張家川縣無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

蘇建榮

（張家川縣經(jīng)濟(jì)作物工作指導(dǎo)站，甘肅 天水 741599）

張家川縣地處天水市東北部，境內(nèi)平均海拔2 011 m，年均氣溫在5.7～8.3 ℃，無霜期148～168 d，降雨量年均599.3 mm，光照時(shí)長2 080 h；東、中、西部氣候差別較大，東部關(guān)山林區(qū)冷涼潮濕，中西部則溫和干旱。受地理位置、氣候資源、社會(huì)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)等條件限制，蔬菜生產(chǎn)一直是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的薄弱環(huán)節(jié)。自改革開放以來，特別是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)下，經(jīng)過20多年的不斷發(fā)展，蔬菜規(guī)?；I(yè)化生產(chǎn)格局已初步形成，蔬菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。近幾年，全縣規(guī)模蔬菜播種面積在3 600 hm2，種植的蔬菜種類主要有大蔥、韭菜、辣椒、甘藍(lán)、番茄、花椰菜、大白菜、黃瓜等，無公害產(chǎn)地認(rèn)證面積4 000 hm2，認(rèn)證無公害蔬菜產(chǎn)品7個(gè)，注冊(cè)“鐵洼紅”商標(biāo)1個(gè)，建立標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜育苗基地5處。全縣堅(jiān)持沿川、沿河、沿路發(fā)展設(shè)施蔬菜的總原則，設(shè)施蔬菜面積206.7 hm2，擁有塑料大棚6 100棟，日光溫室50座，成立蔬菜種植專業(yè)合作社25家，專業(yè)化、組織化程度不斷提高。為促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)和經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益的穩(wěn)步提高，生產(chǎn)出符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、適應(yīng)市場(chǎng)需求的無公害蔬菜產(chǎn)品，依照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本縣無公害蔬菜生產(chǎn)實(shí)際，特制定本規(guī)程。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于張家川縣露地、地膜覆蓋、塑料大棚、日光節(jié)能溫室無公害蔬菜生產(chǎn)。

2 規(guī)范性應(yīng)用文件

下列文件中的條款，通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)條款。凡是標(biāo)注日期的引用文件，其隨后所有的修改版（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不標(biāo)注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。

天B62/T 1046—2003《天水市無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》。

天B62/T 1045—2003《天水市無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量》。

天B62/T 1047—2003《天水市無公害農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》。

天B62/T 1048—2003《天水市無公害農(nóng)產(chǎn)品肥料合理使用準(zhǔn)則》。

3 栽培技術(shù)

3.1 茬口安排

十字花科蔬菜（如白菜、甘藍(lán)等），茄科蔬菜（如茄子、番茄、辣椒等），葫蘆科蔬菜（如黃瓜、西瓜、甜瓜等）切忌連作。

提倡非同科蔬菜輪作。

3.2 品種選擇

（1）應(yīng)該選擇抗病性強(qiáng)，抗逆能力強(qiáng)，商品性好，農(nóng)藥和硝酸鹽、重金屬的富集能力低，并與栽培季節(jié)及栽培方式相適應(yīng)的專用型品種。

（2）種子應(yīng)經(jīng)過篩選，播前進(jìn)行種子消毒，消毒的方法可用熱水消毒、干熱消毒和藥劑消毒等。

3.3 育苗

3.3.1 育苗室消毒

可采用殺菌劑和殺蟲劑熏蒸法進(jìn)行育苗室消毒，如硫磺粉0.1～1.0 kg、敵敵畏0.3～0.5 kg，加3.5 kg鋸末或適量干草，每667 m2棚室分4～6處混合點(diǎn)燃，密閉12～24 h后通風(fēng)備用。

3.3.2 提倡營養(yǎng)缽或育苗穴盤育苗

營養(yǎng)土的配制方法為：充分腐熟的人畜糞、爐渣、田園土，按質(zhì)量1∶1∶2比例混合均勻。

3.3.3 適期播種

根據(jù)栽培季節(jié)、栽培方式，以及當(dāng)年的氣候狀況和蔬菜品種特性，選擇適宜的播種期。苗齡：黃瓜30～35 d，茄子60 d，辣椒70 d，番茄50～55 d。

3.3.4 苗期管理

采用科學(xué)的肥水、溫度、光照及通風(fēng)管理。冬季利用日光溫室和塑料大棚進(jìn)行育苗，夏天利用遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)覆蓋進(jìn)行育苗。具體措施為：一是用消過毒的營養(yǎng)土護(hù)根；二是根據(jù)不同菜種幼苗發(fā)育適宜的溫度需求，進(jìn)行溫度管理；三是合理調(diào)節(jié)苗床濕度，預(yù)防苗期病害發(fā)生；四是適時(shí)煉苗，培育壯苗；五是嚴(yán)格按照“去大留小，去歪留正，去雜留純，去劣留優(yōu)，去弱留強(qiáng)”的原則進(jìn)行間苗、勻苗。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)：莖粗節(jié)短，根系發(fā)達(dá)，植株無病蟲害。

3.4 定植與管理

3.4.1 棚室消毒

棚室定植前要進(jìn)行消毒。消毒方法參照3.3.1育苗室消毒。

3.4.2 高溫悶棚

7月份作物拉秧后，蓋棚鋪膜，將75 kg白灰加草翻到地里，維持時(shí)間20 d左右，棚內(nèi)氣溫可高達(dá)70 ℃左右，徹底殺滅溫室空氣和土壤中的病菌、蟲卵及雜草，防治土傳病害。

3.4.3 及時(shí)定植

及時(shí)定植壯苗，及時(shí)澆定植水、緩苗水。

3.4.4 適時(shí)中耕除草

適時(shí)中耕，及時(shí)清除田間雜草、枯枝敗葉及病株、病葉。

3.4.5 及時(shí)整枝

茄果類、瓜類及豆類蔬菜及時(shí)整枝、搭架、吊（壓）蔓、摘心、打杈及疏花疏果。

3.4.6 控水與曬根

苗期控制澆水，定植緩苗后及時(shí)刨土?xí)窀?，減輕病蟲害發(fā)生。

3.5 施肥

允許使用和禁止使用的化肥種類，按天B62/T 1048—2003執(zhí)行。

3.5.1 允許使用的肥料種類

（1）農(nóng)家肥料：包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、餅肥。堆肥應(yīng)達(dá)到無害衛(wèi)生指標(biāo)。

（2）商品肥料：包括有機(jī)肥料、腐植酸類肥料、微生物肥料、有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥料、無機(jī)肥料、礦物鉀肥、葉面肥料、微量元素肥料、植物生長輔助肥料。

（3）其他肥料：包括不含合成添加劑的食品、紡織工業(yè)的有機(jī)副產(chǎn)品、不含防腐劑的魚渣、牛羊皮毛廢料、骨粉、氨基酸殘?jiān)?、家畜加工廢料、糖廠廢料等有機(jī)物制成的肥料。

3.5.2 禁止使用的肥料

（1）未經(jīng)國家或省級(jí)部門登記的化肥和生物肥料。

（2）硝態(tài)氮肥、重金屬含量超標(biāo)的商品有機(jī)或無機(jī)肥，其中主要重金屬含量指標(biāo)為：砷鉛

（3）禁止使用有害的城市垃圾和污泥、醫(yī)院的糞便垃圾和含有害物質(zhì)的各類工業(yè)垃圾。

（4）未經(jīng)腐熟的廄肥、人糞尿等。

3.5.3 使用準(zhǔn)則

（1）肥料的使用必須使足夠數(shù)量的有機(jī)物質(zhì)返還土壤，以保持或增加土壤肥力及土壤生物活性。所有肥料，尤其是含氮肥料，不應(yīng)對(duì)環(huán)境和作物產(chǎn)生不良后果。

（2）使用新型的對(duì)土壤無污染的有機(jī)型生物肥料或土壤活性肥料，必須是三證（檢驗(yàn)登記證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)證）齊全，并經(jīng)有關(guān)部門質(zhì)量鑒定合格的產(chǎn)品。

（3）科學(xué)配方施肥，實(shí)行有機(jī)肥和化肥配合使用，化肥深施，推廣葉面追肥技術(shù)，減少化肥特別是氮肥用量，適當(dāng)增加磷、鉀肥。增施有機(jī)肥，每667 m2堆肥用量不少于5 000 kg，化肥用量不超過150 kg，確保有機(jī)氮和無機(jī)氮的比例為1∶1。

（4）人畜糞肥，應(yīng)經(jīng)過無害化處理作基肥。茄果類、瓜類、豆類、甘藍(lán)類等生長期長的蔬菜，生長前期應(yīng)少量、適當(dāng)使用經(jīng)無害化處理的人畜糞肥作追肥，綠葉菜類則禁止使用。傳統(tǒng)栽培的葉菜類上市前20 d禁止追施化肥。

（5）綠肥，利用形式有覆蓋、翻入土中、混合堆漚。

（6）秸稈還田，有堆漚還田、過腹還田、直接翻壓還田。

（7）餅肥，對(duì)蔬菜品質(zhì)有較好的作用，腐熟后可適當(dāng)多用。

（8）葉面肥料，均勻噴施作物葉片，一般噴施時(shí)間以晴天為好。

（9）微生物肥料，可用于拌種，也可作基肥和追肥使用。

3.6 植物生長調(diào)節(jié)劑

（1）無公害蔬菜生產(chǎn)，應(yīng)嚴(yán)格限制植物生長調(diào)節(jié)劑的使用，所用藥劑必須是三證齊全（生產(chǎn)、經(jīng)營許可證、工商登記證），并經(jīng)質(zhì)量檢測(cè)部門鑒定合格允許使用的產(chǎn)品。

（2）使用植物生長調(diào)節(jié)劑，應(yīng)嚴(yán)格掌握濃度和使用方法。

3.7 病蟲害防治

以健康栽培為基礎(chǔ)，優(yōu)先運(yùn)用生物防治，協(xié)調(diào)利用物理防治，科學(xué)合理應(yīng)用化學(xué)防治，既要把蔬菜病蟲害的損失控制在經(jīng)濟(jì)效益值以下，又要使農(nóng)藥殘留量符合標(biāo)準(zhǔn)，允許使用和禁止使用的農(nóng)藥種類按天B62/T 1047—2003執(zhí)行。

3.7.1 生物防治

利用生物天敵，殺蟲微生物、農(nóng)用抗生素及其他生物制劑控制病蟲為害。

（1）以蟲治蟲：利用瓢蟲、草蛉等捕食性天敵和赤眼蜂等寄生性天敵防治害蟲。

（2）以菌治蟲：利用蘇云金桿菌（BT）等細(xì)菌，青霉菌、白僵菌、綠僵菌、蚜蟲霉素等真菌，顆粒體病毒，阿維菌素等抗生素防治害蟲。

（3）以菌控菌：以病毒制劑（如植物病毒弱株系N14等）防治病毒病。

（4）應(yīng)用各種農(nóng)用抗生素防治蔬菜病蟲，以抗霉素、農(nóng)抗120、農(nóng)用鏈霉素及新植霉素等防治病蟲。

3.7.2 物理人工防治

（1）利用曬種、溫湯浸種等方式處理種子，殺滅或減少土傳病害病源，利用高溫悶棚抑制病菌危害。

（2）利用嫁接苗防治土傳病害。

（3）使用黑光燈、高壓汞燈、雙波燈誘殺多種害蟲。

（4）利用害蟲趨避性進(jìn)行防治。使用黃板誘殺害蟲，鋪掛銀灰膜驅(qū)蚜防病，糖醋液誘集夜蛾科害蟲。

（5）設(shè)置防蟲網(wǎng)，隔離害蟲進(jìn)入設(shè)施。

3.7.3 化學(xué)防治

科學(xué)合理應(yīng)用化學(xué)防治技術(shù)，采用高效、低毒、低殘留的新農(nóng)藥，對(duì)癥下藥、適期防治，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥使用安全間隔期。

（1）嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留或具有“三致”作用的農(nóng)藥；如有機(jī)氯類、有機(jī)磷類農(nóng)藥。

（2）加強(qiáng)病蟲測(cè)報(bào)，掌握田間病蟲趨勢(shì)，提高防效。

（3）改進(jìn)防治技術(shù)，提高施藥人員技術(shù)水平，交替使用多種農(nóng)藥，延緩病蟲抗性的產(chǎn)生。

（4）最后一次施藥距安全采收期間隔天數(shù)不得少于規(guī)定的安全期限。

4 采收

蔬菜達(dá)到商品要求后，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)采收，防止老熟、抽薹等現(xiàn)象發(fā)生而影響產(chǎn)品質(zhì)量。采收要做到輕摘、輕放、無碰傷。

5 檢測(cè)

無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求按天B62/T 1045—2003執(zhí)行。

（1）蔬菜采收前后，在產(chǎn)地進(jìn)行農(nóng)藥殘留量速測(cè)，合格后方可上市。

（2）檢測(cè)人員必須經(jīng)考試合格后持證上崗，應(yīng)熟練掌握所使用的儀器性能和操作方法，嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和各種檢測(cè)規(guī)章制度開展工作。

（3）在檢測(cè)過程中，檢測(cè)人員必須對(duì)每一個(gè)檢測(cè)數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)，減少人為誤差。

（4）對(duì)自測(cè)結(jié)果有異議時(shí)，可請(qǐng)上級(jí)主管部門復(fù)檢。

（5）儀器設(shè)備要定期檢查、維修、核正。

6 儲(chǔ)藏

（1）儲(chǔ)藏過程中注意防止污染，一般儲(chǔ)藏場(chǎng)所要安裝通風(fēng)裝置，注意控制溫濕度。

（2）儲(chǔ)藏場(chǎng)地、庫房、容器必須清潔、干燥，并要防止儲(chǔ)藏產(chǎn)品被蟲、鼠啃食為害。