西蘭花生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在的問題及建議

高慶生，陳永生*，管春松，楊雅婷，崔志超，李正龍

（1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南京農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所，江蘇 南京 210014； 2.臨海市西蘭花產(chǎn)業(yè)協(xié)會，浙江 臨海 317000）

西蘭花又名青花菜、綠花菜，是十字花科草本植物，因其具有營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高、抗寒能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，近些年受到越來越多種植戶的青睞，種植面積不斷增加。而隨著農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移和人口老齡化嚴(yán)重等問題的日益突出，西蘭花生產(chǎn)出現(xiàn)用工難、用工貴等問題，嚴(yán)重限制了西蘭花產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展[1]。與此同時(shí)，西蘭花目前的生產(chǎn)方式仍以人工作業(yè)為主，缺乏適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化生產(chǎn)模式，生產(chǎn)效率較低；加之化肥農(nóng)藥使用不規(guī)范，種植茬口安排不合理，加劇了農(nóng)產(chǎn)品安全問題并限制了銷售價(jià)格的提高；因此，有必要對西蘭花生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行分析總結(jié)，指出存在的問題，研究相對應(yīng)的改進(jìn)措施更是迫在眉睫。

1 西蘭花生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 種植面積及區(qū)域分布

目前，我國西蘭花總面積約10萬hm2（150萬畝），有設(shè)施大棚種植和露地種植2種方式，其中露地種植面積占比80%以上。根據(jù)種植時(shí)間的劃分，西蘭花可分為秋冬西蘭花和春夏西蘭花，秋冬西蘭花主要分布于江蘇蘇南、蘇北地區(qū)，浙江臺州、寧波地區(qū)，湖北荊州地區(qū)，山東泰安、萊西地區(qū)，福建莆田、漳州地區(qū)；春夏西蘭花主要分布于河北壩上、甘肅蘭州、云南高原等地，總產(chǎn)量150萬t左右，占全球總產(chǎn)量的7%左右。2019年發(fā)布的西蘭花產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢報(bào)告顯示，今后5～10年我國西蘭花種植面積將繼續(xù)增加，但增加幅度逐漸減緩，最后趨于穩(wěn)定，預(yù)計(jì)2025—2035年我國西蘭花種植面積將穩(wěn)定在16.7萬～20.0萬hm2。南方地區(qū)尤其是長江流域?qū)⒊蔀槲魈m花主要集中優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，長江流域、沿海各?。ㄋY源豐富）將成為新的快速種植和貿(mào)易區(qū)。

1.2 主要品種演變

我國西蘭花產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背后存在的最大隱患是其種業(yè)長期以來受他國控制，日本坂田及歐洲先正達(dá)等跨國種業(yè)公司培育出的綠雄90、耐寒優(yōu)秀、炎秀、強(qiáng)漢等品種長期占據(jù)我國西蘭花種子供給的壟斷地位，主導(dǎo)我國西蘭花種子價(jià)格，嚴(yán)重制約著我國西蘭花產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，同時(shí)嚴(yán)重影響農(nóng)戶種植效益。針對西蘭花產(chǎn)業(yè)對品種的強(qiáng)烈需求，但其種業(yè)卻相對脆弱的現(xiàn)狀，2018年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部設(shè)立國家西蘭花良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)組，在全國不同生態(tài)區(qū)建立新品種、新材料篩選評價(jià)測試示范點(diǎn)。2019年1月，中國西蘭花新品種發(fā)布大會在浙江臺州召開，展示了一批具有替代國外品種潛力和重大推廣應(yīng)用前景的西蘭花新品種[2]。目前，自主育成的品種在全國市場占有率已達(dá)10%。

1.3 種植模式

西蘭花種植通常采用壟作，包括寬壟和窄壟2種形式，1年種植2茬。江蘇、山東、河北平原地區(qū)一般采用寬壟5～6行種植，壟面寬300 cm，壟高15 cm以上；浙江、福建等坡地多、田塊小的地區(qū)一般采用高窄壟單行或雙行種植，單行種植壟面寬度40～60 cm，壟高25 cm以上，雙行種植壟面寬度70～80 cm，壟高20 cm以上。用于市場銷售的西蘭花667 m2栽植3 399～4 000株，速凍加工品種為2 500～3 000株。

1.4 機(jī)械化作業(yè)裝備

西蘭花生產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)包括施基肥、耕整地、育苗移栽、田間管理（追肥、植保、灌溉、中耕除草）、收獲、尾菜處理等環(huán)節(jié)。施基肥環(huán)節(jié)有圓盤撒肥機(jī)、拋肥車等作業(yè)機(jī)具；耕整地環(huán)節(jié)有旋耕機(jī)、深翻機(jī)、開溝機(jī)、起壟機(jī)、復(fù)式作業(yè)機(jī)等，可滿足各種整地需求；育苗、移栽環(huán)節(jié)有育苗播種流水線、半自動(dòng)移栽機(jī)和全自動(dòng)移栽機(jī)；植保環(huán)節(jié)有無人機(jī)、動(dòng)力噴霧機(jī)、水肥一體化、中耕除草等作業(yè)機(jī)具和設(shè)備；收獲環(huán)節(jié)目前缺乏適用的作業(yè)機(jī)械，可通過田間搬運(yùn)車減輕勞動(dòng)強(qiáng)度；尾菜處理環(huán)節(jié)主要有秸稈粉碎還田機(jī)。西蘭花生產(chǎn)在一定程度上實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化作業(yè)，但仍需進(jìn)一步研發(fā)適合機(jī)械化作業(yè)的品種及機(jī)械。

2 西蘭花生產(chǎn)過程中存在的問題

2.1 機(jī)械化程度低

根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)和《農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平評價(jià)第1部分：種植業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》內(nèi)容測算，我國西蘭花耕種、收獲綜合機(jī)械化水平約為35%，其中耕整地環(huán)節(jié)已基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，栽植環(huán)節(jié)和收獲環(huán)節(jié)機(jī)械化水平較低，移栽機(jī)械因育苗技術(shù)配套、作業(yè)效率低、機(jī)具價(jià)格高和適應(yīng)性差等原因一直難以大面積推廣應(yīng)用，收獲機(jī)械因西蘭花生長期不一致，難以進(jìn)行統(tǒng)一作業(yè)，現(xiàn)在還處于空白狀態(tài)，僅有處于試驗(yàn)階段的收獲輔助平臺和田間搬運(yùn)車，移栽及收獲環(huán)節(jié)的機(jī)械化水平不足20%。

2.2 病蟲害防治不規(guī)范

隨著暖冬現(xiàn)象的出現(xiàn)，西蘭花病蟲害不斷加劇，部分農(nóng)場和合作社難以做到統(tǒng)防統(tǒng)治，導(dǎo)致蟲量反復(fù)回升，達(dá)不到撲殺的目的。農(nóng)藥使用不合理，甚至個(gè)別農(nóng)戶使用高劇毒的辛硫磷、毒死蜱農(nóng)藥治蟲，農(nóng)殘超標(biāo)現(xiàn)象嚴(yán)重，特別是速凍西蘭花原料的腐霉利（速克靈）、矮壯素超標(biāo)嚴(yán)重，嚴(yán)重影響了西蘭花產(chǎn)品的出口和食用安全。

2.3 種植方式落后

一方面，西蘭花品種繁多，種植模式多樣，缺乏規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化種植意識，特別針對農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合、水肥管理和植保作業(yè)等方面，難以進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，作業(yè)效率較低；另一方面，大部分菜農(nóng)跟風(fēng)嚴(yán)重，沒有早、中、晚熟品種合理搭配種植的指導(dǎo)思想，容易導(dǎo)致上市時(shí)間沖突，拉低西蘭花銷售價(jià)格。

3 發(fā)展建議

3.1 加強(qiáng)西蘭花機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)示范推廣力度

通過對西蘭花主產(chǎn)區(qū)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前很多家庭種植戶接觸農(nóng)業(yè)機(jī)械的渠道非常有限，主要作業(yè)機(jī)械是手扶式拖拉機(jī)配套耕整地裝備，其他環(huán)節(jié)基本靠人工完成。有些農(nóng)戶過分追求低價(jià)，通過網(wǎng)絡(luò)購買農(nóng)機(jī)具，但缺少售后服務(wù)和操作培訓(xùn)，機(jī)具作業(yè)質(zhì)量一直難以滿足生產(chǎn)要求，因此，西蘭花主產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)管理部門應(yīng)聯(lián)合農(nóng)機(jī)推廣部門、農(nóng)機(jī)生產(chǎn)企業(yè)和科研院所進(jìn)一步提高西蘭花機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)示范推廣活動(dòng)覆蓋面；強(qiáng)化農(nóng)機(jī)合作社的社會化服務(wù)功能，提高農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼力度；針對關(guān)鍵環(huán)節(jié)作業(yè)機(jī)械，投入專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)進(jìn)行優(yōu)化選型和開發(fā)。

3.2 制定農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合高效栽培技術(shù)規(guī)范

現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式還是以傳統(tǒng)人工作業(yè)為主，農(nóng)藝要求和種植模式難以滿足高效生產(chǎn)的要求，因此，要針對不同區(qū)域、不同品種的西蘭花生產(chǎn)特點(diǎn)，開展機(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)試驗(yàn)示范；并針對西蘭花生產(chǎn)的耕整地、栽植、管理和收獲等環(huán)節(jié)，規(guī)定詳細(xì)的作業(yè)流程和作業(yè)質(zhì)量要求，形成企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，并逐步推廣復(fù)制。

3.3 建立定期培訓(xùn)機(jī)制

邀請農(nóng)機(jī)和農(nóng)藝專家，針對西蘭花品種選育、年度茬口安排、耕整地、移栽、水肥管理、植保和收獲等主要環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù)開展定期培訓(xùn)。通過與農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)院校合作，培養(yǎng)農(nóng)業(yè)機(jī)械操作、維修和保養(yǎng)的專業(yè)技術(shù)人員，從而提高農(nóng)業(yè)機(jī)械化作業(yè)水平。