影響飼料玉米飼用價(jià)值的因素

慕云玉

（甘肅省慶陽市鎮(zhèn)原縣種子管理站 744500）

玉米是世界范圍內(nèi)總產(chǎn)量最高的農(nóng)作物，不僅在蛋白質(zhì)、脂肪含量、熱量等方面具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也是非常重要的飼料原料，素有飼料之王的稱號(hào)。由此可見，飼料玉米的飼用價(jià)值對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展有非常直接的影響，而對(duì)飼料玉米飼用價(jià)值影響因素的分析能為玉米飼用價(jià)值提升提供重要支持，具有現(xiàn)實(shí)意義。

1 飼料玉米的飼用價(jià)值分析

雖然從玉米的主要用途上來看，除部分用于工業(yè)加工或直接食用外，70%以上的玉米都會(huì)用作飼料，但飼料玉米與普通玉米相比，仍然有明確標(biāo)準(zhǔn)，即干物質(zhì)粗蛋白質(zhì)含量在8%或以上，粗纖維含量不高于55%，水分含量不高于14%，生霉粒數(shù)量應(yīng)少于2%，雜質(zhì)含量則需少于或等于1%，此外玉米色澤與氣味也要保持正常。從目前來看，常見的飼料玉米品種主要有吉伺 8、吉新 306、吉單 185、綠育 9911 等，根據(jù)飼料的具體用途飼料玉米還可細(xì)分為豬飼用玉米、雞飼用玉米、反芻動(dòng)物飼用玉米等幾種，而不同飼料玉米的飼用價(jià)值也會(huì)存在一定差異。如雞飼用玉米的飼用價(jià)值主要體現(xiàn)在能量方面，由于玉米能量值非常高，對(duì)肉用仔雞起到良好的肥育作用，同時(shí)黃玉米對(duì)雞的爪、皮膚及雞蛋黃等還有很好的著色效果，因此，在雞飼料中，飼用玉米的用量比較高，通常在50%～70%。而豬飼用玉米的飼用價(jià)值則體現(xiàn)在高蛋氨酸含量上，將玉米與豆粕搭配制作豬飼料，可以使玉米中的蛋氨酸與豆粕中的賴氨酸與色氨酸達(dá)到氨基酸互補(bǔ)作用，保證豬飼料的營養(yǎng)均衡，當(dāng)然，由于用玉米養(yǎng)豬容易使豬背膘厚度增加，因此，豬飼料中的玉米用量不可過多[1]。反芻動(dòng)物飼用玉米的飼用價(jià)值主要體現(xiàn)在適口性與能量上，由于其適口性好，在牛、羊等牲畜的混合精料中大量添加，為牲畜提供更多的能量，但為避免牲畜出現(xiàn)積食、膨脹等問題，飼用玉米還需與其他體積大的糠麩類飼料并用。

2 飼料玉米飼用價(jià)值的主要影響因素

2.1 蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是飼料玉米中最為主要的營養(yǎng)成分，對(duì)其飼用價(jià)值有非常關(guān)鍵的影響，尤其是對(duì)雞飼用玉米來說，蛋白質(zhì)更是與肉雞、蛋雞的生產(chǎn)性能直接相關(guān)，如果飼料玉米的蛋白質(zhì)含量過低，雞的增重速度與料重比也會(huì)隨之大大下降，進(jìn)而影響?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。因此，為提高飼料玉米的飼用價(jià)值，未來飼料玉米品種的培育還需重視對(duì)蛋白質(zhì)含量的提升，并對(duì)玉米的淀粉組成加以改善。

2.2 非淀粉多糖

非淀粉多糖是碳水化合物中的一種，由若干單糖通過糖苷鍵連接組成，同時(shí)也是飼料纖維的主要成分，由于飼料纖維會(huì)將玉米中的營養(yǎng)物質(zhì)包裹在細(xì)胞壁中，二部分非淀粉多糖在溶解于水后，又會(huì)產(chǎn)生黏性物質(zhì)，并抑制動(dòng)物的正常消化，因此，在用飼料玉米制作飼料時(shí)，動(dòng)物的營養(yǎng)吸收及消化都可能會(huì)因非淀粉多糖的存在而受到影響[2]。針對(duì)這一問題，可以在用飼料玉米制作飼料時(shí)適量添加酶制劑，這些酶制劑可以使玉米中的非淀粉多糖得到有效降解，使玉米的可利用能含量大大提升，對(duì)動(dòng)物的營養(yǎng)吸收與正常消化很有幫助。

2.3 免疫作用

飼料玉米的潛在免疫作用雖然常被忽視，但同樣是其營養(yǎng)價(jià)值的重要組成部分，尤其是在近幾年，隨著新品種雜交玉米不斷出現(xiàn)，飼料玉米的免疫作用變得更加顯著，而玉米飼用價(jià)值也因此得到明顯提升。以 “Bt 玉米”為例，該品種的雜交玉米在生長過程中會(huì)產(chǎn)生蘇云金芽孢桿菌基因，這種基因?qū)儆跉⑾x蛋白基因中的一種，憑借其特殊的毒性有效殺死害蟲幼體，對(duì)雞、豬、牛、羊等常見寄生蟲病有很好的預(yù)防作用。

2.4 營養(yǎng)成分構(gòu)成

飼料玉米中有利于牲畜、家禽生長的營養(yǎng)成分雖然比較多，但如果動(dòng)物無法將這些營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，其營養(yǎng)價(jià)值仍然會(huì)受到很大限制，而營養(yǎng)成分的構(gòu)成是影響動(dòng)物營養(yǎng)物質(zhì)消化率的關(guān)鍵因素。

3 結(jié)束語

總而言之，飼料玉米作為豬、雞、牛、羊等主要原料，飼用價(jià)值相對(duì)較高，但受到營養(yǎng)成分構(gòu)成、蛋白質(zhì)、非淀粉多糖等多方面因素的影響，要想提高飼料玉米的飼養(yǎng)價(jià)值，需要采用改進(jìn)營養(yǎng)成分、提升蛋白質(zhì)含量、添加酶制劑等針對(duì)性的措施。