強(qiáng)農(nóng)背景下食用菌產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)的創(chuàng)新與表達(dá)*

王文靜

（鄭州財(cái)經(jīng)學(xué)院，河南 鄭州 450044）

強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策是國(guó)家為發(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，為農(nóng)民增收的一項(xiàng)基礎(chǔ)政策，是強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策推進(jìn)農(nóng)業(yè)核心產(chǎn)業(yè)的發(fā)展采取的一系列相關(guān)措施[1]。食用菌作為一種重要的農(nóng)產(chǎn)品，近年來(lái)受到國(guó)家層面的支持，許多地方已經(jīng)將食用菌作為重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。但食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展除了在栽培上采取各種措施外，隨著食用菌工廠化栽培和工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展，越來(lái)越多地將食用菌作為一種農(nóng)業(yè)產(chǎn)品來(lái)對(duì)待。而作為一種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，食用菌產(chǎn)品在其品牌建設(shè)和包裝設(shè)計(jì)上還存在許多認(rèn)識(shí)誤區(qū)[2]。在大多數(shù)人眼中，還沒(méi)有把食用菌作為一種真正生產(chǎn)的產(chǎn)品來(lái)看待，對(duì)于產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)還沒(méi)有引起足夠的重視。食用菌包裝的圖案、色彩和外觀是否足夠吸引消費(fèi)者，也是其能否占領(lǐng)銷售市場(chǎng)的重要因素。食用菌生鮮產(chǎn)品的冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中，產(chǎn)品需要采用合理安全的包裝方式來(lái)保障物流運(yùn)輸?shù)陌踩?，在包裝材料和包裝設(shè)計(jì)上也需要適應(yīng)現(xiàn)代化的冷鏈物流配送要求。因此，食用菌的包裝設(shè)計(jì)的落后局面極大地妨礙了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，在國(guó)家強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)的大好政策下，如何提升食用菌包裝設(shè)計(jì)水平成為了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要研究課題。

1 食用菌包裝設(shè)計(jì)的內(nèi)容

1.1 食用菌物流運(yùn)輸包裝設(shè)計(jì)

對(duì)于物流運(yùn)輸過(guò)程中的包裝設(shè)計(jì)需要重點(diǎn)考慮的問(wèn)題是[3]：在食用菌包裝方法的選擇上，需要確定外包裝形式，即食用菌產(chǎn)品在運(yùn)輸時(shí)的包裝箱體積、形狀、包裝方式和防護(hù)包裝類型等；在食用菌包裝材料的選擇上，需要對(duì)包裝材料的物理、化學(xué)性能進(jìn)行研究，并對(duì)包裝材料的機(jī)械加工性能和印刷性能進(jìn)行考查，食品級(jí)的安全保障是基本要求，另外材料的強(qiáng)度和剛性用以確保食用菌產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中的安全。特別是在食用菌的冷鏈物流運(yùn)輸中，低溫下包裝材料的物理化學(xué)性能尤為重要，低溫變形和強(qiáng)度的減弱是重點(diǎn)需要考慮的問(wèn)題。食用菌防護(hù)包裝設(shè)計(jì)上，需要在物流運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中能夠保護(hù)食用菌產(chǎn)品，具備防震、防潮、防水、防霉、防銹設(shè)計(jì)，特別是冷鏈運(yùn)輸中的低溫防護(hù)設(shè)計(jì)；一些水浸包裝的食用菌還需要注意防止運(yùn)輸過(guò)程中尖銳物的接觸和碰撞。食用菌外包裝容器設(shè)計(jì)，在物流運(yùn)輸中，除了食用菌產(chǎn)品的小包裝外，在物流運(yùn)輸時(shí)一般都需要采用大件外包裝容器，為了給食用菌產(chǎn)品再加1層包裝保護(hù)，另外也是為了叉車等搬運(yùn)裝卸的方便快捷。因此，需要在包裝設(shè)計(jì)時(shí)確定包裝容器外形尺寸和容器的內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。

1.2 食用菌包裝標(biāo)志、品牌和外觀設(shè)計(jì)

1.2.1 食用菌產(chǎn)品的標(biāo)志性名稱和商標(biāo)的設(shè)計(jì)

通過(guò)名稱可以突出顯示食用菌產(chǎn)品的特點(diǎn)，以地域名稱來(lái)強(qiáng)調(diào)食用菌的品種優(yōu)勢(shì)，或以食用菌名稱來(lái)顯示行業(yè)的龍頭地位；而商標(biāo)圖案和色彩的設(shè)計(jì)更是為了給消費(fèi)者以感觀上的刺激，讓消費(fèi)者能快速就通過(guò)產(chǎn)品的外包裝就能夠記住產(chǎn)品的特征。

1.2.2 食用菌產(chǎn)品包裝的品牌設(shè)計(jì)

真正的品牌整體風(fēng)格一致，總是以一條設(shè)計(jì)主線貫穿始末而形成自己的品牌風(fēng)格，食用菌產(chǎn)品品牌也是要力求對(duì)每一種產(chǎn)品盡善盡美。從食用菌產(chǎn)品到食用菌品牌，從食用菌品牌到品牌形象，從品牌形象積淀為食用菌品牌文化，再?gòu)钠放莆幕D(zhuǎn)化成品牌的資產(chǎn)，這才是一個(gè)食用菌品牌的發(fā)展道路，也是食用菌包裝能夠帶來(lái)的品牌效應(yīng)。

2 食用菌產(chǎn)品包裝結(jié)構(gòu)優(yōu)化設(shè)計(jì)

2.1 食用菌產(chǎn)品包裝形式選擇

根據(jù)目前食用菌包裝材料的市場(chǎng)調(diào)研情況，本文采用紙箱包裝為食用菌物流運(yùn)輸主體包裝形式。根據(jù)食用菌產(chǎn)品特點(diǎn)和儲(chǔ)運(yùn)、裝卸條件，一般食用菌干品可以采用紙箱、紙袋、塑封等包裝來(lái)保護(hù)食用菌產(chǎn)品，高檔的還可以通過(guò)抽真空、充氮?dú)獾确绞絹?lái)加強(qiáng)包裝的防護(hù)功能；而生鮮食用菌則多采用紙箱、塑料盒等包裝方式。

2.2 食用菌包裝設(shè)計(jì)存在的問(wèn)題

1）許多食用菌的小包裝存在過(guò)度包裝問(wèn)題，為了迎合消費(fèi)者的虛榮心和愛(ài)面子心理，各種食用菌禮盒、大禮包等無(wú)一不是過(guò)度包裝，造成了食用菌產(chǎn)品在包裝設(shè)計(jì)上的強(qiáng)度設(shè)計(jì)過(guò)高和包裝材料浪費(fèi)現(xiàn)象，這極大地提高了食用菌企業(yè)的包裝成本，造成不必要的包裝材料損耗。

2）個(gè)別食用菌種類的包裝箱存在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理問(wèn)題。主要體現(xiàn)在不利于食用菌倉(cāng)儲(chǔ)和物流中心的工人、叉車及吊車進(jìn)行搬運(yùn)裝卸作業(yè)。如某些食用菌產(chǎn)品的包裝箱吊裝位置存在極大安全隱患。

3）個(gè)別食用菌產(chǎn)品的包裝箱強(qiáng)度設(shè)計(jì)不夠，或者根本不具備減震效果，在長(zhǎng)時(shí)間的物流運(yùn)輸過(guò)程中往往容易受到外力的擠壓，極易造成食用菌的損壞，給企業(yè)帶來(lái)不必要的損失的問(wèn)題。

4） 包裝箱外部標(biāo)識(shí)不清，沒(méi)有設(shè)計(jì)統(tǒng)一的食用菌產(chǎn)品標(biāo)識(shí)或企業(yè)標(biāo)識(shí)。另外，一些非主流的食用菌品種，在包裝時(shí)由于食用菌的形狀和本身?xiàng)l件限制，如竹蓀、羊肚菌等，適合其外形的包裝箱設(shè)計(jì)成本過(guò)高等。因此，食用菌包裝設(shè)計(jì)人員著重對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行系統(tǒng)分析研究，而不是僅憑經(jīng)驗(yàn)分析。

2.3 食用菌包裝的功能性設(shè)計(jì)

食用菌產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)中，要保障物流運(yùn)輸基本的功能性要求，如堆碼時(shí)要按倉(cāng)儲(chǔ)要求進(jìn)行堆放，對(duì)食用菌干制品要注意防雨、防潮的包裝設(shè)計(jì)；對(duì)食用菌生鮮品要有低溫冷藏存儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)陌b設(shè)計(jì)；在搬運(yùn)和裝卸過(guò)程中要留有吊車、叉車等機(jī)械裝卸吊裝、托舉位置的包裝設(shè)計(jì)等。

2.4 食用菌外觀包裝設(shè)計(jì)影響因素分析

食用菌包裝設(shè)計(jì)除功能性需求外，還需要在外觀包裝上考慮能否吸引消費(fèi)者的眼球，能否在最終的市場(chǎng)銷售過(guò)程中提升銷量，這也是外觀包裝設(shè)計(jì)的目的[4]。所以在設(shè)計(jì)時(shí)需要突出食用菌產(chǎn)品的特點(diǎn)，如生態(tài)自然、健康美味等關(guān)鍵因素，體現(xiàn)食用菌文化和食用菌產(chǎn)品的天然特征。

2.4.1 食用菌外觀包裝材料的性能因素

包括包裝材料的強(qiáng)度、材料密度、吸水率、挺度、耐折度、耐破度、白度、平滑度、撕裂度、材料成本、處理包裝材料的成本、使用的材料類型、材料的可處理性和可重復(fù)實(shí)用性等。

2.4.2 食用菌外觀包裝的印刷質(zhì)量

印刷工藝、套印的誤差、實(shí)地密度、網(wǎng)點(diǎn)增大率、色差、墨膜耐光性、墨膜耐磨性等。

2.4.3 外觀設(shè)計(jì)因素

食用菌包裝圖案的設(shè)計(jì)，包括圖案的紋理、質(zhì)地、構(gòu)圖和組合、造型設(shè)計(jì)等；外觀設(shè)計(jì)中的色彩設(shè)計(jì)，包括色彩的亮度、飽和度和色調(diào)等基本的色彩構(gòu)成等。

2.4.4 食用菌包裝的結(jié)構(gòu)性能

是否方便消費(fèi)者攜帶、打開(kāi)食用；包裝結(jié)構(gòu)是否方便加工生產(chǎn)；是否有開(kāi)啟保護(hù)和防偽設(shè)計(jì)；是否有觀察窗能夠直觀看到食用菌產(chǎn)品的外觀；食用菌外觀包裝本身是否防雨、防潮，支撐和強(qiáng)度韌性是否滿足要求等[5]。

2.4.5 食用菌包裝的應(yīng)用性能

包裝的生態(tài)環(huán)保性能，包裝廢棄物是否為綠色環(huán)保材料；是否為可降解、可回收、無(wú)污染的包裝材料，能否具有再利用的價(jià)值等[6]。

2.5 食用菌包裝設(shè)計(jì)的成本管理

包裝設(shè)計(jì)包括以下幾個(gè)方面。

1） 包裝設(shè)計(jì)。包括裝潢設(shè)計(jì)、印刷質(zhì)量、材料性能、應(yīng)用性能、結(jié)構(gòu)性能等。

2） 食用菌產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)。主要有包裝的形態(tài)、色澤、表面裝飾等。

3） 包裝的經(jīng)濟(jì)性設(shè)計(jì)。產(chǎn)品成本、社會(huì)價(jià)值、使用壽命、工藝難度等。

4） 包裝的實(shí)用功能設(shè)計(jì)。主要有包裝設(shè)計(jì)的性能水平，包裝結(jié)構(gòu)、包裝工藝和包裝材料合理性，標(biāo)準(zhǔn)化、通用化、系列化應(yīng)用程度，創(chuàng)新水平等。

5） 包裝的人性化設(shè)計(jì)。工作安全性、效率性，操作合理性，結(jié)構(gòu)尺度與人體適應(yīng)性，食用菌產(chǎn)品與周圍環(huán)境的協(xié)調(diào)性，消費(fèi)者對(duì)包裝信息、傳遞、加工、輸出的適應(yīng)性、可靠性等。

包裝設(shè)計(jì)的成本管理可以通過(guò)一定的評(píng)價(jià)流程來(lái)對(duì)包裝設(shè)計(jì)的成本進(jìn)行評(píng)價(jià)。具體流程為：選擇某一種食用菌產(chǎn)品外觀包裝進(jìn)行具體設(shè)計(jì)，搜集外觀設(shè)計(jì)需求，分析包裝功能，對(duì)包裝的功能性需求進(jìn)行分析；對(duì)包裝功能需求進(jìn)行評(píng)價(jià)，分析產(chǎn)品包裝的價(jià)格因素（即食用菌產(chǎn)品的價(jià)格因素）；確定該食用菌產(chǎn)品的包裝邊際成本，比較現(xiàn)有包裝成本與包裝邊際成本，包裝方案的確定和實(shí)施。

2.6 食用菌包裝的品牌設(shè)計(jì)

好的食用菌包裝品牌是消費(fèi)者購(gòu)買食用菌產(chǎn)品時(shí)的第一印象，食用菌產(chǎn)品可以被競(jìng)爭(zhēng)者模仿，但食用菌品牌則是獨(dú)一無(wú)二的，產(chǎn)品極易迅速過(guò)時(shí)落伍，但成功的品牌卻能持久不衰。品牌的價(jià)值將長(zhǎng)期存在，一個(gè)好的包裝品牌對(duì)整個(gè)企業(yè)產(chǎn)品品牌的影響是巨大的。

食用菌包裝品牌設(shè)計(jì)給了食用菌產(chǎn)品的更多的品牌定位。質(zhì)量和價(jià)格定位：通過(guò)包裝來(lái)鞏固品牌的識(shí)別度，以確定食用菌產(chǎn)品本身的市場(chǎng)價(jià)格和質(zhì)量等級(jí)；生活情調(diào)定位：食用菌包裝體現(xiàn)出的天然美食屬性，讓消費(fèi)者在食用過(guò)程中能體會(huì)出良好的、愜意的生活氣氛和情調(diào)，獲得了極大的精神滿足感；檔次定位：高檔的包裝必定會(huì)傳達(dá)食用菌產(chǎn)品的高質(zhì)量信息，通過(guò)包裝來(lái)體現(xiàn)身價(jià)已經(jīng)成為了市場(chǎng)各類產(chǎn)品提高檔次的常用手段，高檔包裝已經(jīng)被賦予了很強(qiáng)的地位和形象象征。

因此，對(duì)于食用菌包裝來(lái)說(shuō)，也要增加其設(shè)計(jì)感，突出包裝的品牌設(shè)計(jì)理念，以好的包裝品牌來(lái)促進(jìn)產(chǎn)品和企業(yè)品牌的建立。

3 結(jié)論

農(nóng)業(yè)是立國(guó)之本，國(guó)家為了促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，頻頻發(fā)布相關(guān)的強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策。食用菌栽培作為我國(guó)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，應(yīng)當(dāng)引起足夠的重視。但隨著我國(guó)食用菌產(chǎn)能的不斷增長(zhǎng)，食用菌產(chǎn)品的銷售成為了一個(gè)問(wèn)題，如何能夠搞好食用菌產(chǎn)品的營(yíng)銷成為了一個(gè)值得思考的問(wèn)題。本文從食用菌產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)入手，探索通過(guò)包裝設(shè)計(jì)來(lái)促進(jìn)食用菌品牌推廣、促進(jìn)食用菌產(chǎn)品銷售的方法，對(duì)食用菌產(chǎn)品的包裝優(yōu)化設(shè)計(jì)提出了一些設(shè)計(jì)思路，希望能夠?qū)κ秤镁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。