展提供幫助，包括稅收政策的調整、土地利用政策的調整以及人才和技術的引進等。食用菌特色旅游小鎮(zhèn)的轉型發(fā)展機制應有活力和實際意義。地區(qū)應出臺食用菌特色旅游小鎮(zhèn)轉型建設試點制度，提供發(fā)展改革試點鎮(zhèn)和省級“擴權強鎮(zhèn)”試點鎮(zhèn)等轉型發(fā)展契機，幫助部分食用菌特色旅游小鎮(zhèn)先試先行，大膽實踐、積極探索、科學轉型。政府和相關組織機構要積極創(chuàng)新體制機制、精心研究、精準施策、認真落實、全面革新。地區(qū)還要積極推進全國食用菌特色旅游小鎮(zhèn)標準化試點工作，對食用菌特色旅游小鎮(zhèn)進行統(tǒng)一管理，同時做好對城鎮(zhèn)管理體系和機制的完善，成立鄉(xiāng)村客棧聯(lián)盟、古民居人民法庭、文化遺產(chǎn)保護工作站等機構，為食用菌特色旅游小鎮(zhèn)的轉型發(fā)展提供全面的機制保障[4]。

2.2 產(chǎn)業(yè)轉型

2.2.1 食用菌特色小鎮(zhèn)+旅游產(chǎn)業(yè)

旅游產(chǎn)業(yè)可以延伸到各個行業(yè)中，食用菌特色旅游小鎮(zhèn)本身就為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的重要分支，對于當前食用菌特色旅游小鎮(zhèn)的發(fā)展而言，其需要對旅游發(fā)展模式進行創(chuàng)新，才能實現(xiàn)轉型升級發(fā)展，刺激更多的旅游消費需求。

1）食用菌特色旅游小鎮(zhèn)的轉型發(fā)展規(guī)劃人員應轉變發(fā)展理念，從打造獨具特色的旅游品牌角度進行旅游規(guī)劃。隨著人們消費水平的提高和生活水平的提高，在旅游消費方面，消費者更加注重優(yōu)質的旅游體驗。因此，食用菌特色旅游小鎮(zhèn)規(guī)劃人員必須重視品牌升級和服務升級?；诖耍胤秸推髽I(yè)主體要積極聯(lián)合，定期舉行食用菌特色旅游小鎮(zhèn)游客交流會，同時要邀請媒體和各大知名企業(yè)參與，搭建專門的商業(yè)交流平臺，使游客感受到食用菌特色旅游小鎮(zhèn)的專業(yè)化與標準化特色。同時要注重旅游服務升級，如服務設施、服務項目等，使游客能夠真正感受到旅游小鎮(zhèn)的現(xiàn)代化與智能化變革，從而提高品牌信賴度與期望值。

2）食用菌特色旅游小鎮(zhèn)轉型發(fā)展規(guī)劃人員還要積極構建“互聯(lián)網(wǎng)+特色旅游”的發(fā)展模式。在該發(fā)展理念下，規(guī)劃人員應打造“互聯(lián)網(wǎng)+特色體驗”“互聯(lián)網(wǎng)+特色餐飲”“互聯(lián)網(wǎng)+特色服務”等項目。在互聯(lián)網(wǎng)和特色體驗結合模式下，規(guī)劃人員要從生產(chǎn)環(huán)節(jié)、采摘環(huán)節(jié)到加工環(huán)節(jié)均有情景體驗區(qū)，且結合人工智能（AI） 設備進行智能體驗，滿足不同人群的體驗需求[5]。在互聯(lián)網(wǎng)和特色餐飲模式下，規(guī)劃人員要提供特色菜品配送以及線上制作流程等服務，同時可以參考游客意見以改進餐飲服務。在互聯(lián)網(wǎng)和特色服務發(fā)展模式下，規(guī)劃人員還要基于物聯(lián)網(wǎng)技術和人工智能技術角度創(chuàng)新服務項目，使服務與游客的需求更加匹配，同時更加高效與完善。

2.2.2 食用菌特色旅游小鎮(zhèn)+其他產(chǎn)業(yè)

對食用菌特色旅游小鎮(zhèn)進行轉型升級發(fā)展研究，需要從多元發(fā)展角度進行產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展分析。在當前的產(chǎn)業(yè)格局下，金融產(chǎn)業(yè)、通信產(chǎn)業(yè)以及健康產(chǎn)業(yè)等都是主要的產(chǎn)業(yè)形式，在發(fā)展食用菌特色旅游小鎮(zhèn)時，也要做到與上述產(chǎn)業(yè)的深度融合。食用菌特色旅游小鎮(zhèn)需要立足自身特色，找準主導產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮其效能，并對整個產(chǎn)業(yè)結構進行調整，找到旅游小鎮(zhèn)與金融、通信、健康等產(chǎn)業(yè)的連接點。

對金融產(chǎn)業(yè)而言，食用菌特色旅游小鎮(zhèn)的轉型發(fā)展需要多種融資渠道的支持，因而必須加強與金融產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系，形成互惠互利格局，促進發(fā)展資本的壯大。而對于通信產(chǎn)業(yè)而言，食用菌特色旅游小鎮(zhèn)則更需要與其加強聯(lián)系。旅游產(chǎn)業(yè)對信息的更新要求較高，在完善的通信設備和快速的通信網(wǎng)絡下，食用菌特色旅游小鎮(zhèn)的相關信息可以及時發(fā)布。同時可以借助通信媒介進行產(chǎn)品和服務宣傳，最終擴大食用菌特色旅游小鎮(zhèn)的知名度。

最后，對于健康產(chǎn)業(yè)而言，食用菌本身就是一種保健食品，而將其與健康行業(yè)相融合，可以促進健康產(chǎn)業(yè)鏈的完善。因此，食用菌特色旅游小鎮(zhèn)要擴展市場邊界，構建專門的健康產(chǎn)品加工、宣傳與銷售區(qū)，并與醫(yī)藥行業(yè)、飲食行業(yè)等擴大聯(lián)系，促使食用菌產(chǎn)品進入健康市場中。通過上述多產(chǎn)業(yè)跨界融合，食用菌特色旅游小鎮(zhèn)的商業(yè)模式將更加完善與現(xiàn)代化，以契合市場不斷變動的發(fā)展需求。

2.3 文化轉型

食用菌特色旅游小鎮(zhèn)的特色之一即食用菌蕈文化，因而在進行轉型升級發(fā)展時，也要注重整合資源優(yōu)勢，并將菌蕈文化作為核心進行重點展示。

1）食用菌特色旅游小鎮(zhèn)要利用現(xiàn)有的自然和人文資源優(yōu)勢，并拓展相關的產(chǎn)業(yè)。借鑒國內外特色小鎮(zhèn)的文化建設經(jīng)驗，挖掘傳統(tǒng)文化內涵，同時整合傳統(tǒng)菌蕈文化要素，形成特色菌蕈文化旅游項目。

2）食用菌特色旅游小鎮(zhèn)發(fā)展規(guī)劃人員還要在整合現(xiàn)有資源的基礎上，對資源進行創(chuàng)新利用。建設食用菌特色旅游小鎮(zhèn)的文化項目需要較長的周期，需要充分考慮建設方向和重點，而不能對現(xiàn)有的文化資源進行簡單的固定開發(fā)，要從多個維度進行創(chuàng)新。充分考慮菌蕈文化的未來消費市場，要將現(xiàn)有的文化資源與未來的菌類資源統(tǒng)籌結合，形成可持續(xù)發(fā)展的食用菌特色旅游小鎮(zhèn)的文化產(chǎn)業(yè)格局。食用菌資源較為豐富的特色旅游小鎮(zhèn)，可以充分利用自身的獨特優(yōu)勢，大力創(chuàng)建文旅結合產(chǎn)品。定期開展文化活動，并將文化活動與娛樂、體育活動結合起來，提高文化活動的趣味性，從而能逐漸打造出食用菌特色旅游小鎮(zhèn)的文化品牌，吸引更多的潛在消費群，彰顯出食用菌蕈文化的獨特魅力。

3）整個食用菌特色旅游小鎮(zhèn)的建設主題均要圍繞菌蕈文化特色，將特色小鎮(zhèn)的發(fā)展重點集中到文化產(chǎn)業(yè)中，鮮明凸顯菌蕈文化特色，使菌蕈文化產(chǎn)業(yè)與其它菌類產(chǎn)業(yè)相互促進，形成產(chǎn)業(yè)結合共同體。在彰顯菌蕈文化特色中，旅游小鎮(zhèn)規(guī)劃人員要確保構建文化主題體驗區(qū)，彰顯地域文化特色。同時細化菌類文化，并將菌類文化與小鎮(zhèn)文化相融合，在文化優(yōu)勢資源的幫助下凝聚品牌效應。

3 結論

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需要關注農(nóng)業(yè)的綜合效益，因而在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)時，也要從提高綜合效益的角度，即多元化思考食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式。以食用菌特色旅游小鎮(zhèn)為依托，科學開發(fā)食用菌旅游資源，實現(xiàn)對食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的有效拓展，帶動地方旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟增長，形成地方旅游產(chǎn)業(yè)特色。在對食用菌特色旅游小鎮(zhèn)進行轉型發(fā)展研究時，應關注從多個角度進行轉型策略的探討，即機制角度、產(chǎn)業(yè)結構角度和文化角度。確保實現(xiàn)食用菌特色旅游小鎮(zhèn)轉型發(fā)展要求下各項資源的深度融合，促進食用菌產(chǎn)業(yè)的全面升級發(fā)展。