無公害肉牛養(yǎng)殖技術(shù)探析

劉嚴(yán)華

（甘肅省張掖市臨澤縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 734200）

肉牛養(yǎng)殖在養(yǎng)殖業(yè)中占據(jù)非常重要的地位，由于人們對食品安全的重視程度越來越高，對食品質(zhì)量要求也越來越高，提高無公害肉牛養(yǎng)殖技術(shù)是肉牛養(yǎng)殖的重要舉措[1]。本文就無公害肉牛養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，希望可以解決牛肉質(zhì)量的問題。

1 牛場環(huán)境和肉牛品種的選擇

1.1 牛場環(huán)境

牛場選擇對于肉牛養(yǎng)殖非常重要，在牛舍選擇中要確保牛舍處于一個地勢平坦、整齊開闊、交通便利的地方，而且要跟交通要道和村莊保持一定的距離。牛場周圍1km 內(nèi)不能有大型污染性的工廠企業(yè)，確保牛舍附近的空氣清新。牛舍周圍最好還要有適當(dāng)水流，保證光照充足和溫度適宜。只有充足且優(yōu)質(zhì)的水質(zhì)才能飼養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)的肉牛。同時還要加強牛場排污能力和處理污水的速度，保證防疫措施的完整，或者距離防疫站較近[2]。牛場選好地址后，還要保證牛舍健康無毒，定期消毒牛舍，保證牛舍垃圾排放的速度，確保肉牛在一個通風(fēng)干燥的牛舍中活動，定期帶牛群到附近的草地運動，不能讓牛只長肥膘，沒有堅實的腱子肉。

1.2 肉牛品種的選擇

選育肉牛首先要確定養(yǎng)殖的肉牛類型和肥育目標(biāo)，根據(jù)不同肥育目標(biāo)進(jìn)行選擇，如果想促進(jìn)肉牛體重的增長就需要選取雜交肉牛，而為了飼養(yǎng)肉質(zhì)更好的肉牛則要養(yǎng)殖純種牛。在肉牛育肥1～2 周歲時，肉牛體重增長最快，因此，選擇品種時一定要注意生長周期。牛肉質(zhì)量較好的要選擇閹公牛，因為其肉質(zhì)鮮美，具有較高的市場需求。但如果想要體重增長需要選擇原體重大的品種，如果改善肉質(zhì)則需要選擇體重較小的品種。

1.3 合理化肉牛養(yǎng)殖

無公害肉牛的養(yǎng)殖不但要加強環(huán)境和肉牛品種的選擇，還要有一套健全完整的飼養(yǎng)技術(shù)，利用先進(jìn)的技術(shù)才能有效提升肉牛質(zhì)量，增強當(dāng)?shù)亟?jīng)濟。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖人員要進(jìn)行全面的技術(shù)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，根據(jù)牛的不同特性做好肉牛養(yǎng)殖工作，總結(jié)養(yǎng)殖經(jīng)驗和新的養(yǎng)殖技術(shù)，創(chuàng)新養(yǎng)殖方式。確保出欄優(yōu)質(zhì)的肉牛和質(zhì)量過硬的牛肉[3]。

2 飼料要求和疾病防治

2.1 飼料要求

飼料蛋白質(zhì)含量為20%。老齡化育肥牛蛋白質(zhì)含量應(yīng)超過10%。如果沒有達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)，對牛的生長和增重都會有很大影響。因此，在牛日糧中要保證粗飼料比例，一般是30%～40%。現(xiàn)在，一般牛村養(yǎng)殖戶喂養(yǎng)肉牛的粗飼料品質(zhì)并不是很好，消化率很低。應(yīng)借助氨化、青貯、糖化、鍘短等方式對飼料進(jìn)行改良。牛的采食量和日增重也要隨時監(jiān)測，進(jìn)行適當(dāng)優(yōu)化改善，提高飼料利用率。另外，飼料粉碎要適當(dāng)，不應(yīng)太細(xì)，太細(xì)對牛消化系統(tǒng)會有影響，也影響反芻行為，很容易造成食滯現(xiàn)象。精飼料的粉碎一般在2～3mm，也不能過粗。飼料應(yīng)采取多樣化的方式，不能單一，保證搭配合理，確保飼料成分穩(wěn)定。育肥期間飼料更換過程中也要注意干草和青草的搭配，精飼料和粗飼料的搭配要合理，保證肉牛飼料安全[4]。

2.2 疾病預(yù)防

肉牛生長還要確保體質(zhì)健康，由于牛群是群體飼養(yǎng)，一旦患上瘟疫，所有牛都會受到影響，因此，對牛群進(jìn)行疾病預(yù)防工作是防治疾病的重中之重。目前肉?；疾≥^多的是?？谔阋?、牛氣腫疽、牛出敗等，因此，要及時做好疫苗注射，配合當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門做好配合，及時開展注射疫苗等防疫工作。另外，要加強消毒工作，不但要對牛舍進(jìn)行消毒，還要對牛進(jìn)行消毒，每頭牛都要用0.3%的過氧乙酸進(jìn)行消毒。在3d 內(nèi)用0.25%的螨凈乳化劑擦拭牛蹄，避免體表出現(xiàn)寄生蟲。另外在肉牛進(jìn)欄的一周之內(nèi)要還要用5～7mg/kg·bw 的阿苯達(dá)唑把體內(nèi)的寄生蟲驅(qū)除。寄生蟲還有可能在體外，體外寄生蟲做好采取藥浴進(jìn)行治療，或者注射伊維菌素。

3 結(jié)語

由于現(xiàn)階段人們生活水平不斷提升，人們對食品安全的關(guān)注越來越高，因此，對牛肉品質(zhì)的要求也越來越高，所以生產(chǎn)無公害牛肉是現(xiàn)今養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖肉牛的重中之重，利用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖手段才能提升肉牛的健康生產(chǎn)，確保牛肉質(zhì)量。健康無公害的牛肉對人類健康起到的重要作用，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展也能帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，增加農(nóng)民收入，改善當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境。